安琪是個標準的吃貨，尤其喜歡吃辣味十足的菜，水煮魚、辣子雞丁、爆炒牛肉等都是她的最愛。周六，聽媽媽說中午吃辣椒炒肉，安琪興奮得歡呼起來，主動提出給媽媽幫廚。

過去出于安全考慮，媽媽不讓她邁進廚房半步，更不允許她拿菜刀?，F(xiàn)在安琪上初中了，媽媽同意她來廚房幫忙，并教她怎么切菜。為了心愛的辣椒炒肉，安琪慢慢地將青椒和紅椒都切成了絲狀，精心擺放在盤子里后就回到了書桌前繼續(xù)做功課。

誰知剛拿起筆，安琪就感到了異樣，兩只手傳來陣陣的刺痛，像不小心被針扎到了。起初，她以為這種痛感緣于心理作用，以前聽說過辣椒辣手的事情，一般隔段時間會自動消失，便沒有在意。可幾分鐘后，痛感不但沒有減輕，反而嚴重到無法忍受的地步。手指之間似乎隱藏著無數個小火把，這些火把被同時點燃，炎熱的火苗不停地炙烤著雙手。

疼痛讓安琪無法握住書本，眼淚直往下掉。她匆匆走到洗手間，將雙手浸泡在冷水中。冰涼的冷水讓疼痛感得到暫時的緩解，可不到一分鐘，指尖的“火苗”又重新燃燒起來。安琪仔細觀察了一下自己的雙手，它們和平時一樣白皙，看起來沒有任何異常。這更令她焦急不已，她不知道這是怎么回事，只好向媽媽求助。媽媽一看安琪的手指便肯定地說：“這是辣椒素刺激的結果?！?/p>

原來，那種灼燒的痛感是辣椒中隱藏的辣椒素在作怪。辣椒素能對舌頭產生刺激，人們將這種感覺形容為“辣”。辣椒素的含量越多，辣椒的辣味就越足，而安琪的雙手承受不住辣椒素的刺激，便產生了強烈的痛感。

“那我現(xiàn)在該怎么辦？”安琪對自己喜愛的辣椒生出了恐懼感。

“別擔心，辣椒素是堿性物質，將它溶解掉就行了?！闭f著，媽媽拿起梳妝臺上的卸妝油，擠到安琪的手中，然后握住她的小手認真地清洗起來。反復幾次后，“火苗”終于被澆滅。安琪松了口氣：“這個辦法真妙，以后切辣椒我就不用擔心手痛了！”

“是媽媽疏忽了，忘記提醒你戴切菜的手套，你們小娃娃的手嫩，受不住辣椒素的刺激，以后，辣椒還是不用你切了，減少刺激?！眿寢屢贿厼榘茬髂ㄗo手霜一邊安撫道。

“可是我想幫你?！卑茬髡f。

媽媽笑笑說：“好孩子，那飯后的刷碗工作就交給你了，不過一定要戴上洗碗的手套哦！”

“好，一言為定！”安琪痛快地應承下來。今后，她一定會注意保護自己的雙手，不讓它們受傷。