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        供給側(cè)改革下的仁懷中小型白酒企業(yè)發(fā)展探討

        2017-12-13 19:39:14黃欣
        中文信息 2017年11期
        關(guān)鍵詞:仁懷仁懷市醬香

        黃欣

        摘 要:在中國“創(chuàng)文鞏衛(wèi)”宣傳下,健康飲食觀念深入人心,同質(zhì)化嚴重的仁懷中小型白酒企業(yè)應分析市場需求,利用微商、電子商務等,定位好目標客戶,開發(fā)新產(chǎn)品,形成一系列“仁懷醬香酒”的標志性商標。

        關(guān)鍵詞:供給側(cè)改革 中小型白酒企業(yè)

        中圖分類號:F27 文獻標識碼:A 文章編號:1003-9082(2017)11-00-01

        2016年貴州省出臺《貴州省推動白酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的實施意見》,其中重點安排了仁懷市名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)示范基地和全國醬香型白酒釀造產(chǎn)值知名品牌創(chuàng)建示范區(qū),鞏固提升全國優(yōu)質(zhì)醬香酒主產(chǎn)區(qū)地位。并著重點出“仁懷醬香酒”標志性商標。

        一、仁懷中小型白酒企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

        1.成本高,生產(chǎn)周期長

        醬香型白酒生產(chǎn)需要以優(yōu)質(zhì)厚殼糯高粱為原料,利用高溫小麥制作的酒曲,并酒曲量略多于原料,生產(chǎn)時間嚴格按照季節(jié),方可釀造優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。醬香型白酒投料需要多次,其第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月。中小型企業(yè)每次投料均需要大量人力物力。當前社會人力成本大大提升,大量人工的投入,人工成本成為中小酒企成本投入的重要成本。醬香酒白酒釀造工藝形成時間長,資金積壓嚴重,一旦白酒價格走低,造成白酒積壓,中小酒企極易資金鏈斷裂而破產(chǎn)。

        2.同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重

        仁懷市中小酒企主要以基酒、中低端白酒銷售為主,其產(chǎn)品口味、風格雷同、產(chǎn)品包裝類似、銷售廣告宣傳模式一致。近些年健康飲食深入人心,醬香酒白酒的健康宣傳隨著茅臺已深入人心。仁懷市中小酒企并未隨之形成系列品牌效應及獨特口味,其可替代性太強。

        3.目標客戶不明確

        隨著電子商務不斷發(fā)展,仁懷中小酒企紛紛搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車道。因白酒銷售的主要客戶是“70后”“80后”。作為醬香酒白酒企業(yè)的仁懷中小酒企紛紛爭奪的仍在“70后”“80后”的中低端自用消費。與之相應的是重慶白酒企業(yè)“江小白”主動擁抱互聯(lián)網(wǎng),開拓新市場,開發(fā)新用戶“90后”,獲得極大成功,短短幾年,針對“90后”明確的目標人群開拓,從默默無聞的地方酒企,發(fā)展成年收入高達3億元的“江小白”。

        二、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革內(nèi)涵

        1.需求側(cè)

        需求,經(jīng)濟學名詞,在某一既定價格水平下,消費者自愿購買的商品數(shù)量。需求量隨價格波動時不斷變化,但并非價格降低,需求量就一定增加。需求側(cè)相對于供給側(cè),指通過貨幣政策,改變貨幣的相應價值從而改變商品價格,刺激需求達到經(jīng)濟調(diào)控的目的。其著名經(jīng)濟學說有“凱恩斯主義”。

        2.供給側(cè)

        供給側(cè),即供給方面。供給,經(jīng)濟學中指某一價格水平上生產(chǎn)者愿意并能提供某種商品的數(shù)量。供給側(cè)要素主要包括人力、土地、資本、技術(shù)等。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革指從供給端入手,通過分析需求,針對供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾和問題,通過體制改革矯正要素配置不協(xié)調(diào),提高全要素生產(chǎn)力,提高供給結(jié)構(gòu)適應性與靈活性,使社會供給與社會需求相適應。

        三、中小型白酒企業(yè)發(fā)展建議

        1.狠抓管理,降低成本

        中小型白酒企業(yè)因生產(chǎn)產(chǎn)量低,醬香酒白酒制作工藝比較原始,人力消耗比較嚴重,人工在醬香酒白酒中使用較難為機械替代。因而人力資源投入較高時,合理的人員管理,提升生產(chǎn)效率的同時也降低了管理成本。中小型白酒企業(yè)的市場推廣費可降低,將之投入到新產(chǎn)品開發(fā)。因生產(chǎn)工藝的不同,醬香酒白酒的成本遠高于其他香型白酒,降低成本是提升其競爭力之一。

        2.把握時代特色,推出特色白酒

        隨著中國全面開展“創(chuàng)文鞏衛(wèi)”工作,綠色發(fā)展,健康生活的觀念深入人心。消費者對于健康的認識程度不斷提升,健康飲食的要求不斷提高,作為健康白酒典范的“醬香酒白酒”新的發(fā)展機遇已經(jīng)來臨。仁懷中小型白酒企業(yè)要把握時代脈絡,推出各自的健康飲用白酒。可通過老年養(yǎng)生、中年調(diào)理等概念,研發(fā)新產(chǎn)品,滿足特殊消費者的需求。中國經(jīng)濟步入新常態(tài)以來,人們工作壓力不斷增加,排解壓力的途徑越來越少,心情抑郁的越來越多,青年中年猝死事件頻發(fā),這些現(xiàn)象均展示了人們需要新型白酒。因而仁懷市中小型白酒需要開發(fā)出針對不同狀況下的新型醬香酒白酒。例如:健康方面調(diào)理男性睡眠、調(diào)理女性內(nèi)分泌;心情方面調(diào)節(jié)人們壓抑的;喜慶方面;悲傷方面等。醬香白酒因其基酒的不同口味,酒精的萃取作用比其他香型白酒更容易形成新產(chǎn)品,對于滿足不同消費者要求,達成供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求。

        3.盤活老客戶,開發(fā)新客戶

        根據(jù)大數(shù)據(jù)分析可知,新獲取一個消費者的成本是維護現(xiàn)有消費者的4倍左右,而向潛在客戶推廣新產(chǎn)品的成功幾率僅僅1/4,而與老客戶推廣新產(chǎn)品的成功幾率可達到1/2。經(jīng)營好老客戶的關(guān)系,可通過老客戶的好口碑,帶來新的客戶,亦可利用微商平臺,微商平臺的客戶口碑效應,比企業(yè)做廣告,做促銷,更能保持產(chǎn)品影響力,保障品牌價值?,F(xiàn)在的現(xiàn)狀中小酒企與消費者幾乎沒互動,僅利用電子商務的有較少購前的互相溝通,銷售后的交流缺失,利用傳統(tǒng)渠道銷售的中小企業(yè)更甚少與消費者直接溝通,僅與渠道商溝通,但渠道商一般代理好幾個品牌的白酒,對于本企業(yè)產(chǎn)品未必會重點分析反饋有價值的意見及建議。因而仁懷中小型白酒企業(yè)需要定期,可選擇節(jié)前或消費者生日前等與消費者展開溝通,主動積極推薦本企業(yè)新產(chǎn)品及相關(guān)優(yōu)惠服務,促進老客戶對于本企業(yè)及品牌的忠實度。開發(fā)新客戶方面,可在電子商務平臺,節(jié)氣日開展有創(chuàng)意內(nèi)容的營銷活動,或借助團購、眾籌等活動,實現(xiàn)品牌推廣與新客戶的識別分辨。

        4.增強政府的扶持力度,形成區(qū)域性品牌效應

        在供給側(cè)改革背景下,政府及相關(guān)部門必須要改變對仁懷市中小型白酒的發(fā)展政策,根據(jù)供給側(cè)改革要求,從政策、稅收、手續(xù)等方面給予一定支持,享受到與茅臺同等的政策待遇,同時要對其管理者進行必要培訓和引導,使其企業(yè)能健康成長。政府部門要嚴格執(zhí)法,對于假冒偽劣產(chǎn)品積極打擊,促進仁懷中小型白酒企業(yè)品牌不會濫用,其品牌價值得到保障,同時積極引導其品牌形成與發(fā)展,形成區(qū)域性“仁懷醬香酒”品牌效應。

        總之,在中國經(jīng)濟進入新常態(tài)并將持續(xù)想當長一段時間同時供給側(cè)改革的要求下,白酒消費者的需求分化,新白酒需求的出現(xiàn)急需要新產(chǎn)品來滿足,但當前白酒市場同質(zhì)化嚴重,忽視新白酒需要。仁懷中小白酒企業(yè)的新發(fā)展機遇期已經(jīng)到來,希望其可以在政府扶持下,找準目標市場,開發(fā)出新產(chǎn)品,形成新品牌,逐漸形成“仁懷醬香酒”的區(qū)域性品牌效應。endprint

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