[摘 要] 隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各種物質(zhì)需求不斷擴(kuò)大，作為最有營養(yǎng)價值的食品之一，牛奶需求量也迅速提升。當(dāng)前我國奶牛的存欄量已達(dá)130萬頭，占全球的8%左右，牛奶的總產(chǎn)量躍居世界第三位。然而平均產(chǎn)量僅4.6 t，不及發(fā)達(dá)國家的50%。針對此，本文從多方面探討這一問題出現(xiàn)的原因，并給出相應(yīng)的解決措施。

[關(guān)鍵詞] 奶牛養(yǎng)殖；科學(xué)飼養(yǎng)；措施

[中圖分類號] F326.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）03-26-2

1 我國奶牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 總體規(guī)模小，養(yǎng)殖觀念落后

我國的奶牛養(yǎng)殖大多為散養(yǎng)戶養(yǎng)殖，規(guī)模超過100頭牛的牧場僅占20%，管理相對混亂，養(yǎng)殖水平參差不齊，與發(fā)達(dá)國家有很大差距。

1.2 飼料成本高，粗飼料質(zhì)量差

現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶本末倒置，用很高的成本購買高檔精飼料，而奶牛吃不到優(yōu)質(zhì)的粗料。

1.3 奶產(chǎn)量低，乳品質(zhì)有待提高

沒有優(yōu)質(zhì)的粗飼料奶牛就不可能高產(chǎn)，同樣沒有高質(zhì)量的粗料，乳品質(zhì)也很難提高。

1.4 無法正確預(yù)測奶牛的營養(yǎng)需求，營養(yǎng)管理粗放

我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)大多是參照2000年出版的中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，與NRC相比，許多營養(yǎng)指標(biāo)較為缺乏。

1.5 只重視泌乳高峰期奶牛的管理，忽視犢牛和圍產(chǎn)期奶牛的飼養(yǎng)管理

奶牛的大部分疾病如真胃移位、胎衣不下、乳房炎、子宮內(nèi)膜炎等，都與圍產(chǎn)期的管理有重要關(guān)系。圍產(chǎn)期管理的好壞直接決定著泌乳期奶牛的生長狀況。奶牛的被動淘汰大部分也是在這個階段發(fā)生的。

2 奶牛場養(yǎng)殖效益分析

下面以奶牛養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)牛戶張三為例，詳細(xì)介紹養(yǎng)牛戶的各種開支及養(yǎng)牛利潤。張三，男，45歲，農(nóng)戶，家庭成員有自己、老婆、兒子，老婆一起幫養(yǎng)殖，兒子高中在讀。養(yǎng)殖有30頭奶牛，其中18頭產(chǎn)奶牛，5頭干奶牛，5頭育成牛及2頭小牛。張三的養(yǎng)殖收益見表1，每天的飼養(yǎng)開支情況見表2，其他開支見表3。

如何彌補(bǔ)虧損的79.2元（750-677.8-151.4=-79.2），一種方法是增加產(chǎn)奶量：79.2/2.9=27.3 kg，平均每頭每天增加1.43 kg。牛奶收購價格需要上調(diào)為（725.0+79.2）/250=3.2元/kg。

3 奶牛業(yè)今后的發(fā)展措施

3.1 轉(zhuǎn)變觀念

在行情不好的情況下，買掉不掙錢的牛，以降低飼養(yǎng)成本。飼喂優(yōu)質(zhì)的牧草，以降低飼養(yǎng)成本，樹立生態(tài)養(yǎng)殖觀念。

3.2 改善繁殖狀況

總體原則是縮短繁殖間隔，提高受胎率，統(tǒng)計牧場或小區(qū)的繁殖現(xiàn)狀，制定合適的繁殖考核辦法，制定產(chǎn)后保健程序，統(tǒng)計出每月的應(yīng)配牛。

3.3 控制好疾病，科學(xué)飼養(yǎng)

奶牛養(yǎng)殖中，動物疾病預(yù)防、治療很關(guān)鍵。奶牛一旦染病，將會使農(nóng)戶蒙受損失，所以要對癥下藥。其中，乳房炎、口炎、炭疽病、布魯氏菌病和氣腫疽等疾病比常見，農(nóng)戶應(yīng)堅持“養(yǎng)重于防、防重于治”的防治原則。在飼養(yǎng)過程中，管理好飼養(yǎng)程序，為牛提供干凈、衛(wèi)生的生長環(huán)境，控制水源、飼料的清潔衛(wèi)生，從源頭把控疾病傳染源，定期為牛打疫苗，可以提高抗病能力。

3.4 降低風(fēng)險

奶牛政策性保險是普惠制惠農(nóng)政策，是專門為奶牛飼養(yǎng)者在奶牛養(yǎng)殖過程中遇到重大疫病或自然災(zāi)害等而致奶牛死亡所產(chǎn)生損失提供風(fēng)險保障的一種政策性保險，作為一種專業(yè)化的風(fēng)險管理機(jī)制，在促進(jìn)奶牛規(guī)模養(yǎng)殖、增加奶農(nóng)收入方面有著積極作用。每頭奶牛保額為8 000元，費(fèi)率4%，每頭保費(fèi)320元，保費(fèi)由中央財政、地方財政和投保人分別承擔(dān)50%、30%、20%。投保人每頭奶牛僅繳納保費(fèi)64元，在遇到重大病害、自然災(zāi)害、意外事故、政府撲殺等所致的保險個體直接死亡時，即可享受8 000元的賠付償。

3.5 探索互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)殖的電商營銷模式

在網(wǎng)上開通養(yǎng)殖場（合作社）網(wǎng)站，將養(yǎng)殖場的環(huán)境、品種、飼養(yǎng)過程都放在官網(wǎng)上。同時，養(yǎng)殖場還對購買客商進(jìn)行一對一的養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，后期還將派技術(shù)團(tuán)隊對售出的牛奶情況進(jìn)行跟蹤輔導(dǎo)，保證牛奶的質(zhì)量。探索以互聯(lián)網(wǎng)和電商技術(shù)為手段，實(shí)現(xiàn)草場放養(yǎng)監(jiān)管、牲畜生長周期檢測、畜產(chǎn)品加工等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控，確保人們喝上安全、純正的牛奶。