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        健康旅游營(yíng)養(yǎng)美食常相伴

        2017-12-19 08:37:35范志紅
        中老年健康 2017年10期
        關(guān)鍵詞:方便面營(yíng)養(yǎng)素餅干

        范志紅

        游山玩水、旅游觀光,乃是人生的一大樂趣,既可增加見識(shí)、陶冶性情,又能鍛煉身體、開闊心胸。然而,離開了家庭餐桌,路上該吃點(diǎn)什么呢?旅行中營(yíng)養(yǎng)素的消耗肯定更大,不注意飲食怎么行呢?

        你的旅行配餐營(yíng)養(yǎng)夠全面嗎

        對(duì)于大部分人來說,旅游途中經(jīng)常攜帶的食物是面包、方便面、火腿腸、茶雞蛋、咸菜、罐頭、餅干和甜飲料。其中面包、餅干和方便面可以為人體供應(yīng)能量,但是其中蛋白質(zhì)含量較低、纖維少、多種維生素和礦物質(zhì)也不足,方便面和餅干往往還有脂肪過高的問題?;鹜饶c中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉等,雖然含有一些蛋白質(zhì)和脂肪,但維生素C和鈣嚴(yán)重不足,罐頭與之類似。茶雞蛋中富含蛋白質(zhì)和B族維生素,卻缺乏維生素C、鐵和鈣。咸菜和甜飲料自不必說,根本不是營(yíng)養(yǎng)素的有效來源。那么,吃火車上的盒飯或者長(zhǎng)途車休息區(qū)的食物又怎么樣呢?常常口感欠佳,蔬菜不足,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)不如人意。

        溫馨提示:旅行途中應(yīng)當(dāng)對(duì)各類食物進(jìn)行合理搭配,同時(shí)注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物。

        旅行中如何做到平衡膳食

        那么,怎樣安排旅行中的飲食才能達(dá)到平衡膳食的要求呢?

        一個(gè)簡(jiǎn)單易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和維生素B族,它既解餓,又解渴,是老少咸宜的好食品。注意要選擇常溫保存期為半年以上的盒裝奶。

        另一個(gè)有益的措施是吃水果。在外旅行時(shí)蔬菜的補(bǔ)充較難保證,但購(gòu)買、攜帶水果并不困難。雖然水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及蔬菜,但仍然對(duì)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)有所助益。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果有獼猴桃、草莓、山楂、柑橘等。

        還有一個(gè)方法,就是恰當(dāng)?shù)爻孕┝闶?。淀粉類甜食?duì)健康益處不大,而瓜子、開心果、葡萄干等堅(jiān)果和干果類零食營(yíng)養(yǎng)豐富,可以補(bǔ)充正餐不足的營(yíng)養(yǎng)素。

        如有可能,最好在旅行時(shí)攜帶復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素。由于出門旅行必定帶來疲憊和緊張,營(yíng)養(yǎng)素消耗量較平日增加,螺旋藻片、果蔬片等產(chǎn)品可以部分彌補(bǔ)蔬菜不足的問題,也不妨每餐吃上十幾片。乳酸菌制劑有助于消化,還能幫助預(yù)防旅行途中發(fā)生腸道感染,在咨詢醫(yī)生之后,可以考慮給孩子帶點(diǎn)備用。

        此外,旅游中還要注意多喝水。多喝水可排泄體內(nèi)廢物,彌補(bǔ)出汗的損失。

        自制營(yíng)養(yǎng)美味的旅行便餐

        自制旅游食品是個(gè)好主意。比如紫菜飯卷、餡餅、涼拌蔬菜、土豆泥、三明治、漢堡包等。下面介紹兩款營(yíng)養(yǎng)美味的旅行自制便餐制作方法,食用時(shí),搭配水果可以讓您的營(yíng)養(yǎng)更均衡哦。

        自制漢堡包:頭天晚上買來漢堡胚,在切開面上涂抹少許色拉醬,然后中間夾入黃瓜片、生菜片、火腿片或鹵豆腐干等即可。放在大塑料盒中,置冰箱中保存,出發(fā)時(shí)取出。

        自制全麥三明治卷餅:全麥面粉加上10%的黃豆粉和少量奶粉,加水和少許鹽攤成煎餅。餅上涂少許甜面醬,加上煎雞蛋,撒上生菜絲和蔥花,卷起來即可食用。

        溫馨提示:考慮到在路上的時(shí)間比較長(zhǎng),又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛(wèi)生,涼菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油漬,污染衣服和背包。endprint

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