行業(yè)

英敏特發(fā)布2018年五大全球食品與飲料趨勢(shì)

本刊訊（記者 武陽陽）11月9日，作為全球領(lǐng)先的市場(chǎng)調(diào)研公司，英敏特發(fā)布了或?qū)⒂绊懳磥韼啄晔称放c飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的報(bào)告。展望2018年，英敏特認(rèn)為全球食品飲料市場(chǎng)有五大發(fā)展趨勢(shì)：開誠布公—在后信息真實(shí)時(shí)代，消費(fèi)者要求信息完全公開透明，食品飲料企業(yè)面臨新的現(xiàn)實(shí)；關(guān)愛自我—越來越多的消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)代生活忙亂不堪、壓力巨大；靈活均衡的飲食將成為關(guān)愛自己不可缺少的部分；創(chuàng)新感官—在產(chǎn)品的質(zhì)地上做文章，調(diào)動(dòng)全新感官體驗(yàn)，激發(fā)網(wǎng)絡(luò)分享的意愿；超優(yōu)待遇—由于在線和手機(jī)購買食品日益普及，個(gè)性化新時(shí)代已來臨；科技造糧—全球食品供應(yīng)緊張，科技造糧正當(dāng)其時(shí)。

英敏特全球食品飲料分析師JennyZegler表示，“2018年，希望英敏特所洞察出的機(jī)會(huì)點(diǎn)可以為制造商和零售商提供靈感和啟發(fā)，從而幫助消費(fèi)者重拾對(duì)食品飲料的信心，更好地協(xié)助消費(fèi)者釋放壓力，享受食品與飲料帶來的美好體驗(yàn)。同時(shí)，高科技的加入也將開啟新篇章，通過科技的應(yīng)用，更好的幫助品牌和零售商同消費(fèi)者建立更個(gè)性化的互動(dòng)連接，甚至帶來新一代的可持續(xù)環(huán)保產(chǎn)品。”

商丘：要?jiǎng)?chuàng)食品安全示范店老板先過“考試”關(guān)

本刊訊（記者 蔚宏奎）11月10日，一場(chǎng)由商丘全市各縣、區(qū)100余名食品流通企業(yè)經(jīng)營者參加的食品安全示范創(chuàng)建管理人員考試在商丘市食藥監(jiān)局六樓會(huì)議室開考?？荚噧?nèi)容包括《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（第20號(hào)令）》等法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)考核、了解各食品經(jīng)營者對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全法律法規(guī)及示范單位創(chuàng)建應(yīng)知、應(yīng)會(huì)知識(shí)的學(xué)習(xí)與掌握情況。

“落實(shí)食品經(jīng)營者主體責(zé)任貴在擔(dān)當(dāng)，重在教育，只有經(jīng)營者自身的安全意識(shí)提高了，才能更好地履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)?！眲倧目紙?chǎng)巡視出來的商丘市食藥監(jiān)局局長馬索義告訴記者。“通過這次考試，我們就是要讓各位食品經(jīng)營者上考場(chǎng)、出出汗，知道‘示范不示范’，先過‘認(rèn)識(shí)’關(guān)，‘安全’說了算。”

據(jù)了解，為進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，督促、引導(dǎo)食品銷售經(jīng)營者主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，商丘市食品藥品監(jiān)督管理局按照省局部署，結(jié)合實(shí)際，于2017年5月底在商丘市全面部署開展了流通環(huán)節(jié)食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)，計(jì)劃用1～2年的時(shí)間，有組織、有計(jì)劃、有步驟地在商丘市各縣、區(qū)培育一批食品安全示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品安全示范店，為廣大食品銷售經(jīng)營者樹立起一批看得見、摸得著的學(xué)習(xí)榜樣和趕超標(biāo)桿。

第三屆“中國好蛋糕”活動(dòng)拉開序幕

本刊訊（記者 王崇民）11月20日，第三屆“中國好蛋糕”活動(dòng)拉開序幕，再掀全國乳脂類“十佳蛋糕”的票選熱潮。此次參加“中國好蛋糕”活動(dòng)的烘焙門店再創(chuàng)新高，達(dá)到10600多家，比2016年增長了近41%，其中囊括了眾多知名烘焙品牌。

“中國好蛋糕”活動(dòng)由新西蘭恒天然集團(tuán)旗下核心餐飲服務(wù)品牌“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”傾力打造，攜手餐飲點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站—美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)共同舉辦，旨在通過尋找消費(fèi)者心目中最受歡迎的乳脂好蛋糕，推動(dòng)烘焙行業(yè)的乳脂升級(jí)和發(fā)展。

恒天然大中華區(qū)安佳專業(yè)乳品部副總裁RichardAllen先生表示：“隨著中國居民收入水平的不斷提高，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注食品品質(zhì)，他們傾向于選擇原料更天然、更健康、口感更佳的乳脂產(chǎn)品。我們希望通過‘中國好蛋糕’的活動(dòng)，加深乳脂消費(fèi)體驗(yàn)，為消費(fèi)者呈現(xiàn)更多充滿創(chuàng)意、健康美味的蛋糕作品，這也是活動(dòng)的初心所在。”

人工售貨超市或?qū)⒈黄韧艘郦㈤_門自選式售貨將接力迎戰(zhàn)

本刊訊（記者 蔚宏奎）自從馬云喊出了“新零售”之后，市面上開始出現(xiàn)多種無人超市。各家風(fēng)投、基金蜂擁而至，搶占新零售投資風(fēng)口。據(jù)悉無人售貨領(lǐng)域的風(fēng)投資金累計(jì)金額已經(jīng)超過28億元人民幣，新零售業(yè)已成為熱門話題，行業(yè)也成為新的風(fēng)口。

在盤點(diǎn)了數(shù)家無人超市之后，記者發(fā)現(xiàn)一家正在“悶聲發(fā)大財(cái)”的“迷你無人超市”—開門自選式無人售貨柜。位于河南省鄭州市農(nóng)業(yè)南路某社區(qū)內(nèi)的吶客生鮮無人售貨柜，與網(wǎng)傳描述無異，如同在自家冰箱里拿取飲料一樣，關(guān)門后自動(dòng)扣除拿出商品的金額，反應(yīng)迅速及時(shí)，省去了繁瑣的程序。從柜體外觀上看，吶客無人售貨柜與普通的售貨柜有本質(zhì)的區(qū)別，沒有固定的軌道和出貨口，看上去就像一個(gè)柜子，通過手機(jī)掃碼注冊(cè)，彈出購物開門按鈕，并在手機(jī)上顯示出柜內(nèi)的所有商品目錄和價(jià)格，點(diǎn)擊還可查看商品詳情。

開門自選售貨柜是吶客物聯(lián)公司推出新零售終端之一，該公司的核心優(yōu)勢(shì)在軟件與硬件技術(shù)開發(fā)方面，主要為同行業(yè)提供全流程的解決方案以及各種掃描識(shí)別硬件、人工智能主板及通信傳感器的開發(fā)。售貨機(jī)的運(yùn)營并非是吶客物聯(lián)公司的強(qiáng)項(xiàng)，所以做創(chuàng)業(yè)廣告以便招募創(chuàng)業(yè)者或產(chǎn)品企業(yè)定制開發(fā)各類售貨柜。目前，吶客物聯(lián)為南京客戶開發(fā)的刷卡開門售貨柜500臺(tái)正在安裝智能硬件和批量發(fā)貨，為鄭州一家飲料銷售商開發(fā)的立式智能售貨柜即將投入運(yùn)營。