葛春雨 李軍國,2 段海濤 于紀賓,2 于治芹,2 孫 杰 秦玉昌

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，北京 100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術重點實驗室，北京 100081；3.上海新農(nóng)飼料股份有限公司，上海 201600；4.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

前后期飼糧不同粉碎粒度組合對肉雞生長性能的影響

葛春雨1李軍國1,2段海濤1于紀賓1,2于治芹1,2孫 杰3秦玉昌4*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所，北京 100081；2.農(nóng)業(yè)部飼料生物技術重點實驗室，北京 100081；3.上海新農(nóng)飼料股份有限公司，上海 201600；4.中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

本試驗旨在研究不同粉碎粒度對飼料加工質(zhì)量的影響以及肉雞不同粉碎粒度飼糧對不同生長階段肉雞生長性能的影響。選用864只1日齡白羽愛拔益加(AA)肉雞，隨機分為6組，每組8個重復，每個重復18只雞，進行為期42 d的飼養(yǎng)試驗，分為前期(1～21日齡)和后期(22～42日齡)2個階段。前、后期飼糧分別采用1.5、2.0和2.5 mm篩片孔徑進行粉碎，每個篩片孔徑設4個重復。前期設3個組，1.5 mm組設24個重復，2.0 mm組設16個重復，2.5 mm組設8個重復；后期設6個組，將前期1.5 mm組平均分為3個組，2.0 mm組平均分為2個組，2.5 mm組不變，每組8個重復。結(jié)果表明：1)飼料的幾何平均粒徑隨著篩片孔徑的增加而增加，其中2.5 mm組的幾何平均粒徑顯著大于1.5和2.0 mm組(P<0.05)；顆粒耐久性指數(shù)(PDI)、顆粒硬度和淀粉糊化度隨著篩片孔徑的增加而降低，其中1.5 mm組的PDI和顆粒硬度顯著大于2.0和2.5 mm組(P<0.05)；隨著篩片孔徑的增加，各組飼料的粗蛋白質(zhì)體外消化率無顯著差異(P>0.05)。2)1～21日齡時，2.0 mm組的21日齡平均體重、平均日采食量和平均日增重均為最高。22～42日齡時，前期2.0 mm、后期2.5 mm組的42日齡平均體重和平均日增重最高，料重比最低；前期1.5 mm、后期2.5 mm組的平均日采食量最高。綜合以上結(jié)果，前期2.0 mm、后期2.5 mm組的生長性能最好。所以，肉雞前期飼糧采用篩片孔徑為2.0 mm、后期飼糧采用篩片孔徑為2.5 mm進行粉碎，生長性能最佳。

粉碎粒度；肉雞；飼料加工質(zhì)量；生長性能

粉碎粒度是飼料加工工藝中的一項重要指標，粉碎粒度的大小應根據(jù)飼料種類、飼喂動物種類、生長階段和工藝要求而定[1]，適宜的粉碎粒度不僅可以提高顆粒飼料的質(zhì)量、飼料轉(zhuǎn)化率和動物的生產(chǎn)性能，還能減少損耗、提高生產(chǎn)效率[2-3]。Nir等[4]研究報道，肉雞飼糧中谷物的粉碎粒度為中粒度(700～900 μm)時，肉雞的生長性能最佳。Ribero等[5]研究顯示，21～42日齡飼糧的粉碎粒度由337 μm增加到868 μm，肉雞的體重隨之增加；然而當飼糧的粉碎粒度增加到936 μm時，肉雞的采食量和日增重呈下降趨勢。也有報道認為，飼糧的粉碎粒度從900 μm增加到1 470～1 750 μm，肉雞的日增重及飼料轉(zhuǎn)化率顯著降低[6]。因此，飼糧的粉碎粒度過大會使肉雞的生長性能降低。然而，以上研究主要集中在肉雞整個生長階段采用一種粉碎粒度的飼糧，而有關不同生長階段肉雞采用不同粉碎粒度飼糧的組合研究較少。本試驗通過研究在肉雞的不同生長階段采用不同粉碎粒度飼糧對肉雞生長性能的影響，得出不同生長階段肉雞飼糧的最佳粉碎粒度，供飼料生產(chǎn)企業(yè)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

試驗在中國農(nóng)業(yè)科學院南口養(yǎng)殖基地進行，采用單因素試驗設計，選用864只1日齡白羽愛拔益加(AA)肉雞，初始體重為(48.00±0.05) g，按照性別比例一致原則隨機分為6組，每組8個重復，每個重復18只雞，進行為期42 d的飼養(yǎng)試驗，分為前期(1～21日齡)和后期(22～42日齡)2個階段。前期和后期飼糧分別采用1.5、2.0和2.5 mm篩片孔徑進行粉碎，為了實現(xiàn)前后期飼糧的不同粉碎粒度組合，每個篩片孔徑設4個重復。前期設3個組，1.5 mm組設24個重復，2.0 mm組設16個重復，2.5 mm組設8個重復；后期設6個組，將前期1.5 mm組平均分為3個組，2.0 mm組平均分為2個組，2.5 mm組不變，每組8個重復。前期飼喂粉碎料，后期飼喂3.0 mm的顆粒料。顆粒料加工條件為環(huán)?？讖?.0 mm、長徑比10∶1、調(diào)質(zhì)溫度80 ℃。采用單層籠養(yǎng)的飼養(yǎng)方式。

1.2 試驗飼糧

試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理參照AA肉雞的飼養(yǎng)管理手冊進行，試驗期間做好光照、溫度的控制，保持良好的通風，定期消毒、清糞和打掃雞舍，按照免疫程序做好疫苗的免疫，觀察雞只的狀況，做好死淘記錄，自由采食，自由飲水，做好飼料采食記錄。

1.4 指標檢測與方法

1.4.1 粉碎粒度

每組在每個取樣點取樣3次，飼料樣品的幾何平均粒徑的檢測采用GB/T 6971—2007《飼料粉碎機試驗方法》[7]中14層篩分法。

1.4.2 顆粒硬度

飼料顆粒硬度的檢測參照《飼糧檢驗化驗員》[8]中顆粒飼糧硬度的測定方法。

1.4.3 顆粒耐久性指數(shù)(PDI)

將500 g已過篩除去細粉的飼料樣品放進顆粒耐久性測試裝置中翻轉(zhuǎn)10 min，取出樣品，過篩，稱量剩余飼料樣品的重量，按下列公式計算PDI[9]：

PDI(%)=100×翻轉(zhuǎn)后樣品重量/翻轉(zhuǎn)前樣品重量。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1)預混料為每千克1～21日齡飼糧提供 Premix provided the following per kg of diet for 1 to 21 days of age：VA 10 000 IU，VD31 000 IU，VE 20 IU，VK30.5 mg，VB12.0 mg，VB28.0 mg，泛酸 pantothcnic acid 10.0 mg，煙酸 niacin 35.0 mg，VB63.5 mg，生物素 biotin 0.05 mg，葉酸 folic acid 0.55 mg，VB120.01 mg，膽堿 choline 1 300 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 100 mg，Cu (as copper sulfate) 8.0 mg，Zn (as zinc sulfate) 100 mg，Mn (as manganese sulfate) 120 mg，I (as potassium iodide) 0.7 mg，Se (as sodium selenite) 0.3 mg，黃霉素 flavomycin 6 mg，鹽霉素 salinomycin 70 mg。預混料為每千克22～42日齡飼糧提供 Premix provided the following per kg of diet for 22 to 42 days of age：VA 8 000 IU，VD3750 IU，VE 15 IU，VK30.5 mg，VB12.0 mg，VB25.0 mg，泛酸 pantothcnic acid 10.0 mg，煙酸 niacin 30.0 mg，VB63.5mg，生物素 biotin 0.05 mg，葉酸 folic acid 0.55 mg，VB120.01 mg，膽堿 choline 1 000 mg，F(xiàn)e (as ferrous sulfate) 80 mg，Cu ( as copper sulfate) 8.0 mg，Zn (as zinc sulfate) 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 100 mg，I (as potassium iodide) 0.7 mg，Se (as sodium selenite) 0.3 mg，黃霉素 flavomycin 4 mg，鹽霉素 salinomycin 50 mg。

2)粗蛋白質(zhì)為實測值，其他營養(yǎng)水平為計算值。CP was a measured value, and the other nutrient levels were calculated values.

1.4.4 淀粉糊化度

飼料樣品淀粉糊化度的檢測采用簡易酶法[10]。

1.4.5 粗蛋白質(zhì)體外消化率

飼料樣品粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測定[11]。

粗蛋白質(zhì)體外消化率參照王衛(wèi)國等[12]的方法測定。

1.4.6 生長性能

分別于20和41日齡早上開始控料，自由飲水，使試驗雞空腹24 h，于21和42日齡早上逐只稱重，以重復為單位計算各組試驗雞的平均體重。準確記錄每天耗料量，出現(xiàn)死雞時結(jié)料稱重，計算各階段總耗料量。

平均日采食量(ADFI，g)=總耗料量/(只數(shù)×天數(shù))；平均日增重(ADG，g)=總增重/(只數(shù)×天數(shù))；料重比(F/G)=總耗料量/總增重。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)以“平均值±標準差”表示，所有數(shù)據(jù)用SPSS軟件進行單因素方差分析(one-way ANOVA)，顯著者用Duncan氏法進行多重比較，以P<0.05為差異顯著。飼料加工質(zhì)量中篩片孔徑間進行差異性檢驗；肉雞生長性能中前期和后期分別進行組間差異性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 粉碎粒度對飼料加工質(zhì)量的影響

粉碎粒度對飼料的幾何平均粒徑、粗蛋白質(zhì)體外消化率、顆粒硬度、PDI和淀粉糊化度的影響見表2。由表可知，飼料的幾何平均粒徑隨著篩片孔徑的增加而增加，其中2.5 mm組的幾何平均粒徑顯著大于1.5和2.0 mm組(P<0.05)，1.5 mm組最低。隨著篩片孔徑的增加，各組飼料的粗蛋白質(zhì)體外消化率無顯著差異(P>0.05)。飼料的PDI隨著篩片孔徑的增加而降低，其中1.5 mm組的PDI顯著大于2.0和2.5 mm組(P<0.05)，說明粉碎粒度越小越有利于顆粒的成型，粉化率也就越低。飼料的顆粒硬度隨著篩片孔徑的增加而降低，1.5 mm組的顆粒硬度顯著大于2.0和2.5 mm組(P<0.05)。隨著篩片孔徑的增加，飼料的淀粉糊化度逐漸降低，1～21日齡飼糧1.5和2.0 mm組的淀粉糊化度顯著大于2.5 mm組(P<0.05)，22～42日齡飼糧各組間無顯著差異(P>0.05)，說明粉碎粒度越小越有利于淀粉的糊化。

表2 粉碎粒度對飼料加工質(zhì)量的影響

同行數(shù)據(jù)肩標相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 粉碎粒度對肉雞生長性能的影響

不同粉碎粒度對肉雞前期生長性能的影響見表3。由表可知，2.0 mm組的21日齡平均體重顯著大于2.5和1.5 mm組(P<0.05)，2.5 mm組顯著大于1.5 mm組(P<0.05)。2.0 mm組的平均日采食量顯著大于2.5 mm組(P<0.05)。2.0 mm組的平均日增重最高，2.5 mm組次之，1.5 mm組最低，各組之間無顯著差異(P>0.05)。2.5 mm組的料重比顯著小于2.0和1.5 mm組(P<0.05)。

表3 不同粉碎粒度對肉雞前期(1～21日齡)生長性能的影響

不同粉碎粒度對肉雞后期生長性能的影響見表4。由表可知，各組的生長性能指標無顯著差異(P>0.05)。從趨勢來看，前期2.0 mm、后期2.5 mm組的42日齡平均體重最高，前期1.5 mm、后期2.5 mm組次之，前期2.0 mm、后期2.0 mm組最低；前期1.5 mm、后期2.5 mm組的平均日采食量最高，前期2.0 mm、后期2.5 mm組次之，前期2.0 mm、后期2.0 mm組最低；前期2.0 mm、后期2.5 mm組的平均日增重最高，前期2.0 mm、后期2.0 mm組最低；前期2.0 mm、后期2.5 mm組的料重比最低，前期1.5 mm、后期2.5 mm組最高。綜合以上結(jié)果，前期2.0 mm、后期2.5 mm組的肉雞生長性能最好，飼料轉(zhuǎn)化效率最高。

表4 不同粉碎粒度對肉雞后期(22～42日齡)生長性能的影響

不同粉碎粒度對肉雞全期(1～42日齡)生長性能的影響見表5。由表可知，各組的生長性能指標無顯著差異(P>0.05)。從趨勢來看，前期1.5 mm、后期2.5 mm組的平均日采食量最高，前期2.0 mm、后期2.5 mm組次之，前期2.0 mm、后期2.0 mm組最低；前期2.0 mm、后期2.5 mm組的平均日增重最高，前期1.5 mm、后期2.5 mm組次之，前期2.0 mm、后期2.0 mm組最低；前期1.5 mm、后期1.5 mm，前期2.0 mm、后期2.5 mm和前期2.5 mm、后期2.5 mm組的料重比最低，前期1.5 mm、后期2.5 mm組最高。綜合以上結(jié)果，前期2.0 mm、后期2.5 mm組的生長性能最好，所以肉雞前期飼糧采用篩片孔徑為2.0 mm、后期飼糧采用篩片孔徑為2.5 mm進行粉碎，生長性能較好。

表5 不同粉碎粒度對肉雞全期(1～42日齡)生長性能的影響

3 討 論

3.1 粉碎粒度對飼料加工質(zhì)量的影響

參與飼料制粒加工的各個組分自身的粒度分布對于制粒質(zhì)量具有重要影響。在調(diào)質(zhì)制粒系統(tǒng)中，原料的粉碎粒度對制粒效果的影響占15%～20%。王衛(wèi)國等[12]使用9FQ-25型錘片式粉碎機在5種篩片孔徑(4.0、2.5、1.5、1.0和0.6 mm)下粉碎玉米和豆粕等5種原料，研究發(fā)現(xiàn)粉碎物的對數(shù)幾何平均粒度隨篩片孔徑的減小而降低。本試驗采用1.5、2.0和2.5 mm 3種篩片孔徑，隨著篩片孔徑的增加，飼料的幾何平均粒徑增加，這與王衛(wèi)國等[12]研究結(jié)果相一致。李忠平[13]研究表明，玉米在400、600、800和1 000 μm 4個不同粉碎粒度下的PDI分別為86.4%、82.4%、79.4%和78.8%，表明飼料的PDI隨原料粉碎粒度的減小而增加。謝正軍等[14]研究表明，在356、397和561 μm 3個粉碎粒度下顆粒飼料對應的粉化率和顆粒硬度分別為3.46%、6.25%、9.73%和4.52、3.81、2.76 kg，這與李忠平[13]的結(jié)論相似，說明顆粒硬度也隨粉碎粒度的減小而增加。本試驗研究表明，隨著粉碎粒度的增加，飼料的顆粒硬度和PDI降低，這與李忠平[13]和謝正軍等[14]的研究相一致，可能是因為粉碎過粗導致顆粒表面產(chǎn)生裂痕，使顆粒耐久性下降，硬度降低。研究表明，飼料粉碎粒度由600 μm下降到100 μm以下時，其對應的淀粉糊化度由44%升高到56%，在相同的調(diào)質(zhì)條件下粉碎粒度越小，調(diào)質(zhì)效果越好，淀粉糊化度越高[15]，與本試驗研究結(jié)果相一致。這是由于粉碎粒度越小，飼料表面積越大，在調(diào)質(zhì)過程中與蒸汽接觸越充分，從而使熱量和水分傳遞通暢，糊化效果好，制粒也易成型[16]。王衛(wèi)國等[17]研究了不同原料的不同粉碎粒度對其蛋白質(zhì)體外消化率的影響，結(jié)果表明所有試驗原料的蛋白質(zhì)體外消化率都隨粉碎粒度的減小而增加。程譯鋒等[18]研究了鯉魚飼料粉碎粒度對蛋白質(zhì)體外消化率的影響，結(jié)果顯示無論是粉碎后、調(diào)質(zhì)后還是制粒后其蛋白質(zhì)體外消化率都隨粉碎粒度的減小而增加。但本試驗研究表明，隨著粉碎粒度的增加，粗蛋白質(zhì)體外消化率無顯著變化。原因可能是本試驗采用的篩片孔徑在1.5～2.5 mm，飼料粉碎粒度變化幅度不大，在此范圍內(nèi)飼料與酶接觸面積差異不大，所以隨著粉碎粒度的增加粗蛋白質(zhì)體外消化率無顯著變化。

3.2 粉碎粒度對肉雞生長性能的影響

粉碎粒度的大小對肉雞的生長性能有著直接影響，隨著粉碎粒度的減小，飼料表面積增加，飼料中營養(yǎng)成分與消化酶的接觸面積增加，從而提高飼料的消化吸收效率。然而，粉碎粒度過小會使粉碎能耗增加，過小的粒度會使飼料適口性變差，還會對動物的腸胃產(chǎn)生不利影響，甚至發(fā)生消化道潰瘍等疾病[19]。Rennce等[20]報道認為，給肉雞飼喂顆粒飼料時，玉米的粉碎粒度由1 024 μm下降到910 μm，可提高飼料轉(zhuǎn)化率。本試驗研究表明，1～21日齡肉雞飼糧采用2.0 mm篩片孔徑(幾何平均粒徑為367.48 μm)粉碎，21日齡平均體重、平均日采食量和日增重均為最高。這可能是由于過大的粉碎粒度會影響幼齡禽類的生長性能，飼料通過肌胃速度較慢，而雛雞的肌胃尚未發(fā)育完善，不能破碎較大粒度的飼料，且較大粉碎粒度飼料與消化酶接觸不充分，從而使消化率降低；過小的粒度會使飼料適口性降低，從而導致采食量減少，影響肉雞的生長性能。研究表明隨著肉雞日齡的增加粉碎粒度可以相應增加[6]。Ribero等[5]研究顯示，21～42日齡肉雞飼糧的粉碎粒度由337 μm增加到868 μm，肉雞的體重隨飼糧粉碎粒度的增加而增加。本試驗研究表明，22～42日齡肉雞飼糧采用2.5 mm的篩片孔徑(幾何平均粒徑為427.17 μm)粉碎，肉雞的生長性能較好，與Ribero等[5]研究結(jié)果相一致。這可能是由于粉碎粒度較大的飼糧有利于肉雞消化道的發(fā)育[21]，消化道的發(fā)育良好意味著飼糧可以在前消化道保留較長時間，增加胃腸蠕動，提高消化酶作用。

4 結(jié) 論

① 隨著篩片孔徑的增加，飼料的粉碎粒度增加，顆粒硬度、PDI和淀粉糊化度降低，粗蛋白質(zhì)體外消化率無顯著變化。

② 綜合考慮飼料加工質(zhì)量和肉雞生長性能結(jié)果，建議肉雞飼糧在1～21日齡時采用2.0 mm(幾何平均粒徑367.48 μm)篩片孔徑、22～42日齡時采用2.5 mm(幾何平均粒徑427.17 μm)篩片孔徑進行粉碎。

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EffectsofDifferentDietParticleSizeCombinationsonGrowthPerformanceofBroilersinEarlyandLaterPeriods

GE Chunyu1LI Junguo1,2DUAN Haitao1YU Jibin1,2YU Zhiqin1,2SUN Jie3QIN Yuchang4*

(1.FeedResearchInstitute,ChineseAcademyofAgricultureSciences,Beijing100081,China; 2.ThekeyLaboratoryofFeedBiotechnologyofMinistryofAgriculture,Beijing100081,China; 3.ShanghaiXinnongFeedCo.,Ltd.,Shanghai201600,China; 4.InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgricultureSciences,Beijing100193,China)

This study was conducted to evaluate the effects of different particle sizes on feed processing quality and growth performance of broilers at different growth stages. Eight hundred and sixty four one-day-old white feather Arbor Acres (AA) broilers were randomly divided into 6 groups with 8 replicates per group and 18 boilers per replicate. The experiment lasted for 42 days consisting of early period (1 to 21 days of age) and later period (22 to 42 days of age) two periods. The diets of early period and later period were grinded by 1.5, 2.0 and 2.5 mm mesh size of screen, respectively, and 4 replicates were set per mesh size of screen. Three groups were set in early period, twenty four replicates were set in 1.5 mm group, sixteen replicates were set in 2.0 mm group, and eight replicates were set in 2.5 mm group. Six groups were set in later period, 1.5 mm group was divided into 3 equal groups, 2.0 mm group was divided into 2 equal groups, and 2.5 mm group was the same, eight replicates were set per group. The results showed as follows: 1) geometric mean particle size of feeds was increased with the increase of mesh size of screen, and geometric mean particle size in 2.5 mm group was significantly higher than that in 1.5 and 2.0 groups (P<0.05). Particle durability index (PDI), particle hardness and starch gelatinization degree were decreased with the increase of mesh size of screen, and PDI and particle hardness in 1.5 mm group were significantly higher than those in 2.0 and 2.5 groups (P<0.05). There was no significant difference in crude protein digestibilityinvitroof feeds among all group with the increase of mesh size of screen (P>0.05). 2) Average body weight at 21 days of age, average daily feed intake (ADFI) and average daily gain (ADG) in 2.0 mm group were the highest from 1 to 21 days of age. Average body weight at 42 days of age and ADG in 2.0 mm in early period and 2.5 mm in later period group were the highest and the ratio of feed to gain was the lowest, and ADFI in 1.5 mm in early period and 2.5 mm in later period group was the highest from 22 to 42 days of age. The results show that growth performance in 2.0 mm in early period and 2.5 mm in later period group is the best. Thus, the diets are grinded by 2.0 mm mesh size of screen in early period and 2.5 mm mesh size of screen in later period to get the best growth performance of broilers.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(12)：4342-4348]

particle size; broilers; feed processing quality; growth performance

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.12.014

S816.9

A

1006-267X(2017)12-4342-07

2017-05-12

北京市家禽產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊項目(BAIC04-2017)；公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項“飼料高效低耗加工技術研究與示范”(201203015)

葛春雨(1994—)，女，內(nèi)蒙古呼倫貝爾人，碩士研究生，從事飼料加工與動物營養(yǎng)研究。E-mail: gechunyucaas@163.com

*通信作者：秦玉昌，研究員，博士生導師，E-mail: qinyuchang@caas.cn

*Corresponding author, professor, E-mail: qinyuchang@caas.cn

(責任編輯 李慧英)