封槐松

(農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司， 北京 100125)

中國蠶桑生產(chǎn)形勢及應對措施

封槐松

(農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司， 北京 100125)

21世紀以來，中國蠶桑生產(chǎn)在經(jīng)歷了2次不同程度波動以后，呈現(xiàn)桑園面積總體略增、蠶繭總產(chǎn)量增加、蠶繭總產(chǎn)值大幅增加的良好勢頭。但存在許多突出問題阻礙蠶桑生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，需要盡快采取切實可行的有效措施，調整生產(chǎn)布局和產(chǎn)品結構，提高單產(chǎn)、產(chǎn)品質量和機械化水平，改進后道加工工藝，促進中國蠶桑生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。

蠶桑生產(chǎn)； 綜合利用； 機械化； 省力化； 區(qū)域規(guī)劃； 優(yōu)質繭生產(chǎn)基地； 應對措施

2000—2013年數(shù)據(jù)來源于農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司《新中國60年蠶桑生產(chǎn)情況資料匯編》[4]；2014—2016年數(shù)據(jù)來源于文獻[5-6]及農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司。圖2-8相同。圖1 2000—2016年全國的桑園面積

中國蠶桑生產(chǎn)在21世紀的前10年經(jīng)歷了2次波動，特別是第2次大幅波動以后，近7年發(fā)展較為平穩(wěn)[1-3]。蠶桑生產(chǎn)量穩(wěn)、質平、收益呈螺旋式提高。但目前仍然存在著許多問題，需要積極采取措施加以解決，確保生產(chǎn)穩(wěn)定、水平提高、效益增加、第一生產(chǎn)大國地位鞏固。

1 蠶桑生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展

1.1 桑園面積總體略增

全國桑園面積由2000年的63.25萬hm2，發(fā)展到2016年的79.99萬hm2，增加16.74萬hm2，增幅為26.5%(圖1)。其中廣西壯族自治區(qū)由1.67萬hm2增加到20.67萬hm2，增幅為1 137.7%；云南省由2.33萬hm2增加到11.22萬hm2，增幅為381.5%；廣東省由1.33萬hm2增加到3.00萬hm2，增幅為125.6%；四川省由10.67萬 hm2增加到12.47萬hm2，增幅為16.9%；陜西省由4.00萬hm2增加到4.67萬hm2，增幅為16.8%。其他省(區(qū)、市)都有不同程度的減少，減少較多的江蘇省由8.67萬hm2減少到4.30萬hm2，減幅為50.4%；浙江省由7.73萬hm2減少到3.99萬hm2，減幅為48.4%；山東省由5.33萬hm2減少到3.00萬hm2，減幅為43.7%；重慶市由8.00萬hm2減少到5.53萬hm2，減幅為30.9%；安徽省由3.52萬hm2減少到3.28萬hm2，減幅為6.8%(圖2)。

圖2 2000—2016年主產(chǎn)省(區(qū)、市)的桑園面積

1.2 蠶繭總產(chǎn)量增加

全國家蠶繭總產(chǎn)量由2000年的49.0萬t，增加到2016年的62.4萬t，增加13.4萬t，增幅為27.3%(圖3)。其中增產(chǎn)的省(區(qū))有廣西由3.0萬t增加到30.0萬t，增幅為900.0%；云南省由0.8萬t增加到6.5萬t，增幅為712.5%；廣東省由1.8萬t增加到2.7萬t，增幅為50.0%。但其他省(市)均不同程度減少，浙江省由9.5萬t減少到2.8萬t，減幅為70.5%；江蘇省由9.0萬t減少到4.1萬t，減幅為54.4%；山東省由5.3萬t減少到1.9萬t，減幅為64.1%；重慶市由2.8萬t減少到1.4萬t，減幅為50.0%；安徽省由2.4萬t減少到1.4萬t，減幅為41.7%；陜西省由1.5萬t減少到1.1萬t，減幅為26.7%；四川省由8.7萬t減少到7.7萬t，減幅為11.5%(圖4)。

圖3 2000—2016年全國的家蠶繭總產(chǎn)量

圖4 2000—2016年主產(chǎn)省(區(qū)、市)的家蠶繭總產(chǎn)量

1.3 鮮繭均價上漲較多

全國家蠶繭加權平均價格由2000年的16.15元/kg，增加到2016年的38.92元/kg，增幅為141.0%。2016年，平均繭價排位靠前的省有山東省(46.30元/kg)、山西省(46.26元/kg)、江蘇省(45.94元/kg)、云南省(42.04元/kg)(圖5)。

圖5 2000—2016年全國及主產(chǎn)省(區(qū)、市)的家蠶繭均價

1.4 蠶繭總產(chǎn)值大幅增加

由于蠶繭價格上漲、產(chǎn)量增加，蠶繭產(chǎn)值都有較大幅度的增加。家蠶繭總產(chǎn)值由2000年的79.1億元，增加到2016年的242.9億元，增加163.8億元，增幅為207.1%(圖6)。其中廣西由4.4億元增加到120.0億元，增幅為2 627.3%；云南省由1.0億元增加到27.4億元，增幅為2 640.0%；四川省由11.4億元增加到26.7億元，增幅為134.2%；廣東省由2.8億元增加到8.4億元，增幅為200.0%；江蘇省由17.0億元增加到18.9億元，增幅為11.2%；陜西省由2.3億元增加到3.7億元，增幅為60.9%。家蠶繭總產(chǎn)值減少的只有浙江省，由17.8億元減少到9.1億元，減幅為48.9%。山東省持平在8.7億元左右(圖6-7)。

圖6 2000—2016年全國的家蠶繭總產(chǎn)值

圖7 2000—2016年主產(chǎn)省(區(qū)、市)的家蠶繭總產(chǎn)值

1.5 蠶種生產(chǎn)獲得長足發(fā)展

中國蠶種生產(chǎn)，經(jīng)過國家和地方最近十幾年的聯(lián)合投資建設和改造，取得了長足的發(fā)展，全國家蠶母種、原原種、原種繁育和一代雜交種制種體系進一步完善。據(jù)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司調查統(tǒng)計，中國原種年生產(chǎn)能力40多萬張，一代雜交種年生產(chǎn)能力2 000多萬盒(張)，較好地保障了全國蠶桑生產(chǎn)的需要。目前中國蠶種資源占世界的80%以上，原種生產(chǎn)能力和年生產(chǎn)量占世界的85%以上，一代雜交種生產(chǎn)量占世界的90%左右，一代雜交種在滿足國內(nèi)需求的基礎上，已經(jīng)開始銷往中亞等一些國家，2016年一代雜交種出口量近100萬盒(張)。家蠶品種在保持菁松×皓月、秋豐白玉、兩廣二號、洞·庭×碧·波等當家品種優(yōu)良性狀不衰退的基礎上，近些年來又推出了新品種蘇秀×春風、絲雨二號和抗病品種華康1號、華康2號、華康3號、野三元(抗)等。

圖8 2000—2016年全國及主產(chǎn)省(區(qū)、市)每667 m2桑園產(chǎn)繭量

1.6 蠶桑資源綜合利用取得突破性進展

據(jù)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司調查統(tǒng)計，與2010年相比，2014年全國桑園套種面積為18.00萬hm2，增加了1.61萬hm2，增幅為9.8%；產(chǎn)值為33.72億元，增加了9.75億元，增幅為40.7%。其中桑園套種蔬菜的面積由7.65萬hm2增加到8.75萬hm2，增幅為14.4%，產(chǎn)值由12.60億元增加到17.50億元，增幅為38.9%；桑園套種糧食作物的面積基本持平，產(chǎn)值由5.92億元增加到7.03億元，增幅為18.9%；桑園套種油料作物的面積減少9.4%，但產(chǎn)值增長了69.9%；桑園套種其他作物的面積增加了39.0%，產(chǎn)值增長了67.9%。2014年全國蠶桑資源多元化利用的產(chǎn)值為154.3億元，比2010年的57.2億元，增長了169.8%。其中食用蛹、蛾的產(chǎn)值由17.2億元增加到27.9億元，增幅為62.2%，桑枝栽培食用菌的產(chǎn)值由5.3億元增加到11.6億元，增幅為118.9%，蛹油、蠶蛾酒的產(chǎn)值分別增長了183.0%、138.0%，桑葉茶、桑葉菜的產(chǎn)值增長了388.0%，桑椹、桑椹汁、桑椹酒的產(chǎn)值增長了150.0%。此外，還有一些利用繅絲副產(chǎn)物開發(fā)絲膠、絲素的精細化工產(chǎn)品等，成為企業(yè)新的經(jīng)濟增長點，創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟效益。

2 蠶桑生產(chǎn)存在的主要問題

2.1 真絲服裝制品銷量連年下降

雖然,得益于蠶絲被迅猛發(fā)展對鮮繭需求的支撐(據(jù)我們實際調查推算，全國年產(chǎn)蠶絲被由2006年的200萬床發(fā)展到2016年的2 000多萬床，2016年消耗鮮繭近20萬t)，使得中國年產(chǎn)的63萬t左右家蠶繭沒有出現(xiàn)嚴重過剩，維持了蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定。但是，真絲服裝及其他制成品價格相對較高，加上真絲服裝后打理費事，人們不愛穿用，致使真絲產(chǎn)品內(nèi)銷和出口連年出現(xiàn)下降，年減少鮮繭消費量估計在15萬t左右，制約著中國蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進步。

2.2 蠶桑產(chǎn)業(yè)技術進步緩慢

目前，國家除了對蠶種場的建設和改造有一定的資金投入外，對桑樹苗木繁育、桑園建設、蠶卵催青、小蠶共育、蠶室建設、蠶桑病蟲害防治等方面一直沒有資金支持；生產(chǎn)上的當家蠶桑品種仍是20世紀80年代審定、90年代推廣的，配套技術也是20世紀90年代以前的，蠶桑生產(chǎn)的科研仍沒有大的突破，導致近16年來大多數(shù)地區(qū)單位面積桑園產(chǎn)繭量呈下降趨勢。2000年至2016年每667 m2桑園產(chǎn)繭量增加的只有云南省，由23.1 kg增加到38.7 kg，其他省(區(qū)、市)均為下降趨勢。浙江省由83.0 kg下降到46.2 kg，降幅為44.3%；安徽省由46.1 kg下降到28.5 kg，降幅為38.2%；廣東省由87.5 kg下降到60.0 kg，降幅為31.4%；江蘇省由75.2 kg下降到63.7 kg，降幅為15.3%；廣西由98.3 kg下降到96.6 kg，降幅為1.7%(圖8)。另外，蠶桑專業(yè)教育年年萎縮，蠶桑產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術人員面臨著后繼乏人的境地。

2.3 家蠶繭絲總體質量下降

2006年6月中華人民共和國商務部國家繭絲綢協(xié)調辦公室提出“東桑西移”工程以后，通過每年投資2億元的帶動，得到了全國各地的積極響應，加快了西部蠶桑大開發(fā)和東部毀桑棄蠶、轉移絲綢加工的速度[7-8]。這對于穩(wěn)定全國栽桑養(yǎng)蠶和繭絲加工規(guī)模，促進西部地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構調整和幫助西部地區(qū)脫貧致富，無疑起到了良好的推動作用。但是，也導致了東部地區(qū)優(yōu)質繭生產(chǎn)基地大幅縮減、優(yōu)質繭絲(5 A以上)年產(chǎn)量減少30%以上、中國絲綢產(chǎn)品在國際市場的競爭力降低[9]。與此同時，由于養(yǎng)蠶比較經(jīng)濟效益的影響，中國蠶桑生產(chǎn)區(qū)域布局呈現(xiàn)了“東桑西移”的格局。以江蘇、浙江、山東、廣東等省為代表的東部傳統(tǒng)優(yōu)質繭生產(chǎn)基地持續(xù)萎縮，而由廣西、四川、重慶、云南、陜西等省(市、區(qū))構成的西部蠶區(qū)蠶桑生產(chǎn)快速增長。2000—2016年東部蠶區(qū)的蠶繭產(chǎn)量占全國蠶繭總產(chǎn)量的比例由53.49%下降至18.38%，而西部蠶區(qū)的蠶繭產(chǎn)量占全國蠶繭總產(chǎn)量的比例由34.55%上升至75.24%；相應地東部蠶區(qū)的桑園面積和發(fā)種量占全國的比例分別由36.58%和49.06%下降至17.87%和17.52%，而西部蠶區(qū)的桑園面積和發(fā)種量占全國的比例分別由47.23%和40.68%上升至70.27%和76.47%[4-6]。

2.4 微粒子病等蠶病危害日趨嚴重

由于蠶桑生產(chǎn)基地大部分已經(jīng)轉移到周年溫度高、濕度大的南亞熱帶地區(qū)，高溫高濕導致家蠶微粒子病、病毒病、細菌病、真菌病等病害日趨嚴重。特別是家蠶微粒子病，近些年來農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司委托農(nóng)業(yè)部蠶桑產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心(鎮(zhèn)江)，每年對全國蠶種質量抽查檢驗的結果表明，全國蠶種無毒合格率降低，帶毒合格率升高，超毒淘汰率大幅上升，因微粒子病檢驗不合格而燒毀的蠶種每年高達近百萬盒(張)，造成的經(jīng)濟損失數(shù)千萬元。

2.5 產(chǎn)業(yè)機械化、省力化水平太低

由于歷史的原因，中國栽桑、養(yǎng)蠶仍是十分傳統(tǒng)的方式，比起其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后很多，勞動強度大、效率低，生產(chǎn)成本高、效益差，導致年輕人不愿干，現(xiàn)在從事蠶桑產(chǎn)業(yè)的大多數(shù)是60歲以上的老年人，長此以往，蠶桑產(chǎn)業(yè)將后繼乏人。

3 應對措施

栽桑養(yǎng)蠶始于中國、傳播于中國、發(fā)展于中國。從時空上看，中國蠶桑產(chǎn)業(yè)在世界上所占的地位一直都是十分重要的。目前中國蠶繭年產(chǎn)量占世界的76%左右，生絲年產(chǎn)量占世界的82%左右，蠶繭年產(chǎn)值雖然只有200多億元，但是由于它帶動了烘繭、繅絲、織綢、制衣、營銷、外貿(mào)等繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈，終端產(chǎn)生5 000多億元的銷售額，用80萬hm2的耕地養(yǎng)活了3 000多萬人。因此，保持中國蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，不僅是對世界應做的貢獻，也是分擔中國勞動力就業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、幫助農(nóng)民致富的一個重要途徑，必須采取有效的應對措施。

3.1 開拓絲綢市場 促進蠶桑生產(chǎn)發(fā)展

鑒于目前中國繭絲綢產(chǎn)業(yè)后道加工瓶頸一時難以逾越的現(xiàn)實問題，建議在保持真絲頭巾、中檔服裝和絲綿被良好發(fā)展勢頭的同時，積極發(fā)展床上真絲用品和真絲壁掛、真絲工藝品、真絲車用飾品等；積極宣傳真絲產(chǎn)品對人體皮膚的滋潤作用，倡導人們優(yōu)先使用真絲產(chǎn)品，特別是要加強真絲產(chǎn)品對星級酒店的促銷，用絲綿被替代容易使人呼吸道過敏的鴨絨被或鵝絨被，以及沉而不暖的棉絮被，擴大真絲產(chǎn)品的適用范圍和使用量，從而促進蠶桑生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

3.2 加強科研攻關 解決蠶桑技術難題

就整個農(nóng)業(yè)科研而言，蠶桑產(chǎn)業(yè)科研人員少、條件差、投入不足，是一個長期存在的問題。國家應根據(jù)中國蠶桑產(chǎn)業(yè)在世界上的重要地位和印度等國家追趕我們的危機感，以及中國財力逐年增加的實際情況，不斷增加對蠶桑產(chǎn)業(yè)科學研究和技術推廣的投入。同時，還應加強組織管理，促使科研經(jīng)費真正用到研發(fā)上，科研人員每年能有2/3的時間用到課題研究上。根據(jù)當前蠶桑生產(chǎn)上存在的突出問題，國家主管部門應抓緊組織科研協(xié)作攻關，解決蠶桑產(chǎn)業(yè)5大技術難題。一是協(xié)作研究識別家蠶染色體上14 623個基因的功能，突破優(yōu)質、高產(chǎn)、抗病育種研究的瓶頸；二是協(xié)作研究瘟疫性的家蠶微粒子病防治技術及生物、化學藥物，突破家蠶微粒子病只能防不能治的瓶頸；三是協(xié)作研究高溫高濕地區(qū)養(yǎng)蠶如何提高品質，突破南亞熱帶地區(qū)蠶繭品質偏低的瓶頸；四是協(xié)作研究栽桑養(yǎng)蠶的機械化問題，突破長期困擾的省力化養(yǎng)蠶瓶頸；五是協(xié)作研究絲綢后道加工工藝及設備，突破人們穿著真絲綢洗滌不便打理的瓶頸。

3.3 加快蠶種場改造 穩(wěn)定發(fā)展蠶種生產(chǎn)

中國的蠶種場過去長期破爛不堪，最近十幾年經(jīng)過國家和地方的聯(lián)合投資建設或改造，面貌大為改觀。據(jù)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司調查資料顯示，到2015年底，蠶桑主產(chǎn)省(區(qū)、市)都建有1座標準的家蠶原種場，全國家蠶良種場約有1/4得到了改造，使全國蠶種場雖然數(shù)量上由300多家減少到175家，但蠶種年生產(chǎn)能力仍然保持在2 000多萬張(盒)的水平上。但是，目前仍有一半左右的蠶種場房屋破舊、設施簡陋、檢測儀器不全，影響正常生產(chǎn)經(jīng)營和質量檢測，要靠本來就十年九虧的蠶種場自己解決這些問題十分困難。因此，建議國家和地方政府投資支持，從根本上把落后的蠶種場改造過來，穩(wěn)定蠶種生產(chǎn)。

3.4 搞好區(qū)域規(guī)劃 發(fā)展西部優(yōu)質繭生產(chǎn)

東部地區(qū)優(yōu)質繭生產(chǎn)基地所剩無幾，盡管西部地區(qū)產(chǎn)繭量已占全國總產(chǎn)繭量的75%左右，但優(yōu)質繭比重很低。云南省和四川省攀西地區(qū)地處低緯度高原，高原季風氣候明顯，大部分地區(qū)年溫差比較小、日溫差比較大。這種氣候特點，既可以像廣西那樣周年多批次養(yǎng)蠶，又可以像江蘇、浙江和山東省春秋季節(jié)那樣生產(chǎn)出5 A級以上的優(yōu)質蠶繭，而且也是家蠶繁育制種的一塊寶地。因此，國家有關部門應組織專家聯(lián)合調研，做好區(qū)域規(guī)劃，加快西部優(yōu)質繭生產(chǎn)基地建設，發(fā)展優(yōu)質繭生產(chǎn)，替補日益衰落的東部地區(qū)的產(chǎn)能。

3.5 加大投入力度 提高蠶桑生產(chǎn)水平

國家應像支持發(fā)展糧、棉、油、糖、菜、肉、禽、蛋、奶、魚生產(chǎn)那樣，除了要盡快實行蠶種補貼、提高蠶桑生產(chǎn)積極性外，還應投資建設現(xiàn)代化桑園和蠶室，改善蠶桑生產(chǎn)條件；裝備桑園耕作、采葉和運輸機械，以及蠶室養(yǎng)蠶設備，提高養(yǎng)蠶省力化水平；安裝頻振式殺蟲燈或太陽能殺蟲燈，以綠色環(huán)保的方式消滅桑園害蟲和減少家蠶微粒子病病源；補貼蠶桑新品種、新技術、新器械的試驗、示范，提高蠶桑生產(chǎn)技術水平。通過采取這些措施，改變目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀，促進蠶桑生產(chǎn)水平的提高和蠶桑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

3.6 重視人才培養(yǎng) 加強蠶桑專業(yè)學歷教育

由于自2000年以來，國家削弱了蠶桑專業(yè)學歷教育，一些本來基礎很好的大學相繼停止了蠶學本科招生，堅持招生的大學也越來越多地出現(xiàn)“招不滿、學中轉、學完變”的不景氣局面，以致全國過去十幾所大學開設有蠶學專業(yè)，每年招收、畢業(yè)的蠶學本科生1 000多人，現(xiàn)在只有5所大學、100名左右的蠶學專業(yè)入校生和畢業(yè)生，由此造成全國蠶桑產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術人員嚴重不足，表現(xiàn)出人員少、專業(yè)不對口的情況(據(jù)我們調查，目前蠶桑生產(chǎn)市、縣中約有一半是由非蠶桑專業(yè)人員在從事蠶桑生產(chǎn)技術推廣工作)。要盡快改變這種狀況，國家應采取有效措施在基礎較好的大學恢復設立蠶學本科專業(yè)，確保全國有10所大學每年能招收500名蠶學專業(yè)學生；在蠶桑主產(chǎn)地有20所職業(yè)學院設立蠶桑本、?？茖I(yè)，每年能招收1 000名學生。同時，蠶桑產(chǎn)區(qū)人事管理部門要改變目前的用人狀況，對蠶桑技術崗位定編要足額安排，對新招收的蠶桑技術干部必須要求有蠶學或蠶桑大專以上的學歷背景，確保蠶桑專業(yè)畢業(yè)生學有所用、蠶桑技術推廣隊伍逐步向專業(yè)化發(fā)展。

[1] 封槐松，李建琴.新中國60年蠶桑業(yè)發(fā)展歷程與特點[J].中國蠶業(yè)，2014，35(3)：1-10.

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[3] 封槐松，李建琴.我國蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”回顧與“十三五”展望[J].中國蠶業(yè)，2016，37(1)：4-10.

[4] 農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司.新中國60年蠶桑生產(chǎn)情況資料匯編[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2014.

[5] 封槐松.2014年全國家蠶生產(chǎn)情況統(tǒng)計匯總表[J].中國蠶業(yè)，2015，36(4)：92-94.

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2017-09-26;接受日期2017-11-01

信息： 封槐松(1956—)，男，湖北蘄春，本科。

Tel： 010-64721385， E-mail: fhsbj@sina.com

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1007-0982(2017)04-0037-06