小小曲奇，奇趣橫生

說到曲奇餅干，大家都不陌生，哪怕是最基礎(chǔ)款的曲奇，只要黃油加到足量，就足以讓人愛不釋口，更不用說各種升級版的做法了。下面就給大家介紹兩款在口感和味道上錦上添花的曲奇餅干，帶你發(fā)現(xiàn)關(guān)于這個(gè)小點(diǎn)心的新大陸。

制作步驟

1.黃油室溫融化，放入細(xì)砂糖、鹽、淡奶油、香草精，攪拌均勻。用少許溫水化開泡打粉，加入混合物中，攪拌均勻。

2.混合物中分三次邊攪拌邊加入面粉，加入可可粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。

3.取出冷藏面團(tuán)，揉成球狀，嵌上巧克力豆，放入鋪有油紙的烤盤中，入預(yù)熱175℃烤箱，烤10分鐘即可。

廚 房小 貼 士

材料混合時(shí)不可過度攪拌，以防氣泡。

巧克力軟心曲奇

用料

低筋面粉160克，無鹽黃油100克，細(xì)砂糖40克，淡奶油20克，泡打粉3克，鹽2克，香草精5滴，可可粉25克，巧克力豆適量。

咸蛋黃肉松曲奇

用料

低筋面粉100克，咸蛋黃1個(gè)，肉松15克，黃油30克，全蛋液20克，細(xì)砂糖20克，鹽3克，椒鹽、五香粉、沙拉醬各適量。

制作步驟

1.黃油室溫融化，放入細(xì)砂糖、鹽、椒鹽和五香粉，攪打至顏色發(fā)白。分次將蛋液加入黃油中，攪打均勻，篩入低筋面粉，攪勻，揉成光滑不粘手的面團(tuán)。

2.咸蛋黃上鍋隔水蒸熟、碾碎，拌入沙拉醬、肉松，混合成餡。

3.取一小塊面團(tuán)，滾圓、壓扁，包入餡料，封口，用方形模具整形后取出（也可揉圓做成圓形曲奇），入預(yù)熱180℃烤箱，烤20分鐘即可。

（圖片來源：網(wǎng)易LOFTER）

編輯/文頁