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        供給側(cè)改革下的仁懷中小型白酒企業(yè)發(fā)展探討

        2017-12-13 19:39:14黃欣
        中文信息 2017年11期
        關(guān)鍵詞:仁懷仁懷市醬香

        黃欣

        摘 要:在中國(guó)“創(chuàng)文鞏衛(wèi)”宣傳下,健康飲食觀念深入人心,同質(zhì)化嚴(yán)重的仁懷中小型白酒企業(yè)應(yīng)分析市場(chǎng)需求,利用微商、電子商務(wù)等,定位好目標(biāo)客戶(hù),開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,形成一系列“仁懷醬香酒”的標(biāo)志性商標(biāo)。

        關(guān)鍵詞:供給側(cè)改革 中小型白酒企業(yè)

        中圖分類(lèi)號(hào):F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1003-9082(2017)11-00-01

        2016年貴州省出臺(tái)《貴州省推動(dòng)白酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)施意見(jiàn)》,其中重點(diǎn)安排了仁懷市名優(yōu)白酒產(chǎn)業(yè)示范基地和全國(guó)醬香型白酒釀造產(chǎn)值知名品牌創(chuàng)建示范區(qū),鞏固提升全國(guó)優(yōu)質(zhì)醬香酒主產(chǎn)區(qū)地位。并著重點(diǎn)出“仁懷醬香酒”標(biāo)志性商標(biāo)。

        一、仁懷中小型白酒企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

        1.成本高,生產(chǎn)周期長(zhǎng)

        醬香型白酒生產(chǎn)需要以?xún)?yōu)質(zhì)厚殼糯高粱為原料,利用高溫小麥制作的酒曲,并酒曲量略多于原料,生產(chǎn)時(shí)間嚴(yán)格按照季節(jié),方可釀造優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。醬香型白酒投料需要多次,其第一次投料稱(chēng)下沙,第二次投料稱(chēng)糙沙,投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個(gè)月左右,一個(gè)大周期約10個(gè)月。中小型企業(yè)每次投料均需要大量人力物力。當(dāng)前社會(huì)人力成本大大提升,大量人工的投入,人工成本成為中小酒企成本投入的重要成本。醬香酒白酒釀造工藝形成時(shí)間長(zhǎng),資金積壓嚴(yán)重,一旦白酒價(jià)格走低,造成白酒積壓,中小酒企極易資金鏈斷裂而破產(chǎn)。

        2.同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

        仁懷市中小酒企主要以基酒、中低端白酒銷(xiāo)售為主,其產(chǎn)品口味、風(fēng)格雷同、產(chǎn)品包裝類(lèi)似、銷(xiāo)售廣告宣傳模式一致。近些年健康飲食深入人心,醬香酒白酒的健康宣傳隨著茅臺(tái)已深入人心。仁懷市中小酒企并未隨之形成系列品牌效應(yīng)及獨(dú)特口味,其可替代性太強(qiáng)。

        3.目標(biāo)客戶(hù)不明確

        隨著電子商務(wù)不斷發(fā)展,仁懷中小酒企紛紛搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)道。因白酒銷(xiāo)售的主要客戶(hù)是“70后”“80后”。作為醬香酒白酒企業(yè)的仁懷中小酒企紛紛爭(zhēng)奪的仍在“70后”“80后”的中低端自用消費(fèi)。與之相應(yīng)的是重慶白酒企業(yè)“江小白”主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng),開(kāi)拓新市場(chǎng),開(kāi)發(fā)新用戶(hù)“90后”,獲得極大成功,短短幾年,針對(duì)“90后”明確的目標(biāo)人群開(kāi)拓,從默默無(wú)聞的地方酒企,發(fā)展成年收入高達(dá)3億元的“江小白”。

        二、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革內(nèi)涵

        1.需求側(cè)

        需求,經(jīng)濟(jì)學(xué)名詞,在某一既定價(jià)格水平下,消費(fèi)者自愿購(gòu)買(mǎi)的商品數(shù)量。需求量隨價(jià)格波動(dòng)時(shí)不斷變化,但并非價(jià)格降低,需求量就一定增加。需求側(cè)相對(duì)于供給側(cè),指通過(guò)貨幣政策,改變貨幣的相應(yīng)價(jià)值從而改變商品價(jià)格,刺激需求達(dá)到經(jīng)濟(jì)調(diào)控的目的。其著名經(jīng)濟(jì)學(xué)說(shuō)有“凱恩斯主義”。

        2.供給側(cè)

        供給側(cè),即供給方面。供給,經(jīng)濟(jì)學(xué)中指某一價(jià)格水平上生產(chǎn)者愿意并能提供某種商品的數(shù)量。供給側(cè)要素主要包括人力、土地、資本、技術(shù)等。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革指從供給端入手,通過(guò)分析需求,針對(duì)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾和問(wèn)題,通過(guò)體制改革矯正要素配置不協(xié)調(diào),提高全要素生產(chǎn)力,提高供給結(jié)構(gòu)適應(yīng)性與靈活性,使社會(huì)供給與社會(huì)需求相適應(yīng)。

        三、中小型白酒企業(yè)發(fā)展建議

        1.狠抓管理,降低成本

        中小型白酒企業(yè)因生產(chǎn)產(chǎn)量低,醬香酒白酒制作工藝比較原始,人力消耗比較嚴(yán)重,人工在醬香酒白酒中使用較難為機(jī)械替代。因而人力資源投入較高時(shí),合理的人員管理,提升生產(chǎn)效率的同時(shí)也降低了管理成本。中小型白酒企業(yè)的市場(chǎng)推廣費(fèi)可降低,將之投入到新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。因生產(chǎn)工藝的不同,醬香酒白酒的成本遠(yuǎn)高于其他香型白酒,降低成本是提升其競(jìng)爭(zhēng)力之一。

        2.把握時(shí)代特色,推出特色白酒

        隨著中國(guó)全面開(kāi)展“創(chuàng)文鞏衛(wèi)”工作,綠色發(fā)展,健康生活的觀念深入人心。消費(fèi)者對(duì)于健康的認(rèn)識(shí)程度不斷提升,健康飲食的要求不斷提高,作為健康白酒典范的“醬香酒白酒”新的發(fā)展機(jī)遇已經(jīng)來(lái)臨。仁懷中小型白酒企業(yè)要把握時(shí)代脈絡(luò),推出各自的健康飲用白酒。可通過(guò)老年養(yǎng)生、中年調(diào)理等概念,研發(fā)新產(chǎn)品,滿(mǎn)足特殊消費(fèi)者的需求。中國(guó)經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)以來(lái),人們工作壓力不斷增加,排解壓力的途徑越來(lái)越少,心情抑郁的越來(lái)越多,青年中年猝死事件頻發(fā),這些現(xiàn)象均展示了人們需要新型白酒。因而仁懷市中小型白酒需要開(kāi)發(fā)出針對(duì)不同狀況下的新型醬香酒白酒。例如:健康方面調(diào)理男性睡眠、調(diào)理女性?xún)?nèi)分泌;心情方面調(diào)節(jié)人們壓抑的;喜慶方面;悲傷方面等。醬香白酒因其基酒的不同口味,酒精的萃取作用比其他香型白酒更容易形成新產(chǎn)品,對(duì)于滿(mǎn)足不同消費(fèi)者要求,達(dá)成供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的要求。

        3.盤(pán)活老客戶(hù),開(kāi)發(fā)新客戶(hù)

        根據(jù)大數(shù)據(jù)分析可知,新獲取一個(gè)消費(fèi)者的成本是維護(hù)現(xiàn)有消費(fèi)者的4倍左右,而向潛在客戶(hù)推廣新產(chǎn)品的成功幾率僅僅1/4,而與老客戶(hù)推廣新產(chǎn)品的成功幾率可達(dá)到1/2。經(jīng)營(yíng)好老客戶(hù)的關(guān)系,可通過(guò)老客戶(hù)的好口碑,帶來(lái)新的客戶(hù),亦可利用微商平臺(tái),微商平臺(tái)的客戶(hù)口碑效應(yīng),比企業(yè)做廣告,做促銷(xiāo),更能保持產(chǎn)品影響力,保障品牌價(jià)值。現(xiàn)在的現(xiàn)狀中小酒企與消費(fèi)者幾乎沒(méi)互動(dòng),僅利用電子商務(wù)的有較少購(gòu)前的互相溝通,銷(xiāo)售后的交流缺失,利用傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售的中小企業(yè)更甚少與消費(fèi)者直接溝通,僅與渠道商溝通,但渠道商一般代理好幾個(gè)品牌的白酒,對(duì)于本企業(yè)產(chǎn)品未必會(huì)重點(diǎn)分析反饋有價(jià)值的意見(jiàn)及建議。因而仁懷中小型白酒企業(yè)需要定期,可選擇節(jié)前或消費(fèi)者生日前等與消費(fèi)者展開(kāi)溝通,主動(dòng)積極推薦本企業(yè)新產(chǎn)品及相關(guān)優(yōu)惠服務(wù),促進(jìn)老客戶(hù)對(duì)于本企業(yè)及品牌的忠實(shí)度。開(kāi)發(fā)新客戶(hù)方面,可在電子商務(wù)平臺(tái),節(jié)氣日開(kāi)展有創(chuàng)意內(nèi)容的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),或借助團(tuán)購(gòu)、眾籌等活動(dòng),實(shí)現(xiàn)品牌推廣與新客戶(hù)的識(shí)別分辨。

        4.增強(qiáng)政府的扶持力度,形成區(qū)域性品牌效應(yīng)

        在供給側(cè)改革背景下,政府及相關(guān)部門(mén)必須要改變對(duì)仁懷市中小型白酒的發(fā)展政策,根據(jù)供給側(cè)改革要求,從政策、稅收、手續(xù)等方面給予一定支持,享受到與茅臺(tái)同等的政策待遇,同時(shí)要對(duì)其管理者進(jìn)行必要培訓(xùn)和引導(dǎo),使其企業(yè)能健康成長(zhǎng)。政府部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)法,對(duì)于假冒偽劣產(chǎn)品積極打擊,促進(jìn)仁懷中小型白酒企業(yè)品牌不會(huì)濫用,其品牌價(jià)值得到保障,同時(shí)積極引導(dǎo)其品牌形成與發(fā)展,形成區(qū)域性“仁懷醬香酒”品牌效應(yīng)。

        總之,在中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)并將持續(xù)想當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間同時(shí)供給側(cè)改革的要求下,白酒消費(fèi)者的需求分化,新白酒需求的出現(xiàn)急需要新產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足,但當(dāng)前白酒市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重,忽視新白酒需要。仁懷中小白酒企業(yè)的新發(fā)展機(jī)遇期已經(jīng)到來(lái),希望其可以在政府扶持下,找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng),開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品,形成新品牌,逐漸形成“仁懷醬香酒”的區(qū)域性品牌效應(yīng)。endprint

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