[摘 要] “以就業(yè)為導(dǎo)向”是高職人才培養(yǎng)的總目標(biāo)，構(gòu)建高職特色的專業(yè)漢語課程體系，是高職專業(yè)漢語課程建設(shè)與改革的關(guān)鍵。介紹了高職專業(yè)漢語教學(xué)現(xiàn)狀，剖析課程改革的緊迫性，最后提出在專業(yè)漢語課程教學(xué)中實施的具體改革舉措和成效，為新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院及其他高職院校專業(yè)漢語課程教學(xué)改革提供借鑒。

[關(guān) 鍵 詞] 高職專業(yè)漢語；教學(xué)改革；就業(yè)導(dǎo)向

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）36-0038-02

高等職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)的人才才能符合未來職業(yè)的要求。高職院校的酒店管理專業(yè)為各類星級酒店、餐飲企業(yè)及其他涉外接待機(jī)構(gòu)培養(yǎng)高級服務(wù)員和基層管理人才，學(xué)生畢業(yè)后應(yīng)具有適應(yīng)相關(guān)崗位的社交能力、語言溝通能力、一線部門各崗位的對客服務(wù)能力、基層管理能力、產(chǎn)品銷售能力和應(yīng)變能力，才能在未來的就業(yè)市場站穩(wěn)腳跟。而目前在激烈的就業(yè)市場，少數(shù)民族學(xué)生語言能力的薄弱成為就業(yè)的一大瓶頸。筆者提出，高職專業(yè)漢語課程改革必須突出職業(yè)崗位能力和行業(yè)用語的應(yīng)用性。通過任務(wù)情境設(shè)計的項目化教學(xué)方法提高教學(xué)質(zhì)量，通過延伸課堂，提高語言基礎(chǔ)能力。從而達(dá)到專業(yè)能力和語言能力穩(wěn)步提升的目的，為少數(shù)民族學(xué)生就業(yè)能力及今后的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

一、改革前專業(yè)漢語課教學(xué)情況

（一）專業(yè)漢語課程定位不清晰，教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)不明確

對少數(shù)民族學(xué)生專業(yè)漢語教學(xué)教什么，怎么教，目前各高校的教學(xué)研究還很薄弱，由于專業(yè)漢語課程研究缺乏前沿理論指導(dǎo)，其教學(xué)宗旨、教學(xué)方法以及在教學(xué)中應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生什么能力等，尚無明確的理論指導(dǎo)。因此，憑經(jīng)驗、憑感性認(rèn)識設(shè)計教學(xué)內(nèi)容的傾向嚴(yán)重。在教學(xué)中，由于對專業(yè)漢語課程定位不清晰，教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)不明確，這對學(xué)生的專業(yè)漢語學(xué)習(xí)帶來了不利影響。主要表現(xiàn)在：因無相應(yīng)的教材，部分教師改上漢語提高性質(zhì)的課程，如MHK教材等。教學(xué)的目的主要以幫助學(xué)生通過漢語水平考試，強(qiáng)調(diào)漢語基礎(chǔ)能力而忽視了專業(yè)漢語對培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的重要性。也有部分老師以專業(yè)課程中挑選專業(yè)術(shù)語和課文為教學(xué)內(nèi)容。在教學(xué)中強(qiáng)調(diào)閱讀翻譯而忽視了語言溝通能力的培養(yǎng)。這種狀況不僅影響了少數(shù)民族學(xué)生漢語實際運用能力，也影響到課程教學(xué)的質(zhì)量與成效。

（二）專業(yè)漢語通用教材缺乏，學(xué)習(xí)資源稀缺，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高

當(dāng)前，新疆各高職高專院校專業(yè)漢語教材使用主要以任課教師自編為主，其不同程度地存在內(nèi)容不夠新穎、難易度不合適、學(xué)生滿意度不高等問題。其次，專業(yè)漢語缺乏共享學(xué)習(xí)資源，影響學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和教學(xué)質(zhì)量的提高。

（三）教學(xué)方法死板，教學(xué)效果不理想

在專業(yè)漢語的教學(xué)中，多數(shù)任課教師一般側(cè)重閱讀和翻譯，講解比較多，教學(xué)方法死板，課堂氣氛沉悶枯燥，學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情不高。另一方面，專業(yè)課教師并非擅長語言教學(xué)。語言課教師一般不懂專業(yè)學(xué)科知識，對學(xué)生需掌握的專業(yè)詞匯把握不準(zhǔn)，而專業(yè)課教師一般又未受過系統(tǒng)的語言培訓(xùn)，對如何有效地進(jìn)行語言教學(xué)缺少理論指導(dǎo)。學(xué)生學(xué)完以后，專業(yè)漢語的應(yīng)用能力提高不明顯，特別是專業(yè)漢語的聽說能力沒有多大的進(jìn)步。

以上情形表明，專業(yè)漢語作為各專業(yè)學(xué)生的一門基礎(chǔ)課和一項職業(yè)能力，其教學(xué)狀況難以滿足形勢發(fā)展的需要，要讓專業(yè)漢語成為學(xué)生將來步入社會之后的有用工具，教師必須明確教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，以專業(yè)知識為學(xué)習(xí)載體，全面提高少數(shù)民族學(xué)生的漢語水平，對其教學(xué)進(jìn)行改革已勢在必行。

二、改革舉措及成效

以優(yōu)質(zhì)課程建設(shè)為依托，以就業(yè)為導(dǎo)向，以實用為目的，進(jìn)行全面課程改革，具體采取如下措施：

（一）明確教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，進(jìn)行課程設(shè)計與改革

酒店專業(yè)漢語是一門語言應(yīng)用與專業(yè)知識緊密結(jié)合的專業(yè)基礎(chǔ)課程。教學(xué)要實現(xiàn)為行業(yè)服務(wù)的目的，因此教學(xué)設(shè)計必須重視行業(yè)服務(wù)用語和服務(wù)技能。課程改革必須從課程教學(xué)目標(biāo)入手，準(zhǔn)確定位。專業(yè)漢語教學(xué)擔(dān)負(fù)著促使學(xué)生的漢語學(xué)習(xí)從基礎(chǔ)階段向應(yīng)用階段過渡的任務(wù)，它既不是單純的語言課，也不是單純地講授專業(yè)知識，它以實踐訓(xùn)練為主，全面提高學(xué)生在專業(yè)領(lǐng)域中的聽、說、讀、寫四項基本技能，是幫助少數(shù)民族學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課程同時提高語言溝通能力從而滿足就業(yè)市場需求而開發(fā)的。根據(jù)經(jīng)貿(mào)酒店管理專業(yè)的特點，對客服務(wù)的語言技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是提升服務(wù)質(zhì)量的前提。因此，酒店專業(yè)漢語必須在明確教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)的前提下進(jìn)行課程設(shè)計與改革。

（二）與預(yù)科基礎(chǔ)漢語教師合作，開發(fā)專業(yè)漢語教材

專業(yè)漢語課程性質(zhì)決定了其教材編寫的特殊性，只有充分發(fā)揮預(yù)科基礎(chǔ)漢語教師與專業(yè)課教師各自的優(yōu)勢，分工協(xié)作，共同編寫，才能開發(fā)出更科學(xué)、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶I(yè)漢語教材，沒有兩者的密切合作，是編寫不出好的專業(yè)漢語教材的。此外，職業(yè)教育為社會需求服務(wù)，教材開發(fā)以職業(yè)能力為本位，以崗位標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)能力為依據(jù)，將行業(yè)知識和職業(yè)技能結(jié)合進(jìn)行編寫。所選材料以簡單實用為主，突出其職業(yè)性，為學(xué)生就業(yè)后的終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，提高職業(yè)適應(yīng)能力。

（三）創(chuàng)新教學(xué)模式，開展項目化教學(xué)

實踐項目化教學(xué)模式，是專業(yè)漢語課程改革新的嘗試。在教學(xué)過程中，把課程知識體系轉(zhuǎn)化為若干個教學(xué)項目，以工作任務(wù)為情景，設(shè)計若干個“仿真”的職業(yè)任務(wù)作為學(xué)習(xí)活動的目標(biāo)和學(xué)習(xí)情境。在學(xué)習(xí)過程中注重德育滲透，使學(xué)生在不斷訓(xùn)練過程中強(qiáng)化職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能方面的教育。

組建互助式學(xué)習(xí)小組，由學(xué)生按照項目要求進(jìn)行信息收集、小組匯報、情景演練、評估總結(jié)，使學(xué)生的語言課程學(xué)習(xí)實踐化，使其語言能力和專業(yè)能力得到拓展和訓(xùn)練。在項目實踐過程中，每位學(xué)生都需要理解和掌握課程要求的知識和技能，通過情景表演、小組匯報等形式提高語言表達(dá)能力，通過情景案例分析和討論，培養(yǎng)少數(shù)民族學(xué)生運用漢語分析問題和解決問題的能力。比如，在學(xué)酒水知識時，讓學(xué)生課前收集整理關(guān)于國酒和洋酒的知識，梳理并交流有關(guān)酒水的顏色、氣味、口感等描述性詞語并做成圖文并茂的課件在課堂上進(jìn)行小組匯報。在講對客服務(wù)時，組織學(xué)生情景演練，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性很高，教學(xué)質(zhì)量顯著提高。

（四）創(chuàng)新考核評價方法，建立多元評價體系

考核分為課堂教學(xué)考核和課外拓展考核。課堂教學(xué)考核分筆試與口試，筆試考核對專業(yè)詞匯、短文的閱讀理解能力，口試突出行業(yè)語言技能。而課外拓展考核是組織漢語學(xué)習(xí)社團(tuán)活動，通過開展豐富多彩的職業(yè)技能展示和評比活動，評價學(xué)生漢語能力。其次，成立少數(shù)民族學(xué)生、漢族學(xué)生幫扶結(jié)對子學(xué)漢語活動，實施老師和少數(shù)民族學(xué)生一對一幫扶及定期考核評價活動，考核成績納入學(xué)生專業(yè)漢語評價體系之中。通過創(chuàng)設(shè)更多學(xué)習(xí)語言的環(huán)境，使少數(shù)民族學(xué)生漢語實踐機(jī)會增多，同時有效的監(jiān)督評價，語言能力提高效果顯著。

（五）漢語社團(tuán)及少數(shù)民族學(xué)生、漢族學(xué)生結(jié)對子幫扶相結(jié)合有效提升漢語應(yīng)用能力

目前，我院現(xiàn)有的少數(shù)民族學(xué)生，在預(yù)科就讀一年漢語后，仍然有部分學(xué)生漢語水平較低，進(jìn)入分院專業(yè)學(xué)習(xí)后，由于語言受限，專業(yè)學(xué)習(xí)積極性不高導(dǎo)致專業(yè)課無法熟練掌握。其次，由于部分少數(shù)民族學(xué)生漢語表達(dá)能力較差，安排少數(shù)民族學(xué)生就業(yè)也成了一個難題。

為全面提升少數(shù)民族學(xué)生教育教學(xué)質(zhì)量和職業(yè)能力，激發(fā)學(xué)習(xí)漢語的積極性，學(xué)院制定少數(shù)民族學(xué)生職業(yè)技能提升方案，通過建立“漢語橋社團(tuán)”營造專業(yè)漢語第二課堂學(xué)習(xí)氛圍。通過成立少數(shù)民族學(xué)生、漢族學(xué)生結(jié)對子學(xué)習(xí)小組，實施一對一幫扶項目。如，各專業(yè)根據(jù)少數(shù)民族學(xué)生數(shù)量選派相應(yīng)的專業(yè)教師，進(jìn)行一對一輔導(dǎo)。每個小組至少配一名專業(yè)教師，一名同專業(yè)學(xué)生黨員、一名漢語水平優(yōu)秀的少數(shù)民族學(xué)生進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)和訓(xùn)練。另外，每個少數(shù)民族學(xué)生確定一個漢語較好的同學(xué)一幫一結(jié)對學(xué)習(xí)。

少數(shù)民族學(xué)生漢語能力的提升是一個循序漸進(jìn)的過程，以漢語基礎(chǔ)能力的不斷提升作為促進(jìn)專業(yè)課學(xué)習(xí)的有效補(bǔ)充。以職業(yè)語言情景為訓(xùn)練內(nèi)容，進(jìn)一步提高了漢語溝通能力，相輔相成。經(jīng)過多年教學(xué)研究與探索，專業(yè)漢語課程改革取得了良好的教學(xué)效果，學(xué)生漢語水平提升，教育教學(xué)質(zhì)量評價均獲得了學(xué)生和專家的好評。當(dāng)然，專業(yè)漢語改革是一項艱巨的系統(tǒng)工程，只有不斷進(jìn)行改革與創(chuàng)新，才能不斷提升專業(yè)漢語質(zhì)量。

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