歐才維+蔣詩蕓

摘要：以大竹縣為項(xiàng)目區(qū)，開展香椿基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)集約經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，開拓市場，大幅增加林農(nóng)收入。

關(guān)鍵詞：香椿；培育；基地建設(shè)；標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；集約經(jīng)營

大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、村組實(shí)施、農(nóng)民主體、部門幫扶、項(xiàng)目支持”原則，迎來了蓬勃發(fā)展的春天。2009年以來，全縣累計(jì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)香椿基地10萬畝。建成了以二郎鄉(xiāng)、石河鎮(zhèn)和竹北鄉(xiāng)、中華鄉(xiāng)為核心的2個示范區(qū)，初步實(shí)現(xiàn)了香椿產(chǎn)業(yè)基地化、規(guī)?；?、市場化，香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展跨上了一個新臺階。2017年，全縣出產(chǎn)香椿鮮芽5000噸，農(nóng)民直接經(jīng)濟(jì)收入達(dá)1億元。香椿產(chǎn)業(yè)已成為我縣農(nóng)民增收的新興產(chǎn)業(yè)，市場前景十分可觀。

一、全面推行香椿實(shí)用栽培技術(shù)

在全縣范圍內(nèi)全面推行良種選擇及苗木培育技術(shù)，香椿矮化栽培技術(shù)，香椿病蟲害無公害防治技術(shù)。

（一）香椿品種調(diào)查與篩選

2006—2007年林業(yè)局組織專業(yè)技術(shù)人員深入全縣各地對散生的香椿品種進(jìn)行了調(diào)查和篩選，結(jié)果表明：大竹縣共有香椿屬8個品種。從這8個品種中篩選出品質(zhì)最優(yōu)，最適宜我縣大力發(fā)展的品種為紅香椿，2011年2月巴山紅香椿被四川省林木品種審定委員會認(rèn)定為林木良種。

（二）種子采集

2006-2007年林業(yè)局組織高穴、石橋鋪、文星、石河等林業(yè)科技推廣站在篩選出的優(yōu)良品種中共采收種子2000余斤。

1、育苗技術(shù)

苗木培育的目的是為生產(chǎn)和銷售，香椿產(chǎn)業(yè)要發(fā)展需要大量的合格苗，為此，林業(yè)局組織專家對紅香椿育苗技術(shù)進(jìn)行了篩選，從常用的5種繁殖方法（分別是：種子播種、根蘗苗分株、根插、枝插和組織培養(yǎng)）中選出了現(xiàn)階段適宜在我縣推廣應(yīng)用的兩種：即種子播種，根蘗苗分株。

（三）定植技術(shù)

1、整地

選擇陽坡土層深厚、濕潤、肥沃的沙壤土，土壤pH值為5 5～8 0的林地，把雜草、灌木和采伐剩余物清除并燒毀。坡度平緩的地方可以全墾整地，深度為15～20cm；坡度較陡的實(shí)行帶墾整地，帶寬1.2～1.5m，深度20cm。種植密度根據(jù)培育林木的目的而定：以培育頂芽嫩葉為目的的要適當(dāng)密植，株行距為2m×2m，穴規(guī)格為60cm×60cm×30cm；以生產(chǎn)木材為目的的密度宜疏，株行距為2.0m×2.5m或2.0m×3.0m，穴規(guī)格為60cm×60cm×30cm。栽植前回填表土和心土，在穴的周圍施基肥，主要以磷肥、有機(jī)肥和復(fù)合肥為主。

2、定植

用1年生裸根苗種植，時(shí)間在春季萌芽前的雨后陰天進(jìn)行。種植前應(yīng)在早春萌芽前的休眠期起苗，起苗2～3天前要淋透水，保持土壤濕潤。起苗時(shí)要用起苗工具并注意保持根系的完整，將苗木分級，做到隨起隨種。裸根苗要用黃泥漿漿根后種植，栽植時(shí)苗木要扶正、壓實(shí)，營養(yǎng)杯苗要除去容器薄膜，且保持營養(yǎng)土球完整，用雙手小心壓緊土壤。

3、矮化處理

由于香椿在自然生長條件下是一種落葉大喬木，幼樹分枝少，同一枝條上，頂芽比側(cè)芽產(chǎn)量高，因此，必須增加分枝才能增加頂芽以提高單株產(chǎn)量，便于管理。為此，必須矮化培育，促進(jìn)豐產(chǎn)豐收，林業(yè)科技人員通過多年的實(shí)踐，總結(jié)出如下具體方法：

（1）定干控高。定植后。當(dāng)香椿實(shí)生苗長到70-100厘米時(shí)，秋季落葉后至第二年春萌芽前選苗干上一年生枝中部飽滿芽處短截，剪口下20厘米整形帶內(nèi)要留足飽滿芽以便選留主枝用。

（2）矮化整形。定干后第二年春，剪口下一般只萌發(fā)1-2個側(cè)芽。為了促進(jìn)較多側(cè)芽萌發(fā)，在定干時(shí)環(huán)割處理剪口芽下3-4個側(cè)芽，在每個側(cè)芽上部用芽接刀環(huán)割2-3環(huán)，深達(dá)木質(zhì)部，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)成枝。

通過定干、整形，將香椿樹控制在2米以內(nèi)，達(dá)到矮化、側(cè)枝多的理想樹形。

4、撫育和肥水管理

定植后要進(jìn)行2次人工鏟草撫育：第1次在4～5月，鏟草結(jié)合培土；第2次在9～10月，鏟草結(jié)合追肥，每株施150克復(fù)合肥或其他有機(jī)肥。

香椿喜濕潤，怕干旱、忌水漬，要食其嫩芽嫩葉，肥水管理非常重要。在2月上旬每畝施入25千克尿素做芽前肥。4-7月追肥兩次，第一次追肥用15-20千克尿素，第二次用尿素和硫酸鉀各15千克。9-10月份施過磷酸鈣或復(fù)合肥50千克。干旱時(shí)要適當(dāng)灌水，雨天應(yīng)及時(shí)排水，同時(shí)要防止枝葉郁閉，保持通風(fēng)透光。

（四）香椿病蟲害防治技術(shù)

通過2006—2009連續(xù)四年在大竹縣二郎鄉(xiāng)新建村、雙拱鄉(xiāng)江水橋村和天友苗圃實(shí)行定點(diǎn)、定時(shí)、定人觀察，采集危害香椿的病蟲害各階段標(biāo)本，確定了危害我縣香椿的病害有2種，分別是：香椿白粉病和香椿干枯病。認(rèn)定危害我縣香椿嫩芽嫩葉和根的有金龜子、小地老虎兩種。摸清了其發(fā)生規(guī)律、生活習(xí)性和無公害防治方法。

二、加快香椿深加工建設(shè)進(jìn)程，不斷提高產(chǎn)品附加值

目前，我縣香椿加工已全面啟動，已生產(chǎn)出香椿醬、香椿茶、凍干香椿等產(chǎn)品，已投放到市場，并在北京、山東、重慶建立銷售點(diǎn)，年銷售收入300萬元。

三、強(qiáng)化食品安全意識，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

（一）全面開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

為了切實(shí)打響“巴山紅”香椿品牌，縣政府在財(cái)力上給予了大力傾斜，組織財(cái)政、林業(yè)、科技、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商等部門全力開展了香椿品牌創(chuàng)建、新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)地冠名。

2009年4月完成了《大竹香椿》、《大竹香椿育苗與栽培技術(shù)規(guī)范》和《大竹香椿有害生物防治》三項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)制定；

2009年7月被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“中國香椿第一縣”；

2009年12月取得了四川省無公害蔬菜生產(chǎn)基地認(rèn)證；

2010年7月國家工商總局商標(biāo)局通過“巴山紅”商標(biāo)注冊；

2010年12月大竹香椿被國家地理標(biāo)志評審委員會專家組驗(yàn)收通過；

2010年12月《香椿實(shí)用栽培技術(shù)初步研究與應(yīng)用》獲得達(dá)州市科技進(jìn)步三等獎和大竹縣科技進(jìn)步二等獎；

2011年2月“巴山紅”香椿被四川省林木品種審定委員會認(rèn)定為林木良種；

2011年12月被省人民政府命名為“四川省林業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”。

（二）開拓市場，充分發(fā)揮林業(yè)專合組織的作用

培育并依靠椿芽交易市場和香椿專業(yè)合作社及經(jīng)濟(jì)林協(xié)會的作用，積極拓展鮮活椿芽銷售市場。為切實(shí)幫助農(nóng)戶解決生產(chǎn)經(jīng)營中存在的單家獨(dú)戶辦不了、辦不好、或者辦了不劃算、政府又不能包辦的事情，我縣成立了大竹縣經(jīng)濟(jì)林協(xié)會，并積極探索林業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)，大力發(fā)展和扶持建立農(nóng)民林業(yè)專業(yè)合作社。農(nóng)民林業(yè)專業(yè)合作社搭建起了連接小農(nóng)戶與大市場、小農(nóng)戶與大企業(yè)之間的橋梁。2004年2月，由二郎鄉(xiāng)新建村香椿種植戶和椿芽經(jīng)營戶自愿成立了全縣首個椿芽專業(yè)合作社（2006年被四川省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組命名為全省200個“試點(diǎn)示范建設(shè)農(nóng)村專業(yè)合作社”之一），合作社積極拓展鮮活椿芽銷售市場，推動大竹香椿走出四川、走向全國、面向世界。我縣早在2004年在雙拱鎮(zhèn)建立了椿芽交易市場，椿芽采摘時(shí)節(jié)，來自全國各地的經(jīng)銷商匯聚雙拱椿芽交易市場，競價(jià)收購鮮活椿芽，每公斤平均收購價(jià)在20元以上，椿芽產(chǎn)品暢銷北京、上海、天津等國內(nèi)大中城市，并出口韓國、新加坡等國家。

到“十三五”末，全縣香椿總規(guī)模將發(fā)展至15萬畝，且全面實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化管理，推行矮化密植，大幅提高單位面積產(chǎn)量，嚴(yán)格鮮芽分級銷售，確保品質(zhì)，力爭農(nóng)民直接經(jīng)濟(jì)收入突破2億元。