文/本刊記者 高茜

喔鄉(xiāng)信農(nóng)場
——果園標準化生態(tài)化養(yǎng)雞的新秀

文/本刊記者 高茜

團隊名片簡介：

喔鄉(xiāng)信，是由一群中國農(nóng)業(yè)大學在讀研究生組成的創(chuàng)業(yè)團隊，成立三年以來，依托農(nóng)業(yè)大學先進的技術(shù)，致力于打造健康的養(yǎng)殖理念和健康的產(chǎn)品。

果園散養(yǎng)雞基地位于海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)聶各莊村，基地種植有黃金梨和蘋果，形成果樹下面養(yǎng)雞、雞糞肥田種草養(yǎng)樹、果子牧草為雞提供綠色可口蔬菜的生態(tài)立體循環(huán)模式。

目前基地內(nèi)有果樹面積20余畝，生態(tài)散養(yǎng)蛋雞1000余只，合作基地面積300余畝。該團隊正逐步將此種生態(tài)養(yǎng)殖模式標準化，也在積極將此種模式和方法在附近貧困農(nóng)戶中推廣，帶動他們共同致富。

來自河南農(nóng)村的馬磊，一直對農(nóng)村、農(nóng)業(yè)懷有深深的感情，目前在中國農(nóng)業(yè)大學主修動物營養(yǎng)學碩士。

“一次大學時去郊區(qū)爬山，我發(fā)現(xiàn)很多市民喜歡在郊區(qū)購買散養(yǎng)柴雞蛋，當時有些好奇，為什么市民要跑這么遠來買比超市貴得多的雞蛋？通過了解，我發(fā)現(xiàn)隨著工業(yè)化進程的推進，肉蛋奶的生產(chǎn)效率有了非常大的提升，但產(chǎn)品質(zhì)量卻隨之下降，濫用抗生素等藥物、散養(yǎng)雞養(yǎng)殖不規(guī)范、散養(yǎng)柴雞蛋難分真假等給食品安全帶來了很大的隱患。”馬磊說道。

馬磊參加《年輕中國芯》欄目的錄制

作為一名中國農(nóng)業(yè)大學的學生，馬磊覺得自己有責任、有義務(wù)，也有能力去改善這一現(xiàn)狀。他決定要用自己的所學去嘗試養(yǎng)殖生態(tài)散養(yǎng)雞，從雞苗的選擇、雞的食物、飼養(yǎng)環(huán)境、防疫手段等各方面建立一套完整的標準體系，真正讓大家吃到健康營養(yǎng)且實惠的雞蛋。

在上大學三年級時，馬磊作為“果園規(guī)范化生態(tài)養(yǎng)雞”全國大學生創(chuàng)業(yè)實踐項目的負責人，成功申請到10萬元資助，馬磊用這筆資金作為實現(xiàn)自己理想的啟動基金，著手開始創(chuàng)辦養(yǎng)雞農(nóng)場。

農(nóng)場設(shè)在哪兒？為選一個合適的場地，馬磊和他的團隊，跑遍了北京的大興區(qū)、昌平區(qū)、平谷區(qū)和海淀區(qū)等地，花了兩個月的時間，最終選擇了位于海淀區(qū)鳳凰嶺山腳下的一片果園。這里風景優(yōu)美、遠離污染，農(nóng)場取名為“喔鄉(xiāng)信”，在這里活躍著一支由中國農(nóng)業(yè)大學幾名在讀研究生組成的創(chuàng)業(yè)團隊。聽馬磊介紹：“喔，讓人能夠聯(lián)想到雞叫的聲音；鄉(xiāng)，代表鄉(xiāng)村和自然，表明我們要扎根鄉(xiāng)村，按照自然的規(guī)律去生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋；信，代表信任；諧音我相信，意在做值得大家信賴的優(yōu)質(zhì)雞蛋等產(chǎn)品。”

2014年春天，喔鄉(xiāng)信農(nóng)場正式開始運營。

“雞生活在果樹下，同時種上一些牧草，除了日常喂養(yǎng)雞的飼料外，果樹的果子和牧草雞都可以食用，產(chǎn)生的糞便經(jīng)過微生物發(fā)酵變?yōu)楣麡浜湍敛莸姆柿?，這樣既不污染環(huán)境也額外創(chuàng)造了收益?！瘪R磊說道。

為了讓雞、樹和諧共生，團隊查閱了國內(nèi)很多雞品種的文獻，了解關(guān)于其飛翔能力和生產(chǎn)特性，最后選擇了中國農(nóng)業(yè)大學自主培育、擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)蛋雞品種——農(nóng)大三號和農(nóng)大五號。它們個頭小、利于管理、飼料轉(zhuǎn)化率高。后來根據(jù)市場需要，農(nóng)場又引進了其它地方品種。

馬磊和他的創(chuàng)業(yè)團隊利用已有的專業(yè)知識，在一位畢業(yè)后有多年生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)驗的師兄的幫助下，以及中國農(nóng)業(yè)大學的袁建敏老師和寧中華老師等養(yǎng)殖行業(yè)專家的指導(dǎo)下，喔鄉(xiāng)信農(nóng)場比較快地走上了正軌。

因為初衷是生產(chǎn)出健康、優(yōu)質(zhì)，沒有藥物殘留的雞蛋，那馬磊的喔鄉(xiāng)信農(nóng)場從雞的食物開始就進行嚴格的把控，他們從農(nóng)戶那里購買玉米、麥麩、豆粕等，再按照一定比例混合，飼料中無任何有害的添加劑、激素和抗生素。

果園化農(nóng)場

團隊成員在熬中藥

在日常免疫方面，喔鄉(xiāng)信農(nóng)場通過在自配飼料中加入蛋禽專用的益生菌，這是由中國農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)重點實驗室的張日俊等教授自主研制的產(chǎn)品，其中含有多種功能微生物以及微生物代謝產(chǎn)物，能夠起到優(yōu)化蛋雞腸道菌群、增強免疫力和改善禽舍環(huán)境等作用。

團隊主要成員合照

喔鄉(xiāng)信農(nóng)場利用益生菌、中草藥來替代抗生素。根據(jù)季節(jié)和疾病特點，馬磊通過對薄荷、板藍根、艾草、檳榔、連翹等中草藥進行合理組合達到了防控疾病的效果，他對現(xiàn)成的成品中草藥不太放心，怕廠家為了達到效果而添加抗生素，往往會自己購買原材料進行配比和熬制。當然中藥也需要按照科學的方法來飼喂，否則也會形成耐藥性等不良后果。

比起普通養(yǎng)雞場使用抗生素的做法，給雞用中藥調(diào)理見效慢、價格高，而且手工熬煮藥材也會耗費不少時間。但馬磊他們的堅持是源于對食品安全的使命感，也是喔鄉(xiāng)信的初衷。

雞的放養(yǎng)密度過大，會造成環(huán)境的破壞，同時也會影響雞的健康與肉、蛋的風味；密度過小則造成資源浪費，養(yǎng)殖效益低。為此馬磊他們根據(jù)土地情況探索出了適宜的飼養(yǎng)密度標準，為該模式的推廣提供了好的參考

馬磊的團隊圍繞打磨一枚好的雞蛋，形成了果樹下面養(yǎng)雞、雞糞肥田種草養(yǎng)樹、果子和牧草為雞提供綠色可口食物的都市農(nóng)業(yè)狀態(tài)下的立體循環(huán)生態(tài)模式。這種模式可以充分利用果園、林地和荒山的閑置空間，發(fā)揮它們的經(jīng)濟價值，帶動農(nóng)民脫貧致富；同時通過這種模式能夠為市民生產(chǎn)出健康、安全具有小時候味道的優(yōu)質(zhì)禽蛋，滿足人民對美好生活向往的需求。

與遇到的困難相比，馬磊更在乎的是這個過程的收獲，從四年前一個害羞、只會考試的農(nóng)村少年變成了一個做事干練，能夠帶領(lǐng)一個團隊穩(wěn)步發(fā)展的公司總負責人，讓馬磊感慨良多：“看來吃的苦和走的路一步也沒有白走，同時結(jié)識了很多對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品有需求的客戶，看到他們滿意的笑容，給客戶提供健康安全美味的雞蛋就是‘喔鄉(xiāng)信’團隊奮斗的動力和方向！”