“快來嘗嘗我們種的西紅柿，是不是有種小時候的味道？”日前在北京舉辦的全國食品安全示范城市和農產品質量安全縣成果展上，北京三安科技有限公司的展區(qū)吸引了不少觀眾駐足。據(jù)悉，在農業(yè)生產連年增產背后，化肥農藥過度施用現(xiàn)象不容忽視。為保障舌尖上的安全，該公司堅持不懈進行科技攻關，實現(xiàn)了農產品“零農殘”生產，讓種出來的瓜菜回歸原本的味道。

估計看到這個消息，很多人都會驚喜，看到了享受更優(yōu)質農產品的希望。當下的農產品，無論蔬果蛋奶副食還是米面主食，很多時候都感覺少了小時候的味道?，F(xiàn)在看來，是化肥、農藥改變了農產品的味道。我們不能責怪過去，如果沒有化肥、農藥，吃飽飯恐怕還是個問題。筆者記得，20世紀80年代初期，很多地方小麥每667平方米能產150千克就算豐收了，那時白面粉雖然好吃，一年卻也吃不到幾回，“一季紅薯半年糧”是很多地方的飲食常態(tài)。在很長一段時間內，追求產量是農業(yè)必須咬定的目標。農村加快改革，不斷培育推廣良種，廣泛使用化肥、農藥，才推動糧食產量大增?，F(xiàn)在，小麥667平方米產量近500千克都是正常的，人們基本上不為吃不飽發(fā)愁了。

但是，“吃飽”之后人們更追求“吃好”，對農產品品質的要求越來越高。“零農殘”產品成為人們的渴望，無污染、味道好成了很多人的追求。因而，加快農業(yè)供給側結構性改革勢在必行，下大力氣追回農產品“老味道”，既是消費者的希望，也是農業(yè)生產者的愿望。這不是農業(yè)生產向過去的簡單回歸，而是向更高層次邁進，是在保證農產品產量的基礎上，更加努力地追求農產品質量。

作為農業(yè)大省和糧食生產、消費大省，我省十分重視農業(yè)供給側結構性改革。省委省政府堅定貫徹中央部署，提出“四優(yōu)四化”，大力調整農業(yè)結構，統(tǒng)籌推進布局區(qū)域化、經營規(guī)模化、生產標準化、發(fā)展產業(yè)化，重點發(fā)展優(yōu)質小麥、優(yōu)質花生、優(yōu)質草畜、優(yōu)質林果。在小麥種植上，很多地方在建設“優(yōu)質麥基地”，更加重視小麥的品質提升。

農業(yè)供給側結構性改革不是“遭遇戰(zhàn)”，而是有戰(zhàn)略目標的“持久戰(zhàn)”，不斷提高農產品品質，還有更長的路要走，還要克服更多的艱難險阻?？萍际堑谝晃坏模瑹o論是培育良種，還是生物技術治蟲害，抑或土壤修復，都需要科技當前鋒?？萍紕?chuàng)新是個方向，將科技創(chuàng)新成果轉化為農業(yè)發(fā)展的碩果，還需要不斷推廣家庭農場、農民合作社、農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、田園綜合體等現(xiàn)代農業(yè)經營模式，讓科技創(chuàng)新有更廣闊、更便捷的施展平臺。此外，政府部門還要重視政策激勵，讓更多的現(xiàn)代農業(yè)經營主體在農業(yè)轉型發(fā)展中獲利，讓廣大群眾在農業(yè)提升中獲益，這樣我們才能嘗到越來越濃的“老味道”。

來源：河南日報 2017-07-10