李熠

摘要：中國經(jīng)濟在不斷的發(fā)展，人們對食品在安全方面越來越重視，農(nóng)產(chǎn)品的種類不斷增多，對農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)金屬的含量必須要控制到有效范圍之內(nèi)，避免農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬在進入人的身體之后對人的健康造成威脅。要結合原子吸收光譜法的特點，對農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬的含量進行檢測，并且做好每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，在本質(zhì)上保證對在農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測結果的有效性。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品重金屬；原子吸收光譜法

李 熠. 農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中原子吸收光譜法的應用[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術，2017，37（26）：69+73.

隨著全球經(jīng)濟化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)含元素的質(zhì)量控制和含量問題影響著食品安全[1]。在一些情況下，重金屬會轉化為金屬化合物，在生物體內(nèi)大量的進行富集，最終在農(nóng)產(chǎn)品中形成重金屬，人們在食用農(nóng)產(chǎn)品之后會威脅到人們的健康，因此我們要用正確的農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測方法來進行分析。

一、原子吸收光譜法（AAS）檢測技術

1、原子吸收光譜儀

原子吸收光譜儀是由光源、光學系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、原子化器以及相應的數(shù)據(jù)工作站進行組成的。其中，光源是指被檢測出元素的特征光譜，光學系統(tǒng)是指被分離出來的元素的特定共振的譜線，檢測系統(tǒng)是指將光信號轉化為電信號然后獨處吸取的光度，原子化器是指產(chǎn)生的等待檢測的元素的自由原子，相應的數(shù)據(jù)工作站是指通過應用軟件的過程中對原子吸收光譜儀的各項系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)結果的控制和處理。

2、原子吸收光譜法的特征

原子吸收光譜法具有選擇性良好、靈敏度高和干擾能力強、精確度比較高、操作過程簡單這些優(yōu)點。運用這種原子吸收光譜法對農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)的重金屬含量進行檢測時，為了保證檢測結果的有效性，必須保證每個環(huán)節(jié)的準確性，這樣才能避免因為不必要的人為因素對檢測結果產(chǎn)生影響。雖然在本質(zhì)上原子吸收光譜法已經(jīng)得到了良好的效果，但是在根本上還是存在著很多方面的問題[2]。

3、分析原理、分析過程

原子吸收光譜法的原理是，根據(jù)樣品中等待檢測的元素中的原子經(jīng)過譜線吸收能量之后光譜逐漸減弱，被光譜吸收之后的減弱程度來判斷出農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的元素含量。其過程一般是先由檢測人員配置標準的溶液，再制作相應的樣品溶液，根據(jù)這一點檢測出不同濃度的標準液的吸光度，然后根據(jù)吸光度由檢測人員標出相應的標準曲線，從而測出樣品的吸光度，最后通過標準曲線和吸光度得到溶液的濃度。

二、樣品前處理方法

1、干灰化方法

干灰化方法這是一種在樣品處理上比較傳統(tǒng)的處理方法，主要的過程是將稱量后的樣品放入坩堝中，在電爐上將火炭轉化至無煙的情況，達到利用高溫除去樣品中有機物的目的。再將它轉移到馬弗爐中，在高溫下進行干灰化8-10 h，被測試的樣品變成了灰白狀態(tài)之后將樣品進行稀釋定容。這樣的在處理過程中極少使用化學試劑，能夠準確的對樣品中微量元素進行測定[3]。

2、酸消解方法

酸消解的分解方法既操作簡單，成本又低，這種處理方法主要采用鹽酸、硝酸以及過氧化氫。

3、微波消解方法

微波消解法能高效率的預處理樣品，這是一項先進的溶樣技術，是指利用微波對封閉容器中的消解液急性加熱，對物質(zhì)內(nèi)部進行直接加熱加速了樣品的分解。這種方法的原理是在密閉的容器內(nèi)用電磁場的微波將混合液中的分子進行快速的重新組排，在這過程中分子之間的碰撞可以快速的使溶液達到沸點。達到沸點的溶液還能在微波的作用下產(chǎn)生較大的對流，使樣品與酸之間形成良好的接觸，使溶液快速溶解。這種方法在本質(zhì)上所用的時間短，消解的過程所使用的試劑用量少，在根本上避免了元素的缺失，保證了分析結果的準確性，還能節(jié)約時間一次性進行多種元素的分解[4]。

4、分離富集方法

在樣品處理中因為被檢測元素的含量比較低，所以直接導致了檢測過程難以進行，在這種情況下，需要對樣品進行分離富集的方法[5]。分離是指將食品中的重金屬元素與在測定過程中有干擾的元素進行分離開來，這樣才能確保測定的準確性；富集是指將完全分散的待測元素集中起來進行測定。在目前情況中，分離富集方法主要有色譜分離、標準液和溶液進行萃取、共沉淀等。在實際的測定操作中，選用的分離富集方法是由待測元素的含量、元素的性質(zhì)而定的，在分離富集的過程中要將干擾元素徹底分離，而待測元素要進行回收。

5、其他方法

在樣品前的處理方法中，根據(jù)操作在不同條件下還可以采用一些其他的方法進行處理，例如，超聲波震蕩法，酸浸消解法等。

三、農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中原子吸收光譜法

1、石墨爐原子吸收光譜法

在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測過程中運用石墨原子吸收法進行檢測，需要先吸收0.1 μg/mL鎘標準使用液對農(nóng)產(chǎn)品中內(nèi)含物質(zhì)進行檢測，把標準用液分為0.0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 mL這六種用液放于100 mL的容量瓶內(nèi)分別進行稀釋，在稀釋過程結束之后就配置成功了0.0、0.5、1.0、2.0、3.0、4.0 μg/L的標準用液，然后在這些不同濃度的標準用液中分別把20 μL注入石墨爐內(nèi)進行原子吸收光的檢測[6]。

2、火焰原子吸收光譜法

火焰原子吸收光譜法這種檢測方法因為消耗的資金成本比較低，而且精密度在一定程度上也比較高，所以被廣泛運用到農(nóng)產(chǎn)品重金屬的檢測之中?；鹧嬖游展庾V法它利用了當前的網(wǎng)絡技術進行檢測，所以說檢測結果和樣品的測定在本質(zhì)上比較精確。農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測人員在運用這種方法檢測的過程中，可以實現(xiàn)實驗的分批檢測，在本質(zhì)上大大減少了檢測人員的工作量。但是這種方法也有缺點，那就是對農(nóng)產(chǎn)品中含量比較低的元素不能進行直接的檢測。

3、氫化物發(fā)生法

氫化物發(fā)生法是將鋅放入鹽酸化的溶液中產(chǎn)生氫，將產(chǎn)生的氫化物收集在器具中，在反應結束之后，用氮氣將產(chǎn)生的氫化物以原子的形式進行吸收。元素周期表中有許多元素與氫元素能生成氫化物，這種用氫化物原子進行吸收光譜的方法有利于元素的分離和收集，在本質(zhì)上減輕各方面存在的影響和干擾。

四、結語

原子吸收光譜法作為一種在農(nóng)產(chǎn)品之中檢測重金屬含量的主要方法，在未來發(fā)展中主要對檢測方法的精密度和靈敏度進行提高。儀器的使用，在一定程度上可以簡化檢測工作，提高工作效率。

參考文獻

[1] 劉鳳嬌. 原子吸收光譜法在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的應用[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，17：318-319+322.

[2] 張黎黎，杜英秋，邢華銘. 農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中原子吸收光譜法的應用[J]. 北京農(nóng)業(yè)，2015，02：7.

[3] 殷晶晶. 農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中原子吸收光譜法分析[J]. 南方農(nóng)業(yè)，2016，24：126-127.

[4] 溫昊松. 原子吸收光譜法測定食品中重金屬含量的研究進展[J]. 現(xiàn)代食品，2016，（17）：75-76.

[5] 羅鳳蓮，楊 純，林親錄，等. 原子吸收光譜法和重金屬快速檢測法測定大米中鎘含量的比較[J]. 糧油食品科技，2016，（03）：59-61.

[6] 劉淑梅，劉曉鵬. 石墨爐原子吸收法在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的應用探索[J]. 現(xiàn)代園藝，2014，（24）：9-10.endprint