徐新月，胡明君，秦少鋒，黃留柱，蘇建方，杜 洋

（盧氏縣畜牧獸醫(yī)工作站，河南 盧氏 472200）

畜牧生產(chǎn)

盧氏縣豫西黑豬保種選育工作初報

徐新月，胡明君，秦少鋒，黃留柱，蘇建方，杜 洋

（盧氏縣畜牧獸醫(yī)工作站，河南 盧氏 472200）

按照河南省畜牧總站豫牧站[2014]21號《關于印發(fā)〈“豫西黑豬”保種選育方案〉的通知》文件精神，豫西黑豬作為新近發(fā)現(xiàn)的地方畜禽遺傳資源，其保種選育工作自此全面啟動。

盧氏縣自2014年8月開始籌建豫西黑豬保種選育場。先后建成雛鷹農(nóng)牧保種場、天社生態(tài)豬場、焱牧冠云山豬場等3家豫西黑豬保種選育場。從2016年7月起，統(tǒng)一逐月報送“豫西黑豬提純復壯工作進展情況統(tǒng)計表”、“豫西黑豬種豬繁殖性能調(diào)查表”、“豫西黑豬成年體尺和體質(zhì)量登記表”。現(xiàn)對盧氏縣“豫西黑豬”保種選育工作進行初步總結(jié)和初步報告。

1 月報表情況

1.1 提純復壯工作進展情況（見表1至表3）

表1 2017年3月份豫西黑豬提純復壯工作進展情況統(tǒng)計表

表2 2017年4月份豫西黑豬提純復壯工作進展情況統(tǒng)計表

表3 2017年5月份豫西黑豬提純復壯工作進展情況統(tǒng)計表

1.2 體尺和體質(zhì)量情況

1.2.1 盧氏縣保種場體尺和體質(zhì)量情況（見表4）

表4 豫西黑豬成年體尺和體質(zhì)量登記表

1.2.2 盧氏縣產(chǎn)區(qū)體尺和體質(zhì)量情況（見表5）

2013年7月 中旬，在盧氏縣畜牧局的部署安排下，由縣畜牧站對盧氏縣黑豬資源做了一次較為詳細的全面調(diào)查，先后走訪了朱陽關、五里川、瓦窯溝、獅子坪、雙槐樹5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共計10個行政村25個居民組。詳細測量、記錄不同日齡和種公豬、母豬、商品代肉豬的相關形狀共計108頭。經(jīng)審查、確認，分析情況如下：

表5 盧氏縣“豫西黑豬”成年體尺和體質(zhì)量調(diào)查匯總

2 屠宰性能測定情況

2016年6月6日至6月8日，盧氏縣在省市畜牧部門支持下，首次進行了豫西（伏牛山）黑豬屠宰試驗。由農(nóng)業(yè)部種豬質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）對盧氏縣焱牧冠云山黑豬場提供的15頭活豬，依據(jù)《NY/T825-2004、NY/T821-2004、NY/T1180-2006》利用電子數(shù)顯卡尺/2009-1，酸度計/20071089，便攜式測色儀/21005207-2，無側(cè)限壓力儀/20064284，電子天平/20904706，質(zhì)構(gòu)儀/21005194，電 子 天 平/20071097，真 空 干 燥 箱/03060506-2等儀器設備，進行質(zhì)量檢驗測試，經(jīng)分析統(tǒng)計結(jié)果如下：

宰前活重137.76 kg，胴體質(zhì)量102.75 kg，胴體長104.75 cm，屠宰率74.57%，平均背膘厚35.07 mm，眼肌面積32.94 cm2，腿臀比例26.7%，皮厚4.25 mm，皮率7.87%，骨率10.71%，瘦肉率49.72%，肥肉率31.77%，肉色評分4.6分，大理石紋3.47分，系水力（壓力法）93.56%，肌內(nèi)脂肪4.27%，水分72.24%，嫩度79.97N。

3 繁殖性能統(tǒng)計情況（見表6）

表6 豫西黑豬種母豬繁殖性能調(diào)查統(tǒng)計表

經(jīng)對該表分析，雛鷹保種場斷奶仔豬成活率86.3%，天社生態(tài)豬場斷奶仔豬成活率85%，焱牧生態(tài)公司斷奶仔豬成活率96.8%。

4 結(jié)論

4.1 豫西黑豬的資源發(fā)展優(yōu)勢

4.1.1 豫西黑豬遺傳性能穩(wěn)定

豫西黑豬是一個原始古老品種，在當?shù)亟?jīng)過長期選育和風土馴化，一直保持著耐粗飼、抗逆性強、適應性廣、抗病力強、生命力強、群居性強、早熟、母性好、繁殖力強、溫順易育肥、生長發(fā)育迅速、飼料報酬率高的種質(zhì)特性。

4.1.2 人們對豬肉需要是豫西黑豬形成的必然因素

豫西黑豬肉質(zhì)香、味道美，營養(yǎng)價值全面，是引進外來豬種所不及的。當?shù)厝罕姸加卸局谱髋D肉、熏肉的習慣。制作原料要求豬肉鮮紅色、脂肪堅實、水分少、肉味濃香。

4.1.3 豐富的飼料條件奠定了豫西黑豬形成的基礎

主產(chǎn)區(qū)植被茂密，耕地平整，各種樹葉、林果便于黑豬采食。

4.2 保種計劃與措施

4.2.1 盡快健全和擴大保種場

豫西黑豬的優(yōu)良性狀已引起國內(nèi)畜牧專家、高等院校、研究所及政府部門的廣泛關注。因經(jīng)費不足等因素，選種選育速度和推廣步伐較慢。建議上級財政撥出?？?，健全和擴大保種場規(guī)模，加快擴繁群建設，確保保種區(qū)發(fā)展，同時，建好豫西黑豬人工授精站，盡快推進純繁擴群生產(chǎn)。

4.2.2 加快新品系選育

目前，盧氏縣的3家豫西黑豬選育場（雛鷹保種場、天社生態(tài)豬場、焱牧冠云山豬場）種豬群體中，按頭型可明顯分為：額部皺紋較深、有八字紋、臉凹嘴頭上翹和額部較淺菱形皺紋、嘴筒長直（黃瓜嘴型）兩個品系。按皮膚顏色也可明顯看出有黑紅皮膚和灰白皮膚之分，具體每個品系的描述還需按專家組的意見。

4.2.3 申報國家級保護品種

豫西黑豬在盧氏縣有著廣泛的群眾養(yǎng)殖基礎，群眾千百年來喜愛養(yǎng)黑豬，而且很會加工烹制。縣內(nèi)的保種場開展了富有成效的保護、選育和開發(fā)利用工作，基礎條件較好，優(yōu)勢突出，建議按照有關程序積極申報，使其列入國家級保護品種。

4.2.4 實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用

以雛鷹農(nóng)牧保種場為龍頭，采取切實措施，走“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”、“品牌+規(guī)模經(jīng)營+系列產(chǎn)品”之路，加快豫西黑豬生產(chǎn)和加工基地建設，按照“互聯(lián)網(wǎng)+黑豬產(chǎn)品”的思路，增加“體驗店”，拓寬銷路，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，切實推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革進程，切實發(fā)揮新科技、新品種對農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)產(chǎn)品競爭力增強的支撐推動作用，為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展做出貢獻。

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1004-5090（2017）10-0008-02

2017-07-28）