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(寧夏農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)作物研究所, 銀川 750105)
寧夏水稻審定品種品質(zhì)性狀優(yōu)化及影響因素分析
馬靜,安永平,來長(zhǎng)凱,王彩芬,吳斌,孫建昌
(寧夏農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)作物研究所, 銀川 750105)
對(duì)寧夏審定的40份水稻品種品質(zhì)性狀進(jìn)行分析,對(duì)參試材料進(jìn)行優(yōu)質(zhì)分級(jí),為寧夏水稻優(yōu)質(zhì)育種提供參考。結(jié)果表明,供試品種品質(zhì)性狀總體較好,達(dá)到Ⅲ級(jí)以上100%標(biāo)準(zhǔn)的有4項(xiàng),即透明度、直鏈淀粉含量、膠稠度和堿消值,但不同品質(zhì)性狀間的變異系數(shù)有很大差異。在本研究中,堊白度和堊白粒率變異系數(shù)最大,堿消值、糙米率、精米率、直鏈淀粉含量變異系數(shù)較小。供試品種的優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率在糙米率和精米率上沒有達(dá)到Ⅰ級(jí)的品種,但其余的7項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到Ⅰ級(jí)米標(biāo)準(zhǔn),并且從堿消值和堊白粒率來看,優(yōu)質(zhì)百分率能達(dá)到87.5%和62.5%。對(duì)供試的40份品種品質(zhì)性狀主成分分析得出,堊白因子、蒸煮因子、堿消值因子、加工因子的累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)82.54%,將4個(gè)主成分與品種理化指標(biāo)分值進(jìn)行回歸分析,建立回歸方程:Y=27.012 7+0.075 9X1-0.488 7X2+0.481 0X3-2.213 0X4。寧夏水稻品種可通過提高稻米糙米率、整精米率、堿消值、膠稠度、直鏈淀粉含量、透明度,實(shí)現(xiàn)品種品質(zhì)的整體改善;而要提高優(yōu)質(zhì)品種等級(jí)則要側(cè)重于堊白性狀的改良,并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)性狀間的均衡提升。
寧夏; 水稻; 品質(zhì)性狀; 優(yōu)化; 影響因素
水稻是寧夏引黃灌區(qū)三大主栽作物之一?!皩幭拇竺住睂儆趯幭膮^(qū)域優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品之列,在保障我區(qū)糧食安全中占有十分重要的位置。寧夏水稻種植面積在6.67萬hm2以上,僅占全區(qū)糧食播種面積的8.3%,占引黃灌區(qū)糧食播種面積的20.1%,產(chǎn)量達(dá)到全區(qū)糧食總產(chǎn)的21.1%,達(dá)到引黃灌區(qū)糧食總產(chǎn)的29.4%,單產(chǎn)是全區(qū)糧食平均單產(chǎn)的2.53倍,是引黃灌區(qū)糧食平均單產(chǎn)的1.46倍(1995—2004年均值)。
水稻種植在寧夏具有特殊的地位和作用,稻旱輪作倒茬種植是引黃灌區(qū)長(zhǎng)期形成的科學(xué)生產(chǎn)體系。種植條件全國(guó)稱道,是全國(guó)優(yōu)質(zhì)粳稻最佳生態(tài)區(qū)。自古以來,寧夏水稻是引黃灌區(qū)“塞上江南”美譽(yù)的標(biāo)志性作物。2008年“寧夏大米”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。從20世紀(jì)90年代以來,寧夏水稻產(chǎn)量一直徘徊不前,品質(zhì)方面除在外觀品質(zhì)有所改善外,其他品質(zhì)指標(biāo)也沒有得到明顯的提高。要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)的突破,必須在水稻品種上有所突破。隨著生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,人們?cè)絹碓街匾暤久椎钠焚|(zhì),對(duì)稻米的外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、適口性及理化品質(zhì)提出了更高的要求。因此,在水稻育種和栽培方面加強(qiáng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的選育和相應(yīng)的品質(zhì)遺傳研究勢(shì)在必行。水稻品質(zhì)性狀是一個(gè)綜合性狀包括碾磨品質(zhì)性狀、外觀品質(zhì)性狀、蒸煮品質(zhì)性狀、營(yíng)養(yǎng)品種性狀,各性狀間存在復(fù)雜的相關(guān)性,影響到品種的優(yōu)質(zhì)化表現(xiàn)。本試驗(yàn)分析了,寧夏從20世紀(jì)80年代起到2014年審定的水稻品種的品質(zhì)性狀的優(yōu)質(zhì)化率、品種優(yōu)質(zhì)程度及影響因素,擬為今后寧夏水稻優(yōu)質(zhì)育種提供依據(jù)。
1.1 供試品種
供試品種為1980—2014年來通過寧夏回族自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的粳稻品種,共40份材料,具體名稱及審定年份列于表1。
1.2 試驗(yàn)方法
試驗(yàn)分別在2013年、2014年進(jìn)行。種植于寧夏農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)作物研究所試驗(yàn)基地,順序排列、單本插植、小區(qū)面積15 m2,田間管理與大田試驗(yàn)相同。成熟后根據(jù)農(nóng)業(yè)部《米質(zhì)測(cè)定方法NY/T 83—1988》對(duì)試驗(yàn)品種的糙米率(X1)、精米率(X2)、整精米率(X3)、堊白粒率(X4)、堊白度(X5)、透明度(X6)6項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。直鏈淀粉含量(X7)、膠稠度(X8)、堿消值(X9)3項(xiàng)指標(biāo)由農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(武漢)進(jìn)行測(cè)定,將供試品種的9項(xiàng)品質(zhì)性狀具體參數(shù)列于表2。試驗(yàn)材料按《NY/T 593—2002》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一個(gè)品種的逐項(xiàng)品質(zhì)性狀進(jìn)行優(yōu)質(zhì)等級(jí)評(píng)定,并計(jì)算品種理化指標(biāo)分值。全部數(shù)據(jù)分析用Excel、DPS進(jìn)行。
表1 供試水稻品種
品種編號(hào)品種名稱審定年份(年)1寧粳3號(hào)19802秋光19843寧粳7號(hào)19844寧粳9號(hào)19895寧粳1219906寧粳1419927寧香稻1號(hào)19948寧粳1519959寧粳16199510寧稻216199811寧粳18199812寧粳19199813富源4號(hào)200214寧粳23200215寧粳24200216寧粳25200217寧粳26200218寧粳27200219超優(yōu)1號(hào)200320寧香稻2號(hào)200321寧粳28200322寧粳29200323寧粳31200324寧粳32200525寧粳33200526寧粳34200527寧粳35200628寧粳36200629寧粳37200630寧粳38200631吉粳105200632寧粳39200733寧粳40200734寧粳41200735寧粳42200836寧粳43200937寧粳44201038寧粳45201239寧粳46201240寧粳472014
2.1 試驗(yàn)品種品質(zhì)性狀表現(xiàn)及優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率
對(duì)試驗(yàn)品種的品質(zhì)性狀進(jìn)行遺傳變異分析,同時(shí)將40份參試材料進(jìn)行優(yōu)質(zhì)分級(jí)。
由表3可見,寧夏水稻品種間品質(zhì)性狀差異較大,變異系數(shù)在1.80%~118.37%之間。從變異系數(shù)上看,堿消值、糙米率、精米率、直鏈淀粉含量變異系數(shù)較小,為1.80%~3.55%,膠稠度、整精米率的變異系數(shù)中等,為5.59%~14.85%,透明度、堊白粒率、堊白度變異系數(shù)較大,為42.16%~118.37%。這說明寧夏大米品質(zhì)提高方面要從堊白粒率、堊白度上進(jìn)行改良。
從優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率上看,寧夏水稻在糙米率和精米率上沒有達(dá)到Ⅰ級(jí)米標(biāo)準(zhǔn),但其余的7項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到I級(jí)米標(biāo)準(zhǔn),并且從堿消值和堊白粒率來看,分別占到87.5%和62.5%?!妒秤玫酒贩N品質(zhì)NY/T 593—2002》標(biāo)準(zhǔn)將品質(zhì)性狀分為優(yōu)質(zhì)和等外兩大類,優(yōu)質(zhì)性狀又細(xì)分為優(yōu)Ⅰ級(jí)、優(yōu)Ⅱ級(jí)和優(yōu)Ⅲ級(jí),各有具體的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),以優(yōu)Ⅰ級(jí)最佳。品質(zhì)性狀達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的百分率,即優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率,是反映稻米品質(zhì)優(yōu)劣程度的重要指標(biāo)。從表3還可以看出,能達(dá)到優(yōu)Ⅲ級(jí)以上100%標(biāo)準(zhǔn)的有4項(xiàng),即透明度、直鏈淀粉含量、膠稠度和堿消值;90%以上的有2項(xiàng),即糙米率和堊白粒率;80%以上的僅有1項(xiàng),即堊白度。進(jìn)一步可以獲悉,寧夏目前審定的品種在糙米率、精米率這2項(xiàng)指標(biāo)上仍沒有大的突破,所以后期育種親本的選擇上要篩選出高出糙率的親本。在這40份材料中,優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率達(dá)到Ⅰ級(jí),并且占有較高百分率的有堊白粒率、直鏈淀粉含量、堿消值3項(xiàng),分別為62.5%、62.5%和87.5%;整精米率、堊白度、透明度達(dá)優(yōu)Ⅰ級(jí)達(dá)標(biāo)率分別在35.0%~47.5%,只有膠稠度達(dá)到5.0%;由此說明寧夏水稻審定品種的外觀性即商品性總體優(yōu)良。
2.2 寧夏水稻品種品質(zhì)性狀相關(guān)性分析
對(duì)參試材料的品質(zhì)性狀進(jìn)行相關(guān)性分析,結(jié)果列于表4。由表4可知,9項(xiàng)性狀間存在著較為復(fù)雜的相互關(guān)系。糙米率與精米率呈極顯著正相關(guān)(0.817**);堊白粒率與堊白度、透明度之間存在極顯著正相關(guān)(0.953 5**、0.405 9**);直鏈淀粉含量與膠稠度之間存在極顯著負(fù)相關(guān)(-0.805 5**);精米率與整精米率呈顯著正相關(guān)(0.356 3*);堊白度與透明度呈顯著正相關(guān)(0.387 9*);膠稠度與堿消值呈顯著負(fù)相關(guān)(-0.393 5*)。由此可見,在外觀品質(zhì)上,堊白粒率和堊白度的增加使大米品質(zhì)變差,商品性降低,協(xié)調(diào)好糙米率、精米率與整精米率的關(guān)系,可以提高寧夏大米的加工品質(zhì)。
表2 寧夏水稻品種品質(zhì)性狀表現(xiàn)
品種編號(hào)糙米率(X1)(%)精米率(X2)(%)整精米率(X3)(%)堊白粒率(X4)(%)堊白度(X5)(%)透明度(X6)(級(jí))直鏈淀粉含量(X7)(%)膠稠度(X8)(mm)堿消值(X9)(級(jí))183.174.951.35.51.03.015.875.06.7281.874.465.87.52.02.015.675.07.0383.673.667.613.92.73.016.468.07.0483.374.470.933.88.83.016.065.07.0582.974.768.64.01.42.015.575.06.8683.172.963.943.78.53.016.070.07.0782.475.684.42.10.52.015.275.06.7881.872.075.569.519.83.015.072.07.0982.773.355.49.93.42.016.070.07.01083.175.882.16.22.72.016.468.07.01182.074.273.71.80.72.015.375.07.01282.073.679.91.20.23.014.878.06.81382.773.383.611.93.91.015.670.06.81482.471.846.929.410.82.015.472.06.81581.174.278.414.43.22.015.570.07.01682.774.974.71.10.21.016.268.07.01781.172.780.52.20.61.016.070.07.01879.869.168.80.80.22.016.665.07.01980.469.343.94.71.01.016.072.06.82080.772.466.116.63.62.016.172.06.82182.974.261.110.23.73.016.162.07.02282.474.486.329.78.83.015.275.06.82382.071.666.92.70.51.016.270.07.02482.975.376.912.52.61.014.683.06.82581.874.762.52.00.32.016.369.07.02681.172.481.612.02.43.014.877.07.02782.972.479.617.27.11.015.273.06.82881.670.465.92.60.71.015.670.07.02983.174.762.310.02.72.014.180.07.03083.372.072.86.23.42.015.672.07.03177.168.268.98.81.91.015.575.06.53278.768.267.224.23.11.014.675.07.03382.071.175.35.31.81.015.670.06.83482.473.675.54.61.01.015.570.07.03582.471.859.66.32.53.015.670.07.03674.065.156.810.23.02.016.469.06.83782.273.378.99.22.71.015.672.06.83881.174.082.22.91.01.015.770.07.03982.475.167.13.71.02.015.770.07.04082.974.282.64.51.31.015.672.07.0
表3 寧夏水稻品種品質(zhì)性狀變異表現(xiàn)及優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率
性狀 表型變異 優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率(%) MinMaxMean±SDCV(%)Ⅰ級(jí)Ⅱ級(jí)Ⅲ級(jí)合計(jì)糙米率(X1)(%)74.0083.6081.80±1.812.210.065.025.090.0精米率(X2)(%)65.1075.8072.85±2.323.180.012.547.560.0整精米率(X3)(%)43.9286.2570.31±10.4414.8547.52.55.055.0堊白粒率(X4)(%)0.8069.5011.63±13.55116.5362.520.07.590.0堊白度(X5)(%)0.2019.803.17±3.75118.3735.032.517.585.0透明度(X6)(%)1.003.001.88±0.7942.1637.537.525.0100.0直鏈淀粉含量(X7)(%)14.1016.6015.62±0.553.5562.537.50.0100.0膠稠度(X8)(%)62.0083.0071.73±4.015.595.075.020.0100.0堿消值(X9)(%)6.507.006.91±0.121.8087.512.50.0100.0
表4 寧夏水稻品種品質(zhì)性狀相關(guān)性分析
性狀糙米率(X1)精米率(X2)整精米率(X3)堊白粒率(X4)堊白度(X5)透明度(X6)直鏈淀粉含量(X7)膠稠度(X8)精米率(X2)0.817??整精米率(X3)0.18580.3563?堊白粒率(X4)0.0539-0.0813-0.0207堊白度(X5)0.1171-0.0454-0.01410.9535??透明度(X6)0.21530.2231-0.16620.4059??0.3879?直鏈淀粉含量(X7)-0.1148-0.1325-0.2604-0.2115-0.19370.0183膠稠度(X8)0.01120.12670.1412-0.0026-0.0425-0.0758-0.8055??堿消值(X9)0.29570.21080.0460.05520.01680.14660.1592-0.3935?
注:“*”表示達(dá)0.05顯著水平,“**”表示達(dá)0.01極顯著水平。
2.3 寧夏水稻品種品質(zhì)性狀主成分分析
為充分分析性狀間的相互關(guān)系,更好的表達(dá)影響品質(zhì)的因素,對(duì)寧夏水稻品種9項(xiàng)品質(zhì)性狀進(jìn)行主成分分析(表5)。由表5可知,前4個(gè)特征值的累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)到80%以上,因此這4個(gè)特征值作為主成分可代表總的數(shù)據(jù)信息。求得各因子載荷矩陣(表6)。從表5和表6可以看出,第1主成分的堊白度和堊白粒率的因子載荷值(0.480 5、0.470 2)較大,可稱為堊白度因子,其貢獻(xiàn)率為26.704%;第1主成分中直鏈淀粉含量因子載荷值(-0.297 5)最低。表明第1主成分大的品種外觀較差,因?yàn)橹辨湹矸酆吭降?,大米呈現(xiàn)蠟質(zhì)狀,加工品質(zhì)欠佳。第2主成分中向量以直鏈淀粉含量(0.382 8)、膠稠度的絕對(duì)值(-0.455 4)較大,可稱為蒸煮因子,貢獻(xiàn)率達(dá)23.139 1%。表明第2主成分大的品種直鏈淀粉含量高,品種膠稠度較低。第3主成分的堿消值(0.447 8)較高,膠稠度最低(-0.431 8),可稱為堿消值因子,其貢獻(xiàn)率為22.094 9%,表明第3主成分大的品種膠稠度低,堿消值較高。第4主成分的整精米率值(0.713 8)最大,可稱為加工因子,其貢獻(xiàn)率為10.601 9%。將入選的前4個(gè)因子的主成分與品種理化指標(biāo)分值進(jìn)行回歸分析,建立回歸方程:Y=27.012 7+0.075 9X1-0.488 7X2+0.481 0X3-2.213 0X4回歸方程的決定系數(shù)0.680。
表5 品質(zhì)性狀特征值、貢獻(xiàn)率及累計(jì)貢獻(xiàn)率
特征值百分率(%)累計(jì)百分率(%)12.403426.70426.70422.082523.139149.843231.988522.094971.938140.954210.601982.5450.70587.841890.381760.56366.26296.643770.16011.778998.422680.10421.158199.580790.03770.4193100
表6 各因子載荷矩陣
因子1因子2因子3因子4因子5因子6因子7因子8因子9X10.3829-0.23540.416-0.16640.0934-0.4234-0.46770.4288-0.0809X20.3376-0.35920.4077-0.15330.2174-0.06440.5183-0.49710.0113X30.1557-0.35470.07160.71380.28630.4633-0.0860.17650.0086X40.47420.3609-0.23770.19770.0298-0.13860.23670.0677-0.6845X50.48050.3537-0.21360.19490.1211-0.22430.0179-0.04790.702X60.36480.25170.096-0.48990.05510.7227-0.15760.06220.0184X7-0.29750.38280.3966-0.00310.3976-0.0150.44790.49210.081X80.1503-0.4554-0.4318-0.2421-0.19130.0380.44020.5250.1322X90.12310.13050.44780.2522-0.80540.09230.17230.09610.0868
通過對(duì)試驗(yàn)品種品質(zhì)性狀的分析得出,各品質(zhì)性狀中變異較大的是堊白度、堊白粒率和透明度。這說明外觀品質(zhì)是影響寧夏水稻品質(zhì)提高的主要因素,在今后水稻新品種選育過程中,應(yīng)注意在對(duì)低代材料堊白度、堊白粒率的測(cè)定,及時(shí)淘汰不達(dá)標(biāo)的材料,以提高寧夏優(yōu)質(zhì)米育種的速度及質(zhì)量。
依據(jù)農(nóng)業(yè)部《食用稻品種品質(zhì)NY/TT 593—2002》標(biāo)準(zhǔn)對(duì)寧夏從1980—2014年審定的水稻品種進(jìn)行品質(zhì)性狀的分析,從優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)率上看,寧夏水稻在糙米率和精米率上沒有達(dá)到Ⅰ級(jí)的品種,但其余的7項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)到Ⅰ級(jí)米標(biāo)準(zhǔn),并且從堿消值和堊白粒率來看,優(yōu)質(zhì)百分率能達(dá)到87.5%和62.5%。在本研究中,能達(dá)到優(yōu)Ⅲ級(jí)以上100%標(biāo)準(zhǔn)的有4項(xiàng),即透明度、直鏈淀粉含量、膠稠度和堿消值;90%以上的有2項(xiàng),即糙米率和堊白粒率;80%以上的僅有1項(xiàng),即堊白度。進(jìn)一步可以獲悉,寧夏目前審定的品種能在糙米率、精米率這2項(xiàng)指標(biāo)上仍沒有大的突破,在稻米碾米品質(zhì)上提高糙米率有利于整精米率、稻米食味的提高,所以后期育種親本的選擇上要篩選出高出糙率的親本。
對(duì)供試40份品種品質(zhì)性狀主成分分析表明,堊白因子、蒸煮因子、堿消值因子、加工因子的特征根值大于1,其累計(jì)貢獻(xiàn)率達(dá)82.54%,這4個(gè)特征值作為主成分可代表總的數(shù)據(jù)信息。將入選的4個(gè)主成分與品種理化指標(biāo)分值進(jìn)行回歸分析,建立回歸方程:Y=27.012 7+0.075 9X1-0.488 7X2+0.481 0X3-2.213 0X4。因此,對(duì)寧夏水稻品種而言,可通過提高稻米糙米率、整精米率、堿消值、膠稠度、直鏈淀粉含量、透明度,實(shí)現(xiàn)品種品質(zhì)的整體改善;而要提高優(yōu)質(zhì)品種等級(jí)則要側(cè)重于堊白性狀的改良,并實(shí)現(xiàn)品質(zhì)性狀間的均衡提升。對(duì)寧夏水稻品種系譜分析表明,寧夏水稻品種背景單一,遺傳基礎(chǔ)狹窄,所以要想對(duì)品種品質(zhì)性狀遺傳進(jìn)行改良,必須擴(kuò)大篩選種質(zhì)資源、引入新的基因。
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Analysis of Optimization and Affecting Factor on Quality Characters inExamination and Approval of Rice Varieties in Ningxia
MAJing,ANYongping,LAIChangkai,WANGCaifen,WUBin,SUNJianchang
2016-11-20
水稻新品種選育專項(xiàng)(2013 NYYZ 0304);寧夏自然科學(xué)基金項(xiàng)目(NZ 14183);寧夏農(nóng)林科學(xué)院科技先導(dǎo)資金項(xiàng)目(NKYJ-13-27,NKYJ-16 )。
馬 靜(1975—),女,寧夏中寧人;副研究員,主要從事水稻生物技術(shù)育種研究工作;E-mail:jingma201@163.com。
孫建昌(1975—),男,寧夏鹽池人;博士,副研究員,研究方向:水稻遺傳育種;E-mail:nxsjch@163.com。
10.16590/j.cnki.1001-4705.2017.03.088
S 511
A
1001-4705(2017)03-0088-05