陳樂(lè)陽(yáng)，王 剛，俞超群，盧國(guó)金，宗侃侃

（1.金華市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 金華 321000； 2.金華市農(nóng)業(yè)機(jī)械研究院，浙江 金華 321000；3.磐安縣特產(chǎn)站，浙江 磐安 321000）

果桑安全生產(chǎn)模式初探

陳樂(lè)陽(yáng)1，王 剛2，俞超群3，盧國(guó)金3，宗侃侃3

（1.金華市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 金華 321000； 2.金華市農(nóng)業(yè)機(jī)械研究院，浙江 金華 321000；3.磐安縣特產(chǎn)站，浙江 磐安 321000）

浙江省金華市自1993年引進(jìn)粵葚大10以來(lái)，桑果采摘游在金華各地紛紛興起。金華市現(xiàn)有果桑4850畝（200畝以上的果桑采摘園有4個(gè)），武義縣桃溪鎮(zhèn)錦平村和金東區(qū)江東鎮(zhèn)雅金村近年來(lái)每年舉辦“桑果節(jié)”。中國(guó)農(nóng)科院蠶研所果桑品種展示基地坐落在武義縣泉溪鎮(zhèn)麻蓬村，有200余畝桑果母本園，品種有100余個(gè)，是國(guó)內(nèi)品種較為齊全的果桑母本園。金東區(qū)江東鎮(zhèn)雅金村現(xiàn)有果桑園400畝，其中大棚果桑面積35畝。金華市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站牽頭制定了《果桑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，于2013年10月由金華市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布。除鮮食采摘外桑果酒、桑果飲品、桑果醋、桑果酵素、桑果干等桑果系列產(chǎn)品生產(chǎn)在境內(nèi)已呈星星點(diǎn)點(diǎn)發(fā)展態(tài)勢(shì)。然金華市果桑種植存在桑果成熟期雨水過(guò)多、大棚栽培桑花不掉、近年來(lái)因氣候變化常遭受凍害等問(wèn)題。為此，筆者開(kāi)始探索桑果安全生產(chǎn)模式。

1 設(shè)計(jì)方案

1.1 目的

建立一套較為完整的果桑設(shè)施栽培技術(shù)體系，提供一套較為完整的果桑安全生產(chǎn)模式，要求既能確保不受凍，又適當(dāng)促早、避雨和提高品質(zhì)，從而穩(wěn)產(chǎn)增效。

1.2 設(shè)計(jì)方案

（1）連棟大棚頂膜設(shè)置為基本可完全打開(kāi)方式，大棚結(jié)構(gòu)為采用分段開(kāi)窗結(jié)構(gòu)，棚頂兩側(cè)加裝手拉葫蘆，通過(guò)手拉葫蘆轉(zhuǎn)動(dòng)搖膜桿能使頂膜桿達(dá)到距棚頂70～80 cm處，大棚通過(guò)側(cè)邊與頂部開(kāi)窗，基本達(dá)到全開(kāi)窗大棚的效果。大棚頂膜在保溫和雨天時(shí)可閉合，晴天需增加光照時(shí)可打開(kāi)。開(kāi)花結(jié)束至初熟時(shí)，雨天可打開(kāi)適當(dāng)淋雨通風(fēng)，促進(jìn)花柱凋謝。

（2）探索一種方便、有效的防凍系統(tǒng)確保安全生產(chǎn)。一是建立一個(gè)井水微噴霧系統(tǒng)，利用井水噴霧的水氣溫度，維持棚內(nèi)溫度不低于零度；二是建立一個(gè)中棚覆膜系統(tǒng)作為參照。

（3）開(kāi)展提高桑果品質(zhì)等相關(guān)配套技術(shù)的研究，研究不同控葉程度與不同肥料對(duì)桑果品質(zhì)和產(chǎn)量的影響等。

2 初試結(jié)果

2.1 井水微噴霧系統(tǒng)保溫效果

2017年初在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園試點(diǎn)，土質(zhì)為沙土，因各種原因井來(lái)不及挖，微噴系統(tǒng)也來(lái)不及安裝，只能臨時(shí)打了個(gè)1寸鍍鋅水管，深度4米，噴水系統(tǒng)采用原有的噴灌設(shè)備，將原有的噴灌管降低至離地30～40 cm（不噴到桑樹(shù)）；同時(shí)由于水壓不夠，原應(yīng)開(kāi)6個(gè)噴水管的，后只能開(kāi)2個(gè)。盡管如此，2～3月磐安縣遭受多次凍害，噴水區(qū)棚內(nèi)溫度始終高于零度（見(jiàn)表1）。試驗(yàn)表明，溪灘地大棚噴井水對(duì)防凍是有效果的，同時(shí)溪灘地滲水較快，也不會(huì)積水。

表1 噴水區(qū)溫度記載數(shù)據(jù)表

2.2 不同防凍措施對(duì)果桑凍害和生長(zhǎng)的影響

2017年初在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園設(shè)置了簡(jiǎn)易噴井水、中棚覆蓋、噴植物抗凍液三個(gè)不同大棚處理區(qū)與露地栽培比較，結(jié)果見(jiàn)表2：簡(jiǎn)易噴井水、中棚覆蓋處理區(qū)未發(fā)生凍害，且成熟提早；噴植物抗凍液抗凍效果不佳，與露天栽培差不多，成熟因棚內(nèi)溫度略高適當(dāng)提早；大棚栽培桑果明顯比露地栽培桑果大且重。

表2 凍害和生長(zhǎng)情況調(diào)查

2.3 不同肥料對(duì)可溶性固形物含量的影響

2017年春在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園進(jìn)行了肥料試驗(yàn)。選擇了愛(ài)果利豐控釋肥（16-10-16）、史丹利復(fù)合肥（17-17-25）、康樸諾泰克（12-12-17）、惠多利復(fù)合肥（15-15-15）四種肥料，分別在2月初667m2施復(fù)合肥20kg，開(kāi)花末期-初果期再施用10kg/667m2，成熟時(shí)隨機(jī)調(diào)查四種施肥桑果可溶性固形物含量，結(jié)果見(jiàn)表3：施用高鉀史丹利復(fù)合肥（17-17-25）和愛(ài)果利豐控釋肥（16-10-16）桑果可溶性固形物含量相對(duì)較高。

表3 不同肥料對(duì)可溶性固形物含量的影響

2.4 不同摘芯控葉程度對(duì)成熟期和可溶性固形物含量的影響

2017年春在磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園進(jìn)行了不同摘芯控葉程度對(duì)成熟期和可溶性固形物含量調(diào)查試驗(yàn)。選擇同一區(qū)塊各15株果桑，于開(kāi)花期逐步進(jìn)行摘芯控葉，設(shè)整株果桑保留每芽0張葉、2張葉、4張葉、6張葉（頂梢下4葉）四個(gè)處理，成熟時(shí)調(diào)查初果時(shí)間和可溶性固形物含量及落果情況，結(jié)果見(jiàn)表4：葉子一張不留成熟遲、可溶性固形物含量低、無(wú)落果；4張葉成熟較早、可溶性固形物含量尚可、落果較多；留6張葉的可溶性固形物含量較高、落果多。

表4 不同摘芯控葉程度對(duì)成熟期和可溶性固形物含量的影響

3 體會(huì)與討論

（1）8 m大棚頂弧度不利于搖膜，大棚宜選擇8 m連棟大棚或8 m肩高大于2.8 m套管鋼架大棚，棚頂兩側(cè)的手拉葫蘆轉(zhuǎn)動(dòng)搖膜桿能使頂膜桿達(dá)到距棚頂70～80 cm處，邊膜也設(shè)置為可打開(kāi)，基本實(shí)現(xiàn)全開(kāi)窗大棚的效果，通過(guò)人為控制促進(jìn)花謝、達(dá)到避雨，且成本相對(duì)較低。同時(shí)大棚內(nèi)環(huán)境相對(duì)獨(dú)立、不受雨天影響，有利于菌核病的防控。

（2）因頂膜可打開(kāi)，壓膜線密度和松緊度要合適，既要有利于搖膜又要防止風(fēng)大把搖膜桿吹起，一般70 cm左右拉一根壓膜線，松緊適度。頂部搖膜桿最好適當(dāng)加粗且風(fēng)大的地方要加裝搖膜桿加固裝置。

（3）溪灘地往往發(fā)芽較早，大棚加裝井水微噴系統(tǒng)基本能達(dá)到防凍效果，浙江金華2016年1月21日至22日大雪，極端低溫在-10℃以下，最低在-15℃，浙江金華市金東區(qū)雅金果桑基地一個(gè)連棟大棚由于加裝了井水微噴系統(tǒng)，最低時(shí)棚內(nèi)溫度仍達(dá)2.3℃；而一般大棚內(nèi)加中棚氣溫在-6℃以下仍有風(fēng)險(xiǎn)且操作麻煩，經(jīng)常要掀開(kāi)和加蓋。粘性土壤如要加裝井水微噴系統(tǒng)則要做好排水工作，如開(kāi)好排水溝或地上鋪設(shè)地膜。

（4）提高桑果品質(zhì)情況較為復(fù)雜，可溶性固形物含量與肥料種類(lèi)、施肥量、摘芯控葉時(shí)間、晝夜溫差、后期控水、留葉程度和方式等都有關(guān)，有待于以后進(jìn)一步探索，總體應(yīng)多施鉀肥和有機(jī)肥、合理葉果比例又方便采摘，結(jié)果后期適當(dāng)控水。磐安縣冷水鎮(zhèn)潘潭村竟雅果桑園2017年桑果結(jié)果后期控水工作做的不太好，主要是因裝有噴水裝置操作方便，農(nóng)戶噴水次數(shù)過(guò)多，導(dǎo)致可溶性固形物含量總體不高。

（5）桑果結(jié)果后期頂膜和邊膜晴天最好打開(kāi)，以利于增加光照、加強(qiáng)通風(fēng)、減少落果，為防止鳥(niǎo)害，棚面最好合理鋪設(shè)防鳥(niǎo)網(wǎng)。