●張 詠（吉林省蛟河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 吉林 吉林 132500）

廣東菜的人工栽培管理

●張 詠（吉林省蛟河市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 吉林 吉林 132500）

廣東菜又稱黃瓜香，為球子蕨科多年生草本植物，吉林省分布于東部山區(qū)及半山區(qū)。廣東菜營養(yǎng)豐富，色澤翠綠悅目，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是山野菜中的珍品。

廣東菜有很高的藥用價植和保健作用，有清熱解毒、涼血止血、驅(qū)蟲的功效。常用于治療高血壓、頭昏目眩等癥。常食之可健身強體，為食療中的保健佳品。廣東菜不僅為國人所喜愛，在國外也極為暢銷，市場缺口很大，因此大力發(fā)展人工栽培廣東菜不僅能滿足國內(nèi)外的市場需求，也是農(nóng)民的一條增收之路。

1 植物學特性

廣東菜為球子蕨科多年生草本植物。植株高1m左右，根狀莖直立，連同葉柄基部密生披針形鱗片，葉簇生，二型，有柄。不育葉片長圓倒披針形，二回深羽裂，能育葉片短小，挺立，有粗硬的長柄。一回羽狀，紙質(zhì)，羽片向下反卷成有節(jié)的莢果狀。包被囊群、孢子囊群圓形，有營養(yǎng)葉和孢子葉兩種類型。

2 生物學特性

廣東菜是耐陰植物，喜生長于針闊混交林下、灌木叢中及淺山河邊濕地，在土質(zhì)肥沃、潮濕、中性或微酸性的土壤中生長良好，最適合其生長的溫度為18～25℃。

3 栽培管理

3.1 選地

選擇有機質(zhì)含量高的半陰半陽的疏林地段或林地緣邊，在秋季深耕，第2年春季移栽前整地，清除腐爛枝條枯葉，耙細土塊，施入農(nóng)家肥作基肥，每畝施入農(nóng)家肥 1000～2000kg。深耕20～25cm，打壟或作畦。壟寬50～60cm、高20～30cm；畦寬100～110cm、畦高12～15cm。用50%的多菌靈800倍液噴霧進行土壤消毒。

3.2 采挖根莖

廣東菜的繁殖方法以分株繁殖的效果為優(yōu)。春季在發(fā)芽前或一葉一心時選擇母株周圍根基粗大、根系發(fā)達的植株，將其連根帶土挖起，保持根系完整，或同時將母株挖出，根據(jù)母株根基大小縱切成若干塊，但需帶芽和根，易成活。苗應隨起隨栽。秋季以8～9月份栽種為最佳時期。

3.3 分株移栽

在經(jīng)過土壤消毒處理的壟或畦上，按株、行距20～50cm定植，深度為20～30cm。先放入適量的農(nóng)家肥，再植入廣東菜根莖2～3株，覆土、踏實、澆透水，3～5天緩苗成活。秋季分株移栽，入冬前澆一次糞水，并用稻草覆蓋防寒。

3.4 田間管理

3.4.1 清除雜草 廣東菜在幼苗期間要及時清除雜草，防止雜草欺幼苗。要及時清除雜草，給幼苗充足的生長空間，培育壯苗。

3.4.2 追施農(nóng)家肥 當幼苗長到 8～10cm時，應追施農(nóng)家肥，用腐熟的農(nóng)家肥追施于距幼苗10cm處。在條件允許的情況下，可在每次采收后2～3天穴施一次農(nóng)家肥，每畝施入500kg。秋季苗枯后施入農(nóng)家肥，每畝施入農(nóng)家肥2000kg。入冬以后覆蓋稻草防寒。第2年初春時除去覆蓋的稻草及其他陳枝枯葉，以利提高地溫。

3.4.3 適時澆水 廣東菜是喜陰濕性植物，需經(jīng)常保持土壤濕潤，植株才能生長茂盛，促進根莖的自然繁殖，提高其產(chǎn)量。雨季要加強人工排水，防止根腐病的發(fā)生。

3.5 病害防治

3.5.1 灰霉病 主要為害莖葉。發(fā)病莖葉呈水浸狀腐爛，嚴重時整株枯死。防治方法：降低濕度，定期噴藥，以預防為主。一旦發(fā)病，用50%的多菌靈500倍液或70%的代森錳鋅500倍液噴霧防治，每隔10天噴1次，連續(xù)噴霧2～3次。

3.5.2 立枯病 發(fā)病植株葉片枯死，莖干下部腐爛，呈立枯狀。防治方法：土壤消毒和施用腐熟的農(nóng)家肥作基肥，忌積水。發(fā)現(xiàn)死苗及時清除。定植后出現(xiàn)立枯病時，每隔10天噴1次20%的甲基立枯磷乳油1 500倍液或50%的克菌丹600倍液。

3.6 采收與加工

人工栽植的廣東菜經(jīng)過兩年的田間管理，于第3年開始采收，一般可采收10～15年，每年5～6月采收。當植株長到15～20cm時，卷曲頭不展開、葉柄鮮嫩、粗壯時要及時采收。每隔15～20天采收一次，取大留小，可采收2～3茬。采收后12小時之內(nèi)出售，并附上濕毛巾，防止廣東菜風干失水，影響其商品質(zhì)量。也可鹽腌出售。用壇腌制，一層鹽，一層廣東菜，比例為2:1，直到裝滿，再將飲和食鹽水（用開水溶解食鹽后晾涼）加入壇中，直到浸沒頂層，封口儲藏，一個月后即可出售。