中華絨鰲蟹又稱河蟹、大閘蟹和螃蟹等，主要分布在我國(guó)的東部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。自20世紀(jì)70年代人工育苗技術(shù)突破后，中華絨鰲蟹的人工養(yǎng)殖取得了飛速的發(fā)展。養(yǎng)殖模式由大水面粗養(yǎng)發(fā)展到圍欄精養(yǎng)，從魚(yú)蟹混養(yǎng)發(fā)展到稻田養(yǎng)蟹，產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，已基本解決了百姓的吃蟹需求。由此，中華絨鰲蟹的養(yǎng)殖進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段——生態(tài)養(yǎng)殖。現(xiàn)將中華絨鰲蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、池塘條件和池塘清整

選擇水源充足、排灌方便、周邊無(wú)污染源的池塘作為養(yǎng)蟹池，要求水質(zhì)透明度高，溶氧量充足。養(yǎng)殖池塘要求面積10～30畝，坡比1︰5，底泥厚10～15厘米，水深1.5～2.0米。池塘邊埂內(nèi)側(cè)用加厚塑料薄膜進(jìn)行圍欄，薄膜埋入土內(nèi)0.1米。進(jìn)出水口安裝雙層網(wǎng)片，防止中華絨鰲蟹逃逸。

應(yīng)認(rèn)真做好池塘清整工作，必須在11月底或12月初前排干池水，經(jīng)冬季冰凍曝曬。早春時(shí)使用生石灰化水全池潑灑消毒，用量為每畝120～200公斤。清塘消毒后10天種植水草。

二、水草種植和螺螄放養(yǎng)

養(yǎng)殖池塘中需要3種以上的水草種群，水草的覆蓋率在養(yǎng)殖中后期需要達(dá)到60%以上。2—3月栽種伊樂(lè)藻和小黃草，栽種量為每畝48公斤，其中伊樂(lè)藻35公斤，小黃草13公斤；3—5月分期播種苦草，苦草籽播種量為每畝100克；夏季是中華絨鰲蟹生長(zhǎng)旺季，此時(shí)可以移栽金魚(yú)藻和輪葉黑藻，栽種量為每畝185公斤，其中金魚(yú)藻占70%。為防止初種水草在沒(méi)有生根時(shí)被中華絨鰲蟹破壞，可采用網(wǎng)片進(jìn)行圍種。為盡快促進(jìn)水草生根生長(zhǎng)，可采用固著種植法。

清明前投放活螺螄，投放量為150～200公斤/畝，全池均勻投撒。確保中華絨鰲蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中有適口、鮮活的動(dòng)物性餌料，減少人工配合飼料的投喂。螺螄還能起到清除殘餌，提高養(yǎng)殖水體的自凈能力的作用。

三、蟹種放養(yǎng)和套養(yǎng)品種

蟹種放養(yǎng)應(yīng)認(rèn)真做好投放時(shí)間的選擇、蟹種質(zhì)量和規(guī)格的選擇、適宜的放養(yǎng)密度和配套混養(yǎng)品種的選擇。投放時(shí)間應(yīng)避開(kāi)冰凍嚴(yán)寒天氣，氣溫低于0℃時(shí)蟹種凍死率極高。蟹種放養(yǎng)以初春時(shí)節(jié)、水溫4～8℃為宜。應(yīng)選擇規(guī)格整齊、體色光潔、體質(zhì)健壯、活動(dòng)敏捷、附肢完整（包括爪尖無(wú)磨損），性腺未發(fā)育成熟、無(wú)病癥的蟹種，規(guī)格以5～12克/只為宜。

蟹種入塘前需要做好消毒工作。將蟹種放入水中浸泡2～3分鐘，沖去泡沫，提出水面片刻，再放入水中，重復(fù)3次。待蟹種吸足水后，用濃度為3%～5%的食鹽水充氣浸浴15～20分鐘，完成消毒工作。大規(guī)格蟹種（10～25克/只）低密度養(yǎng)殖，放養(yǎng)數(shù)量為500～600只/畝，最多不超過(guò)660只/畝；養(yǎng)成商品蟹規(guī)格可達(dá)雌蟹150克/只以上，雄蟹200克/只以上。

養(yǎng)殖池塘可選擇鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、青蝦和鱖魚(yú)等進(jìn)行套養(yǎng)。鰱魚(yú)和鳙魚(yú)可以有效地降低浮游植物和浮游動(dòng)物的生物量；青蝦可利用部分殘餌，同時(shí)作為中華絨鰲蟹的動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)活餌；鱖魚(yú)可有效地清除養(yǎng)殖過(guò)程中的野雜魚(yú)（對(duì)青蝦產(chǎn)量有要求的中華絨鰲蟹養(yǎng)殖池塘最好不要套養(yǎng)鱖魚(yú)）。 中華絨鰲蟹養(yǎng)殖池塘禁止放養(yǎng)草魚(yú)和團(tuán)頭魴等草食性魚(yú)類。鰱魚(yú)和鳙魚(yú)的套養(yǎng)比例為2︰1，規(guī)格為150～200 克/尾的魚(yú)放養(yǎng)量為5～15尾/畝；規(guī)格為2.0～3.0厘米青蝦，放養(yǎng)量5.0公斤/畝；規(guī)格為4～5厘米的鱖魚(yú)，放養(yǎng)量為10～20尾/畝。

四、養(yǎng)殖管理

1.餌料管理

中華絨鰲蟹餌料有植物性餌料、動(dòng)物性餌料和顆粒飼料。植物性餌料以南瓜、紅薯、玉米、小麥、蠶豆等為主；動(dòng)物性餌料以螺螄、河蚌、野雜魚(yú)為佳；顆粒飼料的蛋白質(zhì)含量應(yīng)在38%，并能保持在水中4小時(shí)以上的穩(wěn)定性為宜。投喂的餌料必須鮮活、適口、無(wú)腐爛變質(zhì)。整個(gè)養(yǎng)殖季餌料的投喂應(yīng)做到“精—粗—葷”。養(yǎng)殖前期（3—6月）要“精”，以投喂蛋白質(zhì)含量30%～35%的配合飼料為主，投餌量占蟹體重的1%～3%；養(yǎng)殖中期（7—8月）要“粗”，以植物性餌料為主，動(dòng)物性餌料為輔，投餌量占蟹體重的5%～10%；養(yǎng)殖后期（8月底以后）要“葷”，以動(dòng)物性飼料為主，不低于投餌量的60%，投餌量占蟹體重的5%。投餌量應(yīng)根據(jù)天然餌料和天氣情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

2.水質(zhì)管理

中華絨鰲蟹對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)要求“活、嫩、爽”，水體溶解氧在5.0毫克/升以上，pH值7.0～8.5，透明度50～60厘米。在冬春季節(jié)為提高水溫，促進(jìn)蟹生長(zhǎng)，水位宜控制在0.6～0.8米。隨著氣溫的升高，注意觀察水草的生長(zhǎng)情況，每隔10～15天注水1次，逐步提高水位10～15厘米。夏秋季節(jié)水溫升高，池水深度宜控制在1.0～1.5米。高溫季節(jié)每2～3 天換水1次，在夜間或者上午水溫較低時(shí)進(jìn)行，邊排水邊灌水，換水量為池水的1/3?？刂扑臏夭钤?℃以內(nèi)，防止因換水引起環(huán)境突變，從而使蟹產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。7—8月，保持水深1.5米，9—10月水位控制在1.2米。

定期檢測(cè)pH值，當(dāng)pH值小于7.2時(shí)，使用濃度為15～20毫克/升的生石灰全池潑灑；當(dāng)pH值大于8.0時(shí)，使用濃度為2～4克/升的漂白粉全池潑灑。晴天中午開(kāi)增氧機(jī)2小時(shí)；陰天清晨開(kāi)機(jī)，傍晚關(guān)機(jī)；連續(xù)陰雨天，全天開(kāi)機(jī)；主要生長(zhǎng)季節(jié)和水質(zhì)較肥時(shí)，堅(jiān)持每天開(kāi)機(jī)。

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心 高帆 郵編：210030）