產(chǎn)業(yè)觀察

傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)正在發(fā)生深刻變化。改革開(kāi)放以來(lái)快速發(fā)展起來(lái)的現(xiàn)代食品加工制造產(chǎn)業(yè)，正在由規(guī)模擴(kuò)張等“數(shù)量”發(fā)展向品質(zhì)品牌等“質(zhì)量”發(fā)展轉(zhuǎn)型。產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸與跨界融合橫向擴(kuò)張的“合縱連橫”等因素，與互聯(lián)網(wǎng)新經(jīng)濟(jì)下的平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、共享經(jīng)濟(jì)等新經(jīng)濟(jì)疊加，使食品企業(yè)生存發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)生了巨大變化。而另一方面，消費(fèi)生態(tài)也發(fā)生了巨大變化。產(chǎn)能、產(chǎn)品及服務(wù)的大幅增長(zhǎng)，使賣方市場(chǎng)變?yōu)榱速I方市場(chǎng)。消費(fèi)觀念、消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)人群等“買方”的變化，也共同造成了消費(fèi)生態(tài)發(fā)生了變化。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素研究、加深產(chǎn)業(yè)變化趨勢(shì)和消費(fèi)變化趨勢(shì)觀察，“知己知彼”方能百戰(zhàn)不殆。