前言：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，很多服務(wù)性行業(yè)都進(jìn)入到一個(gè)迅速發(fā)展的階段。尤其是酒店行業(yè)，隨著城市中酒店數(shù)量的增多以及服務(wù)質(zhì)量的提升。對(duì)于酒店管理方面的人才需求也更為迫切。因此，本文就角色扮演法在技工學(xué)校酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用展開分析與研究。

角色扮演法是一種心理學(xué)上的教育方式，在經(jīng)過數(shù)十年的演變與發(fā)展之后，角色扮演法已經(jīng)被應(yīng)用于教育上的很多專業(yè)。尤其是如酒店管理專業(yè)這種實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)學(xué)科，角色扮演法能夠在教學(xué)中起到良好的作用。

一、角色扮演法的特點(diǎn)

（一）模擬性

在技工學(xué)校的酒店管理專業(yè)中采用角色扮演法就是在模擬實(shí)際的酒店管理環(huán)境，在這一教學(xué)模式中，教師會(huì)創(chuàng)建一個(gè)虛擬的情景讓學(xué)生在這個(gè)情景當(dāng)中根據(jù)自身的思想以及思維方式進(jìn)行不同角色的扮演，在這樣的環(huán)境下不用考慮其他可能出現(xiàn)的意外情況，也不用思考其他人的想法，只需要在場(chǎng)景中扮演好自身的形象。

（二）靈活性

由于酒店管理的相關(guān)專業(yè)所涉及的知識(shí)以及較多，在日后進(jìn)行就業(yè)的方向上也非常廣。因此，教師在使用角色扮演法進(jìn)行教學(xué)時(shí)需要根據(jù)實(shí)際情況，在場(chǎng)景當(dāng)中設(shè)計(jì)出許多不同的情節(jié)，同時(shí)讓學(xué)生進(jìn)行自由的角色扮演，在教學(xué)中為學(xué)生留下足夠的發(fā)揮空間，充分的保障學(xué)生在角色扮演的過程中擁有高度的靈活性。

（三）參與性

在使用角色扮演法進(jìn)行酒店管理的教學(xué)時(shí)，需要學(xué)生積極主動(dòng)的進(jìn)行參與，在整個(gè)教學(xué)的過程中需要以學(xué)生作為課程的主體，在學(xué)生進(jìn)行角色扮演的過程中充分的與學(xué)生展開互動(dòng)。

二、角色扮演法在酒店管理教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)

（一）提高學(xué)生興趣

酒店管理專業(yè)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)學(xué)科，而僅僅是通過課堂上的講解是很難將其中的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)教給學(xué)生的，同時(shí)學(xué)生在課堂上也很難對(duì)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)產(chǎn)生興趣。但是采用角色扮演法進(jìn)行教學(xué)時(shí)，可以將教學(xué)與互動(dòng)活動(dòng)相結(jié)合，使得整個(gè)教學(xué)過程更加的生動(dòng)直觀，能夠更好的激發(fā)出學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

（二）使學(xué)生理解的更深刻

通過采用角色扮演法進(jìn)行酒店管理教學(xué)，可以使學(xué)生在角色扮演的過程中去扮演顧客的角色，通過換位思考的原理，可以使學(xué)生更加清楚的了解到顧客的需求，有助于學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)思考，更好的適應(yīng)自身日后的崗位角色。

（三）與實(shí)踐結(jié)合

由于酒店管理學(xué)科是一門實(shí)踐性的知識(shí)學(xué)科，因此僅僅是進(jìn)行課堂上的教學(xué)是無法真正教導(dǎo)出合格的酒店管理者，但是由于技工學(xué)校的自身限制，很難找到合適的地方進(jìn)行學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)，而使用角色扮演法則可以有效的解決這一難題。通過角色的扮演，學(xué)生可以在情境中獲得很多實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而使學(xué)生在自身的綜合素質(zhì)上獲得提升。

三、角色扮演法在酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用

（一）課題設(shè)置

在課題設(shè)置中需要設(shè)定相應(yīng)的教學(xué)情景，并且將學(xué)生都帶入到所設(shè)定的教學(xué)情景當(dāng)中。通常會(huì)采用視頻或者圖片導(dǎo)入的方式，通過播放一個(gè)與酒店管理相關(guān)的視頻或展現(xiàn)一組圖片，營(yíng)造出角色扮演的課堂氛圍。例如，為學(xué)生播放一段某酒店召開周年慶典的視頻，邀請(qǐng)其他公司的合作伙伴共同參加的主題視頻。這時(shí)將要求參與角色扮演的學(xué)生迅速進(jìn)入角色，各司其職，一起來參與酒店的周年慶典活動(dòng)。

（二）角色扮演分配

在酒店管理教學(xué)的角色扮演課堂教學(xué)當(dāng)中，所進(jìn)行扮演的角色通常分為兩種，即扮演者和觀察者。教師根據(jù)學(xué)生的日常表現(xiàn)和各個(gè)角色的要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行角色的分配，能夠?qū)W(xué)生的弱勢(shì)進(jìn)行彌補(bǔ)。學(xué)生在獲取自身所需要扮演的角色之后就要對(duì)角色的工作職責(zé)、態(tài)度以及服務(wù)流程等進(jìn)行研究。學(xué)生在自行討論研究的過程中教師將會(huì)對(duì)其給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，使學(xué)生能夠更加穩(wěn)妥的將這次周年慶典辦好。此外，對(duì)于在角色扮演中充當(dāng)觀察者的學(xué)生，也要和教師一樣，在觀察進(jìn)行角色扮演的學(xué)生表演的同時(shí)，需要進(jìn)行動(dòng)腦思考，能夠找出其扮演過程中不規(guī)范的地方，并且在表演后的總結(jié)評(píng)價(jià)階段恰當(dāng)?shù)奶岢鲎约旱囊庖姟?/p>

（三）進(jìn)行角色扮演

這一部分是整體角色扮演教學(xué)的核心內(nèi)容，學(xué)生根據(jù)事先設(shè)定好的扮演情景進(jìn)行人物的扮演，例如企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)內(nèi)部職工、酒店經(jīng)理以及邀請(qǐng)來參加的其他企業(yè)的代表等，共同完成這次酒店的周年慶典。在進(jìn)行具體的角色扮演中，由于通常班級(jí)人數(shù)較多，因此教師可以通過分組的方式進(jìn)行角色扮演教學(xué)，以小組的形式輪流表演，并且各小組之間進(jìn)行互相的交流和學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提升自身的學(xué)習(xí)素質(zhì)。

（四）進(jìn)行總結(jié)

在角色扮演結(jié)束之后就是評(píng)價(jià)和總結(jié)的階段了，評(píng)價(jià)和總結(jié)通常可以分為兩個(gè)部分進(jìn)行。首先，教師在觀看每一組學(xué)生的表演之后，對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)，指出學(xué)生在角色扮演中的突出表現(xiàn)和不足指出，針對(duì)其不足還要給出針對(duì)性的改進(jìn)意見，從而幫助學(xué)生更好的理解酒店管理中的各個(gè)角色。同時(shí)，學(xué)生也可以通過此次角色扮演中了解和掌握自身的閃光點(diǎn)和缺陷，能夠在日后的學(xué)習(xí)中更加有側(cè)重的進(jìn)行自己弱勢(shì)部分的提升，為日后進(jìn)行酒店管理工作積累經(jīng)驗(yàn)。

結(jié)論：角色扮演法作為一種模擬實(shí)踐方法，以其新穎的互動(dòng)式教學(xué)的方法，能夠幫助學(xué)生更好的進(jìn)入角色，理解作為酒店內(nèi)的一名工作人員或者領(lǐng)導(dǎo)等不同身份在酒店管理中所對(duì)應(yīng)的權(quán)利和義務(wù)，這種實(shí)踐體會(huì)能夠達(dá)到理論知識(shí)無法達(dá)到的效果。同時(shí)，酒店管理是一個(gè)綜合性較強(qiáng)的學(xué)科，需要側(cè)重于實(shí)踐訓(xùn)練，而進(jìn)行角色扮演教學(xué)則能夠鍛煉學(xué)生的服務(wù)技巧和處理酒店管理相關(guān)事宜的能力，從而使學(xué)校培養(yǎng)出更多的優(yōu)秀人才。

（作者單位：廣東省輕工業(yè)高級(jí)技工學(xué)校）