科技創(chuàng)新 產(chǎn)業(yè)融合 綠色高效
——山東省第二屆（2017）現(xiàn)代奶業(yè)大會(huì)圓滿召開(kāi)

2017年10月12～13日，山東省第二屆（2017）現(xiàn)代奶業(yè)大會(huì)在山東省德州市隆重召開(kāi)。本次大會(huì)由山東省畜牧協(xié)會(huì)主辦，山東省畜牧總站、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶牛研究中心、山東省德州市畜牧獸醫(yī)局協(xié)辦，大會(huì)以“科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、綠色高效”為主題。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉琳、山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)戴文超、山東省畜牧協(xié)會(huì)奶業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王中華等領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓出席開(kāi)幕式并講話；來(lái)自全省各地畜牧（奶業(yè)）行政主管部門、科研院所的領(lǐng)導(dǎo)專家及奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、牧場(chǎng)機(jī)械、環(huán)保設(shè)備等企業(yè)、媒體代表400余人參加大會(huì)。大會(huì)開(kāi)幕式由山東省畜牧總站站長(zhǎng)、山東省畜牧協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)曲緒仙主持。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉琳對(duì)山東奶業(yè)科技創(chuàng)新、推進(jìn)“糧改飼”和畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、奶牛養(yǎng)殖廢棄物資源化利用等方面工作取得的成績(jī)給予高度評(píng)價(jià)，并介紹了全國(guó)奶業(yè)基本情況。一是奶業(yè)貢獻(xiàn)有目共睹，成績(jī)可圈可點(diǎn)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)奶業(yè)工作高度重視，多次深入一線調(diào)研考察并寄語(yǔ)指示；部委、各省積極行動(dòng)，不斷推動(dòng)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2016年，全國(guó)奶類產(chǎn)量3712萬(wàn)噸，穩(wěn)居世界第三位；乳制品產(chǎn)量2993萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.6%。生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持100%；乳制品抽檢合格率99.5%。二是市場(chǎng)需求潛力任重道遠(yuǎn)。目前我國(guó)奶類人均消費(fèi)只有36千克，約是亞洲平均水平的二分之一，約是世界平均水平的三分之一。近年來(lái)奶業(yè)發(fā)展緩慢，2016年奶類產(chǎn)量，與2011年比下降2.4%，與2015年比下降3.9%。與需求相比，我國(guó)的土地和水資源、環(huán)境承載能力受限，因此，滿足規(guī)劃和未來(lái)消費(fèi)需求，任重道遠(yuǎn)且十分艱巨。

針對(duì)當(dāng)前奶業(yè)現(xiàn)狀，劉琳提兩點(diǎn)建議和希望：一要調(diào)結(jié)構(gòu)促轉(zhuǎn)型。要堅(jiān)持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”發(fā)展理念，進(jìn)一步加快、加大和加強(qiáng)奶業(yè)領(lǐng)域的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，通過(guò)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，走“優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)”的奶業(yè)發(fā)展之路。二要?jiǎng)?chuàng)品牌重宣傳。在奶業(yè)發(fā)展中扎實(shí)推動(dòng)“中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變”。要講好中國(guó)奶業(yè)品牌故事，傳播中國(guó)奶業(yè)品牌聲音，共同維護(hù)好品牌的聲譽(yù)。要強(qiáng)化飲奶科普宣傳，讓消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)牛奶、科學(xué)消費(fèi)牛奶。

山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)戴文超指出，山東作為奶業(yè)大省，省委、省政府歷來(lái)高度重視奶業(yè)發(fā)展，省畜牧獸醫(yī)局按照農(nóng)業(yè)部和省委、省政府的決策部署，全面開(kāi)展奶業(yè)整頓，狠抓質(zhì)量安全監(jiān)管、技術(shù)進(jìn)步、生產(chǎn)發(fā)展和品牌建設(shè)，奶業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，奶業(yè)振興已具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

面對(duì)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展面臨奶牛單產(chǎn)水平不高與增產(chǎn)潛力巨大并存、環(huán)保壓力帶來(lái)的成本上升與消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的市場(chǎng)擴(kuò)容并存、資源環(huán)境約束趨緊與本地資源開(kāi)發(fā)利用不夠并存等問(wèn)題。戴文超表示，山東奶業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，必須迎難而上，充分利用發(fā)展機(jī)遇，走“科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、綠色高效”之路，堅(jiān)持一手抓生產(chǎn)發(fā)展，一手抓質(zhì)量管控，走具有山東特色奶業(yè)發(fā)展之路：要堅(jiān)持多元發(fā)展，做大奶業(yè)格局；要堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，做強(qiáng)奶業(yè)素質(zhì)；要堅(jiān)持結(jié)構(gòu)改革，做優(yōu)奶業(yè)品質(zhì)；要堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)融合，做美奶業(yè)環(huán)境。

來(lái)自省內(nèi)外奶業(yè)專家、乳品加工企業(yè)和奶牛高產(chǎn)示范場(chǎng)、新聞媒體代表40余人參加奶業(yè)沙龍，圍繞“環(huán)保高壓新形勢(shì)下，奶業(yè)將如何突圍”這一主題進(jìn)行深入交流。大家結(jié)合自身實(shí)際講做法、說(shuō)問(wèn)題、提建議，一致認(rèn)為當(dāng)前環(huán)保形勢(shì)非常嚴(yán)峻，已由新形勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)樾鲁B(tài)；生產(chǎn)實(shí)踐中，牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)壓力大、技術(shù)方面存在不足、模式上有局限性，例如，環(huán)保設(shè)備投入與日常維護(hù)成本高、干濕分離后廢水處理難度大、有機(jī)肥銷售困難、沼氣燃燒值不高等。為此，大家建議：一是為行業(yè)發(fā)聲，多方呼吁，為牧場(chǎng)爭(zhēng)取生存的空間和整改的時(shí)間，保障正常的生產(chǎn)。二是對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行適度的補(bǔ)償、補(bǔ)助、補(bǔ)貼，加強(qiáng)對(duì)限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)內(nèi)牧場(chǎng)的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。三是牧場(chǎng)要結(jié)合自身實(shí)際與地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)，因地制宜地走資源化利用之路，如種養(yǎng)結(jié)合等。四是加強(qiáng)管理，做到“增、降、加、減”，即增加奶牛單產(chǎn)，控制牛群整體數(shù)量；降低飼料成本；加大資源利用率；減少排放。

大會(huì)還特別邀請(qǐng)李勝利、施正香、王中華、孫國(guó)強(qiáng)、楊宏軍等國(guó)家奶業(yè)技術(shù)體系、科研院校的專家講授當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和牧場(chǎng)管理新技術(shù)及疫病防控的難點(diǎn)重點(diǎn)等內(nèi)容；并邀請(qǐng)部分專家對(duì)全省規(guī)模牧場(chǎng)從發(fā)展規(guī)模、單產(chǎn)水平、綜合效益等情況進(jìn)行評(píng)比，評(píng)選出16家高產(chǎn)示范牧場(chǎng)。（本刊記者 劉 剛）