木各格

平安夜，照例是要犧牲只火雞來慶祝的，再不濟(jì)，也得有只烤雞。

往年若是在長輩家聚餐，必然是少不了一只烤火雞的，要么自家出品，要么餐廳訂購。而作為餐桌上年紀(jì)最小的一個，通常我都會分到個腿——每當(dāng)這種時候，腦子里就不由得想起加菲貓拿著火雞腿當(dāng)國王的畫面。

這大概就是抱住了大腿，便仿佛擁有了全世界的感覺吧。

今年自己在外過，大餐是沒必要了，但約朋友吃飯，也不能太差。思來想去，還是需要只烤雞來鎮(zhèn)場子。

西班牙辣腸切碎煸出油后，放入洋蔥碎炒香，再加土豆粒同炒，調(diào)味后嚴(yán)嚴(yán)實實塞滿雞肚子。深烤盤按照1：1倒入白葡萄酒和水，放入表面也抹好調(diào)味料的全雞，蓋上錫紙，先烤1小時后，再去掉錫紙繼續(xù)烤30分鐘上色，就完事兒了。皮脆而不焦，肉嫩帶汁不會老，剛剛好。

再搭配點沙拉和濃湯，順手做個餐后甜點，就齊活了。若是想喝酒，還可以倒點兒紅酒小酌幾口，只不過冰箱里的紅酒一般只用于烹飪，怕是味道不見得太美，不過入口還是可以的。

雖說圣誕節(jié)并不是中國的公共假期，跟非基督教徒也沒啥關(guān)系，但生活中有時候就是需要這么些儀式感，讓你理直氣壯地給某個人送禮物，心安理得地大快朵頤，與家人和好友見個面吃個飯，畢竟每一段用心度過的時光，都不會是毫無意義的。