甘佳 ，付茂忠 ，王巍 ，唐慧 ，方東輝 ，易軍

（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；2.動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066）

日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪和過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

甘佳1，2，付茂忠1，2，王巍1，2，唐慧1，2，方東輝1，2，易軍1，2

（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；2.動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066）

為了明確過(guò)瘤胃脂肪和過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響，科學(xué)篩選過(guò)瘤胃添加物組分，本試驗(yàn)隨機(jī)抽選20頭成年荷斯坦奶牛，隨機(jī)分為4組，分別飼喂不同組分日糧。通過(guò)對(duì)產(chǎn)奶量和乳成分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)同時(shí)添加了過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸的A料組有增加四川地區(qū)荷斯坦牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)，但是差異不顯著（P＞0.05）；A料組的乳脂率與另外3組有顯著性差異（P＜0.05），相比對(duì)照料組，乳脂率提高了18.05%。本試驗(yàn)表明，同時(shí)添加了過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸的A料日糧是最優(yōu)日糧配方。

荷斯坦奶牛；過(guò)瘤胃脂肪；過(guò)瘤胃蛋氨酸；產(chǎn)奶量；乳脂率

奶牛生產(chǎn)性能主要通過(guò)產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率來(lái)體現(xiàn)[1]。奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率的高低主要受遺傳、生理、環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)和管理等多種因素制約，而能量是維持奶牛正常代謝、生長(zhǎng)以及泌乳的重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，直接影響奶牛的生產(chǎn)性能[2]。實(shí)際生產(chǎn)中，泌乳前期奶牛采食高峰期滯后于產(chǎn)奶高峰期，日糧中的能量不能滿足奶牛的泌乳需求，就會(huì)造成奶牛能量負(fù)平衡[3]；同時(shí)，奶牛對(duì)日糧中常規(guī)蛋白質(zhì)和氨基酸的利用效率較低，進(jìn)入奶牛小腸的未降解蛋白質(zhì)和氨基酸不足也是制約奶牛高產(chǎn)和影響乳品質(zhì)的重要因素。因此，通過(guò)在日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪來(lái)滿足泌乳前期奶牛的能量攝入量，成為提高產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)的有效途徑。本試驗(yàn)通過(guò)添加過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸來(lái)研究不同日糧組成對(duì)荷斯坦牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響，直接篩選出理想的過(guò)瘤胃添加物組分和日糧配方，以便為四川地區(qū)奶牛的精準(zhǔn)飼喂提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛的分組與飼養(yǎng)管理 從德陽(yáng)原野牧場(chǎng)選取20頭處于泌乳前期的荷斯坦母牛，采用4×4拉丁方試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為4組，每組5頭，4個(gè)處理分別飼喂對(duì)照料、A料、B料、C料日糧，試驗(yàn)期3個(gè)月。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)分組及日糧類型

試驗(yàn)牛泌乳期相近，體況良好且無(wú)明顯的產(chǎn)奶量差異，全部在一個(gè)牛舍內(nèi)飼養(yǎng)，每天飼喂2次，擠奶2次。試驗(yàn)期間奶牛自由采食，自由飲水，統(tǒng)計(jì)采食量。

1.2 日糧組成 精料購(gòu)自成都同樂(lè)飼料科技有限公司，在本次試驗(yàn)飼料生產(chǎn)中，每噸精料扣除過(guò)瘤胃脂肪粉和蛋氨酸的添加量，然后每噸用表2所列的添加物補(bǔ)齊；過(guò)瘤胃脂肪粉（優(yōu)美能Ⅰ型）和過(guò)瘤胃蛋氨酸（德固賽蛋氨酸）購(gòu)自德固賽公司，具體添加量及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

1.3 樣品的采集與分析 試驗(yàn)期間記錄每天早晚兩次的產(chǎn)奶量，并將試驗(yàn)期第20d、50d和80d的奶樣進(jìn)行乳成分分析。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS21.0軟件中ANOVA模型進(jìn)行單因素方差分析，用LSD法進(jìn)行多重比較，數(shù)值標(biāo)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差。

表2 每噸精料添加物及營(yíng)養(yǎng)成分

2 結(jié)果

2.1 不同日糧組成對(duì)產(chǎn)奶量的影響 不同日糧組成的日均產(chǎn)奶量見表3，折算成4%標(biāo)準(zhǔn)奶后，A、C料組日均產(chǎn)奶量均高于對(duì)照料組，B料組略低于對(duì)照料組。經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析，得出A、B、C 3個(gè)飼料組的產(chǎn)奶量與對(duì)照組無(wú)明顯差異（P＞0.05）。

表3 不同日糧組成的日均產(chǎn)奶量 頭、kg

從各組組內(nèi)個(gè)體來(lái)看，對(duì)照料組133號(hào)牛的日均產(chǎn)奶量比69號(hào)牛多7.18 kg，A料組125號(hào)牛比65號(hào)牛多 14.48 kg，B料組 39號(hào)牛比 145號(hào)牛多8.69kg，C料組147號(hào)牛比55號(hào)牛多6.7kg。從組間來(lái)看，C料組的147號(hào)牛日均產(chǎn)奶量最高，為26.27kg，A料組的65號(hào)牛最低，為10.45kg，相差15.82kg。各個(gè)體日均產(chǎn)奶量分布曲線圖見圖1。

圖1 各編號(hào)牛只的日均產(chǎn)奶量及其分布圖

2.2 不同日糧組成對(duì)乳成分的影響 從表4可以看出，A料組乳脂率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），B和C料組乳脂率低于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；A、B、C 3組的全乳固體與對(duì)照組相比差異均不顯著（P＞0.05），A 料組顯著高于C 料組（P＜0.05）；乳蛋白、非脂乳固體和體細(xì)胞數(shù)這3個(gè)指標(biāo)各組差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）。

表4 不同日糧組成對(duì)乳成分的影響

3 討論

3.1 不同日糧組成對(duì)產(chǎn)奶量的影響 研究表明，奶牛產(chǎn)奶量的高低很大程度上取決于能量的供給，泌乳早期奶牛的產(chǎn)奶量上升很快,而奶牛消化機(jī)能減弱會(huì)影響干物質(zhì)的進(jìn)食，若采食的干物質(zhì)不能滿足奶牛泌乳的能量需要，導(dǎo)致能量負(fù)平衡，則會(huì)限制產(chǎn)奶遺傳性狀的發(fā)揮，引起產(chǎn)奶量下降[4]。過(guò)瘤胃脂肪能值高，可有效增加日糧能量濃度，對(duì)緩解泌乳早期奶牛能量負(fù)平衡具有重要作用；奶牛日糧中添加過(guò)瘤胃氨基酸，可有效解決氨基酸平衡問(wèn)題。韓兆玉等[5]研究了不同水平過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)飼過(guò)瘤胃蛋氨酸對(duì)高產(chǎn)奶牛有增加產(chǎn)奶量的趨勢(shì)，但對(duì)低產(chǎn)奶牛效果不佳。劉延鑫等[6]研究表明，在奶牛日糧中添加過(guò)瘤胃氨基酸和過(guò)瘤胃脂肪酸鈣，有提高產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。本試驗(yàn)中，同時(shí)添加了過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸的A料組的4%標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)奶量最高，但與對(duì)照組差異不顯著（P＞0.05），表明A日糧有增加產(chǎn)奶量的趨勢(shì)，印證了韓兆玉等、劉延鑫等的研究結(jié)果。

3.2 不同日糧組成對(duì)乳成分的影響 隨著奶牛飼養(yǎng)管理的優(yōu)化，新技術(shù)、新設(shè)備的應(yīng)用，奶牛生產(chǎn)性能有了顯著提高，但泌乳前期奶牛干物質(zhì)采食量較低與產(chǎn)奶量快速上升之間的矛盾愈發(fā)突出。因此，能量的額外添加顯得尤為重要。A料組精料中同時(shí)添加了過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸，乳脂率比對(duì)照料組提高了18.05%。從表2可見A料組的中性洗滌纖維最高，與Oelker等[7]提出的“當(dāng)日糧中含有較多的中性洗滌纖維時(shí)，乙酸產(chǎn)量增高，從而提高乳脂率”結(jié)論一致，說(shuō)明在泌乳前期奶牛日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪能夠改善奶牛的能量供應(yīng)，提高乳品質(zhì)。有研究表明，隨著過(guò)瘤胃脂肪的添加，牛奶中乳蛋白含量有下降的趨勢(shì)。楊金波等[8]研究表明，在精飼料中添加過(guò)瘤胃脂肪，乳蛋白含量下降了4.51%。李修明等[9]在奶?；A(chǔ)日糧中每頭每天添加200 g、300g和400 g過(guò)瘤胃脂肪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乳蛋白在試驗(yàn)第20d比試驗(yàn)前分別降低了13.8%、18.1%和20.4%。本試驗(yàn)A料、B料組均添加了過(guò)瘤胃脂肪粉，較沒有添加的對(duì)照組、C料組的乳蛋白含量低，試驗(yàn)結(jié)果與上述文獻(xiàn)報(bào)道一致。

4 結(jié)論

在相同營(yíng)養(yǎng)水平下，補(bǔ)飼同時(shí)添加了過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸的精料有增加四川地區(qū)荷斯坦牛產(chǎn)奶量的趨勢(shì)；在乳成分方面，能夠顯著提高乳脂率，相比對(duì)照組提高了18.05%，全乳固體雖與對(duì)照組沒有顯著性差異，但也是最高的，顯著高于只添加了過(guò)瘤胃蛋氨酸的日糧組。由此可見，同時(shí)添加了過(guò)瘤胃脂肪粉和過(guò)瘤胃蛋氨酸的A料日糧是荷斯坦奶牛的最優(yōu)日糧配方，建議在泌乳前期奶牛的基礎(chǔ)日糧中添加。

[1] 袁雪，曲永利，韓云勝，等.不同類型過(guò)瘤胃脂肪對(duì)泌乳前期奶牛體況及生產(chǎn)性能的影響[J].中國(guó)畜牧雜志，2016，52（7）：40-45.

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[9] 李修明，張洪友，黃繼卓，等.日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳汁成分的影響[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，21（2）：57-60.

Effect of Diet Supplemented with Rumen Protected Fat and Methionine on the Production Performance of Holstein Dairy Cows

Gan Jia1，2，F(xiàn)u Maozhong1，2，Wang Wei1，2，et al.
（1.Sichuan Animal Science Academy，Sichuan Chengdu 610066；2.Animal Breeding and Genetics Key Laboratory of Sichuan Province，Sichuan Chengdu 610066，China）

In order to determine the effect of rumen protected fat and methionine on the production performance of Holstein dairy cows，the rumen protected components were scientific screened.20 adult holstein cows were randomly divided into four groups，they were fed with different composition diets.The results showed that the milk production of A group increased，but not significant（P＞0.05）；A group and the other three groups had significant difference on butter-fat percentage（P＜0.05），compared with the control group，butter-fat percentage increased by 18.05%.The test indicated that the diet added with rumen protected fat and methionine was optimal，it was A group′s diet formula.

Holstein dairy cows；Rumen protected fat；Rumen protected methionine；Milk production；butter-fat percentage

S816.403.2

B

1001-8964（2017）11-0032-03

2017-08-10

四川省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（2014NZ0032-B）

甘佳（1985-），男，重慶銅梁人，助理研究員，碩士，主要研究方向：牛的遺傳育種與繁殖。

*通訊作者：易軍（1971-），男，四川平昌人，研究員，研究方向：反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理。