賈景瑞

摘 要 臺(tái)灣鰻鰍產(chǎn)自臺(tái)灣地區(qū)，是一種大型泥鰍，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來(lái)，我國(guó)各省份也開(kāi)始引進(jìn)臺(tái)灣鰻鰍。為提升其養(yǎng)殖效益，探討了臺(tái)灣鰻鰍高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖技術(shù)，旨在為各養(yǎng)殖戶提供參考。

關(guān)鍵詞 臺(tái)灣鰻鰍；高產(chǎn)高效；養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號(hào)：S965 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.33.053

臺(tái)灣鰻鰍的呼吸方式有3種，可在低氧環(huán)境中良好地生存，同時(shí)具備易解決飼料問(wèn)題、快速生長(zhǎng)、較低要求市場(chǎng)規(guī)格、較高養(yǎng)殖利潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛(ài)。隨著臺(tái)灣鰻鰍養(yǎng)殖的普及，越來(lái)越多養(yǎng)殖戶開(kāi)始探索更為高效、高產(chǎn)的養(yǎng)殖技術(shù)，以進(jìn)一步提高養(yǎng)殖利潤(rùn)。由此種發(fā)展趨勢(shì)看，本文的研究具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 臺(tái)灣鰻鰍介紹

臺(tái)灣鰻鰍為鰍科動(dòng)物，有著“水中之參”“鰍中之王”的美稱，其個(gè)體大、長(zhǎng)勢(shì)快，具有極強(qiáng)的適應(yīng)能力。臺(tái)灣臺(tái)南縣為臺(tái)灣鰻鰍的產(chǎn)地，遠(yuǎn)古時(shí)期，臺(tái)灣尚連接大陸，地殼運(yùn)動(dòng)作用下，連接部分逐漸的沉入海中，形成海峽，出現(xiàn)臺(tái)灣島。正因海峽的隔斷，形成了不同品種，此種大環(huán)境下，經(jīng)緩慢的進(jìn)化，產(chǎn)生了臺(tái)灣鰻鰍。與普通泥鰍相比，臺(tái)灣鰻鰍的形態(tài)要大出3～4倍，長(zhǎng)度可達(dá)到16～20 cm。臺(tái)灣鰻鰍身體中，小鱗片存在于皮下，顏色青黑，有5對(duì)須子，鱗片細(xì)小，呈圓形。臺(tái)灣鰻鰍具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有較高的蛋白質(zhì)水平，同時(shí)脂肪水平較低，可降低血脂及血壓。據(jù)檢測(cè)控制，在臺(tái)灣鰻鰍肉中，每100 g含有22.6 g蛋白質(zhì)、2.9 g脂肪、2.5 g碳水化合物、1.6 g灰分、51 mg鈣、154 mg磷、3 mg鐵、0.08 mg硫磺素、0.16 mg核黃素、5 mg尼克酸，且維生素有多種。

2 臺(tái)灣鰻鰍高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 建設(shè)與選擇場(chǎng)地

對(duì)于臺(tái)灣鰻鰍來(lái)說(shuō)，選擇的養(yǎng)殖場(chǎng)地要具有充足的水源及良好的水質(zhì)，同時(shí)不存在污染，且與漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)相符合。通常，池塘為適合的養(yǎng)殖場(chǎng)地，建設(shè)池塘?xí)r，形狀為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)為東西方向，寬為南北方向，進(jìn)排水管道設(shè)置在兩側(cè)，管道制作采用PVC材料，利用雙層篩絹網(wǎng)扎緊進(jìn)水管道口及排水管道口，避免有害生物、蟲卵經(jīng)進(jìn)水管道口進(jìn)入池塘，也防止臺(tái)灣鰻鰍從排水管道口逃跑。池塘最佳深度為1～1.5 m，面積1.3～2 hm2。池塘建好之后要曝曬，時(shí)間為30 d，最好要曬到開(kāi)裂。如果池塘為舊的，要徹底的清除底層多余的淤泥，之后將約為10 cm深的水留在池塘底部，清塘?xí)r采用生石灰，用量為80～100 kg/

667 m2。清塘3～7 d后，在池塘中注入新水，深度30 cm。

施入已發(fā)酵完成的農(nóng)家肥，用量200～250 kg/667 m2，目的是培育水中浮游生物，保證臺(tái)灣鰻鰍入塘后有食物食用，促進(jìn)養(yǎng)殖成本的減少[1]。另外，為避免臺(tái)灣鰻鰍潛逃，必須要夯實(shí)池塘底部，將黏土鋪在池塘的底部及邊坡上，厚度15～20 cm，要鋪均勻，完成后再夯實(shí)，同時(shí)，要加固、加高池塘四周，以水面為參照，高出30～40 cm即可。

2.2 苗種放養(yǎng)

泥鰍種苗選購(gòu)過(guò)程中，要格外注重其種質(zhì)與規(guī)格，臺(tái)灣鰻鰍同樣存在此種問(wèn)題，不僅其生長(zhǎng)速度、生存能力會(huì)直接受到種質(zhì)質(zhì)量的影響，而且養(yǎng)殖產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)受到限制。因此，養(yǎng)殖戶可先購(gòu)買臺(tái)灣鰻鰍原種，個(gè)體應(yīng)在150 g以上，之后進(jìn)行親本繁殖，再?gòu)闹羞x擇出優(yōu)質(zhì)的種苗。通常，最佳的種苗體長(zhǎng)約為4 cm、600～750尾/kg，且具有均勻的大小、較強(qiáng)的逆水性。種苗選擇完成后即可放養(yǎng)，鑒于放養(yǎng)密度對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)量及商品鰍上市時(shí)間均有影響，因此要科學(xué)確定放養(yǎng)密度。通常，應(yīng)綜合考慮池塘條件、種苗規(guī)格、生長(zhǎng)周期等多種因素，以保證放養(yǎng)密度以自身的養(yǎng)殖條件相適應(yīng)[2]。臺(tái)灣鰻鰍單養(yǎng)情況下，最佳密度為每667 m2放養(yǎng)3萬(wàn)～5萬(wàn)尾寸苗，5月底至6月初時(shí)放苗，上市時(shí)間約為中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)。放養(yǎng)寸片時(shí)，浸泡消毒可利用常規(guī)的藥物和方法進(jìn)行，防止感染，避免細(xì)菌被帶入，入池過(guò)程中，要對(duì)水溫差異嚴(yán)格控制，保證差異在2 ℃以內(nèi)。

2.3 飼養(yǎng)管理

在放養(yǎng)初期，必須要營(yíng)造安全、舒適的養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)措施可采用清塘除害、培育水質(zhì)等，同時(shí)確保不存在敵害生物，尤其在放苗10 d左右時(shí)，注意預(yù)防滋生水蜈蚣等敵害。另外，池塘水質(zhì)要與相關(guān)要求相符合，且水內(nèi)具有豐富的適口天然餌料生物。水花初期，可對(duì)水中小型浮游生物攝食，但如果僅靠天然餌料，其需求并不能滿足，還需將人工飼料補(bǔ)充投入其中。初期引食可采用鰻魚粉，要嚴(yán)格的控制每天的投喂量，通常50～100 g可供10萬(wàn)尾食用，投喂量要逐漸地增加。對(duì)于寸片，可將適口配合飼料投入其中，以總體中為依據(jù)，3%左右為每天適宜的投喂量[3]。池塘內(nèi)的水應(yīng)肥，最佳透明度約為30 cm。日常水質(zhì)調(diào)控中，可參照水質(zhì)及透明度變化情況，將微生物制劑、腐熟糞肥適當(dāng)?shù)氖┤肫渲?，同時(shí)，要適量補(bǔ)充新水。微生物制劑可經(jīng)常使用益生菌、光合菌等，促進(jìn)底質(zhì)的改善，并對(duì)水質(zhì)做出調(diào)節(jié)，保證水質(zhì)穩(wěn)定，使用藥量減少。投喂的飼料要選擇優(yōu)質(zhì)的，含有40%左右粗蛋白，以能提升臺(tái)灣鰻鰍的生長(zhǎng)速度，并保證其生理健康。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)飼料還可減少?gòu)U物的產(chǎn)生，減輕對(duì)水質(zhì)的負(fù)面影響。根據(jù)臺(tái)灣鰻鰍規(guī)格，日投喂分三四次進(jìn)行，如果條件允許，應(yīng)采取少量多次投喂方法。沉性顆粒、浮性顆粒均可作為餌料，但無(wú)論選擇哪種，必須保證適口。高溫時(shí)節(jié)，餌料不適合在白天投喂。寸片與水花分別養(yǎng)殖1個(gè)月、2個(gè)月后，因吃食不勻問(wèn)題的存在，臺(tái)灣鰻鰍個(gè)體差異開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)，此時(shí)，分養(yǎng)應(yīng)每月進(jìn)行1次，以使產(chǎn)量提高。后期時(shí)，小的留下、大的捕走，輪捕每2周1次，實(shí)現(xiàn)均衡上市。

2.4 日常管理

池塘巡查工作每天3次，早、中、晚各1次，仔細(xì)觀察臺(tái)灣鰻鰍的攝食情況、水質(zhì)變化情況、臺(tái)灣鰻鰍活動(dòng)情況，良好地開(kāi)展放逃工作；池塘水質(zhì)保持在肥、活狀態(tài)，以黃綠色水為最佳；定期潑灑預(yù)防魚病的藥物，經(jīng)常清掃投餌臺(tái)，定期消毒，病害發(fā)生后，要及時(shí)治療；經(jīng)常檢查防逃設(shè)施及進(jìn)排水口，若有破損出現(xiàn)，立即修補(bǔ)更換；惡劣天氣狀況下，密切觀察臺(tái)灣鰻鰍浮頭情況，若出現(xiàn)嚴(yán)重浮頭，要及時(shí)換注新水；要準(zhǔn)確、全面地做好養(yǎng)殖記錄。

2.5 預(yù)防病害

整個(gè)池塘定期潑灑漂白粉及生石灰，改善水質(zhì)的同時(shí)，預(yù)防發(fā)生病害；發(fā)現(xiàn)蛇卵、老鼠卵等敵害生物出現(xiàn)在池塘中后，要立即清除；發(fā)現(xiàn)池塘中有死的泥鰍時(shí)，及時(shí)撈出，避免其他泥鰍被感染，同時(shí)及時(shí)查找、分析泥鰍死因，對(duì)癥實(shí)施治療。

3 結(jié)語(yǔ)

臺(tái)灣鰻鰍養(yǎng)殖時(shí)，從池塘開(kāi)始，每個(gè)環(huán)節(jié)均要實(shí)施科學(xué)的管理，以達(dá)到高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖目的，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1]劉彥斌，賽清云，田永華，等.寧夏地區(qū)臺(tái)灣泥鰍高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國(guó)水產(chǎn)，2017（3）：107-108.

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[3]付永進(jìn)，曹烈，葉本祥，等.臺(tái)灣泥鰍池塘高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2016（8）：27.

（責(zé)任編輯：劉昀）endprint