□唐媛媛

從《茶經(jīng)》看儒家思想

□唐媛媛

《茶經(jīng)》作為中國茶業(yè)的第一部系統(tǒng)性著作，它在中國農(nóng)林業(yè)史上的地位可想而知，但《茶經(jīng)》中所蘊含的思想?yún)s少有人提及，就算提及，也多以中庸等思想為主。例如孫長龍談及《茶經(jīng)》中的儒家思想時，就從中庸入手，認(rèn)為茶不僅具有中正、平和的氣質(zhì)，而且人們通過飲茶能夠達(dá)到消除煩惱、平和心境的目的，這些特性與儒家所倡導(dǎo)的中庸之道思想相契合；儒家思想要求人可以運用中庸之道來作出不偏不倚的觀察和對待，這也正是茶所具有的本性(孫長龍：《談陸羽〈茶經(jīng)〉的儒學(xué)思想》，《福建茶葉》2015年第5期)。蔡定益在《論明代茶書與儒家思想》時也提及，唐宋茶書中涉及大量的儒家中庸思想，例如《茶經(jīng)·三之造》曰：“茶之筍者，……凌露采焉。”因為此時溫度不高不低，光線不明不暗，正是恰到好處(蔡定益：《論明代茶書與儒家思想》，《農(nóng)業(yè)考古》2016年第5期)。而這里的“好處”，便是指達(dá)到了中庸之道。

綜上可以看出，大多學(xué)者多是以中庸思想為主來討論《茶經(jīng)》中的儒家思想，但該書中所包含的不只是中庸之道，其中也涉及易學(xué)、五行等方面的內(nèi)容。本文試圖對《茶經(jīng)》中的易學(xué)、五行等思想加以闡述，以期進(jìn)一步補充《茶經(jīng)》中所體現(xiàn)的儒家思想。

一、陸羽生平及思想傾向

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中注入儒家思想并非是偶爾興致而起，這與陸羽的生平有重大關(guān)系。

據(jù)《新唐書》等史籍記載：陸羽幼時被佛門僧人智積所收養(yǎng)，智積一直希望陸羽潛心學(xué)佛，但是陸羽獨對儒家思想情懷極大，智積為使他放棄儒學(xué)而入佛，甚至命他負(fù)責(zé)寺院的潔廁事宜，但是陸羽仍不改初心，自學(xué)儒家典籍。而后陸羽不堪寺院困辱，離寺而去，其后幾經(jīng)波折，認(rèn)識了復(fù)州太守李齊物，得以接受正規(guī)教育，才能逐漸顯現(xiàn)。安史之亂爆發(fā)后，為躲避戰(zhàn)亂，陸羽隨流民南下，此時又結(jié)交了皇甫冉、皎然等人，后隱居于湖州，經(jīng)常四處云游，積累了眾多見聞博識?！恫杞?jīng)》一書便是他在隱居之后所著。陸羽閑云野鶴般的性格、強烈的儒學(xué)思想傾向，以及唐代儒釋道三教合一的文化氛圍和他自身隱居時積累的見識等，為他著述《茶經(jīng)》奠定了良好的基礎(chǔ)，也為他在《茶經(jīng)》中傾注的思想提供了源泉。

陸羽將“茶”寫成系統(tǒng)性著作，并且在介紹茶時融入自己的學(xué)術(shù)思想，這顯然與當(dāng)時的社會環(huán)境有關(guān)。

陸羽生于公元733年，此時正值開元盛世，社會的繁榮以及寬容開放的思想政策，為陸羽的思想注入了活力。唐代的思想政策基本上是三教合一，“佛道特別是佛教的理論在當(dāng)時構(gòu)成了理論發(fā)展不可超越的界限”(張豈之主編：《中國思想學(xué)說史》隋唐卷，廣西師范大學(xué)出版社2007年第231頁)。而唐朝亦尊奉以李姓老子為代表的道家道教，佛道教雖然占三教之二，但是儒家思想在中國存在幾千年，對國人思想的影響早已根深蒂固，因而在三教之中，或是出于思想文化的因素，或是出于政治目的，雖是三教合一，但仍以儒為主，而此時的儒學(xué)亦是受到佛、道思想影響之后的儒學(xué)，這為陸羽《茶經(jīng)》中的儒學(xué)思想提供了歷史基礎(chǔ)和思想環(huán)境。

除此之外，唐代禪宗興起，將飲茶作為一種修行手段和生活習(xí)慣，繼而人人“從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”(封演：《封氏見聞記校注》，中華書局2005年，第51頁)。而南方向來有產(chǎn)茶、飲茶的習(xí)慣，隨著經(jīng)濟(jì)繁榮及南北方交流日益頻繁，茶逐漸北傳，并進(jìn)一步傳播了茶文化。陸羽在被智積收養(yǎng)之后，智積只喝陸羽煮的茶，以致陸羽離開寺院之后，智積許久不曾飲茶，這既反映了陸羽煮茶技藝之高超，也反映了唐代佛教界對于中國本土茶的接受與喜愛。

二、《茶經(jīng)》中的儒家思想

1.易學(xué)思想

《茶經(jīng)·四之器》在描述茶器風(fēng)爐一段中說到：“凡三足……一足云：‘坎上巽下離于中’”。為何在風(fēng)爐足上刻上坎、巽、離三卦？因為“巽主風(fēng)，離主火，坎主水，風(fēng)能興火，火能熟水?！?《四之器》)坎、巽、離為《周易》六十四卦中的三卦。《周易·說卦》曰：“巽為木，為風(fēng)……坎為水……離為火，為日，為電?！敝蟛钑r需用水，因而坎水在其上；煮茶時需用柴木，巽象木，為風(fēng)，助離火之燃，因而在下；而離象火，煮茶時，火在水與木之間，所以“離于中”。

八卦理論本是一種表現(xiàn)和推演人生與自然現(xiàn)象的繁復(fù)理論，陸羽取其三卦，將代表水、木、火的坎、巽、離三卦應(yīng)用于茶器的制作當(dāng)中，將易學(xué)思想融會于他所追求的茶藝之中，他不僅為茶、也更為人尋求一種均衡與健康之道，這是其易學(xué)思想的體現(xiàn)。

2.五行思想

《茶經(jīng)》中提到，風(fēng)爐三足，其一足云：“坎上巽下離于中”；而另一足則云：“體均五行去百疾?！蔽逍兴枷胱韵惹貢r期起便一直是學(xué)人關(guān)注的重點，五行觀念產(chǎn)生于戰(zhàn)國中晚期以前，漢代董仲舒的《春秋繁露》、班固的《白虎通義》等著述都對陰陽五行進(jìn)行了不同程度的闡釋，唐代陰陽五行思想仍經(jīng)久不衰。

五行即金、木、水、火、土五種元素，五行之間相生相克，五行在不同事物上有不同的表現(xiàn)方式，為何《茶經(jīng)》曰：“體均五行去百疾”？因為五行與人體五臟相匹配，這點在《難經(jīng)》中就有相關(guān)記載：“三十三難曰：肝青象木，肺白象金?！?凌耀星主編《難經(jīng)校注》，人民衛(wèi)生出版社1991年，第62頁)《白虎通義·性情》中亦有關(guān)于五行與五臟相匹配的敘述：“肝，木之精也……肺者，金之精……心，火之精也……腎者水之精……脾者，土之精也?！标懹鹞者@些思想，并且將之融入自己的著作——《茶經(jīng)》之中。

可以看出，陸羽書中體現(xiàn)的五行思想并非毫無根據(jù)，他是將五行、五臟與醫(yī)學(xué)相融合，結(jié)合時代需要選擇性繼承了唐以前五行思想中的部分內(nèi)容。而五行、五臟之間相互制衡，進(jìn)而達(dá)到一種平衡、和諧的狀態(tài)，這也是中庸之道的一種體現(xiàn)。

五行之間相生相克，五種元素形成一種協(xié)調(diào)的格局，換言之，即人體五臟相互均衡協(xié)調(diào)，便不會產(chǎn)生疾病，即可達(dá)到陸羽所說的“去百疾”。古人亦有將五常與五臟并列提及。《白虎通義》記載：“五臟，肝仁，肺義，心禮，腎智，脾信也?！比梭w五臟缺一不可，而人性五常亦缺一不可，陸羽所說的“疾”不單單指身體的疾病，也指人性中的劣性、惡性等精神和道德問題。如此看來，陸羽所言“體均五行去百疾”亦是倡導(dǎo)時人遵循儒家仁、義、禮、智、信等行為準(zhǔn)則，以此來修身，進(jìn)而達(dá)到精神層面的“去百疾”。

3.茶道、茶德

前文說到陸羽在《茶經(jīng)》中融入了易學(xué)、五行等思想，這些思想既代表了陸羽儒學(xué)思想的傾向，但其中又有佛道二家的影響，反映有唐一代儒釋道三教合一的文化氛圍。

《茶經(jīng)》中的易學(xué)、五行思想大多偏向自然，這恰好與陸羽的自然觀相契合，例如對于茶器材質(zhì)的選擇，他多以木、竹、鐵器為主，而木、竹本是自然植物，只需稍加制作，便可產(chǎn)生出精致的茶器。這點與陸羽的自然主義觀相契合，即無需外界人為的干涉，自然而然，這與道家“道法自然”思想相似，可以從中看出道家的影響?？v觀整部《茶經(jīng)》可知，在陸羽看來，茶已不僅僅是一種植物、一種飲品，他將儉樸、君子等思想賦予其中，進(jìn)而提出一種“茶人”概念，進(jìn)而引申出茶道、茶德等概念，而君子的操守，便是茶人的品格。

“茶道是通過飲茶的方式，對人們進(jìn)行禮儀教育、道德教化，直至正心、養(yǎng)性、健身的一種手段。因此，可以說，茶道是中國茶文化的結(jié)晶，是生活，是藝術(shù)，是哲學(xué)?！?姚國坤：《茶文化概論》，浙江攝影出版社2004年，第93頁)。所以飲茶不僅僅是一種日常生活行為，它更多的是通過這種生活方式使人體會飲茶所帶來的道德教化。如《茶經(jīng)》中提出“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”(《一之源》)“茶性儉，不宜廣?！?《五之煮》)這不僅僅是解釋煮茶時水不宜過多，而致茶味稍減，體現(xiàn)茶的“儉”，也是說明飲茶之人應(yīng)是具有儉德的君子?！墩撜Z·學(xué)而》“夫子溫、良、恭、儉、讓以得之”。后人亦紛紛效仿夫子這五種品德，而“儉”即為其中之一，由此也可察之，陸羽所倡導(dǎo)的“儉德”與儒家思想的“儉”相契合。佛教也講究飲茶，例如前文所提及的收養(yǎng)陸羽的僧人智積亦喜愛飲茶。佛教飲茶重的是通過自身對茶的品飲，進(jìn)而感悟出出家人的清靜之心，他們亦是通過此種方式來修行、證道。

在此便要提及茶德。中國人素來有飲茶、品茶的習(xí)慣。韋應(yīng)物在《喜園中茶生》說到：“潔性不可污，為飲滌塵煩。”飲茶可以清除心中的塵世煩物。歐陽修提及茶時也說：“豈知君子有常德，至寶不隨時變易?！?《雙井茶》)歐陽修認(rèn)為茶中自蘊含著君子之德，而且這種德不會輕易隨環(huán)境變化而改變。由此觀之，茶不僅僅是作為一種飲品，更重要的是給予人一種君子的品德，以此來警醒世人，為人之道，應(yīng)注重自身的修養(yǎng)，茶如君子，而儒家素來講求“君子”之道。因而“陸羽《茶經(jīng)》所強調(diào)的‘儉德’，則是以茶性本所具有的樸素之性，倡導(dǎo)一種樸實古雅的茶文化本質(zhì)”(賴功歐：《茶哲睿智——中國茶文化與儒釋道》，光明日報出版社1999年，第54頁)。進(jìn)而將這種古樸的茶文化本質(zhì)運用于個人的品行修養(yǎng)之中，這正是高雅的儒家的理想人格。將茶文化與儒家思想相聯(lián)系，將茶質(zhì)樸的本性與儒家的君子理想人格相聯(lián)系，陸羽不僅將自己對茶的喜愛賦于《茶經(jīng)》，同時也將自己對儒家思想的體悟融入《茶經(jīng)》。

據(jù)說，唐代劉貞亮言茶有十德：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！逼渲小耙圆枥Y仁、以茶可行道、以茶可雅志”可作為陸羽的用茶以修身思想的注腳，這也是他一直追求的“茶人”、“茶道”、“茶德”三品的深層次韻味。

三、結(jié)語

陸羽在《茶經(jīng)》中體現(xiàn)了儒家思想，其中包括易學(xué)、五行學(xué)說，以及該書中提及的茶人、茶道、茶德等蘊含君子德行的概念。陸羽在《茶經(jīng)》中涉及易學(xué)、五行思想的目的是“去百疾”，即使人遠(yuǎn)離身體以及精神上的疾病；后面提及的茶人、茶德的概念，更多則是從精神層面來警醒世人注重對自身品德的修養(yǎng)，進(jìn)而達(dá)到一種修己及人的境界，二者內(nèi)外結(jié)合。因而《茶經(jīng)》中所體現(xiàn)的不僅僅是中庸之道，它將物質(zhì)層面與精神層面相結(jié)合，使人內(nèi)外皆無“百疾”。

縱觀《茶經(jīng)》全文可以探知，《茶經(jīng)》系統(tǒng)介紹了茶的相關(guān)內(nèi)容，包括茶的始源、煮茶過程、器具等，陸羽想通過這些介紹使茶在某些方面予以規(guī)范化，同時也借茶在道德、做人等層面對人予以一定的行為規(guī)范，這既是出于社會安定的需要，更是出于對人自身修養(yǎng)的重視。飲茶不只是一種習(xí)慣行為，在陸羽看來，茶更多的是用來“品”，它代表著一種修身、修性的方式，在品茶的過程中讓人慢慢感受茶中蘊含的“精行儉德”，以及茶人所具有的君子品德操守，進(jìn)而以茶品人。

(作者：陜西省西安市西北大學(xué)中國思想文化研究所，郵編710069)