湖南、湖北展臺以“三小”治理作為展示亮點之一。

長沙市食品藥品監(jiān)管局副局長譚志國告訴記者，長沙市按照“管理信息公開化、場所設(shè)施標(biāo)示化、硬件條件規(guī)范化、人員服裝統(tǒng)一化”的“四化標(biāo)準(zhǔn)”，推行“四區(qū)兩柜一盒”和“三有三無一透明”標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理，配套出臺《長沙市食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販管理實施細則》，使“三小”監(jiān)管逐步進入規(guī)范化、法治化軌道。

長沙人喜食豆制品、米粉。為了破解豆制品、米粉、濕面等食品監(jiān)管難題，長沙市推行產(chǎn)品集中生產(chǎn)、冷鏈配送、冷藏銷售“一條龍”封閉管理模式，建成9個豆制品集中生產(chǎn)加工基地，引導(dǎo)275家豆制品小作坊進入平臺集中規(guī)范生產(chǎn)。

“我們對‘三小’實施定人、定崗、定責(zé)、定區(qū)域，全面落實監(jiān)管責(zé)任。同時，全市將小餐飲、小作坊納入各級政府經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃，市政府將‘便民服務(wù)區(qū)’納入《武漢市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場空間布局規(guī)劃》，明確規(guī)定對建筑面積在1700平方米以上的菜市場，預(yù)留10%～15%的面積用于小餐飲便民服務(wù)區(qū)建設(shè)。每個服務(wù)區(qū)聘請物業(yè)管理公司，加強與監(jiān)管部門、街道社區(qū)的配合，提高食品安全第一責(zé)任人意識?！蔽錆h市食品藥品監(jiān)管局辦公室副主任潘露表示，武漢市在“三小”長效管理機制上亦做了不少創(chuàng)新探索。