【摘要】：文化適應(yīng)是流動(dòng)人口進(jìn)入城市面臨的首要問(wèn)題，少數(shù)民族流動(dòng)人口具有民族特殊性，他們的文化適應(yīng)狀況對(duì)自身、周圍環(huán)境、城市民族關(guān)系具有深遠(yuǎn)影響。本文以成都餐飲行業(yè)的少數(shù)民族流動(dòng)人口為例，對(duì)流動(dòng)人口的文化適應(yīng)狀況進(jìn)行研究，總結(jié)其文化適應(yīng)狀況的特點(diǎn)與存在問(wèn)題，最后提出針對(duì)性的建議。

【關(guān)鍵詞】：成都；少數(shù)民族流動(dòng)人口；文化適應(yīng)

文化適應(yīng)（acculturation）是指?jìng)€(gè)體從當(dāng)初所熟悉的母體文化進(jìn)入新異的異質(zhì)文化后產(chǎn)生的行為變遷和適應(yīng)過(guò)程，因而它是一種他文化適應(yīng)或外文化適應(yīng)。1“文化適應(yīng)”一詞從國(guó)外引入中國(guó)后，國(guó)內(nèi)的人類學(xué)家、民族學(xué)家與社會(huì)學(xué)家將這一概念與中國(guó)本土社會(huì)現(xiàn)象相聯(lián)系，廣泛并深入法研究我國(guó)多民族之間的交往現(xiàn)象。我國(guó)是一個(gè)地域遼闊的多民族國(guó)家，不同的地理環(huán)境中生活著具有不同文化背景的民族群體。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，不同規(guī)模的人口流動(dòng)頻繁發(fā)生。改革開(kāi)放后人口的流動(dòng)往往是從農(nóng)村流動(dòng)到城市，從偏遠(yuǎn)地區(qū)流向發(fā)達(dá)地區(qū)，從中西部地區(qū)流沿海東部地區(qū)。流動(dòng)人口離開(kāi)自己所熟悉的環(huán)境中進(jìn)入到一個(gè)完全陌生的環(huán)境后，不可避免的要面臨文化適應(yīng)問(wèn)題。流動(dòng)人口的文化適應(yīng)將對(duì)其自身、周圍的環(huán)境、民族關(guān)系和城市的發(fā)展產(chǎn)生重要影響。本文以成都餐飲行業(yè)的少數(shù)民族流動(dòng)人口為例，旨在從多個(gè)方面對(duì)流動(dòng)人口的文化適應(yīng)狀況進(jìn)行研究，總結(jié)他們文化適應(yīng)狀況的特點(diǎn)與存在問(wèn)題，并能夠在一定程度上反映成都少數(shù)民族流動(dòng)人口的文化適應(yīng)特點(diǎn)。

一 相關(guān)研究背景

國(guó)內(nèi)學(xué)者借鑒國(guó)外研究經(jīng)驗(yàn)對(duì)流動(dòng)人口的大規(guī)模研究是在改革開(kāi)放以后。有的學(xué)者從宏觀角度對(duì)流動(dòng)人口進(jìn)行研究，對(duì)農(nóng)民工流動(dòng)原因、流動(dòng)方式、流動(dòng)特征、就業(yè)方式等的研究。王桂新教授利用第六次人口普查數(shù)據(jù)，分析近年來(lái)我國(guó)流動(dòng)人口規(guī)模、流向的空間分布特征以及影響因素。2還有學(xué)者從文化適應(yīng)角度對(duì)流動(dòng)人口進(jìn)行深入研究，馬建釗在《珠江三角洲城市外來(lái)少數(shù)民族的流動(dòng)與適應(yīng)研究——一個(gè)人類學(xué)的視角》一文中通過(guò)參與觀察、深度訪談、大量問(wèn)卷獲得了豐富一手資料，對(duì)少數(shù)民族流動(dòng)人口文化、精神、制度層面的適應(yīng)狀況進(jìn)行分析。3本文借鑒前人研究的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)一部分成都餐飲行業(yè)的少數(shù)民族流動(dòng)人口進(jìn)行調(diào)查。

成都作為四川省首府，是我國(guó)西南地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)、文化、政治中心，也是西南地區(qū)重要的交通樞紐。隨著我國(guó)改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐加快，成都的城市建設(shè)也實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，成都的的發(fā)展迸發(fā)出前所未有的活力吸引了越來(lái)越多的周圍地區(qū)的勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工。成都城市中的流動(dòng)人口越來(lái)越多，一方面為城市建設(shè)提供了充足的勞動(dòng)力一方面也會(huì)帶來(lái)各種各樣的社會(huì)問(wèn)題。四川是我國(guó) 典型的多民族省份，成都轄區(qū)內(nèi)和周圍的民族自治區(qū)民族地方眾多，在改革開(kāi)放的浪潮沖擊之下，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也吸引了許多少數(shù)民族同胞走出大山進(jìn)入城市以追求更好的生活。因此在成都城市中的流動(dòng)人口中也有許多少數(shù)民族流動(dòng)人口。少數(shù)民族流動(dòng)人口不僅具有一般流動(dòng)人口具有的特殊性，還具有自身的民族特點(diǎn)，他們進(jìn)入城市后面臨著城鄉(xiāng)差異、地區(qū)差異和民族差異，他們的文化適應(yīng)狀況關(guān)系到自身的發(fā)展，也關(guān)系到周圍民族關(guān)系以及城市的發(fā)展。因此少數(shù)民族流動(dòng)人口的文化適應(yīng)狀況具有重要意義，筆者選取了一部分成都餐飲行業(yè)的少數(shù)民族從業(yè)人員進(jìn)行調(diào)查，以了解他們的文化適應(yīng)狀況，嘗試總結(jié)他們文化適應(yīng)的特點(diǎn)與存在的問(wèn)題，針對(duì)流動(dòng)人口在文化適應(yīng)過(guò)程中存在的困難提出合理建議。為相關(guān)研究奠定基礎(chǔ)，為政府決策部門制定少數(shù)民族相關(guān)政策提供一手資料和參考。張繼焦在研究城市中的遷移者時(shí)開(kāi)創(chuàng)性的提出“文化適應(yīng)分析模型”，這一模型回答幾個(gè)方面的問(wèn)題：城市中的遷移者為什么會(huì)產(chǎn)生不適應(yīng)，他們要在城市中生活下來(lái)，需要如何面對(duì)適應(yīng)問(wèn)題，以及其適應(yīng)過(guò)程是怎樣的。4筆者借鑒這一模型的思路，首先調(diào)查他們的文化適應(yīng)狀況如何，總結(jié)文化適應(yīng)特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)是否存在不適應(yīng)以及適應(yīng)過(guò)程，文章最后提出幾點(diǎn)建議。

二 少數(shù)民族流動(dòng)人口的文化適應(yīng)狀況

此次研究對(duì)象成都市區(qū)一家規(guī)模適中的民族特色餐館，經(jīng)營(yíng)者是來(lái)自云南的漢族。餐館里工作人員共計(jì)30人，基本上來(lái)自云南、四川兩地，有三名工作人員是漢族，其余為少數(shù)民族。筆者采用通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷獲得被訪者的基本信息如年齡、性別。文化程度等，通過(guò)深度訪談了解他們的文化適應(yīng)狀況。通過(guò)問(wèn)卷與整理訪談資料，筆者發(fā)現(xiàn)這一部分少數(shù)民族流動(dòng)人口呈現(xiàn)出一些特點(diǎn)與文化適應(yīng)狀況的特點(diǎn)，主要包括以下幾個(gè)方面。

首先是餐館里流動(dòng)人口的基本狀況。餐館里的人年齡分布比較分散。年齡在18-35周歲的有20人，男女比例9：11，35-50周歲的有10人，在這10人中有8人為女性。文化程度方面，具有小學(xué)學(xué)歷的人有14人，具有初中及以上文化程度的人有5人，都是年輕人。年齡較大的人都沒(méi)有上過(guò)學(xué)。整體來(lái)看，餐館里的男女比例差別不大，但是年齡較大的工作人員中主要是女性并且整體受教育程度較低，年輕人的受教育水平明顯高于年長(zhǎng)的人。

其次，餐館里的工作人員體現(xiàn)出強(qiáng)烈的的血緣性與地緣性特點(diǎn)。這些工作人員都是跟著親戚或老鄉(xiāng)三五成群來(lái)到成都打工，他們往往通過(guò)熟人介紹得到工作，主要是在餐飲業(yè)，還有少數(shù)部分女性從事家政等服務(wù)行業(yè)，男性則主要在建筑業(yè)等行業(yè)工作。由于受教育程度不高，又沒(méi)有一技之長(zhǎng)，他們主要從事在技術(shù)要求低但是勞動(dòng)強(qiáng)度大的行業(yè)。與此同時(shí)，在問(wèn)及有困難會(huì)找誰(shuí)解決時(shí)，大多數(shù)人會(huì)回答是親戚、老鄉(xiāng)，遇到重大問(wèn)題不能解決時(shí)才會(huì)找老板或者其他人尋求幫助。訪談?wù)?說(shuō)：“我們?cè)谶@還比較習(xí)慣，離家里不太遠(yuǎn)，遇到什么事都有老鄉(xiāng)（照顧），平時(shí)休息、出去玩也都是與老鄉(xiāng)一起，不怎么與外面的人交朋友?！闭{(diào)查過(guò)程中筆者發(fā)現(xiàn)，多大多數(shù)人來(lái)到成都后沒(méi)有結(jié)交新的朋友，交往對(duì)象除了餐館客人外主要是同鄉(xiāng)與餐館內(nèi)的同事。由此可見(jiàn)，鄉(xiāng)土關(guān)系網(wǎng)絡(luò)作為一種社會(huì)資本是一把雙刃劍，在他們的文化適應(yīng)過(guò)程中發(fā)揮著積極的作用，有利于流動(dòng)人口的文化適應(yīng)。但是另一方面，鄉(xiāng)土關(guān)系網(wǎng)絡(luò)也具有消極功能，它會(huì)阻礙人們?nèi)穗H關(guān)系的發(fā)展，不利于個(gè)人在城市中的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

此外，少數(shù)民族流動(dòng)人口在物質(zhì)生活上適應(yīng)狀況一般。雖然收入方面比來(lái)成都之前有了很大提高，但是進(jìn)入城市后人們的消費(fèi)觀念也有了很大改變。特別是年輕人追求新潮和時(shí)尚，他們的收入大部分用來(lái)買衣服、化妝品、電子產(chǎn)品和與朋友吃飯、娛樂(lè)上。一些年輕人經(jīng)常是入不敷出。在調(diào)查者過(guò)程中筆者與訪談?wù)?（漢族）聊天時(shí)，她抱怨道：“她們（少數(shù)民族同事）平時(shí)請(qǐng)朋友吃飯、買東西大手大腳，不知道節(jié)約……跟周圍的人借了錢后，等到下個(gè)月發(fā)了工資卻不及時(shí)還，如果催著還錢又不太好?！边@樣的例子很多，被借的一方認(rèn)為對(duì)方花錢沒(méi)有規(guī)劃、浪費(fèi)，借錢一方又認(rèn)為對(duì)方小氣，不夠朋友，最終雙方之間就產(chǎn)生了偏見(jiàn)與隔閡。諾曼認(rèn)為原文化具有“文化屏蔽”功能，，即一個(gè)個(gè)體無(wú)法使另一個(gè)社會(huì)中以不同方式成長(zhǎng)起來(lái)的個(gè)體分享他從自己社會(huì)中獲得的任何東西。5雙方成長(zhǎng)于不同的文化背景之中，從小養(yǎng)成的價(jià)值觀念、行為標(biāo)準(zhǔn)不同是造成她們之間隔閡、不理解的重要原因。

在氣候與飲食上，多數(shù)人表示還比較適應(yīng)。由于成都夏季氣溫高，飲食上嗜辣，一些來(lái)自云南的工作人員比較不適應(yīng)，需要適應(yīng)的時(shí)間較長(zhǎng)，來(lái)自四川其他地區(qū)的工作人員表示沒(méi)有什么不適應(yīng)的。城市的生活方式現(xiàn)代化，初到城市時(shí)他們是不能習(xí)慣的，但是居住一段時(shí)間后，許多人開(kāi)始適應(yīng)甚至是喜歡成都的城市生活，無(wú)論是著裝還是行為舉止都與周圍人沒(méi)什么差別。

談及未來(lái)的規(guī)劃時(shí)，一些年長(zhǎng)的已經(jīng)成家的人外出打工更多最重要的原因是要賺錢養(yǎng)家。許多單身的年輕人表示對(duì)城市生活很向往，很想留下來(lái)，但是他們也清楚地意識(shí)到，在城市中站穩(wěn)腳跟是很困難的。所以雖然他們很喜歡成都，他們最后還是會(huì)回家=到老家，這些人認(rèn)為自己并不屬于這里，可見(jiàn)他們對(duì)成都的歸屬感并不高。至于擇偶，多數(shù)的人回答傾向于找同鄉(xiāng)，是本民族的更好但并不局限在本民族內(nèi)，他們認(rèn)為同鄉(xiāng)的話以后相處起來(lái)比較容易。

三 文化適應(yīng)過(guò)程中存在的問(wèn)題和人們的訴求

在對(duì)餐館里的流動(dòng)人口進(jìn)行調(diào)查時(shí)，筆者發(fā)現(xiàn)了他們?cè)谶m應(yīng)過(guò)程中存在很多障礙因素，也了解到了他們的一些真實(shí)需求。

首先，少數(shù)民族流動(dòng)人口法制觀念薄弱的現(xiàn)象比較普遍。遇到問(wèn)題特別是糾紛、侵權(quán)等問(wèn)題他們并知道去相關(guān)部門尋求援助或者認(rèn)為沒(méi)有必要，他們會(huì)找同鄉(xiāng)、親友幫助解決。他們對(duì)城市里的規(guī)章制度、規(guī)則不了解，往往按照自己以前的習(xí)慣和道德標(biāo)準(zhǔn)行事。在這種情況下就容易與周圍環(huán)境不相協(xié)調(diào)，甚至是產(chǎn)生矛盾和沖突。餐館里對(duì)員工的出勤要求是比較嚴(yán)格的，一些人在老家往往生活自由隨意，沒(méi)有時(shí)間觀念，所以在進(jìn)入城市初期非常不適應(yīng)，一段時(shí)間之后就比較適應(yīng)了，時(shí)間久了他們也比較認(rèn)同餐館對(duì)他們的管理方式。這是少數(shù)民族流動(dòng)人口積極適應(yīng)城市規(guī)則的體現(xiàn)。

流動(dòng)人口缺乏法律法規(guī)方面的培訓(xùn)，另一方面還缺方相關(guān)職業(yè)技能的培訓(xùn)。很多人特別是一些年輕人非常想獲得一些技能培訓(xùn)以提高自己在勞動(dòng)力市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。由于在家鄉(xiāng)對(duì)教育的重視程度不夠再加上經(jīng)濟(jì)條件限制，，很多人讀完小學(xué)甚至是小學(xué)沒(méi)畢業(yè)就不讀了，進(jìn)入城市以后他們逐漸意識(shí)到擁有文憑和懷有一技之長(zhǎng)的重要性。因此，很多年輕人是迫切希望得到勞動(dòng)技能方面的培訓(xùn)的以改善自己的生活條件。在訪談中一個(gè)讀過(guò)高中的小姑娘在空余時(shí)間報(bào)了會(huì)計(jì)班，她想要多學(xué)一點(diǎn)東西，以后去試一試其他的結(jié)束要求高的工作。但是像她這樣采取了實(shí)際行動(dòng)的人很少，多數(shù)人只是停留在想的層面而不敢或沒(méi)有條件去實(shí)踐。

在訪談過(guò)程中筆者還發(fā)現(xiàn)，餐館里的工作人員都沒(méi)有購(gòu)買醫(yī)療保險(xiǎn)，有一些人認(rèn)為太浪費(fèi)錢了，有一些人甚至并不知道醫(yī)療保險(xiǎn)。他們平時(shí)有感冒發(fā)燒不嚴(yán)重的病就自己硬抗過(guò)去，嚴(yán)重了才會(huì)去小診所拿藥打針，如果遇到更嚴(yán)重的疾病就回家治療，因?yàn)樵诔啥贾委煹脑挍](méi)有辦法報(bào)銷或者報(bào)銷很麻煩。一個(gè)年紀(jì)較大的阿姨說(shuō)“生病太花錢了，心疼，一盒藥幾十塊?！庇纱丝梢?jiàn)，流動(dòng)人口的醫(yī)療問(wèn)題是他們文化適應(yīng)過(guò)程中很大的一個(gè)的障礙。醫(yī)療條件得到改善，困難得以解決有利于減少數(shù)民族流動(dòng)人口文化適應(yīng)過(guò)程中的不適應(yīng)。

關(guān)于歧視或偏見(jiàn)，餐館里的工作人員表示他們很少遭受不公平待遇或歧視，在工作過(guò)程中被客人挑毛病是不可避免的。訪談對(duì)象3就說(shuō)他在剛來(lái)餐館工作時(shí)因?yàn)槠胀ㄔ挷粔驑?biāo)準(zhǔn)被客人嘲笑，雖然當(dāng)時(shí)很氣憤、不服氣，但是也意識(shí)到自己的普通話水平確實(shí)有待提高。從餐館整體來(lái)看，工作人員的普通話水平比較好，絕大多數(shù)人能夠在兩個(gè)月內(nèi)逐漸適應(yīng)講普通話。從語(yǔ)言方面來(lái)看，少數(shù)民族流動(dòng)人口在實(shí)現(xiàn)文化適應(yīng)方面是比較順利的，基本上與外界的溝通沒(méi)有障礙。

總體來(lái)看，餐館里的少數(shù)民族流動(dòng)人口在物質(zhì)、語(yǔ)言等方面的適應(yīng)狀況相對(duì)樂(lè)觀，但是也存在著許多障礙和困難，此外他們對(duì)城市的歸屬高并不太高。

四 相關(guān)建議與總結(jié)

針對(duì)餐館少數(shù)民族流動(dòng)人口在文化適應(yīng)過(guò)程中存在的問(wèn)題與需求，筆者嘗試性提出幾點(diǎn)建議，希望能夠?yàn)槌鞘忻褡骞ぷ髦贫ㄅc實(shí)施相關(guān)政策提供參考，幫助少數(shù)民族流動(dòng)人口順利實(shí)現(xiàn)文化適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)自身的全面發(fā)展，推動(dòng)成都城市建設(shè)。

首先，流動(dòng)人口的流出地與流入地政府相關(guān)部門加強(qiáng)合作。文化程度不高是少數(shù)民族流動(dòng)人口在城市處于弱勢(shì)地位的重要原因，因此必須加強(qiáng)對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的教育扶持力度，提高他們的教育程度與綜合素質(zhì)。人口流出地政府應(yīng)對(duì)流動(dòng)人口進(jìn)行有效的有針對(duì)性的職業(yè)培訓(xùn)，提高流動(dòng)人口勞動(dòng)技能，增強(qiáng)其在勞動(dòng)力市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。人口流入地政府相關(guān)部門應(yīng)積極合理引導(dǎo)解決流動(dòng)人口的就業(yè)問(wèn)題，提供合理的環(huán)境政策幫助他們實(shí)現(xiàn)就業(yè)。同時(shí)更應(yīng)該對(duì)他們進(jìn)行必要的法律法規(guī)、政策的培訓(xùn)，增強(qiáng)流動(dòng)人口的法制觀念，提高法律意識(shí)。在遇到困難時(shí)采用合理合法的方式解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)用法律維護(hù)自己的權(quán)益。同時(shí)引導(dǎo)他們遵守城市中的各種規(guī)章制度，與城市環(huán)境相適應(yīng)。

建設(shè)與完善社會(huì)保障制度，特別是醫(yī)療保障制度，完善少數(shù)民族流動(dòng)人口的社會(huì)支持系統(tǒng)。為少數(shù)民族流動(dòng)人口提供政策與制度上的支持，使少數(shù)民族流動(dòng)人口生病能都得到及時(shí)醫(yī)治，遇到困難可以得到救助。為流動(dòng)人口順利實(shí)現(xiàn)社會(huì)文化適應(yīng)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，提高流動(dòng)人口的城市生活滿意度，增強(qiáng)他們的城市歸屬感，推動(dòng)城市民族關(guān)系和諧健康發(fā)展。

在市民中大力宣傳民族平等民族團(tuán)結(jié)的相關(guān)政策，樹(shù)立正確的民族觀，消除民族偏見(jiàn)與歧視。大力宣傳各民族文化、風(fēng)俗習(xí)慣，增強(qiáng)少數(shù)民族流動(dòng)人口的民族自尊心和民族自信心，營(yíng)造起相互尊重、平等的和諧氛圍。充分發(fā)揮社區(qū)的凝聚作用，鼓勵(lì)少數(shù)民族流動(dòng)人口多與周圍人交流，增進(jìn)彼此之間的了解，減少隔離進(jìn)而減少隔閡，增進(jìn)友誼。

少數(shù)民族流動(dòng)人口順利實(shí)現(xiàn)文化適應(yīng)是他們?nèi)谌氤鞘猩畹牡谝徊?，也是非常重要的環(huán)節(jié)。不少學(xué)者在研究流動(dòng)人口適應(yīng)問(wèn)題時(shí)提出“雙向適應(yīng)”的觀點(diǎn)。一方面，少數(shù)民族流動(dòng)人口要提高自身素質(zhì)積極主動(dòng)的適應(yīng)城市生活；另一方面，城市以及城市群眾也應(yīng)該以包容積極的態(tài)度對(duì)待流動(dòng)人口，尊重少數(shù)民族民族流動(dòng)人口的生活習(xí)慣、宗教信仰和傳統(tǒng)文化。雙方相互尊重、相互適應(yīng)，形成和諧豐富包容共濟(jì)的城市文化。

通過(guò)對(duì)成都餐館中的少數(shù)民族流動(dòng)人口進(jìn)行調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)這些流動(dòng)人口在文化適應(yīng)過(guò)程中物質(zhì)方面的適應(yīng)狀況較好，包括語(yǔ)言、衣食住行、收入與消費(fèi)等。在醫(yī)療制度上缺乏保障，并且他們希望得到醫(yī)療、職業(yè)技能方面的幫助。針對(duì)不同民族群眾之間由于文化背景不同造成相互之間不理解甚至形成偏見(jiàn)，社區(qū)應(yīng)大力宣傳不同民族的文化習(xí)俗，增進(jìn)彼了解。多組織社區(qū)活動(dòng)，廣泛號(hào)召人們參與其中，增進(jìn)不同民族成員之間的感情。在少數(shù)民族流動(dòng)人口的文化適應(yīng)過(guò)程中，雙向適應(yīng)的觀點(diǎn)具有重要的實(shí)踐意義，它要求流動(dòng)人口、城市居民、社區(qū)、城市相關(guān)管理部門相互配合，積極合作，共同推動(dòng)城市的發(fā)展。城市民族管理部門與各級(jí)政府應(yīng)提高敏感性，高度重視民族工作，制定合理的民族政策以引導(dǎo)民族關(guān)系合理健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]李亞鵬，李慧.少數(shù)民族的文化適應(yīng)及其研究[J].2004.03.第5卷，第1期.

[2]王桂新，潘澤瀚.我國(guó)流動(dòng)人口的空間分布及其影響因素——基于第六次人口普查資料的分析[J].現(xiàn)代城市研究，2013.

[3]陳曉毅，馬建釗.中國(guó)少數(shù)民族的移動(dòng)與適應(yīng)——基于廣東的研究[M]，北京：民族出版社，2007.

[4]張繼焦.城市的適應(yīng)——遷移者的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)[M]，北京：商務(wù)印書(shū)館，2004.

[5]諾曼?丹尼爾著，王奮宇等譯.文化屏障[M].杭州：浙江人民出版社，1992，第99頁(yè).