王夸平+周靜媛+郭生云+韓智強+劉勁蕓+徐世濤

摘要：為了對煙用菊苣（Cichorium intybus L.）進行提純復(fù)壯和種植開發(fā)，建立從源頭到產(chǎn)品的天然煙用香料控制保障體系，在云南石林開展了菊苣不同表型生長特性及其在卷煙中的應(yīng)用研究。結(jié)果表明，生長表型為綠脈淺齒型（LMQC）、紅脈淺齒型（HMQC）、紅脈鋸齒型（HMJC）3種，所占比例分別為35%、15%、50%。3種表型菊苣的植物學特征差異不大，同一時期抽薹率表現(xiàn)為：紅脈淺齒型>綠脈淺齒型>紅脈鋸齒型；產(chǎn)量高低表現(xiàn)為：紅脈鋸齒型>綠脈淺齒型>紅脈淺齒型，其中紅脈鋸齒型產(chǎn)量為16 480.5 kg/hm2，與其余兩個表型差異明顯。感官評價以紅脈鋸齒型最佳。綜合考慮，紅脈鋸齒型更適宜作為煙用菊苣進行推廣種植。

關(guān)鍵詞：菊苣（Cichorium intybus L.）；表型；生長特性；產(chǎn)量

中圖分類號：S572；Q949.91 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）21-4081-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.21.021

Growth Characteristics of Different Phenotypes of Tobacco Chicory

and Its Application in Cigarettes

WANG Kua-ping，ZHOU Jing-yuan，GUO Sheng-yun，HAN Zhi-qiang，LIU Jing-yun，XU Shi-tao

（Yunnan Industrial Tobacco Hi-Tech Material Co.， Ltd.， Kunming 650106， China）

Abstract： In order to purify and renovate tobacco chicory，establishing the natural tobacco flavor control system from source to product，a research was carried out in Shilin of Yunnan province about the growth characteristics of different phenotypes of tobacco chicory and its application in cigarettes. The results showed that three phenotypes of LMQC，HMQC and HMJC comprise 35%，15% and 50%，respectively. There was no great difference in their botanical characteristics. The bolting rates at the same phase were as follows：HMQC>LMQC>HMJC. The yield was as follows：HMJC>LMQC>HMQC. HMJC got 16 480.5 kg/hm2，which is obviously different from the other two phenotypes. As for sensory evaluation，HMJC got the highest scores. In conclusion，HMJC is more suitable as tobacco chicory for promotion and cultivation.

Key words： chicory（Cichorium intybus L.）； phenotypes； growth characteristics； yield

菊苣（Cichorium intybus L.）為菊科（Compositae）菊苣屬（Cichorium）多年生草本植物，廣泛分布于歐洲、亞洲和北非[1]。菊苣應(yīng)用價值較大，在作為牧草[2-5]、蔬菜[6]、中藥材[7-9]、香料[10]、保健食品[11]等方面均有應(yīng)用。全國各地在引種、栽培技術(shù)研究和推廣應(yīng)用等方面已有大量文獻報道[12-19]，云南迪慶香格里拉市[20]、昭通大關(guān)縣[21]、楚雄牟定縣[22]亦作為飼料進行推廣種植。目前，菊苣主要以外購種進行種植，在栽培引種過程中往往會發(fā)生一些變異。羅燕等[23-25]從形態(tài)學、細胞學和分子水平綜述了菊苣種質(zhì)資源的遺傳多樣性研究概況，并利用SRAP分子標記技術(shù)對來自5大地理類群的48份菊苣材料的遺傳多樣性進行了研究，表明供試菊苣種質(zhì)具有豐富的遺傳變異性。

天然香料由于其組成成分多，致香作用比人工合成香料的單一成分更加豐富飽滿，在卷煙中的應(yīng)用逐漸受到國內(nèi)煙草行業(yè)的重視。菊苣浸膏（Chicory concrete）作為一種天然煙用香料，與煙香諧調(diào)性較好，緩和辛辣刺激，燃吸時可進一步產(chǎn)生香味物質(zhì)，改善吸味，增強勁頭[26-28]。但是，關(guān)于菊苣栽培作煙草用香料的專題研究和報道較少，對不同表型的菊苣在煙草加香加料中的應(yīng)用研究也未見報道。因此，本研究對煙用菊苣不同表型的生長特性進行研究，并在卷煙中進行應(yīng)用評價，旨在為煙用菊苣的提純復(fù)壯、新品種選育和推廣種植提供理論依據(jù)，以期為卷煙企業(yè)建立從源頭到產(chǎn)品的天然煙用香料控制保障體系提供支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及主要儀器

普那菊苣種子購自北京克勞沃草業(yè)技術(shù)開發(fā)中心；復(fù)合肥（15∶10∶20）由云南天騰化工有限公司生產(chǎn)；尿素（N≥46.4%）由貴州宜化化工有限責任公司生產(chǎn)；鉀肥（K2O≥51.0%）由國投新疆羅布泊鉀鹽有限責任公司生產(chǎn)。endprint

FA1004型電子天平（上海方瑞儀器有限公司）、瑞士Buchi旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（瑞士步琦有限公司）、真空泵（上海鑄鼎真空設(shè)備制造有限公司）等。

1.2 試驗地概況

試驗地位于云南省昆明市石林香料植物種植試驗示范基地，位置東經(jīng)103°22′34.99″，北緯24°55′9.35″，海拔1 908 m，年平均溫度17.3 ℃，年平均降水量996.6 mm。土壤屬山原紅壤，pH 6.1，有機質(zhì)23.17 g/kg，全氮1.28 g/kg，堿解氮94.19 mg/kg，速效磷9.54 mg/kg，速效鉀41.75 mg/kg。

1.3 試驗設(shè)計

試驗于2015年5-12月進行，采用完全隨機區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積100 m2，重復(fù)3次。按株行距30 cm×30 cm進行打塘播種，每穴2～3粒種子；出苗前保持土壤濕潤，確保種子正常出苗；3葉1心時間苗，每穴留1株健壯幼苗。間苗后用尿素進行第一次施肥，施肥量為150 kg/hm2；蓮座期追施復(fù)合肥，施肥量為450 kg/hm2；收獲前50 d追施一次鉀肥，施肥量為450 kg/hm2。其余按田間常規(guī)管理要求進行。

1.4 指標測定

觀察統(tǒng)計不同小區(qū)菊苣表型比例，并在每種類型中隨機選取30株掛牌標記。在播后60、90、120、150 d測定不同表型菊苣的株高、總?cè)~片數(shù)、最大葉長、最大葉寬。根莖采挖洗凈后測定鮮重和干重。

1.5 提取評價

選擇生長周期150 d的不同表型菊苣的根莖，洗凈切片曬干，150 ℃烘烤0.5 h。取100 g置于圓底燒瓶中，按料液比1∶5加入70%乙醇溶液，加熱回流提取后過濾，收集濾液醇沉24 h，真空濃縮制備不同表型的菊苣提取物。將菊苣提取物用丙二醇稀釋至10%，按照0.05%、0.10%、0.15%的添加比例，采用香精香料注射儀注射到云煙（紫）煙支上，加香煙支在相對濕度65%、溫度（22±2） ℃條件下靜置24 h后，以在售產(chǎn)品為對照，由卷煙評吸專家依據(jù)《單體香原料香韻及可用性感官評價方法》進行感官評吸。

1.6 統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS 19.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 菊苣表型比例

圖1統(tǒng)計結(jié)果顯示，石林地區(qū)菊苣表現(xiàn)類型為紅脈鋸齒型（HMJC）、綠脈淺齒型（LMQC）和紅脈淺齒型（HMQC）3種。紅脈鋸齒型菊苣所占比例較大，為50%，其次為綠脈淺齒型，比例為35%，紅脈淺齒型比例最低，為15%。

2.2 菊苣不同表型的植物學特性

從表1可以看出，同一生長周期，3種表型菊苣總?cè)~片數(shù)、最大葉長、最大葉寬無顯著差異；紅脈鋸齒型株高低于其他兩種表型，生長前期的差異達極顯著，但后期差異不大，主要是后期菊苣開始抽薹所致。

2.3 菊苣不同表型的抽薹情況

從表2可以看出，紅脈淺齒型開始抽薹時間為播種后77 d，紅脈鋸齒型為播種后85 d，二者相差8 d。菊苣各表型生長90、120、150 d的抽薹率見表3，從表3可以看出，同一生長時期，紅脈鋸齒型抽薹率最低，其次為綠脈淺齒型，紅脈淺齒型抽薹率最高。由于植物生殖生長會消耗根部的營養(yǎng)成分，菊苣抽薹時間和抽薹率直接影響有效肉質(zhì)根的產(chǎn)量，因此選擇抽薹時間晚、抽薹率低的品種有利于提高產(chǎn)量。

2.4 菊苣不同表型的產(chǎn)量

從表4可以看出，紅脈鋸齒型的鮮質(zhì)量和干質(zhì)量與其他兩個表型均差異明顯，鮮質(zhì)量為16 480.5 kg/hm2，干質(zhì)量為3 780.0 kg/hm2，紅脈鋸齒型的產(chǎn)量較高。

2.5 菊苣不同表型在卷煙中應(yīng)用的感官評價

從表5可以看出，菊苣3種表型提取物添加到卷煙中后對卷煙抽吸品質(zhì)均有所改善，主要功效為提升香氣質(zhì)，增加煙氣濃度，掩蓋雜氣，改善余味，煙香較諧調(diào)。添加量以0.10%的綜合得分較高，其中又以紅脈鋸齒型的得分最高。

3 小結(jié)

變異是進化的基礎(chǔ)，植物表型可塑性有利于增強有機體生存競爭和增加遺傳變異的機會，從而增強其適應(yīng)能力[29]。研究結(jié)果顯示，石林地區(qū)菊苣表現(xiàn)出3種不同的表型，各種表型的根莖產(chǎn)量及其提取物在卷煙中的功效也有差異。但是，植物變異是外在環(huán)境和內(nèi)在因素的綜合表現(xiàn)，菊苣的3種表型是可遺傳的變異還是不可遺傳的變異還有待進一步研究。另外，菊苣為異花傳粉植物，其大量的變異性被保存在雜合子狀態(tài)下的隱性基因里，采用種子擴繁時會通過遺傳重組出現(xiàn)種類遺傳變異現(xiàn)象。在后續(xù)研究工作中，需要進一步針對菊苣不同的表型開展組織培養(yǎng)、分株繁殖等種苗產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究，為菊苣提純復(fù)壯和種植推廣提供技術(shù)支持。

菊苣用途廣、易種植、產(chǎn)量高，是一種具有發(fā)展前景的作物。目前云南主要作為牧草進行種植，利用部位以莖葉為主，而在卷煙中主要使用根部提取物。因此，利用現(xiàn)有資源和種植基礎(chǔ)，探索資源最大化利用途徑，提高種植效益，構(gòu)建天然植物資源推廣種植和綜合開發(fā)利用模式，不僅可以提高農(nóng)民的種植效益，促進當?shù)亟?jīng)濟社會的發(fā)展，而且可以為云產(chǎn)卷煙提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的原料。

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