徐亞蘭 陳代文 余 冰 虞 潔 羅鈞秋 黃志清 鄭 萍 毛湘冰 羅玉衡 黃純波 何 軍

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 611130)

多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及肉品質(zhì)的影響

徐亞蘭 陳代文 余 冰 虞 潔 羅鈞秋 黃志清 鄭 萍 毛湘冰 羅玉衡 黃純波 何 軍*

(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都 611130)

本試驗(yàn)旨在研究多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及肉品質(zhì)的影響，探索使用非常規(guī)飼料原料配制飼糧的可能性。試驗(yàn)選取日齡相近、體重在(41.06±1.43) kg的“杜長大”生長豬48頭，隨機(jī)分配到2個(gè)組，分別飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧(對(duì)照組)和多營養(yǎng)源飼糧(試驗(yàn)組)，每組12個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭豬。生長階段試驗(yàn)期為42 d，育肥階段待豬體重達(dá)120 kg時(shí)，每個(gè)組選擇5頭豬進(jìn)行屠宰并測(cè)定肉品質(zhì)。結(jié)果表明：1)與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組試驗(yàn)豬平均日采食量提高了7.76%(P>0.05)，平均日增重、料重比和能量攝入量均無顯著差異(P>0.05)；2)與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組鈣、磷、能量、粗蛋白質(zhì)、粗灰分和干物質(zhì)的表觀消化率顯著降低(P<0.05)，粗脂肪的表觀消化率無顯著差異(P>0.05)；3)與對(duì)照組相比，飼喂多營養(yǎng)源飼糧顯著提高了試驗(yàn)豬血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性(P<0.05)，但對(duì)其余血清生化指標(biāo)均無顯著影響(P>0.05)；4)與對(duì)照組相比，飼喂多營養(yǎng)源飼糧對(duì)豬肉品質(zhì)及背最長肌肌內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)含量無顯著影響(P>0.05)。由此可知：在本試驗(yàn)條件下，飼喂以非常規(guī)飼料原料為主的多營養(yǎng)源飼糧降低了生長育肥豬營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，但對(duì)其生長性能和肉品質(zhì)無負(fù)面影響。

營養(yǎng)源；生長性能；養(yǎng)分表觀消化率；肉品質(zhì)

現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)科學(xué)經(jīng)過200多年的發(fā)展，科學(xué)家們已經(jīng)逐步揭開了動(dòng)物所需營養(yǎng)素的神秘面紗，包括這些營養(yǎng)素的種類以及在動(dòng)物上的功能和需要量，從而建立了動(dòng)物營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際生產(chǎn)及眾多動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)果顯示：采食以相同營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的不同營養(yǎng)源飼糧，飼喂效果卻大相庭徑[1]。這表明：動(dòng)物營養(yǎng)的內(nèi)涵僅用營養(yǎng)素和營養(yǎng)水平還不能充分詮釋，于是科學(xué)家提出了“營養(yǎng)結(jié)構(gòu)”的概念[2]。營養(yǎng)結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)素平衡、營養(yǎng)源平衡、二者相互關(guān)系以及和促營養(yǎng)素的關(guān)系。本研究主要從營養(yǎng)源及其相互關(guān)系這一層面來開展試驗(yàn)。在目前的飼料生產(chǎn)中，為了確保使用效果和組織生產(chǎn)的方便，飼料常以玉米-豆粕為主的簡單配方，這使得優(yōu)質(zhì)飼料原料玉米、豆粕的使用量大，國內(nèi)產(chǎn)量通常很難滿足需求。而我國資源豐富的糧食加工副產(chǎn)物在飼料行業(yè)使用不足，造成了極大的資源浪費(fèi)。為了避免出現(xiàn)人畜爭糧的尷尬局面，增加糧食加工副產(chǎn)物在飼料中的應(yīng)用顯得尤為重要。Apple等[3]研究發(fā)現(xiàn)，使用3%的水解羽毛粉等量替代豆粕時(shí)動(dòng)物生產(chǎn)性能無顯著變化；黃偉杰等[4]研究發(fā)現(xiàn)，在生長豬飼糧中加入20%的高粱和10%的干酒糟及其可溶物(DDGS)，其生長性能與玉米組無顯著差異。這表明，使用非常規(guī)營養(yǎng)源在一定范圍內(nèi)替代玉米、豆粕，對(duì)豬的生產(chǎn)性能不產(chǎn)生負(fù)面影響，然而合理劑量的確定和更多營養(yǎng)源的搭配仍然需要深入地分析和試驗(yàn)。因此，本研究旨在通過使用多營養(yǎng)源配制飼糧，考察其對(duì)于生長育肥豬生長性能、養(yǎng)分表觀消化率以及肉品質(zhì)的影響，以期得到多營養(yǎng)源飼糧在充分利用非常規(guī)原料、降低飼料成本以及提高生產(chǎn)效益等方面的應(yīng)用價(jià)值。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)的飼料原料：玉米、豆粕、小麥、DDGS、棉籽粕購于四川省眉山市彭山青龍場(chǎng)原料批發(fā)市場(chǎng)，皮大麥、菜籽粕購于四川鐵騎力士集團(tuán)，亞麻籽粕和花生粕分別購于山東菏澤和河南駐馬店。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇初始體重為(41.06±1.43) kg的“杜長大”(DLY)生長豬48頭，隨機(jī)分配到2個(gè)組，每組12個(gè)重復(fù)(圈)，每個(gè)重復(fù)2頭豬；對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧；試驗(yàn)組飼喂多營養(yǎng)源飼糧，能量低于對(duì)照組。生長階段試驗(yàn)期為42 d，在試驗(yàn)開始的第32～35天進(jìn)行內(nèi)源指示劑法消化試驗(yàn)，在第43天早上每個(gè)重復(fù)選擇1頭豬進(jìn)行采血，并對(duì)所有豬進(jìn)行稱重；育肥階段將豬繼續(xù)飼喂至120 kg體重時(shí)，每個(gè)組選擇5頭豬進(jìn)行屠宰并測(cè)定肉品質(zhì)。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)飼糧參考NRC(2012)生長階段(50～75) kg和育肥階段(76～120) kg豬營養(yǎng)需要量配制，基礎(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型，多營養(yǎng)源飼糧則是由多種能量和蛋白質(zhì)源組合配制而成。飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 飼糧組成及其營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items生長階段Growingstage對(duì)照組Controlgroup試驗(yàn)組Experimentalgroup育肥階段Finishingstage對(duì)照組Controlgroup試驗(yàn)組Experimentalgroup營養(yǎng)水平Nutrientlevels3)消化能DE/(MJ/kg)13．7712．8913．8113．02凈能NE/(MJ/kg)10．269．5010．599．75粗蛋白質(zhì)CP13．7513．7612．1312．14鈣Ca0．590．590．520．52總磷TP0．520．520．470．47有效磷AP0．330．240．290．21可消化賴氨酸DigestibleLys0．850．860．740．73可消化蛋氨酸DigestibleMet0．300．300．260．26可消化蛋氨酸+可消化半胱氨酸DigestibleMet+digestibleCys0．480．490．430．43可消化蘇氨酸DigestibleThr0．520．520．470．46

1)維生素預(yù)混料為每千克飼糧提供 The vitamin premix provided the following per kg of diets：VA 32 000 IU，VD3800 IU，VE 20 IU，VK34 mg，VB11.6 mg，VB212.8 mg，VB64.8 mg，VB120.024 mg，煙酸 niacin 28 mg，D-泛酸鈣D-calcium pantothenate 20 mg，葉酸 folic acid 0.4 mg。

2)礦物質(zhì)預(yù)混料為每千克飼糧提供 The mineral premix provided the following per kg of diets：Fe (as ferrous sulfate monohydrate) 50.0 mg，Cu (as copper sulfate pentahydrate) 3.5 mg，Mn (manganese sulfate) 2.0 mg，Zn (as zinc sulfate) 50.0 mg，I (as potassium iodide) 0.14 mg，Se (as sodium selenite ) 0.15 mg。

3)飼糧營養(yǎng)水平全部參照中國飼料原料數(shù)據(jù)庫提供的數(shù)值進(jìn)行計(jì)算。Nutrient levels of diets were all calculated by the values in Chinese feed database.

1.4 飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行。預(yù)試5 d進(jìn)入正式試驗(yàn)，每天喂料3次(08:00、13:30和19:00)，每次喂料少量多次，直至自由采食后料槽還有少量余料為止，自由飲水，保持圈舍溫度在21 ℃左右。

1.5 屠宰及組織取樣

選擇體重在120 kg左右的豬進(jìn)行屠宰，分離左側(cè)胴體對(duì)背最長肌進(jìn)行取樣，從腰薦結(jié)合處開始，第1～2段肋骨處背最長肌用于測(cè)定肌肉pH和肉色，第3～4段測(cè)定滴水損失及蒸煮損失，第5～6段則用于測(cè)定肌內(nèi)脂肪及蛋白質(zhì)含量。

1.6 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.6.1 生長性能

分別在試驗(yàn)開始的第1天和第43天以圈為單位對(duì)豬進(jìn)行空腹稱重，試驗(yàn)期每天記錄每圈豬每日飼糧攝入量，計(jì)算每個(gè)圈的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)以及料重比(F/G)。

1.6.2 養(yǎng)分表觀消化率

測(cè)定糞便和飼糧中各養(yǎng)分的含量以及內(nèi)源指示劑鹽酸不溶灰分的含量，計(jì)算各養(yǎng)分的表觀消化率。能量用全自動(dòng)氧彈熱量儀(PARR 6400，美國)測(cè)定；粗蛋白質(zhì)含量用全自動(dòng)凱氏定氮儀(BUCHI K-360，瑞士)測(cè)定；鹽酸不溶灰分含量按照GB/T 23742—2009/ISO 5985：2002方法測(cè)定；粗灰分、鈣、磷、干物質(zhì)含量按照張麗英[5]《飼料分析以及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》方法測(cè)定。

各養(yǎng)分表觀消化率(%)=100-100×A/A1×(B1/B)；

式中：A為每千克糞中某營養(yǎng)物質(zhì)的含量，A1為每千克飼糧中某營養(yǎng)物質(zhì)的含量；B為每千克糞中鹽酸不溶灰分的含量，B1為每千克飼糧中鹽酸不溶灰分的含量。

1.6.3 血清生化指標(biāo)

使用全自動(dòng)血液生化分析儀(日立7020，日本)測(cè)定血清中葡萄糖(GLU)、尿素氮(UN)、甘油三酯(TG)含量以及堿性磷酸酶(AKP)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的活性。

1.6.4 肉品質(zhì)

參照NY/T 1333—2007《畜禽肉品質(zhì)測(cè)定方法》[6]和嚴(yán)鴻林[7]試驗(yàn)中肉品質(zhì)測(cè)定的方法進(jìn)行檢測(cè)。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行整理，用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)，以P<0.05為差異顯著性判斷的標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬生長性能的影響

由表2可知：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組生長育肥豬ADFI提高了7.76%，但差異不顯著(P>0.05)；2組ADG、F/G和消化能和凈能的攝入量均無顯著差異(P>0.05)。

2.2 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組鈣、磷、能量、粗蛋白質(zhì)、粗灰分、干物質(zhì)的表觀消化率顯著降低(P<0.05)，2組粗脂肪的表觀消化率差異不顯著(P>0.05)。

表2 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同小寫字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same letter or no letter superscripts mean no significant different (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

表3 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知：對(duì)對(duì)照組相比，飼喂多營養(yǎng)源飼糧顯著提高了生長育肥豬血清ALT的活性(P<0.05)，但對(duì)其余血清生化指標(biāo)無顯著影響(P>0.05)。

2.4 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬肉品質(zhì)的影響

由表5可知：與對(duì)照組相比，飼喂多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬肌肉品質(zhì)以及背最長肌肌內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)含量無顯著影響(P>0.05)。

3 討 論

影響豬生長性能的主要因素為采食量和攝入營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用效率。影響豬采食量的因素有很多，其中飼糧的組成是最重要的因素之一。豬的味蕾很多，具有敏感的味覺，通過調(diào)節(jié)飼糧味道也可以影響豬的采食量[8]。菜籽粕中含有的異硫氰酸鹽是產(chǎn)生苦味的主要物質(zhì)，會(huì)嚴(yán)重影響適口性，研究發(fā)現(xiàn)在育肥豬飼糧中加入5%的菜籽粕就會(huì)降低采食量。而本試驗(yàn)中，菜籽粕及其他雜粕的添加量均在1.5%及以下，因此對(duì)豬的采食量未產(chǎn)生負(fù)面影響。飼糧能量也是影響采食量的重要因素，飼糧能量偏低，豬會(huì)通過提高采食量來獲得足夠的能量[9]。喬楠[10]研究表明在正常能量水平飼糧中分別加入10%和20%的麥麩稀釋能量后，與正常組相比ADG和ADFI均有提高。因此能量水平和營養(yǎng)來源的不同均對(duì)采食量有所影響。

表4 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬血清生化指標(biāo)的影響

表5 多營養(yǎng)源飼糧對(duì)生長育肥豬肉品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，多營養(yǎng)源飼糧組(試驗(yàn)組)養(yǎng)分表觀消化率普遍低于基礎(chǔ)飼糧組(對(duì)照組)，其原因可能是因?yàn)槎酄I養(yǎng)源飼糧組飼糧中含有較多影響消化的成分。歐秀瓊[11]研究表明，由于大麥中含較多的β-葡聚糖，可增加食糜黏性，使得食糜與消化酶接觸不充分，導(dǎo)致大麥中營養(yǎng)物質(zhì)消化率較低，需要通過外源酶制劑的添加來提高其消化率。飼糧纖維含量的增加，可以增加食糜的黏度，加速食糜在腸道中的流通速度，從而降低飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。Wilfart等[12]研究表明，在生長豬飼糧中分別添加0、20%和40%的小麥麩來增加飼糧纖維含量，隨著纖維含量的增加，糞便中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、纖維以及有機(jī)物的含量也逐漸提高。飼糧中的植酸是具有較強(qiáng)絡(luò)合金屬離子的能力，在胃腸道中形成不溶性植酸鹽，從而降低礦物元素的利用率[13]；植酸分子中的磷酸基團(tuán)，可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成二元復(fù)合物，使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，從而降低蛋白質(zhì)的利用率[14]。孫杰龍[15]研究表明，在含菜籽粕或棉籽粕的飼糧中，添加1 000 mg/kg的植酸酶，可以顯著提高粗蛋白質(zhì)、鈣和磷的消化率，但對(duì)總能和干物質(zhì)的消化率無顯著影響。多營養(yǎng)源飼糧中雜粕的添加導(dǎo)致植酸磷的含量偏高，皮大麥和麩皮的添加增加了粗纖維的含量，以及大麥中葡聚糖和小麥醇溶蛋白等綜合因素作用使得試驗(yàn)組飼糧養(yǎng)分表觀消化率較對(duì)照組低。

本試驗(yàn)在飼糧營養(yǎng)水平基本一致，但多營養(yǎng)源飼糧組養(yǎng)分表觀消化率更低，且在采食量無顯著差異的情況下保持了與對(duì)照組一致的生長性能，可能的原因是：雖然養(yǎng)分表觀消化率降低了，但可能由于機(jī)體調(diào)節(jié)了內(nèi)源排泄，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的真消化率。左建軍[16]研究表明：在(大麥、高粱)-豆粕型飼糧中，飼糧磷表觀消化率隨總磷含量升高先快速增加后緩慢增加或保持穩(wěn)定，而真消化率則不受飼糧總磷含量影響。這表明，豬可以通過內(nèi)源排泄來適應(yīng)不同營養(yǎng)物質(zhì)水平的飼糧。飼糧粗蛋白質(zhì)的消化也是引起生長性能改變的重要因素。研究表明：飼糧的能源物質(zhì)為腸道提供持續(xù)足量的GLU的情況下，可以減少氨基酸的氧化功能，從而增加門靜脈中氨基酸的含量，玉米淀粉與乳糖供能相比顯著降低了門靜脈總氨基酸的含量[17]。本試驗(yàn)可能會(huì)由于多營養(yǎng)源飼糧消化更慢，所以給豬提供的GLU更慢更持久而使在腸道中氧化功能的氨基酸減少。在生長豬試驗(yàn)中，抗性淀粉組門靜脈總氨基酸的吸收量也顯著低于玉米、糙米和糯米組，但門靜脈總揮發(fā)性脂肪酸的吸收量卻顯著提高[18]。揮發(fā)性脂肪酸是腸道微生物發(fā)酵腸道中不能被消化酶消化的抗性淀粉和粗纖維等物質(zhì)的主要代謝產(chǎn)物，主要為乙酸、丙酸和丁酸。丁酸可以為腸道細(xì)胞提供能量，促進(jìn)腸道揮發(fā)性脂肪酸的吸收[19]；乙酸是合成膽固醇的重要底物，進(jìn)入血液循環(huán)的乙酸在肝臟被氧化，為周邊組織提供能量[20]；丙酸可以抑制機(jī)體內(nèi)膽固醇和脂肪酸的合成[21]，因此可以通過改變飼糧組成來調(diào)節(jié)機(jī)體膽固醇的代謝。所以多營養(yǎng)源飼糧組也可能是由于增加了揮發(fā)性脂肪酸的供給，所以得以維持與對(duì)照組一致的生長性能。由此可見，飼糧不僅是為動(dòng)物體真核細(xì)胞在提供營養(yǎng)，也需要為大量的原核生物提供生長的必需能量。飼糧配制不能一味地追求高消化率、優(yōu)質(zhì)的飼料原料，合理搭配雜糧滿足機(jī)體和微生物的營養(yǎng)需要，才能獲得最佳的飼料報(bào)酬。

血清GLU、TG以及UN的含量可以在一定程度上反映三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝情況。GLU是動(dòng)物機(jī)體代謝供能最主要的營養(yǎng)素，晁金[22]研究發(fā)現(xiàn)，血糖濃度隨著飼糧能量的增加而增加。血清UN是哺乳動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的主要終產(chǎn)物，是沒有在生物合成作用中被利用的物質(zhì)，其含量的高低可以較為準(zhǔn)確地體現(xiàn)動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)代謝情況以及氨基酸平衡情況，UN含量降低表示氨基酸平衡狀態(tài)更好[23]。夏繼橋[24]研究表明：添加17% DDGS組與豆粕組相比血清UN的含量無顯著差異，加入酪蛋白則有顯著的降低，這表明易消化蛋白質(zhì)可以顯著降低血清UN的含量。TG是機(jī)體脂肪沉積的主要形式，主要來自于飼糧中攝入和肝臟脂肪的合成。血清中TG含量高可以在一定程度上反應(yīng)肝臟脂肪的合成也更多。本試驗(yàn)結(jié)果顯示各組之間TG含量差異不顯著。在臨床醫(yī)學(xué)上，AST和ALT被認(rèn)為是肝臟損傷標(biāo)志性的指標(biāo)，然而研究表明，在豬上它們沒有器官特異性[25]，ALT和AST在豬上可以作為機(jī)體蛋白代謝的參考指標(biāo)。石常友[26]研究表明，飼糧添加10%的國產(chǎn)菜籽粕替代豆粕，可顯著提高血清AST活性和UN含量，而使用發(fā)酵菜籽粕卻無顯著影響。這表明未發(fā)酵菜籽粕的降低了肝臟蛋白質(zhì)的合成能力，而發(fā)酵后的菜籽粕蛋白質(zhì)品質(zhì)更高。大量研究表明AKP與ADG呈顯著正相關(guān)，AKP在機(jī)體代謝過程中可催化水解6-磷酸糖、磷酸單脂等物質(zhì)，可以使得機(jī)體代謝加快，從而提高其生長性能[27]。楊偉平等[28]研究表明，不同品種的鴨子在7和10周齡時(shí)，血清AKP活性與ADG呈顯著相關(guān)；朱年華等[29]在豬上的研究也得到了相似的結(jié)果，這與本研究結(jié)果基本一致。

豬肉常規(guī)肉品質(zhì)指標(biāo)主要包括pH45 min、pH24 h、45 min和24 h肉色、肌肉滴水損失、蒸煮損失、剪切力等，營養(yǎng)調(diào)控是改善肉品質(zhì)的主要手段。戎婧[30]使用花生藤粉替代不同比例的麥麩而增加飼糧纖維含量，結(jié)果表明：隨著飼糧纖維含量的增加，淮豬肌肉滴水損失呈先增加后降低的趨勢(shì)，并在花生藤粉和麥麩比例在1∶1左右時(shí)達(dá)到最高，并顯著高于只加麥麩的對(duì)照組，肌肉蛋白質(zhì)的含量則隨著纖維含量的提高而提高，這可能是因?yàn)榛簇i對(duì)于飼糧纖維的代謝情況與DLY豬不同。陳代文等[31]研究表明，低代謝能(12 MJ/kg)組與高代謝能(14 MJ/kg)組相比，在80和100 kg階段瘦肉率和肌內(nèi)脂肪含量顯著降低。本試驗(yàn)中能量較低的試驗(yàn)組肌內(nèi)脂肪含量沒有顯著提高，可能是因?yàn)?個(gè)組之間飼糧能量差異只有0.88 MJ/kg，且凈能的攝入量無顯著差異，沒有能達(dá)到足以提高肌內(nèi)脂肪含量的量。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，多營養(yǎng)源飼糧顯著降低了生長豬的營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，但對(duì)其生長性能及肉品質(zhì)均無顯著影響。

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EffectsofMulti-NutrientSourceDietonGrowthPerformance,NutrientApparentDigestibilityandMeatQualityofGrowing-FinishingPigs

XU Yalan CHEN Daiwen YU Bing YU Jie LUO Junqiu HUANG Zhiqing ZHENG Ping MAO Xiangbing LUO Yuheng HUANG Chunbo HE Jun*

(KeyLaboratoryforAnimalDisease-ResistanceNutritionofMinistryofEducation,InstituteofAnimalNutrition,SichuanAgriculturalUniversity,Chengdu611130,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of multi-nutrient source diet on growth performance, nutrient apparent digestibility and meat quality of growing-finishing pigs, exploring the possibility of using unconventional raw materials to make feed. A total of 48 healthy Duroc×Landrace×Yorkshire growing pigs with an initial average body weight of (41.06±1.43) kg were randomly allocated to 2 groups with 12 replicates each and 2 pigs in each replicate. Pigs in the control group were fed a corn-soybean basal diet, and in the experimental group were fed a multi-nutrient source diet. The growing stage was last for 42 days, and five pigs were chosen in each group to slaughter for measuring meat quality when the body weight reached about 120 kg during finishing stage. The results showed as follows: 1) compared with the control group, the average daily feed intake of pigs in the experimental group was decreased by 7.76% (P>0.05), and there were no significant differences on average daily gain, the ratio of feed to gain and energy intake between two groups (P>0.05); 2) compared with the control group, apparent nutrient digestibility of calcium, phosphorus, energy, crude protein, ash and dry matter in the experimental group was significantly decreased (P<0.05), but there was no significant difference in ether extract apparent nutrient digestibility (P>0.05); 3) compared with the control group, the serum alanine transaminase activity was significantly increased by the multi-nutrient source diet (P<0.05), but the other serum biochemical indices were not significantly affected (P>0.05); 4) compared with the control group, the multi-nutrient source diet had no significant effects on the meat quality and contents of fat and protein inlongissimusdorisof pigs (P>0.05). In summary, under the condition of this test, feeding the multi-nutrient source diet prepared by unconventional raw materials decreases the apparent nutrient digestibility, but has no side effects on the growth performance and meat quality of growing-finishing pigs.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(12)：4315-4322]

nutrient source; growth performance; apparent nutrient digestibility; meat quality

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.12.011

S828

A

1006-267X(2017)12-4315-08

2017-05-12

國家生豬技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系(CARS-36)；生豬養(yǎng)殖全期關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用(2013NC0053)

徐亞蘭(1991—)，女，四川成都人，碩士研究生，從事豬營養(yǎng)研究。E-mail: xuyalancd@163.com

*通信作者：何 軍，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: hejun8067@163.com

*Corresponding author, professor, E-mail: hejun8067@163.com

(責(zé)任編輯 田艷明)