金偉巍

最近一段時間，號稱能減肥、排毒的辟谷悄然興起，很是時尚。甚至還有人將其提高到能“治療癌癥”的高度，號召人們禁食，那么真的是這樣嗎？

并非人人適宜

辟谷源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型。服氣辟谷主要是通過絕食、調(diào)整氣息的方式來進行，其效用目前缺乏科學依據(jù)。服藥辟谷則是不吃主食的同時，通過攝入其他輔食，例如堅果、中草藥等，對身體機能進行調(diào)節(jié)。其中的科學原理仍有待研究。

其實，辟谷是一種極端的養(yǎng)生方法，只適合少數(shù)常年修煉的人。而常人斷食容易引起營養(yǎng)不良，抵抗力下降，易生病，健康更無從談起。對于那些本身患有慢性病、體弱的人士，更不可輕易嘗試“辟谷”和斷食。

切勿隨意斷食

從現(xiàn)代醫(yī)學理論來看，常人一個星期內(nèi)少吃、適度饑餓可以達到減肥效果，尤其是嗜好肉類等高脂高熱量食物、飲食無規(guī)律、經(jīng)常暴飲暴食的人。這些人適當減少進食，改善膳食結(jié)構(gòu)，對于減輕胃腸負擔是有好處的。但從人的正常生理反應(yīng)來講，一個健康的身體，心臟要跳動、肌肉要活動，都需要充足的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分來維持運轉(zhuǎn)，持續(xù)幾天的斷食不可取。

從健康角度來講，一般提倡的是規(guī)律飲食，突然某一天或幾天中斷飲食對身體是一個不良刺激。人日常一天吃三頓飯，消化系統(tǒng)也是按這個節(jié)律運作的，所以一到飯點，人就會有饑餓感，因為消化酶開始分泌，準備迎接食物。這時候如果沒有食物進入消化道，胃酸水平就會提高，時間久了會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

辟谷斷食不能減肥

很多人有用辟谷來減肥的做法，但中西醫(yī)都表示并不支持。因為對于從來沒有節(jié)食過的人來說，第一次節(jié)食減肥效果最佳，有的人一次可以減很多斤，但只要停止，體重將重新增加回去。隨著節(jié)食次數(shù)越多，減肥的效果越來越差，體重的反彈速度也會越來越快。

如果真想要減肥，也要慢慢減，可以在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進行，不建議隨意斷食。

辟谷不能排毒

不少人都說辟谷有排毒的功效，其實，這是沒有科學依據(jù)的。

人體有自身的一套排毒系統(tǒng)。通常人們將東西吃進去后，食物經(jīng)過食道、胃、小腸的消化和吸收后，殘余的廢棄物以稀糊狀送入大腸，大腸再一次吸收水分，才逐漸成形為糞便。如果斷食，或者只吃果汁，經(jīng)過消化道的吸收，就沒什么成形的東西到達直腸，或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞發(fā)出有便意的指令，就會導(dǎo)致便秘，反而不利于排毒。

（摘自《臺州日報》）