劉瑞

摘要：隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，智能化時(shí)代已經(jīng)全面到來(lái)，傳統(tǒng)的高校食堂已經(jīng)不能滿足當(dāng)今消費(fèi)者的需求。該文就高校食堂普遍存在的排隊(duì)擁堵，菜品質(zhì)量不高等問(wèn)題，結(jié)合移動(dòng)手機(jī)的微信公眾號(hào)平臺(tái)，對(duì)高校智能食堂的建設(shè)展開(kāi)了思考與探索。

關(guān)鍵詞：微信；高校食堂；智能

中圖分類號(hào)：TP391.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2017）31-0282-02

Exploration and Imagination on the Construction of Intelligent Cafeteria in Colleges and Universities Based on WeChat

LIU Rui

（Qingdao University of Technology， Qingdao 266520， China）

Abstract：With the social progress and development， intelligent era has been fully arrived， the traditional college cafeteria has been unable to meet the needs of today's consumers. In this paper， the prevalence of queuing in the college cafeteria， the quality of dishes is not high and so on， combined with the mobile phone WeChat platform， the reflection and imagination about the construction of intelligent canteen building are got.

Key words：WeChat； college canteen； intelligence

1 概述

在當(dāng)今這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平飛速發(fā)展，人民的生活質(zhì)量也在迅速提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也逐漸從工業(yè)產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)轉(zhuǎn)化為服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)，人民對(duì)服務(wù)水平的要求也是越來(lái)越高，餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分也開(kāi)始自己的信息化轉(zhuǎn)變，開(kāi)始從手工點(diǎn)餐逐漸向智能化點(diǎn)餐進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

隨著全國(guó)大學(xué)的不斷擴(kuò)招和更多的人為了提高自己的個(gè)人素質(zhì)，越來(lái)越多的人走進(jìn)了校園。高校食堂也在不斷地?cái)U(kuò)大，可是高校的食堂卻依然采用傳統(tǒng)的點(diǎn)餐方式，導(dǎo)致出現(xiàn)了食堂排隊(duì)擁堵，菜品質(zhì)量不高等諸多問(wèn)題。高校食堂是學(xué)校后勤系統(tǒng)的重要組成部分，承擔(dān)著為學(xué)校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職能。但是越來(lái)越多的學(xué)生卻因?yàn)槭程门抨?duì)人太多，菜品太差沒(méi)胃口而選擇了外賣(mài)或是零食泡面這些不健康的飲食方式，說(shuō)明高校食堂應(yīng)該緊跟時(shí)代潮流進(jìn)一步改進(jìn)，才能給學(xué)校師生提供一個(gè)更好的就餐環(huán)境。

近年來(lái)手機(jī)已經(jīng)成為大家日常生活中最常見(jiàn)的工具。工信部也發(fā)布了2017年上半年通信行業(yè)的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)手機(jī)上網(wǎng)用戶數(shù)已經(jīng)突破11億，對(duì)移動(dòng)電話的滲透率達(dá)到80.7%。

中國(guó)最受歡迎的即時(shí)通訊服務(wù)微信（WeChat）活躍用戶數(shù)量已接近 10 億。而且大學(xué)生正是最能接受新鮮事物的這一類群體，他們幾乎人手一部手機(jī)并都會(huì)下載安裝微信這一app這就使得在微信上實(shí)現(xiàn)快速點(diǎn)餐有了可能。

高校食堂的就餐情況與普通飯店的就餐情況不同，一、食堂的消費(fèi)者用餐時(shí)間相對(duì)固定，瞬時(shí)買(mǎi)菜的人數(shù)會(huì)很多。二、學(xué)校食堂每日提供的菜品基本類似，甚至一個(gè)窗口只賣(mài)一種或幾種菜品。

以往也有很多人嘗試了在食堂安裝實(shí)行互聯(lián)網(wǎng)快速點(diǎn)餐系統(tǒng)[1][2][3]，但是由于鋪設(shè)硬件成本高，軟件不貼合實(shí)際，大部分的方案都很難實(shí)行起來(lái)，微信的大量普及使得高校食堂擁擠現(xiàn)象可以得到化解。

2 點(diǎn)餐流程

2.1 正常食堂點(diǎn)餐流程

（1） 消費(fèi)者進(jìn)入食堂；

（2） 選擇自己喜歡的窗口；

（3） 購(gòu)買(mǎi)自己喜歡的菜；

（4） 食堂準(zhǔn)備菜品；

（5） 消費(fèi)者取餐就餐。

由圖1可以看出整個(gè)點(diǎn)餐流程均由手工操作完成，并且整個(gè)流程均在食堂這一環(huán)境中進(jìn)行。這種點(diǎn)餐方式存在許多問(wèn)題：一是浪費(fèi)時(shí)間，工作效率低，浪費(fèi)人力成本，在第三個(gè)環(huán)節(jié)，很多消費(fèi)者會(huì)有很長(zhǎng)的選擇時(shí)間，或者因?yàn)椴辉傅⒄`后邊的消費(fèi)者的時(shí)間而隨便點(diǎn)餐導(dǎo)致就餐體驗(yàn)下降，第四個(gè)環(huán)節(jié)，一些菜品需要很長(zhǎng)的準(zhǔn)備時(shí)間；二是手工點(diǎn)餐因經(jīng)手人多，易造成誤操作，同時(shí)因人多或工作人員疏忽導(dǎo)致算錯(cuò)價(jià)格的事情時(shí)有發(fā)生，影響服務(wù)質(zhì)量。

2.2 基于微信公眾號(hào)的點(diǎn)餐流程

針對(duì)這些環(huán)節(jié)，手機(jī)點(diǎn)餐只需要：（1）消費(fèi)者手機(jī)下單；（2）食堂收到訂單，準(zhǔn)備菜品；（3）消費(fèi)者進(jìn)入食堂到選定的窗口取走菜品。

具體流程：

（1） 關(guān)注微信公眾號(hào)；

（2） 點(diǎn)擊菜單：自助點(diǎn)餐；

（3） 選擇菜品；

（4） 下單付款；

（5） 食堂接受訂單，準(zhǔn)備菜品；

（6） 食堂取餐；

（7） 就餐后評(píng)價(jià)。

可以看出大大減少了消費(fèi)者在食堂操作的流程，其中前5步流程可以在食堂外實(shí)現(xiàn)，同時(shí)避免了最容易浪費(fèi)時(shí)間導(dǎo)致排隊(duì)情況的出現(xiàn)。

在此基礎(chǔ)上還加入了菜品評(píng)分功能，方便消費(fèi)者對(duì)食堂進(jìn)行及時(shí)反饋，讓食堂調(diào)整自己的評(píng)分低的產(chǎn)品，提高自己的服務(wù)水平。

3 方法的優(yōu)點(diǎn)與問(wèn)題

優(yōu)點(diǎn)：

1） 節(jié)省選菜的時(shí)間。消費(fèi)者在教室或者在去食堂的路上就可以瀏覽菜品，并作出自己的選擇。

2） 避免長(zhǎng)時(shí)間等菜的時(shí)間。食堂能更早接受訂單，提前準(zhǔn)備，不至于在消費(fèi)者大量涌入時(shí)不能及時(shí)提供菜品。

3） 菜品質(zhì)量及時(shí)反饋，提高食堂菜品水平。每次消費(fèi)者在就餐后能直接以評(píng)分的方式給菜品打分，方便其他消費(fèi)者在選菜時(shí)做參考，食堂方也能及時(shí)調(diào)整菜品的品種和質(zhì)量。

問(wèn)題：

1） 圖片與菜品不符。食堂可能會(huì)提供比較誘人的圖片吸引消費(fèi)者，結(jié)果與實(shí)際相差較大而給消費(fèi)者帶來(lái)很大心理落差，就需要食堂方實(shí)事求是，將真實(shí)的菜品提供給消費(fèi)者。

2） 火爆菜品被選完了之后不能及時(shí)補(bǔ)充。食堂菜品提供普遍為大鍋菜，沒(méi)有很清晰的份數(shù)計(jì)算，就有可能導(dǎo)致某一菜品被選購(gòu)之后消費(fèi)者無(wú)餐可取的情況。

3） 取餐時(shí)間較晚，飯菜口感會(huì)下降。一些需要準(zhǔn)備的菜品在制造出來(lái)后，倘若消費(fèi)者沒(méi)能及時(shí)取餐，菜品口味會(huì)下降，可以考慮加入預(yù)約功能減少這一情況的出現(xiàn)。

4 總結(jié)

根據(jù)高校食堂菜品比較單一穩(wěn)定這一特性，和微信平臺(tái)成本低，提出了用微信公眾號(hào)進(jìn)行快速點(diǎn)餐的這一可能。可以預(yù)見(jiàn)該方案將成為未來(lái)高校食堂的流行趨勢(shì)，并越來(lái)越普及。但是由于技術(shù)和環(huán)境的因素，該方案仍有改進(jìn)空間，可以在實(shí)際應(yīng)用中加以完善。

參考文獻(xiàn)：

[1] 高應(yīng)波. 基于C/S結(jié)構(gòu)的校園食堂智能點(diǎn)餐系統(tǒng)的研究[J]. 湖北科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2016，36（4）：150-152. [2017-10-11]

[2] 李淑娟，周偉強(qiáng)，宓詠. 高校智慧點(diǎn)餐系統(tǒng)的探索與實(shí)踐[J]. 華中師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2017，（S1）：59-62. [2017-10-11].

[3] 杜歡. 基于ASP技術(shù)的“智慧食堂”網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)[J/OL]. 電子技術(shù)與軟件工程，2013（19）：26-28. （2013-10-23）[2017-10-11].