□侯紅兵

你家孩子的吃相如何

□侯紅兵

味覺可改，胃口能移，而吃相一旦養(yǎng)成，要想徹底扭轉(zhuǎn)，則非易事。因此，為了讓孩子的吃相變得文雅，家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子從小就牢牢記住并嚴(yán)格遵循“八要八不”的餐飲禮儀。

吃相，是指一個(gè)人在進(jìn)食時(shí)的神態(tài)和動(dòng)作，而這種神態(tài)和動(dòng)作，不是與生俱來(lái)的，而是在后天漫長(zhǎng)的飲食生活中一餐餐、一頓頓培養(yǎng)出來(lái)的。

與眾多禮儀一樣，吃相也具有禁忌的性質(zhì)。據(jù)《禮記》記載，我國(guó)在先秦時(shí)對(duì)吃相就提出了非常嚴(yán)格的要求。比如，吃飯時(shí)必須要用筷子夾取，不可直接用嘴吸食；自己吃過(guò)的飯菜，不要再放回餐具中；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出很大的聲音；不要不加掩飾地剔牙等。

在現(xiàn)實(shí)生活中，許多孩子在吃相上都有不雅的表現(xiàn)。一是挑剔食物，常常在菜中翻來(lái)倒去，專挑自己喜歡的吃；二是滿嘴食物，喜歡把嘴巴塞得滿滿的，甚至在滿嘴食物時(shí)高聲喊叫；三是坐姿不正，或脫掉鞋襪雙腿盤在椅子上，或兩腳下垂不停地抖動(dòng)；四是用餐拖拉，需在三請(qǐng)四邀后才來(lái)到桌前；五是捷足先登，在別人都沒(méi)入座時(shí)已大飽口福；六是提前離席，在沒(méi)有征得長(zhǎng)輩同意后便離席而去；七是三心二意，用餐時(shí)注意力不集中，往往是一邊吃飯、一邊看電視、閱書刊、玩手機(jī)；八是動(dòng)手動(dòng)腳，將餐具撥弄到地上，把液體食物搖晃出來(lái)，如此等等，不一而足。

人的飲食實(shí)踐證明，味覺可改，胃口能移，而吃相一旦養(yǎng)成，要想徹底扭轉(zhuǎn)，則非易事。因此，為了讓孩子的吃相不再難看，讓孩子進(jìn)餐時(shí)變得文雅，家長(zhǎng)應(yīng)及早將“中國(guó)是禮儀之邦，就餐要講究禮儀”的意識(shí)深深地根植于孩子的心田，讓孩子從小就牢牢記住并嚴(yán)格遵循“八要八不”的餐飲禮儀。

一要尊重長(zhǎng)輩，不先用餐

用餐時(shí)如果有長(zhǎng)輩或客人在場(chǎng)，應(yīng)教育孩子先請(qǐng)長(zhǎng)輩或客人就座，并在他們進(jìn)食后自己再動(dòng)碗筷，而不能搶在長(zhǎng)輩或客人前面“先下手為強(qiáng)”。

二要正確用碗，不趴桌上

吃飯時(shí)，要指導(dǎo)孩子端起碗，用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底，手心空著。不能把碗托著，也不能趴在桌上對(duì)著碗口吃飯，這樣，不但吃相不雅，而且還會(huì)壓迫腸胃，影響消化。

三要就近取材，不夾遠(yuǎn)菜

夾菜時(shí)，要引導(dǎo)孩子從靠近自己的碟盤中夾取食材，而不要從盤碟中間或別人面前夾菜，更不能用筷子在菜盤里翻來(lái)倒去。另外，一次夾菜也不宜太多。

四要顧及他人，不吃獨(dú)食

當(dāng)孩子遇到自己愛吃的菜肴時(shí)，要教育孩子不可如風(fēng)卷殘?jiān)瓢悛?dú)自享用，更不能把餐盤端到自己面前，要顧及同桌的客人、家人。如果餐盤中的食物所剩無(wú)幾，孩子又想把它“打掃”干凈，則應(yīng)啟發(fā)孩子征詢同桌人的意見，在別人都表示不吃時(shí)，再同意孩子采取“光盤行動(dòng)”。

五要?jiǎng)幼鬏p緩，不發(fā)聲響

教育孩子用餐的動(dòng)作要輕緩文雅。夾菜時(shí)，不要碰撞鄰座，不要把餐盤里的飯菜撥到桌上，不要將湯汁滴到盤外。嘴角如有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹掉，不可用舌頭舔來(lái)舔去。咀嚼飯菜時(shí)，嘴里的聲響要控制到最低?？诤澄飼r(shí)，最好不要說(shuō)話。開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來(lái)或者嗆入氣管。確實(shí)需要與他人交談時(shí)，也應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)?？人?、打噴嚏，是孩子用餐時(shí)常見的現(xiàn)象，家長(zhǎng)要教育孩子用手帕捂住嘴，并將頭轉(zhuǎn)向后面或暫時(shí)離開餐桌，切不可面對(duì)眾人咳嗽或打噴嚏。

六要妥善處置剩物，不可亂扔亂吐

用餐過(guò)程中，難免有骨頭、魚刺、菜渣等需要丟棄。此時(shí)，家長(zhǎng)要教育孩子用筷子或手夾取丟棄物，并放在自己面前的杯盤里，而不能直接吐到桌面或地上。如果就餐時(shí)吃到沙粒等異物時(shí)，要離開餐桌吐掉，而不能亂吐。

七要盡量自己添飯，不能怠慢長(zhǎng)輩

在碗中飯菜吃完后，家長(zhǎng)應(yīng)教育孩子盡可能自己添加飯菜，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯加菜。如遇長(zhǎng)輩給自己夾菜時(shí)，哪怕自己不喜歡吃，也絕不能評(píng)頭論足、說(shuō)三道四，而要婉言謝絕。孩子先于長(zhǎng)輩結(jié)束用餐，家長(zhǎng)則應(yīng)教育孩子在給長(zhǎng)輩打招呼后離開餐桌。

八要精神集中，不可三心二意

家長(zhǎng)要啟迪孩子深刻認(rèn)識(shí)用餐時(shí)分散注意力既影響消化吸收、又損傷視力的道理，引導(dǎo)孩子專心致志用餐，聚精會(huì)神吃飯，絕不能一邊吃著飯和菜，一邊做著其他事。

遵守餐飲之禮，培養(yǎng)文雅吃相，是一個(gè)漫長(zhǎng)的艱苦的過(guò)程。在這一過(guò)程中，家長(zhǎng)既要和風(fēng)細(xì)雨、潤(rùn)物無(wú)聲，又要率先垂范，以身作則。要堅(jiān)持反復(fù)抓、抓反復(fù)，天天說(shuō)、日日練，并在說(shuō)與練之間注入一定的刺激，加入一定的壓力。只有這樣，才能不斷推動(dòng)孩子文雅吃相的逐步養(yǎng)成。

（責(zé)編 劉國(guó)棟）