柳瀅春，黃 勇，熊文明

（中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 中山 528437）

高職“教學(xué)做”一體化教學(xué)及考核評(píng)價(jià)研究
——以高職日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程為例

柳瀅春，黃 勇，熊文明

（中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 中山 528437）

為改變高職日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程理論知識(shí)體系與實(shí)踐知識(shí)體系分開、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)獨(dú)立的被動(dòng)形勢(shì)，中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院以“制備典型日化產(chǎn)品”為主線，以“教學(xué)做”一體化教學(xué)重構(gòu)日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程。每次課以體現(xiàn)職業(yè)崗位能力的情景活動(dòng)設(shè)計(jì)為載體，將“教學(xué)做”一體化應(yīng)用于整個(gè)教學(xué)過程中，將理論和實(shí)踐有機(jī)地融合在一起，學(xué)生職業(yè)綜合能力得到較大提升。

高職教育；“教學(xué)做”一體化；考核評(píng)價(jià)

高職教育一直強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)，近年進(jìn)一步提出對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)，這是與普教相比最大的不同點(diǎn)。針對(duì)高職教育的特點(diǎn)以及高職教育對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)及要求，“教學(xué)做”一體化的教學(xué)方法逐漸體現(xiàn)出了它的巨大優(yōu)勢(shì)?！敖虒W(xué)做”一體化教學(xué)是指在同一空間和時(shí)間內(nèi)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)同步進(jìn)行，理論和實(shí)踐不獨(dú)立，且無先后順序，而是交替進(jìn)行，教師的教和學(xué)生的學(xué)有機(jī)結(jié)合，邊教邊做，邊學(xué)邊做。實(shí)踐證明，“教學(xué)做”一體化教學(xué)是培養(yǎng)技術(shù)與技能型人才的有效手段，“教學(xué)做”一體化已經(jīng)越來越受到高職院校教育行業(yè)人士的重視并應(yīng)用在專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課等課程的教學(xué)實(shí)踐中。[1-3]

一、高職專業(yè)課程教學(xué)目前的現(xiàn)狀

高職院校專業(yè)課程教學(xué)雖然經(jīng)過了多次改革，但是目前專業(yè)課程教學(xué)仍然存在著對(duì)學(xué)生的職業(yè)崗位技能尤其是職業(yè)崗位綜合能力培養(yǎng)不夠重視的問題，具體教學(xué)過程中存在著改革不夠徹底的問題。如還是存在大量的實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)分開獨(dú)立教學(xué)（時(shí)間上分開，場(chǎng)所上也分開，一般理論教學(xué)在理論課室進(jìn)行，實(shí)踐教學(xué)在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行），學(xué)生學(xué)的行為與教師教的行為也沒有很好地組織和統(tǒng)一起來，造成實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)存在著較嚴(yán)重的相互脫節(jié)甚至脫離等問題，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與參與度不強(qiáng)，學(xué)生與教師在課堂上互動(dòng)性不好，教學(xué)效果不理想。教學(xué)過程沒有遵循真實(shí)的職業(yè)崗位完成工作的過程，不能做到較好地培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)崗位能力。[1-3]

高等職業(yè)教育培養(yǎng)的是生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理等工作在一線的技術(shù)應(yīng)用性人才，學(xué)生需要掌握從事具體崗位工作的知識(shí)和技能。[4]尤其現(xiàn)代企業(yè)和社會(huì)對(duì)技術(shù)應(yīng)用型人才的職業(yè)綜合素質(zhì)要求越來越高，而理論與實(shí)踐分開教學(xué)顯然不能有效培養(yǎng)這些職業(yè)能力——以培養(yǎng)綜合素質(zhì)與能力為目標(biāo)的高等職業(yè)教育，必須進(jìn)行改革。[5]理論與實(shí)踐相結(jié)合、知識(shí)與技能相統(tǒng)一是高等職業(yè)教育的課程設(shè)置應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的，只有這樣才能使學(xué)生從學(xué)校學(xué)習(xí)狀態(tài)平穩(wěn)過度到就業(yè)崗位狀態(tài)，且才有可能達(dá)到高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)與最終目的。[6]

二、日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程目前教學(xué)存在的問題

日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)是我院（中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院）精細(xì)化工技術(shù)專業(yè)核心課程，專業(yè)必修課，也是中央財(cái)政重點(diǎn)支持專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目的重點(diǎn)建設(shè)課程，也是培養(yǎng)精細(xì)化工技術(shù)專業(yè)技術(shù)人才尤其是從事日用化學(xué)品行業(yè)技術(shù)人才的整體知識(shí)結(jié)構(gòu)及能力、技能結(jié)構(gòu)及能力的重要組成部分，也為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程如日化產(chǎn)品實(shí)訓(xùn)、日化產(chǎn)品功效評(píng)價(jià)等打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。該課程的內(nèi)容在化妝品配制工、化妝品配方師等考證內(nèi)容中占比60% 以上。日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程傳統(tǒng)的教學(xué)方式是“知識(shí)技能傳授型”，教師教與學(xué)生學(xué)相對(duì)獨(dú)立，課堂教學(xué)沒有進(jìn)行深度的師生互動(dòng)性載體設(shè)計(jì)，對(duì)學(xué)生吸引力不夠，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不濃，且實(shí)驗(yàn)課和理論課在時(shí)間上和教學(xué)場(chǎng)所上都相對(duì)獨(dú)立，學(xué)生學(xué)習(xí)參與度熱情不高、學(xué)習(xí)效率低，因此，改革已經(jīng)迫在眉睫。

三、日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程“教學(xué)做”一體化教學(xué)過程與考核研究

1．“教學(xué)做”一體化的課程體系重構(gòu)研究

我院組建日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程改革專家組。該專家組由日化行業(yè)代表性企業(yè)的企業(yè)專家、日化行業(yè)相關(guān)協(xié)會(huì)專家、高職院校的日化相關(guān)專業(yè)帶頭人按照5:3:4比例組成。日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程改革專家組成員對(duì)該課程以后可以支撐的相關(guān)就業(yè)崗位進(jìn)行分析羅列，討論分析并決定學(xué)生需要掌握的以上相關(guān)崗位的理論知識(shí)、操作技能、職業(yè)綜合能力，并結(jié)合“化妝品配方師”資格證書的考證內(nèi)容，最終確定日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程的內(nèi)容。在教學(xué)組織上，模擬崗位中真實(shí)的工作過程，將實(shí)踐技能和理論知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行無縫對(duì)接及整合，每個(gè)項(xiàng)目將真實(shí)的崗位工作情景中某種日化產(chǎn)品制備與檢驗(yàn)的實(shí)踐技能與理論知識(shí)充分融合。項(xiàng)目設(shè)計(jì)也充分考慮學(xué)生獲得技能的自然規(guī)律，是從單項(xiàng)能力培養(yǎng)到綜合能力培養(yǎng)的漸進(jìn)過程。

在項(xiàng)目設(shè)計(jì)的層次上，日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程改革專家組除了設(shè)計(jì)上述學(xué)習(xí)項(xiàng)目，還設(shè)計(jì)了非常實(shí)用和有創(chuàng)新特點(diǎn)的綜合能力項(xiàng)目，作為該課程的最后一個(gè)提升學(xué)生綜合能力的項(xiàng)目。綜合能力項(xiàng)目旨在培養(yǎng)學(xué)生遇到具體日化產(chǎn)品項(xiàng)目開發(fā)與研究問題時(shí)具備自主查閱日化技術(shù)文獻(xiàn)、合理選擇產(chǎn)品組成原料、分析并設(shè)計(jì)出可行的產(chǎn)品配方、實(shí)施產(chǎn)品配方實(shí)驗(yàn)及工藝實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)并評(píng)價(jià)產(chǎn)品性能，并能解決在此過程中遇到的問題甚至撰寫詳細(xì)實(shí)用的實(shí)驗(yàn)報(bào)告的職業(yè)綜合崗位能力。

2．“教學(xué)做”一體化教學(xué)過程

該課程在“教學(xué)做”一體化教室進(jìn)行教學(xué)。以體現(xiàn)職業(yè)崗位能力的情景活動(dòng)設(shè)計(jì)為載體，將“教學(xué)做”一體化應(yīng)用在整個(gè)教學(xué)過程中。

教學(xué)方法上，根據(jù)日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程改革后教與學(xué)組織的過程特點(diǎn)，整個(gè)教學(xué)過程中分組教學(xué)，教、學(xué)、做一體化。采用了任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例分析分享、學(xué)生為中心的職場(chǎng)角色扮演、小組制匯報(bào)等適合培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)綜合能力的教學(xué)方法。

教與學(xué)的過程設(shè)計(jì)與監(jiān)督考核改革舉例：以4人組成工作小組，以“汽車清洗劑的配制與產(chǎn)品檢驗(yàn)”項(xiàng)目為例，教學(xué)過程設(shè)計(jì)與管理分為（如圖1所示的） 五個(gè)步驟，每個(gè)步驟的完成情況分別有對(duì)應(yīng)的實(shí)用的考核與監(jiān)督方式。

圖1 教與學(xué)的過程設(shè)計(jì)與監(jiān)督考核改革例圖

學(xué)生在進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，在以前的知識(shí)基礎(chǔ)上深入查找汽車清洗劑的原料成分及各原料的性能和作用，并了解市場(chǎng)上該產(chǎn)品的一些最新信息。課堂上，先對(duì)學(xué)生提出完成該產(chǎn)品項(xiàng)目的任務(wù)、過程和要求、評(píng)價(jià)細(xì)目等。整個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目的完成過程包括汽車清洗劑的調(diào)研及調(diào)研報(bào)告、汽車清洗劑的配方設(shè)計(jì)及實(shí)施步驟設(shè)計(jì)、汽車清洗劑的實(shí)驗(yàn)室制作、汽車清洗劑的性能測(cè)試及其市場(chǎng)檢驗(yàn)。整個(gè)過程的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了產(chǎn)品開發(fā)崗位應(yīng)該具備的較完整的崗位技能。每個(gè)步驟由學(xué)生在老師的指導(dǎo)下圍繞崗位工作任務(wù)主動(dòng)完成。每個(gè)完成的步驟都將成為對(duì)學(xué)生該項(xiàng)目的考核的一部分。所有平時(shí)的項(xiàng)目考核成績(jī)綜合起來就是學(xué)生獲得的平時(shí)成績(jī)。

3．考核實(shí)施研究

通過圖1所示的教學(xué)過程和監(jiān)督考核方式，學(xué)生能掌握負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的職業(yè)崗位應(yīng)該具備的較完整的職業(yè)能力。日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程徹底改革了以往理論與實(shí)踐分開考核評(píng)價(jià)的方式，改革前實(shí)踐技能甚至不需考核評(píng)價(jià)，導(dǎo)致無法正確對(duì)學(xué)生綜合能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。要研究出能體現(xiàn)學(xué)生職業(yè)綜合能力的考核評(píng)價(jià)方式，使評(píng)價(jià)可根據(jù)考核結(jié)果對(duì)教學(xué)效果做出正確評(píng)估。

考核成績(jī)來自兩個(gè)部分：一部分是學(xué)生的平時(shí)成績(jī)，主要是學(xué)生完成平時(shí)教學(xué)過程中設(shè)計(jì)的項(xiàng)目所獲得的成績(jī)，占總成績(jī)的60%；一部分來自最后的綜合能力項(xiàng)目考核，占總成績(jī)的40%。

綜合能力項(xiàng)目考核設(shè)計(jì)如下：以該課程平時(shí)的學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)一個(gè)難度稍大的日化產(chǎn)品，要求學(xué)生以3人一組組成考試小組。學(xué)生逐步完成原料選擇、配方設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)室制備產(chǎn)品、產(chǎn)品性能測(cè)試及實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫上交、項(xiàng)目答辯，整個(gè)過程的設(shè)計(jì)體現(xiàn)產(chǎn)品開發(fā)崗位應(yīng)該具備的較完整的崗位技能。以上綜合能力項(xiàng)目完成的每一步都有對(duì)應(yīng)的或知識(shí)、或技能、或職業(yè)素質(zhì)考核點(diǎn)，及對(duì)應(yīng)的考核評(píng)價(jià)檔次及分?jǐn)?shù)，總分即為綜合能力項(xiàng)目考核得分。項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)的具體實(shí)施細(xì)則如表1所示。

表1 項(xiàng)目考核評(píng)價(jià)的具體實(shí)施細(xì)則

四、教學(xué)改革結(jié)果分析

通過日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程“教學(xué)做”一體化教學(xué)改革，將枯燥的課堂教學(xué)豐富起來了，教師在做中教，學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)生在做事的過程中學(xué)習(xí)知識(shí)、技能，并發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)生學(xué)習(xí)不再覺得枯燥和被動(dòng)。“教學(xué)做”一體化過程發(fā)揮了學(xué)生的個(gè)性和特長(zhǎng)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)動(dòng)力。通過“教學(xué)做”一體化教學(xué)，學(xué)生在掌握技能和知識(shí)的同時(shí)，職業(yè)綜合能力如解決問題能力、創(chuàng)新能力、學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等都得到了提升，學(xué)生就業(yè)時(shí)更受到企業(yè)的歡迎，也為學(xué)生在企業(yè)的后續(xù)成長(zhǎng)成才奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

“教學(xué)做”一體化教學(xué)每個(gè)過程由學(xué)生在老師的指導(dǎo)下圍繞崗位工作任務(wù)主動(dòng)性完成，每個(gè)完成的過程部分都將成為對(duì)學(xué)生該項(xiàng)目的評(píng)價(jià)的一部分。相比較以前的教學(xué)，這樣的教學(xué)模式更強(qiáng)調(diào)職業(yè)崗位，按崗位要求選取并組織好教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生直接在工作崗位中學(xué)習(xí)知識(shí)和技能，更突出學(xué)生學(xué)習(xí)技能的職業(yè)性。學(xué)生更像一個(gè)企業(yè)人，在完成學(xué)習(xí)任務(wù)中也完成了工作任務(wù)，從而真正使學(xué)生的職業(yè)崗位綜合能力得到較大的提升。日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)課程教學(xué)做一體化教學(xué)研究的成功經(jīng)驗(yàn)具有很重要的意義，將為我校該專業(yè)其他課程及其他院校類似理工科類專業(yè)課程的教學(xué)改革提供一個(gè)學(xué)習(xí)案例和值得借鑒的新思路。

[1]劉雯,侯晨輝.臨床護(hù)理基本技術(shù)“教、學(xué)、做”一體化實(shí)踐教學(xué)模式探討[J].鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2011(4):34-35.

[2]張坤,周娟.淺談一體化教學(xué)的重要性[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊,2009(23):99.

[3]張小軍.高職院校實(shí)施理論實(shí)踐一體化教學(xué)的思考[J].教育探索,2009(10):77-79.

[4]謝明榮,邢邦圣.淺談高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格[J].煤炭高等教育,2001(1):100-101.

[5]孫瑛.高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)矯正策略[J].安徽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2010(2):57-59.

[6]牛曉敏,夏亞濤.論高職教育教學(xué)改革之路[J].輕工科技,2012(8):127-128.

Research on the Integrated Teaching Mode of"Teaching,Learning and Operating"and Assessment in Higher Vocational Colleges

LIU Ying-chun,HUANG Yong,XIONG Wen-ming
（Zhongshan Torch Polytechnic,Zhongshan 528437,China）

The theoretical knowledge system is separated from practical knowledge system,and the theoretical teaching is separated from practical teaching in higher vocational household chemicals production and test course.To change the passive situation,Zhongshan Torch Polytechnic reconstructs the household chemicals production and test by the integrated teaching of teaching,learning and operating.With the carrier of situational activities design reflecting the professional post ability,it applies the integrated teaching to the whole teaching process,combines theory with practice,and improves students'comprehensive ability greatly.

higher vocational education;the integrated mode of"teaching,learning and operating";assessment

G712

A

1009—7600（2017） 10—0032—03

2017-08-13

2013年廣東省高職教育化工類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)教改項(xiàng)目：“《日化產(chǎn)品生產(chǎn)與檢測(cè)》課程教、學(xué)、做一體化教學(xué)及評(píng)價(jià)實(shí)踐研究”；2016年中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院教育教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)研究與策劃項(xiàng)目：“中職、高職銜接《日化產(chǎn)品生產(chǎn)及配方》課程教學(xué)及考核評(píng)價(jià)實(shí)踐研究”；2015年廣東省高等學(xué)校優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目

柳瀅春（1979—），女，湖南益陽人，副教授，碩士；黃勇（1961—），男，廣東河源人，高級(jí)技師；熊文明（1982—），女，湖南常德人，高級(jí)工程師，碩士。

[責(zé)任編輯，撫順職院：陳 輝]