劉東洋，劉 盛

（北華大學(xué)林學(xué)院，吉林吉林132013）

長白山野生山核桃資源開發(fā)利用的可行性分析

劉東洋，劉 盛

（北華大學(xué)林學(xué)院，吉林吉林132013）

通過對長白山林區(qū)野生山核桃資源優(yōu)勢和有待開發(fā)的現(xiàn)狀，進(jìn)行資源開發(fā)利用的可行性分析，加速長白山林區(qū)資源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變，能為大量林區(qū)人員提供就業(yè)機(jī)會，有利于長白山林區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。天然林全面停伐后，長白山國有林區(qū)面臨的主要問題是經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)，完全可以形成一個符合生態(tài)建設(shè)要求、市場前景廣闊的可持續(xù)綠色轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)。

山核桃；開發(fā)利用；可行性分析

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，健康問題越來越受到重視，選擇天然、無污染的食品是一種新的消費(fèi)時尚。核桃是當(dāng)今比較流行的健康食品之一，由于長白山獨特的生態(tài)地理和氣候條件，長白山野生山核桃相比普通家核桃具有較高的營養(yǎng)、藥用成份，發(fā)展長白山林區(qū)野生山核桃產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的條件。為了更好地開發(fā)利用野生山核桃資源，對長白山林區(qū)野生山核桃資源的現(xiàn)狀進(jìn)行實證分析，從而建立野生山核桃深加工的開發(fā)項目，組建優(yōu)質(zhì)、高效的山核桃深加工基地，勢在必行。

1 長白山野生山核桃資源的概況

長白山林區(qū)位于吉林省東南部,屬北溫帶和寒溫帶氣候類型。海拔較高，一般在500～2000m，森林覆蓋率62.4%，年平均降水量為700～1 400mm，年平均氣溫-7.3～4.8℃，土壤以山地暗棕色土壤為主，經(jīng)濟(jì)植物的種類繁多，野生種質(zhì)資源十分豐富[1-2]。由于獨有的地理和氣候條件，長白山林區(qū)非常適合野生果樹的生長[3]。以灣溝林業(yè)局為例，經(jīng)森林調(diào)查，在8萬hm2的有林地面積上，胡桃楸的分布面積為5.3萬hm2，胸徑6cm以上胡桃楸達(dá)到737萬株[4]，由此可見，長白山林區(qū)野生山核桃儲蓄量相當(dāng)巨大。長白山林區(qū)野生山核桃資源未被開發(fā)利用，而且一直處于粗放的經(jīng)營管理模式，山核桃資源大部分都是被林區(qū)農(nóng)戶采摘或自然壞掉，而且大部分野生山核桃都以果仁等初級產(chǎn)品食用，導(dǎo)致長白山林區(qū)野生山核桃資源大量浪費(fèi)?；陂L白山林區(qū)野生山核桃資源盛多和有待開發(fā)的現(xiàn)狀，完全可以代替現(xiàn)有的木材生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)長白山林區(qū)經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展。

2 長白山野生山核桃的營養(yǎng)價值極高

山核桃作為經(jīng)濟(jì)果用樹種，具有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，是理想的保健綠色食品。核桃被譽(yù)為干果之王，中醫(yī)應(yīng)用廣泛，山核桃仁味甘、性溫，具有潤肌黑發(fā)、通脈、補(bǔ)氣、化痰潤肺的功能[5]。核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站對長白山野生山核桃營養(yǎng)成分的檢驗報告結(jié)果如表1所示。

由表1可以看出普通家核桃的鈣、鎂、鋅、鐵、磷的含量明顯低于長白山野生山核桃，總的來說，與普通家核桃進(jìn)行比較，長白山野生山核桃加工成產(chǎn)品，營養(yǎng)成分更高。

3 山核桃的用途非常廣泛

核桃是我國重要的經(jīng)濟(jì)果用樹種，無論是木材，還是葉片，特別是果仁，都具有廣泛的用途和較高的經(jīng)濟(jì)、藥用、加工價值。長白山林區(qū)野生山核桃資源盛多和有待開發(fā)的現(xiàn)狀，通過建立野生山核桃深加工公司，利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)山核桃類綠色功能食品，結(jié)合國內(nèi)已有的工業(yè)技術(shù)條件，開發(fā)研制出天然、營養(yǎng)、綠色、保健食品，還能利用剩余物進(jìn)一步加工出更多的材料，例如，核桃外表皮可作染料或提煉工業(yè)原料。核桃木質(zhì)硬殼工業(yè)上用作活性炭原料;農(nóng)業(yè)上可粉碎用作復(fù)合肥。目前進(jìn)行的山核桃提取抗癌物研究工作，已進(jìn)入臨床試用階段，潛力將非常巨大。發(fā)展“一物多用”綜合性的開發(fā)，走公司+農(nóng)戶+市場的基礎(chǔ)建設(shè)之路，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時增強(qiáng)社會化服務(wù)體系，流通體系，不斷開拓市場，加速資源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展，可以使野生山核桃原料得到充分的利用，綜合開發(fā)前景廣闊。

4 山核桃的市場空間巨大

近幾年，世界性環(huán)境質(zhì)量的下降和人們生活壓力的增加，使得處于亞健康狀態(tài)的人日漸增多。與此同時，碳酸類飲料市場正處于下滑趨勢，選擇純天然的、無污染、無公害的食品將日漸風(fēng)行。核桃經(jīng)濟(jì)是短缺經(jīng)濟(jì)，開發(fā)利用潛力巨大，待開發(fā)的品種很多。核桃出口增長迅速，國內(nèi)核桃市場消費(fèi)潛力大，即使大規(guī)模的發(fā)展山核桃生產(chǎn)和加工，也很難滿足國內(nèi)外市場的需求增長。因此，山核桃的生產(chǎn)加工具有廣闊的發(fā)展前景。

5 野生山核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越性

長白山林區(qū)大部分為國有林區(qū)，隨著天然林全面停止采伐，保生態(tài)、保民生已成為森林經(jīng)營的主要工作目標(biāo)和任務(wù)。而面臨的主要問題是林區(qū)經(jīng)濟(jì)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，停伐前，林區(qū)經(jīng)濟(jì)主要靠木材生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)支撐；停伐后，亟待轉(zhuǎn)型發(fā)展。合理開發(fā)利用山核桃資源，建立山核桃深加工產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)靥峁┮欢ǖ木蜆I(yè)機(jī)會，增加林區(qū)人員收入，有效解決林區(qū)人員安置問題，也可以促進(jìn)并帶動長白山林區(qū)經(jīng)濟(jì)和諧穩(wěn)定的發(fā)展，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益相統(tǒng)一。以灣溝林業(yè)局為例，綜合開發(fā)利用野生山核桃資源是林業(yè)局多年來的發(fā)展設(shè)想，開展野生山核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目，把握目前國內(nèi)外對綠色植物功能性食品需求快速增長的時機(jī)，既能符合國家綠色植物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，又能在全面停伐后快速轉(zhuǎn)型發(fā)展。

長白山野生山核桃資源的開發(fā)與利用，有利于長白山國有林區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著天然林禁伐，建立山核桃功能制品項目公司，必將有力地促進(jìn)長白山林區(qū)山核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，還能為大量林區(qū)人員提供就業(yè)機(jī)會。發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)是一個綠色產(chǎn)業(yè)，有利于經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益的良性循環(huán)，具有林業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范意義。因此，發(fā)展山核桃深加工產(chǎn)業(yè)，完全可以代替現(xiàn)有的木材生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，形成一個符合生態(tài)建設(shè)要求、市場前景廣闊的可持續(xù)綠色轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)。

[1]王季平.長白山志[M].長春:吉林文史出版社,1989.

[2]金錦實,趙貞玉.長白山野生山核桃資源的開發(fā)與利用[J].吉林農(nóng)業(yè),2014（5）:16.

[3]周繇.長白山野生果樹資源的調(diào)查 [J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報,2004,32(1):86-88.

[4]姜長龍,張圣坤,李順龍.吉林省森工林區(qū)的森林生態(tài)修復(fù)工程實踐[J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報,2016,44(1):11-17.

[5]張祚黧.吉林長白山福愛生物科技有限公司年產(chǎn)5萬噸山核桃露建設(shè)項目環(huán)境評價[D].長春：吉林大學(xué),2013.

Feasibility Analysis of Exploitation and Utilization of Wild Hickory Resources in Changbai Mountain

LIUDong-yang,LIUSheng
(Forestry College of Beihua University,Jilin Jilin 132013,China)

Based on the advantages of walnut resources in Changbai Mountain forest wild mountain and the pending development status,analysis the feasibility of the development and utilization of resources,accelerate Changbai Mountain forest change the resource advantage to economic advantage,can provide employment opportunities for a large number of forest workers,conducive to the development of Changbai Mountain forest region economy.Natural forest full stop cutting,the main problems of Changbai Mountain state-owned forest is green economic transformation and development,the development of walnut industry,can form a sustainable green industrial transformation and ecological construction requirements,market prospects.

hickory;development and utilization;feasibility analysis

F326.27

A

1673-5919（2017）06-0081-02

10.13691/j.cnki.cn23-1539/f.2017.06.030

2017-10-27

劉東洋（1990-），男，吉林四平人，碩士研究生。

劉盛（1964-），男，吉林人，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：森林經(jīng)理方向。

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