康劍嶸

科普作品是一種以向大眾普及科學(xué)知識(shí)為主要目的的作品，其內(nèi)容必須合乎科學(xué)，引用的資料必須可靠，數(shù)據(jù)必須準(zhǔn)確。一句話，作品必須有科學(xué)性。在初中語文教材里，科普作品很多，有的一冊(cè)教材就有六分之一的科普作品，但是，長(zhǎng)期以來，我們一直沿襲著將科普作品當(dāng)成一般說明文來閱讀和教學(xué)的習(xí)慣，在閱讀和教學(xué)過程中，總是將它肢解成說明對(duì)象、說明順序、說明方法和說明語言這幾個(gè)板塊。以《花兒為什么這樣紅》為例，我們翻閱與之相關(guān)的教輔用書、教學(xué)設(shè)計(jì)等資料，本文的教學(xué)目標(biāo)大多設(shè)定為“了解花紅的原因，理解本文闡明的事理；把握文章的說明順序和說明方法；品味文章生動(dòng)準(zhǔn)確的語言”等幾個(gè)部分，硬生生的將這篇花兒一般絢麗奪目、搖曳多姿的科普作品模式化為“純粹”的干巴巴的說明文來解讀了。

那么，我們可否換個(gè)角度，回到作者的寫作現(xiàn)場(chǎng)，從選材、結(jié)構(gòu)、語言等方面去探究科普作品本來的特質(zhì)，這樣我們就會(huì)有新的理解和發(fā)現(xiàn)，就會(huì)找到新的教學(xué)思路。下面，將以《花兒為什么這樣紅》為例來解讀如何從“科學(xué)”角度教學(xué)科普作品。

一、選材體現(xiàn)代表性

要說清花兒顏色形成的原因可繁可簡(jiǎn)，可多可少，賈祖璋先生在材料的選擇和使用上巧妙地刪繁就簡(jiǎn)，取主去次，在嚴(yán)格確定的科學(xué)事實(shí)面前，不以偏概全、不虛偽謬誤，而是實(shí)事求是，選材涵蓋面廣，代表性強(qiáng)。我們?cè)诮虒W(xué)時(shí)，可以引導(dǎo)學(xué)生順著作者的視線，提綱挈領(lǐng)，從內(nèi)部原因和外部因素兩方面弄清楚作者對(duì)材料的精心選擇。

作者在解釋“花兒為什么這樣紅”的物質(zhì)基礎(chǔ)、物理學(xué)原理、生理需要、進(jìn)化觀點(diǎn)、自然選擇五個(gè)方面原因時(shí)，選材基本是由普遍到個(gè)別、由一般到特殊。如在用生理需要來解釋花色成因時(shí)，作者通過大、小前提和結(jié)論三部分組成了一個(gè)演繹推理過程：

大前提：光波長(zhǎng)短不同，產(chǎn)生的熱效應(yīng)也不同：紅、橙、黃光波長(zhǎng)，熱效應(yīng)大；藍(lán)、紫光波短，熱效應(yīng)小。

小前提：花的組織，尤其是花瓣，一般都比較柔嫩。野生狀態(tài)中，在陽(yáng)光強(qiáng)烈的地方，紅、橙、黃花反射了熱效應(yīng)大的長(zhǎng)光波，不致引起灼傷，有保護(hù)的作用。在樹林下、草叢間陽(yáng)光較弱的地方，藍(lán)花反射短光波，吸收微弱的熱效應(yīng)大的長(zhǎng)光波，對(duì)它的生理作用有利。

結(jié)論：花因此呈現(xiàn)了各種顏色。

其它幾個(gè)部分，我們也都可以看到作者類似的舉例的嚴(yán)謹(jǐn)，以及嚴(yán)密的說明過程。

作者從人工選擇角度解釋“花兒為什么這樣紅”時(shí)，則是先舉出個(gè)別或特殊的例子，再概括出共同的特點(diǎn)或本質(zhì)，其目的在于透過現(xiàn)象認(rèn)識(shí)本質(zhì)，通過特殊揭示一般。如果作者只舉一個(gè)例子，這就是“孤例”了，可能是偏頗的。事例要有效，就既要有普遍的代表性、要有廣泛的涵蓋面，同時(shí)又要鮮明突出。正因?yàn)槿绱?，作者在事例的選用上費(fèi)了好一番心力。第一個(gè)例子說的是，牡丹花在北宋中葉，僅僅用了幾十年的工夫，就培育了“多葉、千葉（重瓣）、樓子（花心突起）、并蒂等（各種）不同的姿態(tài)”，“由粉紅創(chuàng)造出深紅、肉紅、紫色、墨紫、黃色、白色”等多種多樣的色彩。這個(gè)例子就佐證了后文中“在較短時(shí)間內(nèi)取得顯著成果”的結(jié)論。接著舉了第二個(gè)例子，如果第二個(gè)例子還是中國(guó)古代的，就沒有多大涵蓋面，可能給讀者一種印象，這種情況只是在中國(guó)古代出現(xiàn)過。所以第二個(gè)例子舉的是墨西哥的大麗花，“大麗花原產(chǎn)墨西哥，只有8個(gè)紅色花瓣。人工栽培的歷史僅二三百年，卻已有上千種形狀、顏色不同的品種?！本渲小皟H”和“卻”強(qiáng)調(diào)了大麗花栽培的時(shí)間之短，見效之快。以上這兩個(gè)例子，作者感覺還不具代表性，涵蓋面還不夠，因?yàn)樯厦娴睦诱f的是不同顏色的，那同一種顏色深淺不同又如何呢？于是，作者舉了虞美人的例子?！?9世紀(jì)末，美國(guó)的著名園藝育種專家蒲班克，發(fā)現(xiàn)一株花瓣上好似有一層煙霧的虞美人，特意培養(yǎng)，到20世紀(jì)初，便育成了各種深淺不同的藍(lán)色虞美人，為花卉園藝增添了新的品質(zhì)?！币粋€(gè)“便”字，更突出了時(shí)間之短，說明了人工選擇的成效是十分顯著的。

這三個(gè)例子的精彩之處在于：時(shí)間上有古代的、有現(xiàn)代的，地點(diǎn)上有中國(guó)的、有外國(guó)的，色彩上有顏色不同的、有同一顏色但深淺不一的，涵蓋面廣、代表性強(qiáng)。三個(gè)例子的運(yùn)用，可以看出作者在材料的選擇和使用時(shí)的苦心孤詣和嚴(yán)謹(jǐn)求真的科學(xué)精神。

科學(xué)認(rèn)識(shí)是一個(gè)由個(gè)別到一般，又由一般到個(gè)別的反復(fù)過程，作者如此選材，一方面是說明內(nèi)容的需要，讓說明更有說服力和科學(xué)性，另一方面也使得文章的結(jié)構(gòu)不至于單調(diào)而富有變化。作者在選擇材料過程中的匠心由此也可見一斑。科技作品的閱讀對(duì)象主要是不熟悉該學(xué)科的非專業(yè)人士，這就要求在選材上既要有專業(yè)性，同時(shí)又要深入淺出，選擇有代表性的例子，這樣才能真正起到科學(xué)普及的目的。

二、結(jié)構(gòu)體現(xiàn)貫通性

花朵呈現(xiàn)各種顏色原因是多方面的，如何把抽象的科學(xué)知識(shí)說明得具體而易懂，作者在行文時(shí)破費(fèi)思量，我們?cè)诮虒W(xué)時(shí)也要抓住主線。

縱觀全文，作者以“花兒為什么這樣紅”為題，又以此引起每一層的說明，一線貫通，按照總—分—總的方式巧妙安排材料，不僅層次清晰，更重要的是，在一次次反復(fù)的“為什么”的追問中，作者從六個(gè)方面（物質(zhì)基礎(chǔ)、物理學(xué)原理、生理需要、進(jìn)化觀點(diǎn)、自然選擇和人工選擇）一層一層地進(jìn)行了科學(xué)解釋，邏輯環(huán)環(huán)緊扣，內(nèi)容逐層遞進(jìn)，揭示的規(guī)律也逐步深刻。[1]說明六個(gè)方面的原因，又巧妙地安排先后順序：物質(zhì)基礎(chǔ)、物理學(xué)原理、生理需要是橫向的說明順序，進(jìn)化觀點(diǎn)、自然選擇和人工選擇是縱向的說明順序。這就好像砂石下面的泉水，掘得越深水就越清。作者不斷追問、反復(fù)追問的行文思路，讓我們感受到他對(duì)“花兒為什么這樣紅”這個(gè)問題刨根究底的持續(xù)探索精神，否則，就可能失之偏頗、失之嚴(yán)謹(jǐn)，作品就不可能有嚴(yán)密的科學(xué)性。

從局部看，文章開頭從贊頌花朵的紅色起筆，詠嘆紅紫爛漫的春天，于賞心悅目之際，提出“花兒為什么這樣紅”的疑問，引出文章的說明中心。《花兒為什么這樣紅》原本是電影《冰山上的來客》中的插曲，讀者耳熟能詳，旋律深入人心，從形象的描述到抽象的分析，從感性的認(rèn)識(shí)到理性的解釋，根據(jù)已有的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)的啟示或預(yù)見進(jìn)行鍥而不舍的探索，這樣的落筆非常符合人們的認(rèn)知規(guī)律。同樣的，在下面從六個(gè)方面介紹花色形成的原因時(shí)，先介紹花朵呈現(xiàn)紅紫斑斕的物質(zhì)基礎(chǔ)——花青素，再深入到用物理學(xué)原理來解釋，從反射的光波的長(zhǎng)短說明色彩的差異；又從反射的光波長(zhǎng)短的不同探究含熱量的多少，深入說明植物生理方面的原因；進(jìn)而分析綠色向長(zhǎng)波和短波兩端漸次排列的特點(diǎn)，從進(jìn)化論的觀點(diǎn)加以說明；由此轉(zhuǎn)入內(nèi)因和外因關(guān)系的分析；最后說明人工選擇的功績(jī)。這樣寫，既全面揭示了花朵呈現(xiàn)紅色的各項(xiàng)因素，又區(qū)分了它們的差異，明確了它們之間的聯(lián)系。[2]如此的科學(xué)布局，可以看出作者安排處理內(nèi)部層次的匠心。endprint

三、語言體現(xiàn)準(zhǔn)確性

很多科學(xué)家不愿意寫科普作品，是因?yàn)榭破諏懽饕崛ズ芏嚯y懂的專業(yè)內(nèi)容，又要求不失科學(xué)性，這就需要在科學(xué)語言和通俗語言之間進(jìn)行靈活轉(zhuǎn)換。無論怎樣，語言的準(zhǔn)確性是科普作品寫作的基本要求。比如，“昆蟲采蜜傳粉，有一特殊的習(xí)性，就是經(jīng)常只采訪同一種植物的花朵?！边@一句中的“經(jīng)?！焙汀爸弧保@兩個(gè)詞分別從時(shí)間和范圍兩個(gè)角度強(qiáng)調(diào)了“采訪同一種植物的花朵”這一“習(xí)性”的“特殊”，這段話中如果刪掉“經(jīng)?！保粌H影響了語言的準(zhǔn)確性，更是與客觀事實(shí)不符，有違實(shí)事求是的科學(xué)精神。這種精神在作者對(duì)文章的反復(fù)修改中，表現(xiàn)得更加突出。[3]本文收入教材后，作者對(duì)原文的詞句做了一些修改。如其中有一句，原文是“當(dāng)它是酸性時(shí)，花青素呈現(xiàn)紅色，酸性愈強(qiáng)，顏色愈紅?！焙髞硇薷臑椤爱?dāng)細(xì)胞液是酸性時(shí)，花青素呈現(xiàn)紅色，酸性愈強(qiáng)，顏色愈紅?！蔽覀冎?，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液酸堿性的變化呈現(xiàn)出不同的顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)?？梢娀ㄇ嗨厥撬苄陨?，不具有酸堿性，具有酸堿性的是細(xì)胞液，所以，原句的說明是不準(zhǔn)確的，而且原句“它”指代不明，可能被理解為“花青素”，改句明確為“細(xì)胞液”，突出了花青素在細(xì)胞液中變色的根本原因，修改后說明對(duì)象更明確，說明語言更準(zhǔn)確，結(jié)論呈現(xiàn)更科學(xué)。再如，第6段里的五個(gè)“熱效應(yīng)”原來用的是“熱量”一詞，也是收入教材后修改過的。這樣字斟句酌的修改充分說明了作者對(duì)語言準(zhǔn)確性的自覺要求。我們?cè)诮虒W(xué)時(shí)，可以通過原句與改句的比較，來體會(huì)作者語言的雕琢功力。類似的如琢如磨的修改在賈祖璋先生的科普作品中可以說比比皆是。如《南州六月荔枝丹》中有這樣一句話：“古代講荔枝的書，包括蔡襄的在內(nèi)，現(xiàn)在知道的共有13種”，“現(xiàn)在知道的”一詞就比較客觀，因?yàn)椤?3種”僅是從已發(fā)現(xiàn)的文獻(xiàn)來判斷，將來也許還會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)，那可能就不止13種了；再如：“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應(yīng)該大力發(fā)展荔枝的生產(chǎn)”，“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)”圈定的范圍較小，說明不是任何一個(gè)地區(qū)都能大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)的。作者的這種字斟句酌、咬文嚼字，既體現(xiàn)了語言的準(zhǔn)確性，更可以看出一位科普作者的求實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)精神。

回到賈祖璋先生寫作《花兒為什么這樣紅》的寫作現(xiàn)場(chǎng)，我們知道了科普作品不同于一般說明文，它在傳遞科學(xué)知識(shí)的同時(shí)，處處彰顯了“科學(xué)”本身的特質(zhì)，滲透了科學(xué)家求真務(wù)實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)精神。因此，無論是理解作品內(nèi)容、寫作方法，還是品味作品準(zhǔn)確、科學(xué)的語言，我們既要讓學(xué)生領(lǐng)悟到語言背后蘊(yùn)含的“科學(xué)世界”，更要感受到科學(xué)家的科學(xué)態(tài)度與科學(xué)精神，這應(yīng)該是閱讀和教學(xué)科普作品的基本目的。

綜上分析，改變以往一成不變的所謂說明文閱讀教學(xué)模式，轉(zhuǎn)換認(rèn)識(shí)角度，回到作家的寫作現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)科普作品探微尋幽，從“科學(xué)”角度教科普作品，就會(huì)有別樣的發(fā)現(xiàn)。換個(gè)角度去探析，“花兒”一定能綻放出更鮮麗的精彩。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫紹振.名作細(xì)讀[M]，上海：上海教育出版社，2009：80-84.

[2]語文教學(xué)參考書八年級(jí)下冊(cè)[M]，南京，江蘇教育出版社，2016：226-227

[3]龔建新.領(lǐng)會(huì)科技作品科學(xué)精神及思想方法的路徑與策略[J].江蘇教育研究，2016（z2）：72-73.endprint