●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

●郭文場（中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）

楊桃的栽培管理與貯藏(2)

●劉佳賀（長春市圖書館 吉林 長春 130021）

●郭文場（中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院長春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長春 130022）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語幼兒園 天津 300222）

4 病蟲害防治

4.1 病害

4.1.1 褐斑病

4.1.1.1 癥狀 葉片受侵染后，初期出現(xiàn)水泡樣小斑點，斑疹狀隆起，隨后擴大，中央灰白色，邊緣不規(guī)則，隆起深褐色，外圍有黃色暈圈。數(shù)個小斑可匯成塊斑，嚴重時小葉片變黃、脫落。在室內(nèi)用分離到的菌株用浸潤法接種盆栽楊桃的葉片后4～6天出現(xiàn)癥狀，用噴霧法接種10～12天出現(xiàn)癥狀。人工接種出現(xiàn)的癥狀與田間觀察到的癥狀相同。濕度高時，易流行。在廣東、廣西、海南等地的楊桃產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生。

4.1.1.2 病原 屬于假單胞菌屬（Pseudomonas）產(chǎn)熒光色素假單胞菌群，為該群中的丁香假單胞菌“種”以下的一個新致病型，定名為丁香假單胞菌楊桃致病型（Pseudomonassyringaepv.Averrhaipv.nov.）。

4.1.1.3 防治 用78%的科博500倍液或25%的綠乳銅500倍液噴霧防治，每隔7天噴1次，連續(xù)噴施3次。鏈霉素對楊桃褐斑病同樣有效；福美雙對該病病菌的抑制作用也有效。

4.1.2 枯萎病

4.1.2.1 癥狀 幼苗或幼樹發(fā)病時葉片發(fā)黃，起初葉片只在中午萎蔫，夜間恢復正常，后期夜間不能復原，葉片開始逐漸脫落，造成枝條光禿；莖干部橫切面可見木質部變褐壞死；地下根系稀少；細根變黑腐爛。

4.1.2.2 病原 尖孢鐮刀菌。

4.1.2.3 防治 苗圃在播種前1～2周內(nèi)，用藥劑進行土壤消毒，用2%的福爾馬林噴灑畦面，或用1:10石灰硫磺粉均勻撒在畦面上，消滅潛伏于土壤中的病菌。施用腐熟的有機肥，以免肥料發(fā)酵傷及嫩根，導致病菌侵染。發(fā)現(xiàn)病株及時挖除，及時燒毀，并在病株處撒石灰粉以抑制病菌繁殖蔓延。發(fā)病初期噴施0.1%的多效靈、1%的波爾多液或40%的硫膠懸浮劑500倍液進行防治。

另外，還有根腐病、禿頂病、枯枝病等發(fā)生，這些病害多數(shù)是由于栽培粗放和管理不當造成的。應在栽培過程中加強管理，提高樹體的抗逆性，也可適時用多效靈等藥劑防治。

4.1.3 炭疽病

4.1.3.1 癥狀 為害果實及葉片。多發(fā)生在果實成熟期。果面初生暗褐色圓形小斑點，擴大后呈黑褐色，內(nèi)部組織腐爛，有酒味；病部產(chǎn)生許多橙紅色或朱紅色黏質孢團，嚴重時全果腐爛；葉片上的病斑為紫色小點，葉柄、枝條受害，病斑呈褐色壞死，葉片提前脫落，形成禿枝。

4.1.3.2 防治 冬、夏兩季結合修枝，清除果園中的枯枝、落葉、落果、病果及小果，集中燒毀或進行深埋。清園后噴施1次1%的波爾多液，或40%的硫膠懸浮劑300倍液。采收裝運時，輕拿輕放，盡量減少果實損傷，防治貯運期間感病。開花前、謝花后和幼果期各噴施1次殺菌劑，以保護花、果。可用藥劑有0.1%的多效靈、0.5%的波爾多液、70%的甲基托布津1000倍液和40%的硫膠懸浮劑300倍液。發(fā)病嚴重的果園，小果期每隔10～15天噴1次，連續(xù)噴施2～3次。

4.2 蟲害

4.2.1 小窠蓑蛾（Clania minuscula Butler）

小窠蓑蛾為鱗翅目（Lepidoptera）蓑蛾科（Psychidae）害蟲。

4.2.1.1 癥狀 幼齡幼蟲食害寄主葉片表面與葉肉，留下另一層表皮，形成不規(guī)則的白色斑塊，被害處表皮不久破裂，白斑變成孔洞。稍大后便背負袋于樹冠外圍的葉背為害，蠶食葉片成孔洞與缺刻或僅余主脈，葉片吃光后，轉害剝食樹干皮層，影響樹木生產(chǎn)，甚至使樹木干枯。害果后，?？惺彻ぃ瑖乐貢r大量落果，影響品質與產(chǎn)量。

4.2.1.2 防治 人工防治：幼蟲為害初期，蟲口集中，進行人工摘除蓑囊。藥劑防治：幼蟲孵化盛期或初齡幼蟲期，用50%的辛硫磷乳油、殺螟松乳油、敵敵畏乳油等均為2000倍液噴霧防治。噴藥時間在下午17時后。蟲齡大時，用藥濃度加大、增多。

防治此蟲以人工防治為主，化學防治為輔，防治此蟲的同時，還要注意防治果園周圍的其他樹木上的此蟲，杜絕傳播。

4.2.2 鳥羽蛾（Diacrotricha fasciola Zeller）

鳥羽蛾為鱗翅目（Lepidoptera）、羽蛾科【Pterophoridae（Alucitidae）】害蟲。

4.2.2.1 癥狀 以幼蟲蛀食花和幼果，導致落花、落果而減產(chǎn)。

4.2.2.2 防治 在盛花期前20天，畝用2.5%的甲基對硫磷粉劑5kg與泥粉15～25kg充分混合均勻制成毒土，撒施于園內(nèi)楊桃樹冠下的土表（注意進入果園的人員必須穿鞋，嚴禁赤足行走，以防觸藥中毒），防治羽化出土起飛前的成蟲。花期遇幼蟲盛發(fā)，用氰戊菊酯（速滅殺?。┗蚱渌挣ヮ愞r(nóng)藥8 000～10 000倍液噴殺，每隔7天左右噴殺1次，至小果轉蒂下垂為止。

4.2.3 楊桃食心蟲（楊桃蛀心蟲、鉆心蟲）

楊桃食心蟲為鱗翅目（Lepidoptera）卷蛾科（Tortricidae）害蟲。有黑點褐卷葉蛾和褐色帶卷葉蛾兩種。

4.2.3.1 癥狀 幼蟲鉆果直達心髓、種子，引起果實腐爛、脫落。被害果實初期在蛀孔外僅有少許的褐色蟲糞，后期蛀孔附近有水漬樣果汁外溢。從幼果期到成熟期均可受害。老熟幼蟲在樹枝樹干皮層下越冬，第2年春季化蛹、羽化。

4.2.3.2 防治 加強果園管理，增強樹勢，科學修剪，剪除病蟲殘枝，調節(jié)通風透光，保持果園適當?shù)臏亍穸?。結合修剪，清理果園，將附近的雜草鏟除，減少蟲源。生物防治：保護利用天敵，在害蟲卵盛期釋放天敵松毛蟲赤眼蜂，每樹每次投放1000～2000頭。根據(jù)食心蟲的趨光性，掛黑光燈誘殺。選擇抗蟲品種，早、中熟品種發(fā)生較多。做好蟲情預報，幼蟲盛孵期用90%的敵百蟲加0.2%的洗衣粉，兌水500～800倍液噴霧防治。

另外，還有白紋羽病、煤煙病、赤衣病等病害；薊馬、天牛、葉螨、介殼蟲類、卷葉蛾類、實蠅類等蟲害。

防治原則：貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的病蟲害防治原則。

5 采收、分級、包裝貯藏和產(chǎn)品加工

5.1 采收

楊梅每年可結果2～3次，可以采收三造果。頭造果7～8月份成熟，正造果8～10月份成熟，三造果11～12月份成熟。根據(jù)果實顏色，楊桃采收分為青果采收和紅果采收。青果采收是指果實長大飽滿而未充分成熟，果皮由青轉為淡綠時進行采收；紅果采收是指青果在樹上充分成熟后，果皮由淡綠轉為紅黃時進行采收。青果肉質硬脆，適于貯藏、運銷和加工。青果在10℃低溫下可貯藏45天左右，15℃可保存35天左右。紅果甜度高，質軟，肉滑清香，風味佳，售價高，適于產(chǎn)地鮮銷或制作果汁，但不宜長途運輸。紅果易遭風害、病蟲害和鳥害，果實易脫落。留紅果因果實掛樹時間長，對樹體養(yǎng)分消耗大，對下一造果有一定影響。因此，采收應因地制宜，根據(jù)楊桃掛果情況和用途酌情處理，做到適時采收。頭造果發(fā)育期間正值多雨季節(jié)，果實水分含量高，易腐爛而不耐貯運，不宜留作紅果采收；三造果成熟期較晚，留作紅果采收影響樹勢，不利于樹體越冬和來年樹勢恢復。因此，也不宜進行紅果采收，通常只留正造果作紅果采收。留紅果的數(shù)量占產(chǎn)量的 1/2為宜。留紅果部位以中、下部的結果枝（馬鞭枝）上果實為好。楊桃套袋至成熟度的時間，多從果實發(fā)育的時間進行推算，第1批果約需60天，第2批果約需70天。按推算，到預定采收期，可抽樣開袋檢查數(shù)個果實，符合采收標準，便可整批采收。此法適合青果采收的果實。

采收宜選晴天早上或陰天，雨天或中午烈日下不宜采收。采收過程中要輕采、輕放、輕搬運，避免指甲傷、碰傷、壓傷等機械損傷。裝果的果筐或果箱應襯墊樹葉、青草等柔軟物。采下的果實要避免日曬，以防腐爛。

采收完畢后及時清潔田園，集中進行無害化處理。

5.2 分級、包裝

采收后，24小時內(nèi)將楊桃送到分揀室內(nèi)，去掉套袋，剔除病蟲果、傷爛果、帶褐斑果、未熟果、過熟果、小果和畸形果，同時剔出混進來的其他品種果，然后進行果品的分級、包裝、貯運保鮮。選出具有商品價值、符合無公害要求的果實。感官要求果實無裂果、無腐爛、無異常氣味、無病蟲害。按果實分級標準進行分級，如香蜜楊桃分3級：200g以上為一級，150～190g為二級，100～149g為三級。一級果可出口，二級果國內(nèi)銷售，三級果就地銷售。

分級后的果實經(jīng)清潔、防腐保鮮消毒后即可包裝。藥劑有3%～8%的硼砂溶液或0.1%的高錳酸鉀溶液、600mg/L漂白粉溶液以及海南金豐名優(yōu)水果掛彩新產(chǎn)品研究中心研制的“采后保鮮劑”，在常溫下浸泡1分鐘，然后用清水洗凈，并晾干。

處理后的果實用專用水果包裝紙逐個包好，置于紙箱或泡沫塑料箱內(nèi)，分層緊密疊放整齊，每層果之間用草紙襯墊。還可將果實逐個豎放于果位五棱形的塑料托盤上，把果實固定，分層疊放，防止在運輸過程中互相碰撞造成損傷，降低果品質量，以確保經(jīng)濟效益。包裝要求美觀牢固、潔凈、無毒、無異味，具有安全性、無污染性和可重復利用性等特點，這樣，有利于保護果品質量，防止果品損傷污染，同時便于貯藏和運輸。目前，包裝用的瓦楞紙板箱規(guī)格為46cm 45cm 20cm，四周開有6個小孔，每箱可平放或倒立放置兩層果實，共80～90個，重約15kg。果實裝箱后，經(jīng)檢驗合格即可封釘、捆緊成件，即可作為商品銷售或貯藏。并在包裝物上注明商標、品種、產(chǎn)地和重量。包裝處理后的果實貯存在陰涼、通風、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源的場所。運輸過程要求運輸工具應清潔、無毒、無異味、無污染并應有防曬、防熱、防雨措施，不得與有毒、有害、有異味物質（如農(nóng)藥、化學制品等）同車混運，以防運輸過程中2次污染。裝卸時，輕裝、輕放。采收處理完成后，及時清理果園及分級包裝場地，清潔周圍環(huán)境，將剔除的枝葉、果實等集中進行無害化處理。

5.3 貯藏

在室溫條件下，不經(jīng)保鮮技術處理的楊桃保鮮期只有7天左右。李蘭芝，戴威（1999）試驗結果表明，只要采前處理技術規(guī)范，在常溫（20～25℃）條件下，應用保鮮袋包裝，紅楊桃貯藏期可達到18天，好果率達96%，并能夠保持紅楊桃原有的色、香味及品質。任紅，楊洋等（2006）研究涂膜對楊桃保鮮，試驗結果表明，配方為2%（W/v）大豆分離蛋白、1.2%（W/v）凝膠多糖、1%（V/v）甘油和0.5%（W/v）D-異抗壞血酸鈉的復合涂膜液效果較好，能有效地抑制楊桃的呼吸作用，減少果實營養(yǎng)成分的損失，在常溫條件下可保鮮黃楊桃24～26天。黃麗，吳濤等（2006）活性炭處理楊桃果實貯藏特性的影響，研究結果表明，活性炭處理能有效地延緩貯藏期間果實可溶性固形物、水分、有機酸和Vc含量的下降，減少果實風味劣變，并保持較高的營養(yǎng)價值；有效地控制了果實表皮褐變、果柄變黑和腐爛的發(fā)生，維持果實較好的商品性狀。段志芳，陳珊溪等（2007）采用1%的溪黃草涂膜液對楊桃果實進行涂膜，并在常溫條件下貯藏。試驗結果表明，1%的溪黃草水提取物處理楊桃果實可減少其水分散失，保持可滴定酸、可溶性總糖含量，抑制丙二醛的積累，具有一定的保鮮效果。

另外，楊桃貯藏研究結果表明，楊桃貯藏的最適溫為3～5℃，相對濕度約為90%。在此條件下果實可貯藏45天，好果率達90%以上，貯后外觀正常，保持黃綠色，可溶性糖分、有機酸濃度較高，果實味甜、新鮮，果實保持原有硬度，未出現(xiàn)凍傷癥狀，果實消耗率僅為5%～10%，回溫6天左右能正常后熟，因此，此法可在商業(yè)上應用。