[摘 要] 水果是人們生活中的主要副食品，大力發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，對于促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，發(fā)展縣域經(jīng)濟具有重要的意義。本文以山西省左權(quán)縣為例，對果樹生產(chǎn)存在的問題進行簡要分析，并探討相應(yīng)的解決對策。

[關(guān)鍵詞] 果樹生產(chǎn)；問題；措施；左權(quán)縣

[中圖分類號] S661.1 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）26-65-2

1 左權(quán)縣果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

左權(quán)縣位于山西省晉中市東南部、太行山主脈西側(cè)，果園總面積700 hm2，其中掛果面積600 hm2，總產(chǎn)量210萬kg，年銷量在300萬kg。由于地理氣候等原因，在左權(quán)縣發(fā)展水果生產(chǎn)是一項弱勢產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)?shù)匦枨螅?5%的水果主要依靠從山西、山東、石家莊、河北等地購進，品種主要有蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜和橘子等30多種。近年來，依托莊園經(jīng)濟的開發(fā)，先后新栽植油桃、葡萄等優(yōu)良品種，由過去單一的蘋果、梨，積極向栽植葡萄、油桃等優(yōu)質(zhì)水果品種轉(zhuǎn)變，使左權(quán)縣水果生產(chǎn)有了新的發(fā)展。

1.1 新建果園出現(xiàn)向好勢頭

近幾年，左權(quán)縣水果業(yè)一直是薄弱產(chǎn)業(yè)，從2013年鮮淼葡萄莊園建設(shè)葡萄種植基地以來，輻射帶動了石匣鄉(xiāng)、寒王鄉(xiāng)、遼陽鎮(zhèn)等周邊村農(nóng)民栽植，同時也有一部分在外搞副業(yè)賺了錢的農(nóng)民回家承包土地開始創(chuàng)業(yè)，還有蔬菜大棚改變栽植油桃等水果樹，使左權(quán)縣水果產(chǎn)業(yè)由弱變強，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。2015年，新發(fā)展水果面積13.47 hm2。其中，2016年和平果園農(nóng)民專業(yè)合作社引進寒富在桐峪鎮(zhèn)上武村發(fā)展盆栽蘋果示范園6.67 hm2，2017年又開發(fā)13.33 hm2土地栽植盆栽蘋果，目前該基地規(guī)模已達到20.00余hm2，年產(chǎn)量達到3 500 kg，不僅獲得了較好的經(jīng)濟效益，而且為桐峪、麻田一代增添了觀賞旅游景點。馬廄、東村發(fā)展大棚栽植水果示范基地1 334 m2，水果栽培又有好的開端。

1.2 引品種、推技術(shù)，品質(zhì)有所提高

引進葡萄品種有威代爾、巨玫瑰、早黑寶、巨峰、夏至紅、夏黑、紅甜和溫克，油桃品種有紅印、126、油桃王、-29，蘋果品種有寒富、紅不落等，更換老品種，提高水果品質(zhì)。主要推廣應(yīng)用了5項技術(shù)：果園使用有機專用肥和農(nóng)家肥，樹體整形修剪管理，合理使用農(nóng)藥防治病蟲害，發(fā)展設(shè)施果園，蘋果套袋等。在中低產(chǎn)果園改造以內(nèi)的果園，全部施用有機肥，打造綠色產(chǎn)品，鮮淼葡萄莊園還進行了有機肥的認(rèn)證。

1.3 加工企業(yè)初步形成

鮮淼葡萄莊園是開發(fā)葡萄種植基地與冰葡萄酒莊為主的左權(quán)縣唯一一家水果生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)。項目一期規(guī)劃完成投資6 700萬元，引種新建“威代爾”冰葡萄33.33 hm2冰葡萄示范園，年產(chǎn)冰葡萄酒210 t生產(chǎn)線和新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)基地、產(chǎn)品展示、科技研發(fā)中心等功能設(shè)施以及采摘園、道路、水利等配套設(shè)施也已全面建成。二期規(guī)劃預(yù)計投資4 850萬元，在完善年產(chǎn)210 t冰葡萄酒生產(chǎn)線配套設(shè)施和設(shè)備的基礎(chǔ)上，建設(shè)冰葡萄酒酒窖3 000 m3，并發(fā)展冰葡萄園66.67 hm2。2015年，預(yù)計產(chǎn)量100 t，釀造冰葡萄酒30 t。

2 左權(quán)縣果樹生產(chǎn)存在的問題

2.1 防御自然風(fēng)險能力弱

果樹生產(chǎn)大部分時間都是處在自然氣候相對不良的環(huán)境下，受外界環(huán)境變化的影響非常明顯，大風(fēng)、大雪、連續(xù)陰雨、極端低溫高溫等造成的災(zāi)害時有發(fā)生，加之所用的設(shè)施，無論是材料還是結(jié)構(gòu)設(shè)計，受多種因素的制約而存在不少漏洞，需進一步改進和提高，因此抵御自然災(zāi)害的能力很差，農(nóng)戶的經(jīng)濟承受能力有限，抗風(fēng)險能力脆弱，是制約設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素。

2.2 果農(nóng)意識淡薄

近年來，左權(quán)縣政府提出建設(shè)核桃大縣的奮斗目標(biāo)，在東南鄉(xiāng)大部分土地都栽植核桃樹，因為核桃收入高、效益好，農(nóng)民對發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)積極性不高，所以造成水果發(fā)展較慢。再者，種植戶重視不夠，采收后只是簡單包裝、貯藏等待銷售，缺乏采收后進行保鮮貯藏及采后商品化處理的意識。

2.3 果品銷售市場流通不暢

一是自產(chǎn)自銷。果品生產(chǎn)的組織化程度較低，沒有集中連片形成規(guī)模，都是農(nóng)戶一家一戶種植，種植面積小、產(chǎn)量低，信息閉塞，生產(chǎn)和銷售都存在一定的盲目性。二是分散經(jīng)營。沒有產(chǎn)銷聯(lián)合體和果樹經(jīng)紀(jì)人隊伍，勞力、運輸?shù)蠕N售成本過高，影響了果農(nóng)的種植積極性。三是產(chǎn)銷脫節(jié)。沒有專業(yè)的果品批發(fā)市場，本地果品難以與大市場連接，果販壓價收購、高價售出，果價虛高，利益分配不合理。

2.4 連作障礙現(xiàn)象普遍發(fā)生

受傳統(tǒng)生產(chǎn)和市場需求的雙層影響，以及果農(nóng)栽培技術(shù)知識的匱乏，種植品種單一，往往多年種植同一品種，不懂得換茬，導(dǎo)致連作障礙逐年加重，成為當(dāng)前設(shè)施蔬菜生產(chǎn)急需解決的問題。

2.5 加工保鮮貯藏設(shè)施滯后

農(nóng)民在加強水果貯藏及商品化處理時，簡單粗放，缺乏掌握商品化處理、防腐處理、包裝方法、貯運和銷售等方面的技術(shù)，操作不規(guī)范，導(dǎo)致處置不當(dāng)而使水果變質(zhì)。

2.6 果樹生產(chǎn)規(guī)模小，整體水平低

左權(quán)縣果農(nóng)多實行“分田勞作”的“小農(nóng)生產(chǎn)”，果民組織化程度低。左權(quán)縣果樹生產(chǎn)中仍沿用家庭模式，縣、鄉(xiāng)、村服務(wù)組織跟不上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要，整體水平低，分戶經(jīng)營與大市場產(chǎn)銷聯(lián)合機制還沒有建立起來，主要表現(xiàn)在種植具有隨意性上，致使生產(chǎn)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低，導(dǎo)致經(jīng)濟效益低。

3 左權(quán)縣果樹生產(chǎn)發(fā)展對策

3.1 強化政策扶持，確保資金有保障

抓住國家扶持發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的機遇，積極向上爭取項目資金。按照果樹產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的要求，結(jié)合本地實際，制訂相應(yīng)的措施并抓好落實。在推進果樹產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)的過程中，開拓思路，加強宏觀指導(dǎo)，發(fā)揮規(guī)劃的導(dǎo)向作用。將果樹產(chǎn)業(yè)建設(shè)的專項資金納入財政預(yù)算，并充分發(fā)揮財政資金的引導(dǎo)作用。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要相應(yīng)安排一定的財力用于果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2 改良土壤，減少連作障礙的發(fā)生

對于多年生產(chǎn)的果園，有條件的可以拆遷移址。大部分果園可以進行土壤培肥和改良，即增施生物菌肥，適當(dāng)補充極易損耗的微量元素（根據(jù)連作作物而定）；或者實施不同科屬果樹的輪作以及其他各種生物、物理、化學(xué)等措施，減輕連作障礙。

3.3 規(guī)范果樹生產(chǎn)規(guī)模

一是以左權(quán)縣農(nóng)業(yè)委員會果樹中心為辦事機構(gòu)，統(tǒng)籌果樹生產(chǎn)、加工、市場等產(chǎn)業(yè)管理，從而達到規(guī)范左權(quán)縣果樹生產(chǎn)規(guī)模的目的。二是加強宏觀調(diào)控能力，本地生產(chǎn)的果品不僅要供應(yīng)本地，更多的是進行交易，果樹生產(chǎn)的整體布局，對市場的應(yīng)變能力，整體宏觀調(diào)控，特別是大型區(qū)域市場和中心市場的布局有著舉足輕重的作用。

3.4 提高果樹產(chǎn)后銷售水平，確保果農(nóng)收益

為保證果農(nóng)收益，需要在銷售方面做到以下幾點：第一，組建批發(fā)市場，實現(xiàn)規(guī)模銷售；第二，延伸果樹產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)增值銷售；第三，建立產(chǎn)銷聯(lián)合體，實現(xiàn)組織化銷售；第四，注冊左權(quán)果品商標(biāo)，實現(xiàn)品牌銷售。充分調(diào)動龍頭企業(yè)、生產(chǎn)合作社和農(nóng)戶生產(chǎn)的積極性，逐步發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。

3.5 強化質(zhì)量監(jiān)管，保證產(chǎn)品質(zhì)量

要進一步加強果品質(zhì)量安全管理工作，加快建立高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、安全的果品產(chǎn)業(yè)約束機制，建立健全果品產(chǎn)地、銷地質(zhì)量檢測及質(zhì)量追溯機制，嚴(yán)格果品市場準(zhǔn)入、準(zhǔn)出制度，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強對果樹病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、土地質(zhì)量修復(fù)與平等施肥等技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)禁使用高毒高殘農(nóng)藥，推廣使用果樹良種和高效低殘留農(nóng)藥，建立健全果品質(zhì)量檢測體系，逐步推行果品“產(chǎn)地準(zhǔn)出”和“市場準(zhǔn)入”制度，構(gòu)建從“田地”到“餐桌”全過程的質(zhì)量監(jiān)控機制和質(zhì)量追溯機制，保證果品質(zhì)量安全。

4 結(jié)語

在果園建設(shè)上，要大力倡導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展新果園，增加果園面積。同時，要引進新品種，更換老品種，應(yīng)用技術(shù)改造老果園，提高水果產(chǎn)量。抓住政府強農(nóng)惠農(nóng)項目扶持政策，力爭把果樹產(chǎn)業(yè)作為左權(quán)縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓。同時，要加大項目補助資金的監(jiān)督管理力度，使黨的惠農(nóng)政策真正起到帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。