煮講究咖黃 金比啡例

想自己制作出一杯醇香馥郁的咖啡，每一個步驟都不能馬虎。美國全國咖啡協(xié)會就自制咖啡的方法給出權(quán)威建議。

按照建議，制作咖啡的器皿要潔凈，不要有殘余的咖啡粉或咖啡油；選購新烘焙的咖啡豆，每次少買一些；制作咖啡前再研磨咖啡豆，盡量在銷售咖啡豆的商店請店員用專業(yè)設備研磨。

協(xié)會提出，咖啡和水的量要遵循“黃金比例”，即6盎司（176毫升）水兌1至2大湯匙（30毫升）咖啡粉。

另外，喝多少咖啡做多少咖啡，因為咖啡做好后不喝，很快就會失去香味。

最重要的一點，喝咖啡時要“用心”，細細體會每一滴親手制作的咖啡中蘊含的芳香和滋味。