李成志

自古以來(lái)，食品一直是傳統(tǒng)節(jié)日禮品中的主力軍。現(xiàn)如今，市面上食品的種類越來(lái)越多，到底應(yīng)該如何選擇成為很多人的困擾。

最受青睞的禮品名單

在營(yíng)養(yǎng)專家看來(lái)，以下幾種食品老少皆宜，可以作為送禮時(shí)的首選。

堅(jiān)果禮盒。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，堅(jiān)果味道濃香，人人喜食，營(yíng)養(yǎng)豐富又便于儲(chǔ)藏，并且堅(jiān)果中富含維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質(zhì)，還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)都有利于人們?cè)诙斓挚购?。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果也非常適合用來(lái)春節(jié)送禮。盡量不要選擇烤制、炒制或炸制的堅(jiān)果，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，首選鈉含量低的產(chǎn)品。另外還要注意，必須保證新鮮度，包裝越小越好，不同食材的組合最理想，可以滿足多樣化的需求。

高檔油脂。盡管很多人都知道食用油應(yīng)該經(jīng)常換著吃，但是落實(shí)到實(shí)際烹調(diào)中的人少之又少，目前多數(shù)家庭吃的還是大豆油、花生油等常見(jiàn)油。過(guò)年禮品不妨選擇一些高檔油脂，比如亞麻籽油、山茶油、紫蘇籽油、核桃油等富含歐米伽3脂肪酸的油，這類油有助大腦健康和預(yù)防心腦血管疾病，還可以選擇橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的油，它們對(duì)控制血脂有益。需要提醒受禮人的是，亞麻籽油、山茶油、紫蘇籽油、核桃油、初榨橄欖油等油脂的耐熱性較差，適合用來(lái)涼拌菜；茶籽油、精煉橄欖油的耐熱性較好，可以用來(lái)炒菜，但溫度不要過(guò)高。

有機(jī)雜糧。濟(jì)南大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授綦翠華指出，春節(jié)人們往往吃“大魚(yú)大肉”，很少會(huì)吃粗糧，尤其對(duì)于以精米白面為主食的城市人來(lái)說(shuō)，過(guò)年送上一盒有機(jī)雜糧是非常好的選擇，既時(shí)尚又健康。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意粗糧食材的保質(zhì)期，以真空包裝最為理想，不易氧化變質(zhì)。如果送給農(nóng)村地區(qū)的親朋好友，要事先做一下功課，可以選擇當(dāng)?shù)貨](méi)有的粗糧品種。

稀奇果蔬。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文告訴筆者，天然的、沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多加工的優(yōu)質(zhì)蔬果類是他的首選禮物。今年，他就準(zhǔn)備了黑蒜和天貝作為禮品，這兩種食物都屬于發(fā)酵食品，不僅富含B族維生素、高蛋白，還具有多種生物活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健又新奇，送給親友很不錯(cuò)。

優(yōu)質(zhì)肉制品。范志紅表示，受禮人平日吃不到的東西，則可以考慮作為禮物。比如上好的鱈魚(yú)三文魚(yú)，有機(jī)認(rèn)證的肉，綠色認(rèn)證的散養(yǎng)雞蛋，新鮮的對(duì)蝦、扇貝等。過(guò)年時(shí)家家的冰箱都空間擁擠，這類產(chǎn)品要記得趁早送到。

“看人下菜”的禮品名單

以下幾種食品比較“挑人”，需要根據(jù)受禮人的具體情況選擇。

五谷粉糊?，F(xiàn)在市面上的粉糊類食品主要有兩大類，一是已經(jīng)加工包裝好的產(chǎn)品，二是超市里現(xiàn)磨的。一般來(lái)說(shuō)，后者不添加蔗糖、麥芽糊精等低營(yíng)養(yǎng)配料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)更高，缺點(diǎn)在于不適合長(zhǎng)期保存，容易氧化變質(zhì)。需要注意的是，對(duì)于糖尿病等需要控制血糖的人群來(lái)說(shuō)，粉糊類食品并不是一個(gè)好選擇，因?yàn)槠渖侵笖?shù)相對(duì)較高。

酒類。送酒是個(gè)比較普遍的做法，但飲酒過(guò)多危害健康。范志紅指出，選擇時(shí)要看各家特點(diǎn)和氣氛挑選具體品種：如果是時(shí)尚年輕人，可選高檔紅酒或白蘭地、威士忌等洋酒；如果是愛(ài)喝兩盅的老年人，通常選擇優(yōu)質(zhì)白酒；如果不知道平日是否愛(ài)喝酒，就送高檔黃酒———不僅度數(shù)低、人人能喝，至少還能用來(lái)烹調(diào)美肴。

茶類。送茶很符合禮輕情意重的傳統(tǒng)說(shuō)法。范志紅提醒，送茶時(shí)需要看送禮對(duì)象是否經(jīng)常喝茶，需要什么類型的茶葉，是紅茶、普洱茶還是花茶等。如果受禮者喜愛(ài)飲茶，一定要送真正的高檔品才能令行家開(kāi)心。

奶類。如今，走親訪友時(shí)帶上一箱牛奶也很流行。綦翠華提醒，買(mǎi)牛奶也需要事先了解一下受禮人的身體狀況，如果有乳糖不耐，購(gòu)買(mǎi)標(biāo)明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶；如果血脂高和需要控制體重應(yīng)該選低脂產(chǎn)品。

保健品。蛋白粉、人參、燕窩、海參等保健品是常用來(lái)送給老年人的禮物，范志紅提醒，購(gòu)買(mǎi)之前必須了解受禮者的詳細(xì)健康狀況，最好能細(xì)致咨詢專業(yè)人士，因?yàn)樽詈线m的保健品因人而異，如果與體質(zhì)和生理狀況不合，送錯(cuò)了反而影響親友的健康。

新式烹調(diào)電器。電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、電蒸鍋、煮蛋器、電燉鍋、小烤箱、面包機(jī)等電器也是送禮的好選擇。有了電壓力鍋和豆?jié){機(jī)，烹調(diào)粗糧豆類就再也不是一件麻煩事，能吃進(jìn)去不少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食材。所以，對(duì)于還沒(méi)有利用這些新式烹調(diào)電器的家庭來(lái)說(shuō)，送它們對(duì)提高家庭飲食品質(zhì)會(huì)有很大的作用。前提是，受禮人確實(shí)對(duì)烹調(diào)有興趣，有條件在家做飯。

避而遠(yuǎn)之的禮品名單

有一些食品營(yíng)養(yǎng)素密度很低，不適合用來(lái)送禮。

高糖點(diǎn)心。糖果點(diǎn)心是傳統(tǒng)的送禮佳品，但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，它們恰恰是營(yíng)養(yǎng)素密度最低的食品之一，高糖高熱量，對(duì)身體無(wú)益。無(wú)論是送老人還是孩子，都不是一個(gè)明智的選擇。并且節(jié)日美食過(guò)剩，通常也沒(méi)有多少胃口吃甜食。

乳飲料。這類乳制品含有大量的糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比牛奶和酸奶低很多。范志紅提醒，選擇時(shí)要好好看看包裝標(biāo)簽上的說(shuō)明。如果“產(chǎn)品類別”寫(xiě)的是“含乳飲料”，配料表上第一位寫(xiě)著“水”，而且蛋白質(zhì)含量≥1%，那肯定是乳飲料。值得注意的是，現(xiàn)在一些乳飲料產(chǎn)品為了魚(yú)目混珠，把“飲料”兩個(gè)字寫(xiě)得特別小，甚至放在角落里，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要擦亮眼睛。

果汁飲料。近些年來(lái)，送果汁也成為一種流行。但在專家看來(lái)，果汁飲料并不是一個(gè)好選擇。研究表明，喝果汁并不能得到吃水果的全部好處，并且現(xiàn)在市面上的很多果汁糖含量很高，非但對(duì)健康無(wú)益，喝多了還可能帶來(lái)肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

食品大禮包。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，食品大禮包很受歡迎，尤其是一些膨化食品大禮包近年來(lái)很流行。但專家表示，這類食品和高糖點(diǎn)心一樣，屬于低營(yíng)養(yǎng)素密度食品，對(duì)孩子成長(zhǎng)無(wú)益。

煙。煙草有害健康，在送禮就要送健康的時(shí)代，送煙不值得提倡。