1.看賣相

市面上看起來“干凈白嫩”的藕可要小心購買，因此很有可能是漂白的。蓮藕本身就長在淤泥里，包裹著濕的泥土反而能更好地保鮮，買回家洗洗就好了。

2.看外形

買藕要選外形飽滿的，購買的時候要檢查是否有外傷。藕節(jié)間距越長，說明生長時間越久，口感越松軟。喜歡吃粉藕的朋友可以選擇長的，喜歡脆藕的就要選擇短粗的。

3.看氣孔

蓮藕的通氣孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。