文/ 又八
會(huì)誘導(dǎo)癌細(xì)胞入侵的隔夜菜
文/ 又八
千萬別吃下面這8種隔夜菜,會(huì)誘導(dǎo)癌癥細(xì)胞侵入,你中槍了嗎?
產(chǎn)生亞硝胺致癌物人們常說:“隔夜茶,毒如蛇”。茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
不要喝放久的開水中,含亞硝酸鹽,亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知,妨礙血液正常的運(yùn)氧功能,同時(shí)也易致癌。所以,開水最好當(dāng)天喝完。
剩湯如果長(zhǎng)時(shí)間在鋁鍋、鐵鍋內(nèi),會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的,喝不完的,存湯最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,但一過夜,營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。如放的時(shí)間比較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
從食品科學(xué)的角度來說,為了您和家人的健康,飯菜盡量用新鮮的食材,現(xiàn)做現(xiàn)吃,盡量不吃隔夜飯菜,尤其是葉類菜;如果剩了不多的非葉類菜肴,也要用合適的方法儲(chǔ)存。
不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。夏季吃鹵味不要隔夜。
魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎功能。不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)。
雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,東西容易滋生細(xì)菌,因此會(huì)有害健康?,F(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋就不能隔夜吃,再煮也不要吃。