楊冬海 張永樂

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

京冀蔬菜流通模式研究

楊冬海 張永樂

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

京冀蔬菜流通的穩(wěn)定性、高效性是保障北京蔬菜價(jià)格和供應(yīng)穩(wěn)定的一個重要因素。但是在現(xiàn)在京冀蔬菜流通模式中，存在著流通環(huán)節(jié)多，運(yùn)輸成本高，造成北京蔬菜價(jià)格偏高，降低了居民的生活質(zhì)量。本文著重分析京冀蔬菜流通模式，說明各個流通模式中存在的問題，并針對性地提出相應(yīng)的措施和解決方案。

蔬菜價(jià)格;流通模式;解決方案

一、引言

蔬菜是人們生活中最重要的食物之一，對人們的身體健康起著至關(guān)重要的作用，蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展對于保障人民的生活至關(guān)緊要。河北作為一個生產(chǎn)蔬菜的大省，北京蔬菜自給率低，是一個主要的消費(fèi)區(qū)，兩個地區(qū)毗鄰，河北是北京蔬菜的主要供應(yīng)區(qū)域。因此，研究京冀蔬菜流通模式對于解決河北農(nóng)民“賣菜難”北京居民“買菜貴”的現(xiàn)象有重要的意義，同時對其他區(qū)域蔬菜的流通也有一定的借鑒作用。

二、文獻(xiàn)綜述

許皓月(2015)在對河北省蔬菜流通的問題研究中，認(rèn)為河北省可以發(fā)展蔬菜電子商務(wù)，通過電子商務(wù)對本地的蔬菜進(jìn)行營銷，獲得更多的銷售途徑，批發(fā)商作為流通中的中間環(huán)節(jié),應(yīng)與蔬菜生產(chǎn)者和零售商建立良好的合作關(guān)系，共同降低蔬菜的流通成本。張有望(2015)在對北京、山東蔬菜的流通模式研究中，認(rèn)為在現(xiàn)在的蔬菜種植業(yè)中，蔬菜的生產(chǎn)成本存在著大于流通成本的現(xiàn)象，而蔬菜的流通環(huán)節(jié)多，造成蔬菜流通成本的上漲，為了緩解北京蔬菜的區(qū)域供給能力，建議郊區(qū)種植蔬菜。陳志明(2014)通過對揚(yáng)州蔬菜流通現(xiàn)狀的分析，認(rèn)為零售環(huán)節(jié)的經(jīng)營成本投入高，難以獲得進(jìn)一步的成本投入，是制約零售規(guī)模的重要因素。陳慧娟(2012)用SWOT分析法研究江蘇蔬菜的流通現(xiàn)狀，認(rèn)為江蘇省的現(xiàn)在蔬菜流通模式仍然是以批發(fā)商為主的，并提出建立一個以物流中心為核心的蔬菜流通模式可以解決蔬菜物流資源，減少流通環(huán)節(jié)降低流通成本，提高整體的利潤。`龍文軍(2014)通過對山東、北京、海南的地區(qū)蔬菜的調(diào)研，從交易成本、安全性與物流時長三個方面去研究蔬菜的流通模式，認(rèn)為在將來蔬菜的流通模式仍是以批發(fā)商為核心的，并隨著人們對生活個性化的追求，新的流通模式也將不斷會得到發(fā)展。

綜上所述，在對蔬菜流通模式研究中，只是從客觀上的提出降低成本、減少流通環(huán)節(jié)等行為，本文通過對京冀蔬菜流通模式的分析，認(rèn)為農(nóng)民應(yīng)該主動地去開拓市場、尋找下游的合作伙伴，建立新型的流通模式才是提高自己受益的根本保障。

三、京冀蔬菜流通模式分析

(1) 傳統(tǒng)的流通模式。傳統(tǒng)的流通模式在京冀的蔬菜流通過程中仍然占著最大的比重，在河北的蔬菜種植中，主要群體是以家庭為主的小農(nóng)經(jīng)營模式，他們的蔬菜種植規(guī)模小，經(jīng)營成本低，處于蔬菜流通過程中的最低端，只能被迫接受本地批發(fā)商給予的價(jià)格，從而使農(nóng)民覺得“賣菜難”，同時，流向的每一個環(huán)節(jié)的主體都要在自己的經(jīng)營成本上加上自己的利潤，導(dǎo)致了蔬菜零售價(jià)格的提升，但是由于蔬菜是人民生活的必需品，只能被迫接受零售價(jià)格，這是城市居民“買菜貴”的一個重要原因。傳統(tǒng)的蔬菜流通模式如圖1所示。

圖1 京冀蔬菜傳統(tǒng)的流通模式

(2) 蔬菜流通的產(chǎn)銷對接模式。蔬菜流通的產(chǎn)銷對接模式主要是指河北地區(qū)的具有一定蔬菜種植規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)合作社等組織或龍頭企業(yè)，他們與北京蔬菜的批發(fā)市場進(jìn)行直接的交易，避開本地批發(fā)商的交易環(huán)節(jié)，這個模式減少了蔬菜的在本地批發(fā)市場的集聚的交易，在一定程度上降低了蔬菜流通過程中的成本費(fèi)用，自身的利潤也得到了提升，但是由于蔬菜生產(chǎn)合作社等組織面對生產(chǎn)成本的提升以及市場的風(fēng)險(xiǎn)較大仍有著巨大的經(jīng)營壓力，產(chǎn)銷對接模式如圖2所示。

圖2 京冀蔬菜產(chǎn)銷對接模式

(3) 蔬菜的農(nóng)超對接模式。農(nóng)超對接模式是指北京地區(qū)的生鮮蔬菜超市直接與河北的蔬菜生產(chǎn)合作社或龍頭企業(yè)進(jìn)行合作。減少了批發(fā)市場的環(huán)節(jié)，直接通過超市流向消費(fèi)者，進(jìn)一步壓縮了蔬菜的流通環(huán)節(jié)，共同承擔(dān)了市場價(jià)格的變化帶來的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)了蔬菜種植者的收益。在這個模式中需要農(nóng)民具有較強(qiáng)的法律意識，保護(hù)自己的利益，超市和合作社對訂單契約的簽訂也應(yīng)該明確蔬菜的質(zhì)量等級，避免以質(zhì)低而進(jìn)行壓價(jià)，損害合作社的利益，完善契約機(jī)制，最終達(dá)到雙方共同履行契約。

農(nóng)超對接模式雖然優(yōu)于前兩個模式，但是他們的流通量是有限的，由農(nóng)業(yè)部了解到在2016年河北蔬菜進(jìn)入北京的市場當(dāng)中，超過80%的蔬菜是通過批發(fā)市場進(jìn)入的，我國的農(nóng)產(chǎn)品種植仍然是分散性的小農(nóng)經(jīng)營，具有規(guī)模性的蔬菜種植者較少，產(chǎn)銷對接模式并沒有完全發(fā)展起來，第一個模式仍然占有主流的地位。

四、對京冀蔬菜流通模式的建議

(1)建立公共信息平臺。在京冀蔬菜流通過程紅，蔬菜流通環(huán)節(jié)中的各個主體之間的信息不對等，農(nóng)民缺少對蔬菜北京地區(qū)市場價(jià)格的了解，只能獲取本地批發(fā)商給予的價(jià)格，公共信息平臺的建設(shè)可以讓農(nóng)民具有選擇性的銷售，京冀地區(qū)蔬菜價(jià)格差別大，農(nóng)民可以根據(jù)自己的運(yùn)輸成本選擇性地運(yùn)到北京進(jìn)行銷售，使本地批發(fā)商處于完全的市場競爭中，被迫提高一定的收購價(jià)格。同時公布各類蔬菜的日、月、年的交易量，讓農(nóng)民可以及時了解市場的需求，選擇性的種植，降低蔬菜的供需的不平衡性，保障蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定。

(2)蔬菜規(guī)模化生產(chǎn)，建立品牌效應(yīng)。小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營在現(xiàn)在的完全市場競爭中處于被動的地位，經(jīng)營規(guī)模小，討價(jià)還價(jià)能力弱是農(nóng)民面對的主要問題。國家應(yīng)該鼓勵和支持農(nóng)民合作社的規(guī)?；a(chǎn)，對土地現(xiàn)代技術(shù)設(shè)施進(jìn)行補(bǔ)貼，降低農(nóng)民的生產(chǎn)成本，并給予蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)，提高蔬菜的產(chǎn)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)量大的蔬菜，建立起自己的品牌效應(yīng)，提高自己討價(jià)還價(jià)的能力，保障自己的受益。

(3)合作社主動開拓市場、尋找新的市場環(huán)境。在現(xiàn)在的農(nóng)民思想中，缺少一定的開拓市場的意識，只是本能的接受市場，這在蔬菜經(jīng)營過程中只能處于被動的地位，建立起的農(nóng)民生產(chǎn)合作社需要擁有自己的經(jīng)營戰(zhàn)略，一定要積極主動的尋找下游的合作伙伴，開拓屬于自己的市場，尋找新型的市場環(huán)境，開辟新的流通模式，建立長久的合作關(guān)系才能擁有自己穩(wěn)定的市場，獲得穩(wěn)定的收益。

[1]許皓月. 河北省蔬菜流通模式分析及優(yōu)化對策[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,43(34):261-263.

楊冬海(1991-)，男，碩士，北京物資學(xué)院，研究方向：供應(yīng)鏈管理；張永樂(1990-)，男，碩士，北京物資學(xué)院，基于庫存管理優(yōu)化。