李 欣，王公興，李德成

（山東省費(fèi)縣果業(yè)管理局果樹(shù)技術(shù)推廣站 山東費(fèi)縣 273400）

摩爾多瓦葡萄的大田栽培技術(shù)

李 欣，王公興，李德成

（山東省費(fèi)縣果業(yè)管理局果樹(shù)技術(shù)推廣站 山東費(fèi)縣 273400）

摩爾多瓦是歐美雜交種，果粒中等大小。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺，新梢和葉片密生灰色茸毛，枝條粗壯。自然果穗圓錐形，平均穗質(zhì)量650克，果粒著生緊密、整齊、上色一致，橢圓形，平均粒質(zhì)量9克，最大粒質(zhì)量13.5克，果皮紫黑色，著色非 常整齊一致，非常漂亮，果粉厚。果肉柔軟多汁?？扇苄怨绦挝锖?6.0%～18.9%，最高可達(dá)20%。含酸量0.54%，果肉與種子易分離，每果粒含種子1～3粒。果實(shí)先轉(zhuǎn)色后增甜，晚熟品種，極耐貯運(yùn)，品質(zhì)上等，適宜釀酒，亦可生食。在山東費(fèi)縣成熟期9月5日左右。掛果期長(zhǎng)達(dá)30天。

摩爾多瓦是費(fèi)縣費(fèi)城街道的主栽葡萄品種之一，全鎮(zhèn)2013—2015年分別種植45.5、58.9、185.3公頃，第 2年平均每畝產(chǎn)量分別為1126、1178、1217千克，平均每畝產(chǎn)值在6588、6831、7482元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。筆者根據(jù)近幾年的栽培經(jīng)驗(yàn)，將摩爾多瓦葡萄大田栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)介如下。

1 整形修剪

1.1 定植當(dāng)年的整形修剪

1.1.1 抹芽 定植當(dāng)年的3月下旬，待主枝萌芽后、能區(qū)分芽好壞時(shí)，及時(shí)抹芽，留強(qiáng)去弱，每個(gè)主枝只留1個(gè)主芽。

1.1.2 除卷須 新梢生長(zhǎng)到6葉并開(kāi)始有卷須發(fā)生時(shí)，應(yīng)及時(shí)摘除卷須。

1.1.3 摘心整形 當(dāng)幼苗新梢長(zhǎng)到8～10葉時(shí)，開(kāi)始第1次摘心。摘心后夏芽副梢很快萌芽，除頂端留一個(gè)副梢延長(zhǎng)外，其余的副梢留2葉后反復(fù)摘心。培養(yǎng)1條主蔓，生長(zhǎng)過(guò)程中要及時(shí)引蔓，使新梢直立生長(zhǎng)。主蔓頂端副梢生長(zhǎng)到8葉時(shí)，進(jìn)行第2次摘心，繼續(xù)留頂端一個(gè)副梢生長(zhǎng)，其余副梢留2葉后反復(fù)摘心。全年須進(jìn)行2～3次摘心整形，于8月下旬對(duì)每個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)全部進(jìn)行摘心，然后噴多效唑600倍液，促使枝蔓成熟和花芽分化。

1.1.4 冬季修剪 籬架離地0.6米左右定干，其余副梢全部剪除。

1.2 定植第2年的整形修剪

定植第2年的3月下旬萌芽后，將頂端2個(gè)新梢沿反方向綁在鐵絲上，留2～3個(gè)健壯新梢掛果。當(dāng)頂端2個(gè)新梢生長(zhǎng)到6～8葉時(shí)摘心。新萌發(fā)的副梢留頂端2個(gè)，生長(zhǎng)到6～8葉時(shí)摘心，留作翌年的結(jié)果母枝。其余副梢留1～2葉后反復(fù)摘心，冬季把結(jié)果母枝留6～8芽后短剪，并水平綁在底層鐵絲上。其他副梢全部疏除，形成雙臂樹(shù)形。

1.3 定植第3年結(jié)果樹(shù)的整形修剪

1.3.1 結(jié)果樹(shù)的冬季修剪 冬季修剪時(shí)期落葉后以11月下旬至翌年2月中旬為最佳。根據(jù)每畝產(chǎn)量1800～2000千克標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，每畝需留冬芽6500個(gè)左右。選擇營(yíng)養(yǎng)枝作結(jié)果母枝，以單枝更新為主，雙枝更新為輔；短梢修剪為主，中長(zhǎng)梢修剪為輔。每年在生長(zhǎng)季節(jié)，選結(jié)果母枝基部一個(gè)新梢疏去花穗，作為營(yíng)養(yǎng)枝培養(yǎng)。冬季在營(yíng)養(yǎng)枝前面已結(jié)過(guò)果的新梢從基部剪除，營(yíng)養(yǎng)枝采用中短梢修剪，作為翌年的結(jié)果母枝。

1.3.2 結(jié)果樹(shù)的夏季管理 （1）抹芽、定梢。春季萌芽時(shí)抹去副芽、不定芽，每個(gè)芽眼只留1個(gè)強(qiáng)壯的主芽。當(dāng)新梢長(zhǎng)到10～15厘米時(shí)定梢，每畝留梢4500個(gè)左右，其中留結(jié)果枝3500個(gè)、營(yíng)養(yǎng)枝1000個(gè)。（2）摘心與副梢處理。5月上中旬在結(jié)果枝的花穗以上，留8片左右葉輕摘心，摘心后留頂端1個(gè)副梢，副梢留2葉后反復(fù)摘心，其余副梢隨時(shí)抹除。始花期對(duì)全園進(jìn)行第2次摘心，力求開(kāi)花期間無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)少，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)集中到花穗開(kāi)花上。（3）營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)到6～8葉時(shí)立即輕摘心。摘心后留頂端1個(gè)副梢作延長(zhǎng)枝，留1～2葉后反復(fù)摘心，其余副梢也留2葉后反復(fù)摘心。幼果生長(zhǎng)期及時(shí)摘心控梢，硬核期全園統(tǒng)一放梢；果實(shí)進(jìn)入著色期，應(yīng)對(duì)全園新梢進(jìn)行摘心控梢，并把黃化老葉摘除。

2 花果管理

2.1 產(chǎn)量指標(biāo)

為確保果實(shí)粒大飽滿、品質(zhì)優(yōu)良、著色均勻、適時(shí)成熟、樹(shù)勢(shì)健壯、抗病力強(qiáng)，為翌年生長(zhǎng)結(jié)果作好準(zhǔn)備，一般每畝產(chǎn)量控制在2000千克左右。采用雙十字V形籬架，行距2.5～2.8米，株距1米，每畝栽220～270株，每株產(chǎn)量控制在8～9千克，最終留果不超過(guò)20穗（圖1）。如超負(fù)荷結(jié)果，將使果實(shí)變小、品質(zhì)下降、著色不良、成熟延遲、樹(shù)勢(shì)衰弱、抗病力下降，影響翌年產(chǎn)量。因此，必須疏花疏果，剪除過(guò)多的果穗。

圖1 摩爾多瓦豐產(chǎn)狀

2.2 適時(shí)保果處理

初花期和盛花期噴施一遍花果元素，促進(jìn)坐果，在大果粒如花生米大，小果粒如黃豆大時(shí)用果實(shí)膨大劑1克對(duì)水10千克，見(jiàn)花第8天花序浸漬或微噴。

2.3 疏花穗

當(dāng)新梢出現(xiàn)花穗后，強(qiáng)壯枝留1穗（特別壯旺時(shí)可留2穗），中庸結(jié)果枝留1穗，弱枝不留穗，基部新梢作營(yíng)養(yǎng)枝培養(yǎng)，及時(shí)疏去其花穗。保留的花穗數(shù)可比最終的留穗數(shù)多20%。

2.4 花穗整形

始花前5～7天，疏去副穗和主穗基部柄長(zhǎng)的支軸1～3個(gè)。始花時(shí)除去穗長(zhǎng)的1/4～1/3，留下14～18個(gè)支軸。

2.5 疏果

花后5～7天疏果。一般每畝最終留果穗3000～3500穗，先疏去掛果稀疏的果穗和病果穗，再根據(jù)產(chǎn)量指標(biāo)，疏去過(guò)多的果穗。然后進(jìn)行疏粒，一般每穗留果50～70粒。將果頂朝里、圓形柄細(xì)、畸形、有病、有傷、過(guò)密及小果粒疏去。采用寶塔式疏果法，分層疏果粒，留下分布均勻、橢圓形、大小一致的大果粒，最后套袋。

3 田間肥水管理

3.1 水分管理

干旱季節(jié)如土壤干燥應(yīng)及時(shí)灌水，保持土壤一定濕度，預(yù)防裂果。在開(kāi)花期和成熟期如土壤不是太干（土壤表層發(fā)白），應(yīng)避免灌水；雨季及時(shí)排水。

3.2 幼樹(shù)的施肥

小苗新梢長(zhǎng)到10厘米時(shí)開(kāi)始追肥，以后每隔10～15天追肥1次。采取薄肥勤施方法，以1%～3%尿素或8%～10%人糞尿等速效氮肥為主；8月后以磷、鉀肥為主，采用3%復(fù)合肥或氯化鉀澆施；9月后停止追肥；10月中下旬施基肥，每畝施有機(jī)肥2500～3000千克。

3.3 結(jié)果樹(shù)的施肥

根據(jù)土壤肥力和樹(shù)勢(shì)，每年施肥4～6次，如樹(shù)勢(shì)健壯、肥力充足，催芽肥可不施。每畝用肥量：有機(jī)肥3000～3500千克、復(fù)合肥32千克、過(guò)磷酸鈣60千克、硫酸鉀或氯化鉀（含低氯）21千克。

3.3.1 催芽肥 早春4月中下旬萌芽時(shí)施入，以速效氮肥為主，每畝澆施10千克左右，促使芽眼萌發(fā)整齊。

3.3.2 花后肥（壯果肥） 可在盛花后期追施復(fù)合肥20～40千克，分2～3次施入，隔10天施1次，或土面覆蓋有機(jī)肥2000千克，促使幼果膨大。為提高品質(zhì)，應(yīng)禁止施用純氮肥，如尿素、碳酸氫銨等。

3.3.3 催熟肥 硬核結(jié)束，漿果著色初期，每畝澆施硫酸鉀或氯化鉀（低氯）20千克，促使果實(shí)最后膨大、提早著色、增加糖度。

4 果實(shí)套袋

疏果后應(yīng)及早套袋，但要避開(kāi)雨后的高溫天氣，套袋時(shí)間不宜過(guò)晚。套袋前全園噴施一遍殺菌劑。為避免高溫傷害，摘袋時(shí)不要將紙袋一次性摘除，先把袋底打開(kāi)，逐漸將袋去除。

5 病蟲(chóng)害防治

貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。

秋冬季和初春及時(shí)清理果園中的?。ń┕?、病蟲(chóng)枝條、病葉等，減少果園初侵染菌源和蟲(chóng)源。采用果實(shí)套袋措施，合理間作，適當(dāng)稀植。采用滴灌技術(shù)，加強(qiáng)夏季管理，避免樹(shù)冠郁閉。

注意防治炭疽病、黑痘病、霜霉病、白腐病、灰霉病、白粉病、褐斑病、葉斑病、葡萄裂果病、葡萄透翅蛾、蚜蟲(chóng)、葡萄虎天牛等病蟲(chóng)害。

6 采收

當(dāng)漿果已充分發(fā)育成熟，并已充分表現(xiàn)出該品種固有色澤、果粒大小和風(fēng)味時(shí)采收，由于摩爾多瓦成熟期一致且掛果期特長(zhǎng)，可根據(jù)需要采摘。