終結(jié)流言

牙齒越白越健康嗎

流言：無(wú)論從視覺(jué)上還是生活經(jīng)驗(yàn)上，大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得一個(gè)人的牙齒越白，說(shuō)明他（她）的牙齒越健康。這種說(shuō)法有依據(jù)嗎？

真相：科學(xué)研究表明，最堅(jiān)固的牙齒是自然健康的略帶黃色的牙齒，它看上去并不會(huì)像紙張或鋼琴鍵一樣白，而是要暗兩個(gè)色調(diào)。

牙齒的外層是半透明的牙釉質(zhì)，釉質(zhì)內(nèi)層的牙本質(zhì)顏色并不是白色的，而是偏黃色，它的顏色會(huì)部分透過(guò)牙釉質(zhì)，使牙齒顯出一定的黃色。越健康的牙釉質(zhì)鈣化程度越高，其硬度也越高，這樣的牙釉質(zhì)更透明，其內(nèi)部的牙本質(zhì)的黃色也更易顯現(xiàn)。

相反，如果牙釉質(zhì)發(fā)育得不好，鈣化程度不高，透明度就會(huì)變?nèi)?，牙本質(zhì)的顏色不能透過(guò)，牙齒就會(huì)呈現(xiàn)出一種不正常的白色或乳白色。比如患有初期齲齒的病人，牙面會(huì)因脫礦而形成白堊色斑塊。

普洱茶中含有黃曲霉素嗎

流言：前段時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)被“普洱茶致癌”的說(shuō)法刷了屏，這種說(shuō)法的流行是因?yàn)槠斩柚泻悬S曲霉素。事實(shí)究竟如何？

真相：黃曲霉素的生長(zhǎng)條件是黃曲霉作用的基礎(chǔ)物必須是含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪為主的物質(zhì)，雖然普洱茶中也含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂類(lèi)物質(zhì)，但含量實(shí)在太少。

在發(fā)酵過(guò)程中，普洱茶中少得可憐的蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，微量的淀粉又被轉(zhuǎn)化為碳水化合物，更少的脂類(lèi)物質(zhì)在厭氧發(fā)酵中由于多酶體系的作用轉(zhuǎn)化為醇類(lèi)物質(zhì)，成了芳香類(lèi)物質(zhì)的一種。由于缺少轉(zhuǎn)化成黃曲霉素的物質(zhì)條件，因此普洱茶中幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉素。