濃眉大眼、步履矯健，說(shuō)話鏗鏘有力，38歲的郭飛身上自帶“江湖大哥”的氣質(zhì)。新潮的發(fā)型、炫酷的著裝，很難想象眼前這位時(shí)尚企業(yè)家的看家本領(lǐng)竟然是廚藝！3月初，《科學(xué)導(dǎo)報(bào)》記者走進(jìn)原平市王府餐飲集團(tuán)，見(jiàn)到了它的創(chuàng)始人——以廚藝開(kāi)始，打造王府帝國(guó)品牌的郭飛。

2004年以前，郭飛還是一位廚房的小師傅，打雜、切菜、幫廚樣樣都干，在太原跟著師傅練就了一身的本領(lǐng)。尤其是燒甲魚(yú)的技術(shù)，更是遠(yuǎn)近聞名，不少人慕名而來(lái)，點(diǎn)名要郭飛親自下廚。就在2004年，郭飛回到了自己的家鄉(xiāng)原平，萌生了親自開(kāi)一家甲魚(yú)店的想法。6萬(wàn)元的啟動(dòng)資金在當(dāng)時(shí)可不是一筆小數(shù)目，況且郭飛在此之前從沒(méi)有做過(guò)生意，家人堅(jiān)決不同意。跟家人尋求幫助無(wú)望的郭飛沒(méi)有放棄，暫時(shí)隱瞞了家人，跟朋友借錢，親自采購(gòu)、裝修，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地開(kāi)張了。沒(méi)曾想，一開(kāi)張就迎來(lái)了滿堂紅，原平第一家甲魚(yú)店——王府甲魚(yú)城甚至吸引了忻州、太原的顧客聞聲而來(lái)。緊接著，2006年9月，王府漁村酒家這個(gè)以特色鰲魚(yú)為主打產(chǎn)品并結(jié)合地方風(fēng)味的中餐店又開(kāi)張了。兩店開(kāi)業(yè)以來(lái)，每天賓朋滿座，生意甚好，為郭飛賺得了人生的第一桶金。

正在生意如日中天之時(shí)，2010年，兩店卻相繼關(guān)門(mén)停業(yè)。回憶當(dāng)時(shí)的情景，郭飛沒(méi)有絲毫的失落，他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)還是經(jīng)驗(yàn)不足，由于飯店規(guī)模小、租期短和城市拆遷改造等原因，飯店關(guān)門(mén)停業(yè)了?！钡谕I(yè)期間，郭飛并沒(méi)有閑著，而是報(bào)名參加了餐飲界的培訓(xùn)班，從管理開(kāi)始學(xué)起，不斷發(fā)現(xiàn)并推翻自己過(guò)去錯(cuò)誤的模式，組建新的團(tuán)隊(duì)，重新策劃發(fā)展方向。王府與時(shí)俱進(jìn)，緊緊瞄準(zhǔn)專業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展之路，在充分外出考察學(xué)習(xí)和市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，2010年成功申請(qǐng)注冊(cè)了以“崞縣人家”為標(biāo)志的王府商標(biāo)。在關(guān)閉王府甲魚(yú)城后，王府餐飲又籌資300多萬(wàn)元，于2010年12月18日在原平市永康北路正式開(kāi)張了2000多平方米的王府涮園。

有了現(xiàn)代化的管理、科學(xué)的團(tuán)隊(duì)，王府涮園的營(yíng)業(yè)額也是日日上揚(yáng)。2012年，王府餐飲響應(yīng)原平市委、市政府提出的“扭住跨越發(fā)展，挺進(jìn)全國(guó)百?gòu)?qiáng)”的奮斗目標(biāo)，于同年4月8日開(kāi)張運(yùn)營(yíng)了王府豆撈坊。豆撈坊繼承了王府涮園的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，內(nèi)部裝飾優(yōu)雅時(shí)尚、別具一格，經(jīng)營(yíng)模式突破傳統(tǒng)、創(chuàng)新出奇，并以實(shí)在價(jià)格和良好服務(wù)滿足了不同層次賓客的就餐需求，成為原平餐飲界又一家滿足不同層次賓客交友、聚會(huì)的首選火鍋店。

王府餐飲火了，是不是可以考慮其他領(lǐng)域的發(fā)展呢？郭飛想。

2014年，王府餐飲著手籌辦了以浪漫溫馨為主題、以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主導(dǎo)的王府假日酒店和崞縣人家風(fēng)味飯店。酒店占地面積17000平方米，內(nèi)設(shè)商務(wù)大套房，豪華風(fēng)情套房，情侶蜜月套房及田園風(fēng)格、地中海風(fēng)格、簡(jiǎn)歐風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等100多間（套）不同風(fēng)格的客房。

崞縣人家風(fēng)味飯店是以融合當(dāng)今最為流行的北方菜、湘菜為主題的大眾特色飯店。所有食材、餐飲輔料、肉類、五谷雜糧、時(shí)蔬、鮮果飲品、調(diào)味品等都追尋原產(chǎn)地，尋求無(wú)污染、綠色、釀制、拒絕化學(xué)口味。酒店、飯店毗鄰，成了當(dāng)?shù)厝罕婓w驗(yàn)生活、度假、休閑的理想之地。

2016年，為順應(yīng)大眾消費(fèi)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，王府又新增了以時(shí)尚前衛(wèi)形式與工業(yè)復(fù)古環(huán)境為特色的“王府音樂(lè)餐吧”，內(nèi)設(shè)大小不同多個(gè)音樂(lè)餐包，以就餐、K歌相結(jié)合的模式面向大眾開(kāi)放，得到了新老顧客的青睞。

如今，王府系列餐飲已經(jīng)覆蓋原平各個(gè)餐飲模式，成為當(dāng)?shù)卮硇赃B鎖集團(tuán)。郭飛也已經(jīng)由當(dāng)年那個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小廚師成長(zhǎng)為現(xiàn)在的餐飲大咖。面對(duì)郭飛的成功，家人依舊持保守態(tài)度，他們總在提醒郭飛等一等、穩(wěn)一穩(wěn)。“他們的謹(jǐn)慎也時(shí)時(shí)警醒著我，要踏踏實(shí)實(shí)走每一步?！惫w說(shuō)。

踏實(shí)不等于停滯，郭飛其實(shí)胸有成竹。“現(xiàn)在王府假日酒店的管理還比較科學(xué)，有著很嚴(yán)格的晉升制度，只要員工能達(dá)到一定要求，無(wú)論是管理方面、服務(wù)方面、技術(shù)方面，都有機(jī)會(huì)入股集團(tuán)和參與高層決策管理，在這樣的模式下，我們的員工隊(duì)伍是穩(wěn)定的，只有這支隊(duì)伍穩(wěn)定了，我們的產(chǎn)業(yè)才會(huì)越做越大?！惫w邊說(shuō)邊指著張貼在酒店一角的晉升程序圖，“我們的人才晉升制度都是明朗的，員工信任我們，我們才能一起做事，所以，我也覺(jué)得自己身上的擔(dān)子非常重，一定要繼續(xù)開(kāi)拓，為大家尋找更多商機(jī)?！?/p>

除了有員工的支持，郭飛走到今天還離不開(kāi)最初的那幾個(gè)合伙人，也就是王府集團(tuán)的聯(lián)合創(chuàng)始人。有人說(shuō)，別和最好的兄弟做生意，因?yàn)闀?huì)讓兄弟之情變味。但是在郭飛和他的兄弟身上卻沒(méi)有出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。“除了多年來(lái)的兄弟之情和信任外，我認(rèn)為在一起合伙做生意更重要的是要講究方法，我們幾個(gè)人每個(gè)人負(fù)責(zé)一塊自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，彼此間不指手畫(huà)腳，更不擅自做主，每次有大事的時(shí)候就坐在一起商量，實(shí)在不行就投票決定，不管是不是自己想干的事，我們都綁在一起，用科學(xué)的方式進(jìn)行管理，這樣就能從根源上杜絕問(wèn)題。”郭飛說(shuō)。

王府餐飲在“良心品質(zhì)、更專業(yè)、更放心”的經(jīng)營(yíng)理念下，集全國(guó)各地飲食之特長(zhǎng)，緊貼現(xiàn)代大眾消費(fèi)習(xí)慣，融合國(guó)內(nèi)外中高端新鮮食品和新的時(shí)尚元素，積極倡導(dǎo)“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚”的消費(fèi)觀念，引導(dǎo)新老賓客理性消費(fèi)。

在郭飛的辦公室里，墻上張貼著一張王府餐飲三年規(guī)劃圖，郭飛告訴記者，這是2016年年底幾個(gè)合伙人定下的目標(biāo)，未來(lái)3年，王府集團(tuán)將打造7個(gè)子品牌，發(fā)展好米好粥快餐連鎖店、主題宴會(huì)酒店等，成立王府婚慶文化傳媒公司、商學(xué)院及金融管理公司，要讓集團(tuán)旗下數(shù)十人拿上10萬(wàn)元以上年薪。

一顆赤子之心，一腔熱血，一群忠肝義膽之人，讓原平到處結(jié)滿了豐碩的果實(shí)。如今的王府系列在原平儼然成為地標(biāo)性商業(yè)帝國(guó)，誠(chéng)心和耐心勢(shì)必會(huì)讓它走得更遠(yuǎn)。