符平蓉

摘 要：隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念逐漸在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域得到應(yīng)用和重視。如果能加強(qiáng)在循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)栽培食用菌方面的研究，將有效實現(xiàn)降低能耗、保護(hù)環(huán)境的目標(biāo)。本文以貴州省思南縣大河壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為例，圍繞天然生物資源的利用、推廣能源節(jié)約型種植方式、菌渣的綜合利用三個方面展開討論，從而實現(xiàn)食用菌栽培過程中循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)；食用菌；菌渣

食用菌是一種優(yōu)質(zhì)食品，具有豐富的營養(yǎng)價值，并且逐漸受到人們的喜愛。為了實現(xiàn)栽培食用菌朝著循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的方向發(fā)展，應(yīng)該加強(qiáng)循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)與食用菌栽培的有效結(jié)合，從而保證利用資源的有效利用。利用循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)栽培食用菌可以從多個方面實現(xiàn)，對食用菌的生產(chǎn)有良好促進(jìn)作用。

一、天然生物資源的利用

1.利用作物秸稈栽培食用菌。糧食作物一般由秸稈和糧食顆粒兩部分構(gòu)成，其中秸稈占整個糧食作物的很大比例，而秸稈不能使用，因此將造成很大的浪費(fèi)。而將秸稈運(yùn)用在食用菌栽培中，便能實現(xiàn)秸稈的有效利用，產(chǎn)生具有較高營養(yǎng)價值的食品。以貴州省為例，每年種植的水稻、玉米、花生等農(nóng)作物的面積較大，其中能用于生產(chǎn)食用菌的秸稈數(shù)量較多，但是實際秸稈資源得到有效利用的情況十分有限，大多數(shù)秸稈被焚燒，不僅造成環(huán)境污染，還會導(dǎo)致農(nóng)作物資源浪費(fèi)。為了改變傳統(tǒng)的農(nóng)作物資源浪費(fèi)的情況，應(yīng)該充分發(fā)揮農(nóng)作物秸稈在栽培食用菌方面的作用，使秸稈中的資源能夠充分釋放并有效利用，從而實現(xiàn)資源的有效利用。

2.利用天然菌草品種栽培食用菌。大部分天然菌草中含有較高的營養(yǎng)價值，并且具有產(chǎn)量高、容易生長、分布范圍廣等優(yōu)點，營養(yǎng)成分較豐富、含有較多的蛋白質(zhì)、氮、磷等有益成分，營養(yǎng)成分的含量較為合理，是用來栽培食用菌的優(yōu)質(zhì)原材料。優(yōu)質(zhì)的菌草品種生產(chǎn)出的食用菌品質(zhì)較好，通過良好菌草品種的篩選，能有效提升食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。利用天然菌草栽培食用菌，不僅實現(xiàn)了資源的有效利用，還保證了食用菌的高產(chǎn)量。

二、推廣能源節(jié)約型種植方式

1.生料栽培食用菌。生料栽培食用菌技術(shù)的發(fā)展，能實現(xiàn)在田間直接進(jìn)行食用菌栽培的目標(biāo)，通過利用生石灰等對生產(chǎn)原料進(jìn)行消毒，并進(jìn)一步通過生物發(fā)酵技術(shù)來堆料，從而去除生產(chǎn)過程中的有害微生物。生料栽培食用菌方法可在常溫環(huán)境下實現(xiàn)有害微生物的去除，節(jié)省了燃料的使用，實現(xiàn)了節(jié)約能源的目標(biāo)，并且在食用菌生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，從而起到保護(hù)環(huán)境的作用。

2.推廣食用菌與農(nóng)作物間套種技術(shù)。食用菌與農(nóng)作物套種技術(shù)不僅能保證農(nóng)作物的產(chǎn)量，還能實現(xiàn)食用菌的生產(chǎn)。食用菌可在高桿農(nóng)作物之間套種，也可與蔬菜輪流栽培。食用菌與農(nóng)作物的套種技術(shù)是一種良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，對食用菌的栽培有良好的促進(jìn)作用。

（1）農(nóng)田栽培食用菌。農(nóng)田栽培食用菌主要是將易于生長的食用菌在玉米、甘蔗等高桿農(nóng)作物之間套種，伴隨著農(nóng)作物的生產(chǎn)而生產(chǎn)。以貴州省思南縣大河壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為例，將蘑菇與甘蔗進(jìn)行套種栽培，不僅沒有減少甘蔗的產(chǎn)量，還實現(xiàn)了蘑菇的生產(chǎn)，并且隨著套種栽培面積的增加，能有效實現(xiàn)蘑菇的高產(chǎn)量生產(chǎn)。

（2）大棚蔬菜與食用菌輪作。連續(xù)種植蔬菜后，會導(dǎo)致土壤的養(yǎng)分和有益元素減少，不利于蔬菜的繼續(xù)繁殖。而將食用菌栽培與大棚蔬菜種植結(jié)合起來，能有效保證土壤的濕度，促進(jìn)土壤保持良好的生態(tài)環(huán)境，并能減少蔬菜的病蟲害現(xiàn)象。在實施大棚蔬菜與食用菌輪作的生產(chǎn)模式后，能有效解決土壤環(huán)境惡化的問題，并在此基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了食用菌的大量生產(chǎn)，有利于食用菌生產(chǎn)和蔬菜種植的持續(xù)發(fā)展。以貴州省思南縣大河壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為例，服務(wù)中心利用大部分面積進(jìn)行大棚蔬菜的種植，從而保證蔬菜能持續(xù)生產(chǎn)，而在進(jìn)行蔬菜種植的同時，服務(wù)中心在大棚內(nèi)還進(jìn)行食用菌的栽培，利用食用菌和蔬菜輪作的種植方式，不僅實現(xiàn)了食用菌的高效生產(chǎn)，還平衡了土壤的養(yǎng)分，并且減少了蔬菜種植過程的病蟲害威脅。

（3）庭院栽培食用菌。庭院栽培食用菌對農(nóng)村每戶來說都是可行性較高的一種生產(chǎn)模式，通過剩余農(nóng)作物秸稈的利用，就能有效實現(xiàn)食用菌的生產(chǎn)。并且將花、果與食用菌栽培結(jié)合起來，對花、果的生長將起到有利影響。菌渣也可用于沼氣的生產(chǎn)或者牲畜的飼料，而沼氣池的沼渣和牲畜糞便又可以在發(fā)酵后作為農(nóng)作物種植的肥料，從而實現(xiàn)有效的循環(huán)利用，使資源得到了充分利用。

三、菌渣的綜合利用

1.菌渣飼料的開發(fā)利用。食用菌的栽培原料大多是農(nóng)作物秸稈和牧草等，其中含有較高的營養(yǎng)價值，包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等有益成分。在這些培養(yǎng)料生產(chǎn)食用菌的過程中，會有大部分的有益元素被食用菌中的相關(guān)酶類所分解，因此菌渣中含有較多豐富的營養(yǎng)元素，并且易于吸收，可以將菌渣代替糧食作物作為牲畜的飼料，從而降低飼養(yǎng)成本，并且實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。

2.菌渣在食用菌生產(chǎn)中的循環(huán)利用。食用菌栽培后的菌渣具有滿足新的食用菌生產(chǎn)的營養(yǎng)物質(zhì)，因此將食用菌栽培后的菌渣進(jìn)行堆漚處理，能有效釋放出營養(yǎng)物質(zhì)，從而作為新的食用菌栽培的原料。通過菌渣的循環(huán)利用，能有效保證用于食用菌栽培的農(nóng)作物秸稈、牧草等原料含有的營養(yǎng)得到充分利用，從而保證食用菌生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。以貴州省思南縣大河壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心為例，在食用菌生產(chǎn)后，將菌渣堆積起來進(jìn)行熟化處理，作為新的食用菌栽培的原料，從而保證率資源的循環(huán)利用，將循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念深入貫徹到食用菌栽培過程中。

四、結(jié)語

食用菌生產(chǎn)過程中可以充分利用循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)，堅持資源充分利用的原則，使我國的食用菌生產(chǎn)水平不斷提高。將循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念深入貫徹到食用菌生產(chǎn)中，不僅實現(xiàn)了節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的目標(biāo)，還保證了食用菌高質(zhì)量、高產(chǎn)量生產(chǎn)，促進(jìn)了我國食用菌生產(chǎn)領(lǐng)域的發(fā)展，并逐漸滿足人們?nèi)粘Ｉ畹男枨蟆?/p>

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