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        湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與思考

        2017-12-28 16:13:07蒲躍進蔡傳鵬徐小娟杜金平
        湖北畜牧獸醫(yī) 2017年12期
        關(guān)鍵詞:發(fā)展現(xiàn)狀問題對策

        蒲躍進+蔡傳鵬+徐小娟+杜金平

        摘要:介紹了湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,分析了湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題,并提出了加快水禽新型生產(chǎn)模式的研發(fā)工作、加大優(yōu)質(zhì)水禽新品種選育進度、研究水禽節(jié)水旱養(yǎng)的相關(guān)技術(shù)、加快水禽自動化智能化養(yǎng)殖設(shè)施的研究推廣等相關(guān)建議。

        關(guān)鍵詞:水禽產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;問題;對策;湖北省

        中圖分類號:F326.3 文獻標識碼:B 文章編號:1007-273X(2017)12-0047-01

        湖北省是國內(nèi)知名的水禽生產(chǎn)大省,不僅水禽養(yǎng)殖數(shù)量多,而且水禽加工制品獨樹一幟,馳名中外。例如在鴨蛋加工上,湖北省擁有全國知名的鴨蛋加工企業(yè)—湖北神丹健康食品有限公司;在鴨肉加工方面,湖北省擁有國內(nèi)為數(shù)不多的水禽上市企業(yè)之一—湖北周黑鴨食品有限公司。另外,湖北省還擁有精武鴨脖、小胡鴨、九珠鴨蛋、洪湖鴨蛋等鴨蛋鴨肉加工企業(yè),其生產(chǎn)的產(chǎn)品適銷對路,備受市場歡迎,對推進全省水禽產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展起到了關(guān)鍵作用。為更好地推進湖北省水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,厘清湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和不足,探尋水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢,在前期湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研的基礎(chǔ)上,對湖北省水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、發(fā)展前景等進行了解析,以期為湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

        1 湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

        1.1 蛋鴨

        據(jù)初步統(tǒng)計,湖北省每年的蛋鴨養(yǎng)殖量約3 500萬只。養(yǎng)殖品種主要為外省江南1號、江南2號、青殼1號、青殼2號及本省地方品種荊江鴨。蛋鴨養(yǎng)殖主要以圈養(yǎng)和半圈養(yǎng)的方式為主,放養(yǎng)次之,籠養(yǎng)較少。在生產(chǎn)性能上,本省養(yǎng)殖的蛋鴨開產(chǎn)日齡約132 d, 500日齡產(chǎn)蛋277~290枚,料蛋比2.90。本省蛋鴨養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在孝感、荊州、仙桃,潛江、恩施等幾個傳統(tǒng)蛋鴨飼養(yǎng)區(qū)。蛋鴨制品主要為鴨蛋和淘汰蛋鴨,鴨蛋以加工皮蛋、咸蛋、咸蛋黃為主,產(chǎn)品質(zhì)量上乘,色香味俱佳,在國內(nèi)獨樹一幟,知名企業(yè)包括湖北省神丹公司、仙桃九珠蛋業(yè)等企業(yè),其中以湖北神丹公司加工能力最強,銷量最大。在淘汰蛋鴨利用上,湖北小胡鴨利用淘汰鴨加工的鴨肉制品在省內(nèi)外獨樹一幟,也具有很大的消費市場。

        1.2 肉鴨

        由于近年來肉鴨制品消費低靡,湖北省肉鴨養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)下降,根據(jù)初步估計年總存欄量約4000萬只左右。養(yǎng)殖品種主要為櫻桃谷鴨、北京鴨和湖北本地培育的優(yōu)質(zhì)肉鴨品種。養(yǎng)殖方式主要以地面墊料平養(yǎng)為主,網(wǎng)上平養(yǎng)為輔,極少數(shù)籠養(yǎng)??齑笮腿怿喌牧先獗纫话銥?.1,通常在養(yǎng)殖45 d后上市銷售,淘汰肉鴨體重3.5 kg。優(yōu)質(zhì)型肉鴨一般在70 d以后上市,品質(zhì)較好。但由于近年來肉鴨產(chǎn)業(yè)不景氣,省內(nèi)從事肉鴨生產(chǎn)的企業(yè)均出現(xiàn)大面積萎縮。

        1.3 鵝

        湖北省不是養(yǎng)鵝大省,也沒有消費鵝的習慣,所以養(yǎng)鵝的企業(yè)不多,總數(shù)量約50多萬只。所養(yǎng)品種主要以朗德鵝、白鵝,放養(yǎng)為主,成鵝體重可達10 kg/只。鵝的銷售主要以鵝肉為主,鵝肝生產(chǎn)的企業(yè)較少。

        2 湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

        湖北省氣候濕潤,環(huán)境適宜,水資源極為豐富,適合開展水禽生產(chǎn),也具備發(fā)展水禽產(chǎn)業(yè)所需的品種、人力等資源。但隨著近年來水禽養(yǎng)殖數(shù)量的增加,水禽產(chǎn)業(yè)正面臨一些問題,主要包括以下幾方面。

        2.1 水禽養(yǎng)殖污染問題[1]

        水禽多嘴扁平,飲水易側(cè)漏,加上喜歡洗浴,其糞便水分含量較高,處理困難。尤其是蛋鴨和鵝的養(yǎng)殖多依水而養(yǎng),規(guī)模過大則水污染概率明顯增加。對肉鴨而言,由于其飼養(yǎng)周期較短,全進全出通??梢员WC鴨糞能及時得到處理,而對于蛋鴨和鵝來說,由于其飼養(yǎng)周期長,若糞便處理不及時,通常會產(chǎn)生較多的污水,而且通過墊草、墊料的方式養(yǎng)殖存在生產(chǎn)量難以擴大、環(huán)境條件差、管理無法規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量難以保證等問題。未來需要進行新的養(yǎng)殖模式創(chuàng)新以解決當前糞水污染的難題。

        2.2 水禽地方品種利用缺乏[2]

        目前,湖北省尚沒有一個國家審定的水禽品種。由于缺乏當家品種,全省水禽養(yǎng)殖戶引進鴨苗、鵝苗質(zhì)量參差不齊,良莠不分,直接導(dǎo)致水禽生產(chǎn)性能偏低,飼養(yǎng)管理困難,生產(chǎn)效益低下。結(jié)合湖北省現(xiàn)有水禽資源,優(yōu)質(zhì)特色水禽品種可能是湖北水禽品種選育的重要方向,可通過充分利用省內(nèi)現(xiàn)有品種(荊江鴨、沔陽麻鴨、恩施麻鴨和陽新番鴨)和引進省外知名品種進行選育配套,為湖北省水禽生產(chǎn)提供種質(zhì)保障。

        2.3 水禽飼料營養(yǎng)和疾病方面的成果較少

        相對于蛋雞,水禽方面的營養(yǎng)研究比較滯后,相關(guān)的營養(yǎng)標準多參考蛋雞的標準進行生產(chǎn),即使是加工蛋鴨料的企業(yè)也多依靠生產(chǎn)經(jīng)驗進行生產(chǎn)。這使得水禽飼料的供應(yīng)缺乏科學(xué)性,間接造成了養(yǎng)殖企業(yè)無法可依,一些疾病如蛋雞掉毛、瘸腿、營養(yǎng)不良等在養(yǎng)殖過程中反復(fù)出現(xiàn),無形中造成生產(chǎn)浪費。同時,由于養(yǎng)殖方式的變化和養(yǎng)殖密度的增加,一些新的疾病如黃病毒、減蛋綜合征等疾病相繼出現(xiàn),這些原先在水禽上沒有的疾病使養(yǎng)殖戶防不勝防,疲于應(yīng)付,生產(chǎn)非常被動。

        2.4 品牌少,產(chǎn)品加工波動大

        盡管湖北省有湖北神丹等大型鴨蛋加工企業(yè),但總體來講,知名品牌數(shù)量少,影響力小仍然是水禽生產(chǎn)企業(yè)面臨的重大難題。尤其是在水禽產(chǎn)品價格暴跌的情況下,品牌效應(yīng)可能是抵御生產(chǎn)風險、增加企業(yè)生存度的良藥。因此,建立品牌意識,從質(zhì)量入手,潛心打造有影響力的品牌是未來湖北省水禽產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

        3 對湖北省水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

        3.1 加快水禽新型生產(chǎn)模式的研發(fā)工作

        由于水禽喙扁平、有腳蹼、體重大、喜玩水的特性,決定了水禽新型養(yǎng)殖模式的研發(fā)必須具備獨特性。目前,在蛋鴨的研究中已經(jīng)開展了網(wǎng)上養(yǎng)殖、發(fā)酵床養(yǎng)殖、籠養(yǎng)等模式創(chuàng)新,其中蛋鴨籠養(yǎng)已經(jīng)在湖北離湖、湖北神丹、湖北楚大鴨業(yè)等公司進行了生產(chǎn)應(yīng)用,從已有的使用效果來看,籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)水平較好,但仍存在不足,包括前期投入大、配套設(shè)備缺乏、糞污處理難度大等,尤其是在廢棄物處理方面還需要進一步的技術(shù)和設(shè)施設(shè)備投入。整體來看,繼續(xù)開展水禽新型養(yǎng)殖模式創(chuàng)新,徹底解決水禽廢棄物處理和綜合利用難題,是推進全省水禽產(chǎn)業(yè)做大做強的關(guān)鍵。

        3.2 加大優(yōu)質(zhì)水禽新品種選育進度[3,4]

        作為水禽產(chǎn)品加工大省,湖省省擁有4個地方水禽品種,這些品種各具特色,有的產(chǎn)蛋性能好,有的產(chǎn)肉水平高,有的適宜山區(qū)養(yǎng)殖,有的能滿足平原生產(chǎn),均能夠作為水禽選育的基礎(chǔ)素材。同時,湖北省多家單位均開展了水禽選育方面的研究,具有從事這方面的專業(yè)技術(shù)人才和專業(yè)團隊。如湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所正在進行荊江蛋鴨新品系的選育,華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院正在開發(fā)的優(yōu)質(zhì)肉鴨新品種培育,武漢市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所正在進行的優(yōu)質(zhì)肉鴨的培育及長江大學(xué)開展的野鴨新品種培育等工作都給繼續(xù)開展水禽新品系培育提供了技術(shù)和人才基礎(chǔ)。但是,由于育種工作是一項耗資巨大的工程,多數(shù)培育單位由于經(jīng)費限制,不得不降低選育進度,如果管理部門能夠?qū)ΜF(xiàn)有資源進行適當整合,并給予一定的經(jīng)費支持,對于加快這一進程將會起到?jīng)Q定性作用。

        3.3 研究水禽節(jié)水旱養(yǎng)的相關(guān)技術(shù)

        水禽對水的依賴性強,自身攝取的水量較多,糞便處理難度大很大程度上源于水禽嬉水玩水的特點。現(xiàn)有的水禽生產(chǎn)模式均存在糞便水分含量過高、干濕分離困難、處理成本高等問題。如果能從源頭抓起,開展水禽節(jié)水旱養(yǎng)專題研究,對水禽水線設(shè)備、飼料配方、糞污處理方式進行集成,必將能最大限度地降低水禽養(yǎng)殖帶來的污染問題。從長遠來看,加強水禽離水養(yǎng)殖、減少水禽水源浪費和污染是未來水禽持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ),對促進水禽產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展非常有利。

        3.4 加快水禽自動化智能化養(yǎng)殖設(shè)施的研究推廣

        隨著人力資源成本的提升,水禽養(yǎng)殖過程也有必要開展相應(yīng)的自動化智能化設(shè)備的推廣應(yīng)用。水禽養(yǎng)殖設(shè)備雖與蛋雞有所區(qū)別,但國內(nèi)已經(jīng)有比較成型的設(shè)備可供選用,下一步就是對其進行改進,增加智能化設(shè)備。這樣做的好處一是可以大大提高水禽養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量;二是可以極大地節(jié)約生產(chǎn)中的人力成本[5];三是可以實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化管理,提高生產(chǎn)效率;四是可以確保養(yǎng)殖過程全程可控,保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

        參考文獻:

        [1] 劉雪芬,王雅鵬.中國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和問題及對策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究,2012,33(2):140-144.

        [2] 沈 廣,宮桂芬,呂淑艷,等.我國水禽業(yè)生產(chǎn)狀況及發(fā)展趨勢[A].第四屆中國水禽發(fā)展大會會刊[C].北京:中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會,2011.

        [3] 侯水生.我國水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與技術(shù)需求[J].中國家禽,2009,31(17):1-5.

        [4] 王雅鵬.湖北省水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版),2010(5):7-11.

        [5] 侯水生.2016年水禽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、技術(shù)研究進展及展望[J].中國畜牧雜志,2017,53(6):143-147.

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