李典云

材料：鵪鶉蛋150克，韭菜250克，面粉500克。

制作：韭菜洗凈后切成泥；蛋棄殼，與韭菜、精鹽、雞精、醬油、香油、熟豬油、香油拌勻成餡料備用。用面粉、清水適量和成面團，稍餳20～30分鐘后揉勻揉透，搓成長條，揪成劑子壓扁后搟成面皮，包入餡料，捏成月牙形餃子，下入燒沸的水鍋內(nèi)煮至熟透即可食用。

功效：餡心酥嫩，皮滑潤口，鮮香不膩，常食可補腎壯陽。鵪鶉蛋具有補五臟、益中續(xù)氣、強筋壯骨功效。前代醫(yī)家多用鵪鵓補陽，有“起陽蛋”、“動物中的人參”之稱。韭菜溫陽補腎、行氣散血化瘀，是治療陽虛性機能低下的主要藥物，古人稱之為“起陽草”。諸味相配具有促進血液循環(huán)、防止細胞衰老、抗衰益壽、保肝養(yǎng)腎、增加血紅蛋白、強化內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。常食可防止睪丸萎縮、性欲減退，防治陽痿、早泄、女人白帶、遺尿，防止動脈硬化、降低膽固醇，降低血壓、降低血糖。endprint