文+胡賢俊 圖片由店家提供

我就這模樣在東北燒烤巧遇明星

Barbecue in a Style of Northeast China

文+胡賢俊 圖片由店家提供

全中國(guó)都有燒烤，這句話無(wú)疑是準(zhǔn)確的。天南海北的人都熱衷把食物往火上烤，刷一遍油，或者加入蒜蓉，隨著滋滋的聲音，一大團(tuán)煙霧升起來(lái)了，一股來(lái)勢(shì)洶洶的香味和滿足欲瞬間包裹了全身，“來(lái)瓶啤酒，冰的！”，你會(huì)這樣說(shuō)。然后在滿足中度過(guò)一個(gè)自由美妙的街邊夜晚。只是后來(lái)，時(shí)間步履不停，燒烤也開(kāi)始發(fā)生巨大的變化，最重要的是，有一部分從街邊檔搬進(jìn)了室內(nèi)。話說(shuō)在重慶，本地?zé)緳M行多年，異地?zé)镜囊敫牧?，為迎合重慶人的頑固口味，大多數(shù)都失去本土特色而諂媚于重油重味精。在江北九街有著一家地地道道的東北燒烤，在這里沒(méi)有重慶燒烤中的腦花和豆干，和重慶燒烤本身的味道也有所差異。

“今生有你的相伴，我的人生沒(méi)有遺憾，只羨鴛鴦不羨仙，這是我們的愛(ài)情宣言?！边@是《為愛(ài)宣言》一段歌詞，原唱就是這家燒烤的老板昊哥。

唱歌的改行做燒烤，這在跨界中也算跨得比較大了。昊哥是一個(gè)做事講究、對(duì)人熱情地道的東北人，在開(kāi)燒烤店之前從事演藝和娛樂(lè)主持事業(yè)已有多年，結(jié)交認(rèn)識(shí)了很多娛樂(lè)圈的明星朋友。一次偶然的機(jī)會(huì)，昊哥來(lái)重慶演出，重慶美食和重慶人的性格使他愛(ài)上了這個(gè)地方。2015年，在北京發(fā)展多年的昊哥，毅然決定來(lái)到重慶生活，于是“我就這模樣”東北燒烤店誕生了。

“我就這模樣”是著名歌手臧天朔的一首歌曲，臧天朔是昊哥非常要好的朋友，所以一家燒烤店的店名起成這樣，也算是隱約窺見(jiàn)鐵漢柔情的一面。昊哥的搭檔也是一位音樂(lè)人，名叫安東，至今已經(jīng)發(fā)行了三張音樂(lè)專輯。本來(lái)都是娛樂(lè)圈中人，結(jié)果一說(shuō)到吃，安東也馬上專業(yè)起來(lái)。由于東北燒烤注重食材本身的味道，所以食材方面顯得尤為重要。肉制品一定要新鮮，海產(chǎn)品一定要鮮活，比如說(shuō)，店里的羊排都是選用內(nèi)蒙古草原小羊羔，在東北常見(jiàn)到烤豬心、羊筋、黃泥燒鴿子、烤腰子在這里都有，而還有全重慶獨(dú)一份的特色——東北生烤雞蛋。用鐵簽子將生雞蛋穿起來(lái)，佐料用針管打進(jìn)雞蛋里，然后再烤，味道跟鹵雞蛋不可同日而語(yǔ)?？鞠s蛹是東北燒烤中的招牌菜，但由于天氣的緣故，運(yùn)輸途中會(huì)發(fā)生死掉的情況，所以這道菜并不是常備菜。

除了燒烤菜式之外，店里面有還很多來(lái)自東北的其他菜品。哈爾濱紅腸、血腸、酸菜燉五花肉等等，在東北大廚的手下，只要你想吃都能做出一道道正宗的東北菜，即便沒(méi)有在菜單里出現(xiàn)。

昊哥是個(gè)講義氣、有情懷的人，能走進(jìn)這家店，大概就是一種緣分，所以到店里的每一位顧客，他都視為朋友。除了顧客，這里還聚集了很多比如三腳貓摩托車俱樂(lè)部、哈雷幫、文玩愛(ài)好者以及騎行川西的各路大神。他們?cè)谶@里大聲地暢談理想，述說(shuō)自己的故事，分享快樂(lè)，好似一個(gè)大家庭。就像臧天朔歌里唱的一樣：“你可以打開(kāi)你老化的翅膀，用來(lái)?yè)浯蛭覍掗煹男靥?。有血又有肉，就是我的好模樣?！?/p>

這里大概是重慶最容易遇到明星的燒烤店，昊哥的朋友但凡來(lái)重慶演出、參加活動(dòng)出席都會(huì)來(lái)“我就這模樣”燒烤店坐坐聊聊天。如果你也想和明星近距離接觸，有什么理由不進(jìn)去看看呢？

地址：重慶市渝北區(qū)洋河路58號(hào)

最難忘的特點(diǎn)：東北燒烤店彌漫著復(fù)古文藝的氣息，八十年代的收音機(jī)、法式偏三輪摩托車、92街霸游戲機(jī)、鳳凰自行車都是童年時(shí)滿滿的回憶。

左右頁(yè)圖：擼串、啤酒、足球這三者是永遠(yuǎn)離不開(kāi)的，再來(lái)上一曲動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)，夜晚就應(yīng)該是這樣。