宋 瑜

（浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（所），浙江 嘉興314016）

嘉興蠶區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)與糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的調(diào)查分析

宋 瑜

（浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（所），浙江 嘉興314016）

我們嘉興地區(qū)素有“魚米之鄉(xiāng)，絲綢之府”的美稱。但隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和高效新型種養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，蠶桑產(chǎn)業(yè)的比較效益不斷下降，其傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)逐步削弱。秀洲區(qū)2014年～2016年全區(qū)蠶種發(fā)放量分別減少7.78%、23.28%、28.93%，減幅逐年增大。而糧食產(chǎn)業(yè)因國家和政府的重視，每年出臺(tái)了糧食收購最低保護(hù)價(jià)格，還給種糧農(nóng)戶每667m2每季92.46元的耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼，如果是種糧大戶還增加每667m2每季100元的規(guī)模種糧補(bǔ)貼。所以，目前農(nóng)民種糧的積極性已高于養(yǎng)蠶。筆者于2016年在嘉興市秀洲區(qū)走訪了15戶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重點(diǎn)戶，就蠶桑產(chǎn)業(yè)與糧食產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況介紹和分析如下。

1 調(diào)查地點(diǎn)及內(nèi)容

調(diào)查地點(diǎn)：嘉興市秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)國慶村、太平橋村共15個(gè)農(nóng)戶。

調(diào)查內(nèi)容：糧食產(chǎn)業(yè)，調(diào)查小麥、晚稻平均每667m2的成本與收入及效益；蠶桑產(chǎn)業(yè)，調(diào)查每667m2的培桑成本、張種養(yǎng)蠶成本、張種繭款收入及全年生產(chǎn)的效益情況。

2 調(diào)查結(jié)果

2.1 基本情況

15戶農(nóng)戶多數(shù)是既從事糧食生產(chǎn)又經(jīng)營蠶繭生產(chǎn)，共計(jì)家庭人口79人，其中從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人口32人。共有水田面積65032m2，2016年，種植小麥18009m2、種 植 晚 稻 65032m2；共 有 桑 園 面 積45022.5m2，2016年，飼養(yǎng)蠶種：春蠶75.5張、夏蠶16張、中秋25張、晚秋41.5張，全年合計(jì)158張。

2.2 效益計(jì)算

15戶農(nóng)戶實(shí)際種植面積和養(yǎng)蠶數(shù)量所花的費(fèi)用、獲得的收入，平均后得出（走訪口頭調(diào)查）。人工費(fèi)以8 h為1工，種糧食的因勞動(dòng)強(qiáng)度大、以壯勞力為主、每工以120元計(jì)算；培桑養(yǎng)蠶的以老年人為主、每工以70元計(jì)算。

2.3 糧食產(chǎn)業(yè)的成本支出與收入情況

2016年15戶農(nóng)戶糧食產(chǎn)業(yè)的成本支出與收入情況，見表1、表2。

表1 2016年糧食生產(chǎn)每667m2的成本支出情況（單位：元）

表2 2016年糧食生產(chǎn)每667m2的收入與利潤情況

從表1、表2可見，種植小麥每667m2的成本為339.00元、收入為542.46元、利潤為203.46元；種植晚稻每667m2的成本為775元、收入為1467.46元、利潤為692.46元。從表中也可以看出，種植的成本都超過利潤，說明現(xiàn)在糧食生產(chǎn)的成本都較高。15戶農(nóng)戶65032m2的水田全年種糧共得利潤為73008.27元，平均每667m2水田的利潤為748.8元，戶均凈收入為4867.22元。

2.4 蠶桑產(chǎn)業(yè)的成本支出和收入情況

2016年15戶農(nóng)戶蠶桑產(chǎn)業(yè)的成本支出和收入情況，見表3、表4和表5。

從表3、表4可見，15戶農(nóng)戶45022m2桑園，全年培桑成本總支出達(dá)52021.75元，平均每667m2的培桑成本為770.70元；全年飼養(yǎng)蠶種158張，養(yǎng)蠶成本總支出達(dá)137238.80元，平均每張蠶種的飼養(yǎng)成本為868.60元；全年培桑養(yǎng)蠶合計(jì)成本為189260.55，其中人工成本占88.6%。

表3 2016年桑園培育成本支出情況

表4 2016年養(yǎng)蠶成本支出情況

表5 2016年養(yǎng)蠶收入情況

從表5可見，15戶農(nóng)戶全年飼養(yǎng)蠶種158張，總產(chǎn)蠶繭7279.05kg，總繭款收入240794.67元，平均張種繭款收入1524.02元。

從表3、表4、表5可見，15戶農(nóng)戶蠶桑生產(chǎn)的總收入為240794.67元，而培桑養(yǎng)蠶總支出達(dá)189260.55元，總利潤為51534.12元，張種利潤為326.16元，平均667m2桑園的利潤為763.47元，戶均全年蠶桑收入為3435.61元。

3 分析與思考

本次調(diào)查可見，從667m2利潤來看，蠶桑效益略高于種糧效益，但農(nóng)民反映，種糧積極性高于種桑養(yǎng)蠶。分析其原因：

3.1 國家和各級(jí)政府對(duì)糧食產(chǎn)業(yè)的重視程度高于蠶桑

近幾年，國家對(duì)糧食生產(chǎn)出臺(tái)了很多優(yōu)惠政策，耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼每667m2每季92.46元，種糧大戶還增加每667m2每季100元的規(guī)模種糧補(bǔ)貼；且每年播種前就出臺(tái)糧食收購最低保護(hù)價(jià)，給農(nóng)民吃定心丸。而蠶桑生產(chǎn)，政府無任何優(yōu)惠政策和經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助；且還存在繭價(jià)風(fēng)險(xiǎn)。

3.2 種糧省力化機(jī)械化程度高于蠶桑

在糧食生產(chǎn)中，種植大小麥、油菜、水稻等主要農(nóng)作物，已普遍采用省力化的直播技術(shù)，既省力又能取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，農(nóng)民很受歡迎，收割已基本都采用收割機(jī)，省力又快捷，大大解放了勞動(dòng)生產(chǎn)力。從本次調(diào)查中得出，種植小麥667m2只需0.5工、種植水稻667m2只需3工。而蠶桑生產(chǎn)因是種養(yǎng)結(jié)合，是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大和勞動(dòng)季節(jié)性強(qiáng)，雖然現(xiàn)在已推廣了省力化培桑和養(yǎng)蠶技術(shù)，勞動(dòng)時(shí)間比以前減少，但仍靠人工操作為主，工作很辛苦，而且工值也較低。從本次調(diào)查中得出，每667m2的桑園全年管理共需要6.6工、每飼養(yǎng)1張蠶種需要11工。所以，現(xiàn)在培桑養(yǎng)蠶的勞動(dòng)強(qiáng)度已大于種糧等田間作物，大量的年輕人都不愿意從事蠶桑生產(chǎn)。

3.3 糧食作物的新品種多于蠶桑

在水稻、大小麥、油菜、蔬菜等農(nóng)作物方面，新品種很多，選擇余地大，而且品種更換也較快，不少新品種不但抗性強(qiáng)而且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，深受大家的喜愛。而在蠶桑生產(chǎn)方面，目前桑樹新品種比較多一點(diǎn)，而新蠶品種非常缺乏，如現(xiàn)飼養(yǎng)的蠶品種“秋豐×白玉”已30余年，而且種性有所退化，結(jié)下層繭太多，繭質(zhì)難以提高。所以目前很需要理想的新品種來更換老品種。

3.4 種糧食的收益比種桑養(yǎng)蠶穩(wěn)定

目前糧食價(jià)格在穩(wěn)步提高，農(nóng)民種糧食收入較穩(wěn)定，效益也較好。而蠶繭的價(jià)格很不穩(wěn)定，繭價(jià)隨繭質(zhì)、絲價(jià)、繭絲綢的出口貿(mào)易等因素波動(dòng)很大。筆者調(diào)查的2016年是繭價(jià)有所回升的一年，秋繭的價(jià)格高于春繭價(jià)格，收益比前幾年稍高一點(diǎn)，總之種桑養(yǎng)蠶的收益很不穩(wěn)定。

3.5 種桑養(yǎng)蠶的風(fēng)險(xiǎn)大于種糧

糧食生產(chǎn)只要品種優(yōu)、種子發(fā)芽好、出苗齊、水肥蟲草管理好，基本能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。而蠶桑生產(chǎn)易受氣候、環(huán)境等影響，風(fēng)險(xiǎn)大，產(chǎn)量得不到保證，特別是秋蠶因桑園治蟲和稻田治蟲造成農(nóng)藥污染嚴(yán)重，加上天氣惡劣，易造成產(chǎn)繭量下降，甚至顆粒無收，使蠶桑生產(chǎn)效益受到很大影響。

3.6 建議

政府在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的同時(shí)，對(duì)傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)也要重視。一是要重視對(duì)蠶桑生產(chǎn)的投入，要出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策文件，“以工補(bǔ)農(nóng)、以貿(mào)哺農(nóng)”保障蠶農(nóng)的利益，對(duì)蠶繭實(shí)行最低保護(hù)價(jià)政策，維持蠶桑產(chǎn)業(yè)能健康穩(wěn)定。二是蠶?？蒲性核涌煨滦Q品種的選育，盡快培育出優(yōu)良的新蠶品種投入生產(chǎn)。三是蠶繭收購部門要加強(qiáng)蠶繭收烘管理，認(rèn)真貫徹“優(yōu)繭優(yōu)價(jià)、劣繭劣價(jià)”的繭價(jià)政策，努力提高蠶繭質(zhì)量。四是技術(shù)推廣部門要圍繞提高技術(shù)到位率，提高科技轉(zhuǎn)化率，提高蠶繭的產(chǎn)質(zhì)量，提高桑園綜合開發(fā)經(jīng)濟(jì)效益等方面積極開展有效服務(wù)。